How Steam Vegetables Perfectly
Τα λαχανικά στον ατμό συχνά μπορούν να πάρουν μια κακή ραπ, αλλά το να ξέρεις πώς να τα ψεκάζεις σωστά είναι ο καλύτερος τρόπος για να διασφαλίσεις ότι το βραστό μπρόκολο δεν ωθεί μόνο τα πιάτα να έρχονται το δείπνο. Μπορείτε να απολαύσετε βραστά λαχανικά στον ατμό ως γρήγορο πιάτο κοτόπουλο ή μπριζόλα ή ακόμα και να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα από αυτά στην αρχή της εβδομάδας για χρήση σε μπολ με κόκκους, σαλάτες και σούπες.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος ατμού λαχανικών;
103 αριθμός αγγέλου
Ο ατμός λαχανικών στο μαγειρικό σκεύος και στο α είναι η ευκολότερη μέθοδος. (Το καλάθι ατμού σηκώνει τα λαχανικά από το κάτω μέρος της κατσαρόλας, έτσι ώστε να μην είναι υγρό.) Εάν δεν έχετε καλάθι ατμού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για να ατμό λαχανικά σε μια χάρτινη σακούλα περγαμηνής ή μπορείτε χρησιμοποιείτε πάντα το φούρνο μικροκυμάτων εάν είστε σε πραγματική πρέζα.
Πώς ατμάζετε λαχανικά χωρίς ατμόπλοιο;
Απλώς φέρετε & frac12; - σε νερό 1 ίντσας για να σιγοβράσετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα λαχανικά και ακολουθήστε τους παρακάτω χρόνους μαγειρέματος. Δεδομένου ότι τα λαχανικά κάθονται στο νερό, θα πρέπει να τα παρακολουθείτε προσεκτικά και να δοκιμάσετε την πληρότητα για να αποτρέψετε την υπερβολική μαγειρική.
Θα πρέπει να αλάτι νερό κατά τον ατμό λαχανικών;
Σε αντίθεση με τα ζυμαρικά, τα λαχανικά στον ατμό μαγειρεύονται καλύτερα με ανάλατο νερό. Αντ 'αυτού, τα καρυκεύστε μόλις τελειώσουν το μαγείρεμα. Μας αρέσει ένα βουτύρου, ελαφρώς αλατισμένο χορτοφάγο στον ατμό, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια χούφτα φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα ή ένα πασπαλισμένο με θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
Πόσο καιρό πρέπει να κάνω ατμό λαχανικών;
Ανεξάρτητα από τη μέθοδο, το πραγματικό κλειδί για τον ατμό λαχανικών είναι να αποφευχθεί το υπερβολικό μαγείρεμα. Όλα αυτά εξαρτώνται από το λαχανικό: Τα πιο πυκνά λαχανικά, όπως τα καρότα και οι γλυκοπατάτες, θα διαρκέσουν περισσότερο από κάτι πιο λεπτό και πιο ευαίσθητο, όπως τα φασολάκια. Φροντίστε να κόψετε τα λαχανικά σας σε ομοιόμορφα κομμάτια, ώστε να γίνουν όλα ταυτόχρονα. Ακολουθήστε αυτούς τους χρόνους μαγειρέματος για τον ατμό λαχανικών:
Σπανάκι: 2-3 λεπτά
Πυρήνες καλαμποκιού: 3-4 λεπτά
Αρακάς: 3-4 λεπτά
Λάχανο: 3-5 λεπτά
Σπαράγγι (μισό σταυρό): 5-7 λεπτά
Φασολάκια: 5-7 λεπτά
μπλε γκρίζα μάτια που σημαίνει
Snap μπιζέλια: 5-7 λεπτά
Μπρόκολο (florets): 6-8 λεπτά
Κουνουπίδι (florets) : 6-8 λεπτά
Καρότα (κομμάτια 2 ιντσών, πάχους περίπου 1 ιντσών): 8-10 λεπτά
Κόκκινες πατάτες (τετράγωνες): 10-12 λεπτά
Γλυκοπατάτες (σε φέτες περίπου & πάχους 12 ιντσών): 10-12 λεπτά
ωμό λαχανικό της επιλογής σας (βλέπε λίστα παραπάνω)
1/2 κουτ.αλάτι kosher
1 κουταλιά της σούπας.ελαιόλαδο ή αλατισμένο βούτυρο (προαιρετικό)
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια ομοιόμορφου μεγέθους.
- Φέρτε 1 ίντσα νερό σε σιγοβράσιμο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή θερμότητα και, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή.
- Τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού πάνω στο σιγοβράσιμο νερό. Προσθέστε τα λαχανικά στο καλάθι σε ομοιόμορφη στρώση. Καλύψτε και μαγειρέψτε για το χρονικό διάστημα που απαιτείται για κάθε λαχανικό (βλ. Λίστα παραπάνω). Δοκιμάστε τα λαχανικά για ευγένεια εισάγοντας την άκρη ενός μαχαιριού σε 2 ή 3 κομμάτια. Εάν ολισθαίνει εύκολα με μικρή αντίσταση, μαγειρεύεται.
- Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και ξετυλίξτε, γέρνοντας το καπάκι μακριά σας (για να αποφύγετε τον ατμό).
- Αφαιρέστε προσεκτικά το καλάθι ατμού (τυλίγοντας μια πετσέτα γύρω από τη λαβή εάν είναι πολύ ζεστό για να το αγγίξετε). Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα πιάτο ή μπολ και αλατοπιπερώστε με το κοσέρ αλάτι και ελαιόλαδο ή βούτυρο, εάν θέλετε.
