Κουταβάκια

Koutabakia

Τα χρυσά, τραγανά κουτάβια είναι ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά που βγαίνουν από τη φριτέζα! Βασικά μόνο τηγανητή εκδοχή καλαμποκόψωμο , αυτές οι εθιστικές λιχουδιές είναι οι τέλειοι σύντροφοι τηγανητό γατόψαρο και λαχανοσαλάτα . Το απλό κουρκούτι συνδυάζεται μέσα σε λίγα λεπτά, κάνοντας αυτό γρήγορο και εύκολο καλοκαιρινή συνταγή .

Γιατί ονομάζονται 'hushpuppies';

Υπάρχουν πολλές ιστορίες σχετικά με την προέλευση των κουταβιών. Μια δημοφιλής εξήγηση είναι ότι η συνταγή εξελίχθηκε από τηγανητές πατάτες το 1800, όταν οι μάγειρες τηγάνιζαν λίγο από το κουρκούτι ψαριού και το πετούσαν στα πεινασμένα, που γαβγίζουν σκυλιά τους σε μια προσπάθεια να τα «σιωπήσουν». Αλήθεια ή όχι, είναι μια καλή ιστορία!

ονειρευτείτε αράχνες να σέρνονται πάνω σας

Ποια είναι τα συστατικά για τα hushpuppies;

Το κουρκούτι Hushpuppy μοιάζει πολύ με το κουρκούτι καλαμποκιού: ένα μείγμα από καλαμποκάλευρο, αλεύρι, αυγά και βουτυρόγαλα . Το καλαμποκάλευρο δίνει στα hushpuppies την κλασική υφή τους. το αλεύρι τα βοηθά να συγκρατούνται κατά το τηγάνισμα. Τα Hushpuppies είναι απλά απλά, αλλά έχουν επιπλέον αρώματα με τη μορφή αιχμηρού τυριού τσένταρ και jalapeño για μια φλογερή κλωτσιά!

Ποιο είναι το μυστικό για τέλεια hushpuppies;

Το τηγάνισμα αυτών των κουταβιών είναι εύκολο—είναι απλώς θέμα προσοχής στο λάδι. Ενα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης είναι ένα χρήσιμο εργαλείο για να γνωρίζετε πότε το λάδι είναι αρκετά ζεστό και για την παρακολούθηση της θερμοκρασίας κατά το τηγάνισμα. Στόχος είναι η διατήρηση της θερμοκρασίας μεταξύ 325° και 350°. Ξεκινήστε με το λάδι γύρω στους 375° γιατί η θερμοκρασία θα πέσει όταν προστεθεί το κουρκούτι στο τηγάνι. Η μόνη άλλη σημαντική συμβουλή για τηγάνισμα είναι να τηγανίζετε σε παρτίδες για να αποφύγετε τον συνωστισμό του τηγανιού.

Αγία Άννα ένατο pdf

1. Χτυπάμε μαζί το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη σε ένα μεσαίο μπολ.
2. Χτυπήστε μαζί το βουτυρόγαλα και το αυγό σε ένα μικρό μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε στο μείγμα καλαμποκάλευρου, μαζί με το τριμμένο κρεμμύδι, το τυρί και το jalapeño. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Αφήστε να σταθεί 10 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, γεμίστε έναν ολλανδικό φούρνο με λάδι σε βάθος 2 ιντσών. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι το λάδι να δείξει 375° σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης.
4. Δουλεύοντας σε παρτίδες, ρίξτε προσεκτικά κουταλιές της σούπας κουρκούτι στο καυτό λάδι, προσέχοντας να αποφύγετε τον συνωστισμό του τηγανιού. Τηγανίζουμε, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, για 3 με 4 λεπτά. Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα κουτάβια σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.

Τα Hushpuppies είναι καλύτερα αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλά μπορούν να ξαναζεσταθούν σε φούρνο 350° σε περίπου 7 λεπτά.