Κέικ Prune του Iny

Iny S Prune Cake

Ήμουν αρκετά τυχερός που συνέβη με αυτή τη συνταγή για το Prune Cake της γιαγιάς μου Iny πριν από μερικά χρόνια. Γράφτηκε από τα αδύναμα, μικρά χέρια της, η απλότητα της συνταγής μου έκανε έκπληξη και έτρεξα να αγοράσω τα συστατικά και την ετοίμασα την ίδια μέρα. Το Marlboro Man δεν θα το φάει ποτέ , Σκέφτηκα, καθώς έκοψα τα μαγειρεμένα δαμάσκηνα σύμφωνα με τις οδηγίες του Iny. Οτιδήποτε με τη λέξη κλαδέμα σε αυτό, σκέφτηκα, θα επισημαίνεται αμέσως από τη λίστα.

Ο Marlboro Man επέστρεψε από την εργασία βοοειδών λίγο αργότερα και παρατήρησε το ζεστό κέικ που κάθεται στον πάγκο της κουζίνας. Πριν είχα την ευκαιρία να του πω το όνομα του, έκοψε ένα μεγάλο κομμάτι και το πήρε. Στη συνέχεια, πήρε ένα άλλο κομμάτι. Τότε είχε περισσότερα για επιδόρπιο εκείνο το βράδυ.
Από τότε, έφτιαξα αυτό το κέικ πάνω από δώδεκα φορές και δεν έχω αφήσει ποτέ τον αγαπημένο μου σύζυγο να βρει τα συστατικά. Και σήμερα, κουράστηκα να ζήσω αυτό το ψέμα.

Γλύκα, είμαι εγώ. Αυτό το νόστιμο κέικ καφέ που φτιάχνω για σένα τόσο συχνά; Αυτό που ανεβάζετε σε δευτερόλεπτα; Ονομάζεται Prune Cake. Σε παρακαλώ συγχώρεσέ με.

Αχ. Νιώθω πολύ καλύτερα τώρα. Καθαρίζεται. Ανανεώθηκε. Εξαργυρώθηκε.

Για να ξεκινήσετε, τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε μια μικρή κατσαρόλα.

Σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να λιωθούν, περίπου οκτώ λεπτά.

Στραγγίξτε νερό και στη συνέχεια αλέστε τα δαμάσκηνα σε ένα πιάτο.

Είναι εντάξει να αφήσετε μερικά κομμάτια εκεί - δίνει στην τούρτα κάποιο χαρακτήρα.

Αφήστε τα δαμάσκηνα στην άκρη.

Κοσκινίστε το αλεύρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το μπαχάρι.

Μμμμ. Μυρίζει σαν τα Χριστούγεννα.

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το λάδι, τη ζάχαρη και τα αυγά.

Συνδυάστε τα υγρά και ξηρά συστατικά μαζί και πιέστε το βουτυρόγαλα. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί. ΜΗΝ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ Ή ΘΑ ΠΑΡΑΒΑΛΩ ΤΟ ΜΠΟΥΤΟ ΣΑΣ.

πρωτοποριακή γυναίκα ζαμπόν και χτενισμένες πατάτες

Αφού ανακατέψετε το κτύπημα, ανακατέψτε απαλά τα πουρέ δαμάσκηνα. Εάν ο σύζυγός σας μπαίνει καθώς εκτελείτε αυτό το βήμα, προστατέψτε το μπολ με το σώμα σας και ανακατέψτε γρήγορα. Αυτό που δεν ξέρει δεν θα τον πληγώσει.

Ρίχνουμε σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 300 βαθμούς - πολύ χαμηλή θερμοκρασία για το ψήσιμο ενός κέικ - για 35 έως 40 λεπτά. Η γιαγιά Iny ήταν ανυπόμονη: ΜΗΝ ΥΠΑΡΧΕΙ. Ή θα κουπίσει το κάτω μέρος σας. Από τον τάφο.

Θέλουμε αυτό το κέικ ωραίο και υγρό.

Όταν απομένει το κέικ περίπου πέντε λεπτά, κάντε το κερασάκι:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, συνδυάστε ζάχαρη, βουτυρόγαλα, βούτυρο, μαγειρική σόδα και βανίλια. Ανακατέψτε καθώς λιώνει το βούτυρο.

Βράζουμε αργά. Δεν χρειάζεται να συνεχίσετε να ανακατεύετε ενώ βράζει.

Συνεχίστε να βράζετε έως ότου το γλάσο μετατρέψει ένα ελαφρύ χρώμα καραμέλας, περίπου πέντε έως επτά λεπτά. ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Το κερασάκι πρέπει να μοιάζει με το χρώμα της καραμέλας, αλλά να μην είναι ακόμη σταθερό ή κολλώδες! Το κερασάκι πρέπει να είναι χύσιμο.

Χρησιμοποιώ ένα θερμόμετρο καραμέλας και ποτέ δεν το αφήνω να φτάσει στη σκηνή του Soft Ball. Απλά προσέξτε το. αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά πριν αρχίσει να μοιάζει με καραμέλα.

Όταν τελειώσει το κέικ (μόλις μετά βίας!) Αφαιρέστε το από το φούρνο.

Ενώ το κέικ είναι πολύ ζεστό, ρίχνουμε το κερασάκι ομοιόμορφα στην κορυφή.

Δουλέψτε γρήγορα, καθώς θα αρχίσει να μουλιάζει στο κέικ.

Απλώστε ομοιόμορφα ...

Και σημειώστε: εάν το κερασάκι είχε μαγειρευτεί περισσότερο και είχε φτάσει στη σκηνή του Soft Ball, θα ήταν πολύ παχύ και όχι εύκολο να απλωθεί. Φανταστείτε να λιώνετε ένα σωρό καραμέλες και να προσπαθείτε να το απλώσετε σε ένα κέικ: θα ήταν πολύ παχύ μετά από λίγο. Δεν θέλουμε το γλάσο τόσο παχύ.

Σερβίρετε αμέσως, ή μη διστάσετε να αφήσετε το κέικ στον πάγκο για λίγο και να ξεκουραστείτε με την υπέροχη του χαϊδεμένη. Ή η υπέροχη χαλάρωση του - επιλέξτε την επιλογή σας.

Απλά δεν μπορείς να ξέρεις. Δεν μπορείτε να ξέρετε μέχρι να το ζήσετε.

Και θέλω να το ζήσετε.

αριθμός αγγέλου 144 που σημαίνει

Επειδή αυτό το κέικ μοιράζομαι μαζί σου σήμερα;

Είναι πιθανώς στις κορυφαίες πέντε συνταγές μου όλων των εποχών.

Και θα έκανε τη Γιαγιά Ίνυ, τόσο χαρούμενη που το μοιράζομαι μαζί σας.

__________________

Ευχαριστώ, γιαγιά Ίνυ. Σ 'αγαπώ και μου λείπεις κάθε Χριστούγεννα…