Συλλογές Lasagna

Lasagna Rollups

Νόστιμα, κρεατικά λαζάνια τυλιγμένα με το τυρί μέσα! Φτιάξτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μικρότερα ταψί με φύλλα από φύλλο αλουμινίου για μεμονωμένα γεύματα.

1. Βράστε τα χυλοπίτες λαζάνια μέχρι το al dente. Στραγγίστε και απλώστε σε ένα φύλλο αλουμινίου.

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Προσθέστε το αλεσμένο βόειο κρέας και το λουκάνικο και ανακατέψτε το, μαγειρεύοντας μέχρι να ροδίσουν εντελώς. Στραγγίξτε το υπερβολικό λίπος και, στη συνέχεια, προσθέστε ντομάτες σε κύβους, πάστα τομάτας, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και βασιλικό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 30 λεπτά.

1. Κάντε τη γέμιση συνδυάζοντας ρικότα, αυγά, παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και βασιλικό. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
2. Για να συναρμολογηθεί, κουτάλι μια μικρή σάλτσα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας 9 x 13 ιντσών Ή μικρότερα τηγάνια από φύλλο αλουμινίου μίας χρήσης. Απλώστε 2-3 κουταλιές της σούπας ρικότα σε κάθε νουντλς και στη συνέχεια τυλίξτε τα. Τοποθετήστε τα πλάγια στα τηγάνια (4 ταιριάζουν στα ταψιά ή μπορείτε να γεμίσετε τηγάνι 9 x 13 ιντσών με τα ρολά.) Κορυφή με υπόλοιπη σάλτσα, άφθονη τριμμένη μοτσαρέλα και τριμμένη παρμεζάνα.
3. Εάν ψήνουμε αμέσως, ψήνουμε στους 375 για 20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί και αφρώδες. Εάν ψήνουμε από παγωμένη κατάσταση, ψήνουμε, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, στα 350 για 45 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο και συνεχίστε το ψήσιμο για 15 λεπτά ή έως ότου η λαζάνια είναι Ολοκληρώθηκε.

Στο επεισόδιο του Σαββάτου της εκπομπής μου στο Food Network, μαγειρεύω μερικές συνταγές για την Edna Mae, την υπέροχη, τέλεια, υπέροχη γιαγιά του συζύγου μου. Όλα τα πιάτα ήταν φιλικά προς τον καταψύκτη, και τα έσπασα σε μικρότερα, μερίδας μιας μερίδας, ώστε η Έντνα Μάε να μπορούσε να τα βγάλει όταν τα χρειαζόταν. Αυτό είναι ιδανικό για νοικοκυριά ενός ή δύο ατόμων, επειδή μπορείτε να πάρετε απλώς το ποσό που χρειάζεστε για αυτό το γεύμα (και πιθανώς ένα απομειωμένο σνακ μετά το γεγονός) αντί να ψήσετε μια ολόκληρη κατσαρόλα και να υποχρεωθείτε να τρώτε υπολείμματα όλη την εβδομάδα. (Όχι ότι τα υπολείμματα είναι κακά! Δεν θα τα απορρίψω. Αλλά μου αρέσει το φαγητό, φίλε.)

Μία από τις συνταγές που έκανα στο σόου του Σαββάτου ήταν οι Lasagna Rollups. Πραγματικά έκανα μια έκδοση λαχανικών Lasagna με βάση την κανονική μου Veggie Lasagna συνταγή και ήταν πραγματικά νόστιμα. Χθες, ωστόσο, έκανα μια κανονική, κρεατική εκδοχή για τη σαρκοφάγα οικογένειά μου. Και παρόλο που είμαστε ένα νοικοκυριό έξι, προχώρησα και τα χωρίσαμε σε μικρότερα τμήματα, έτσι θα είχαμε περισσότερη ευελιξία κατά την επόμενη εβδομάδα. Με αυτόν τον τρόπο, αν κάποιος πάρει ένα hankerin για κρέας λαζάνια, μπορεί απλά να το βγάλει έξω, να το κολλήσει στο φούρνο και να πάει στην πόλη.

Δείτε πώς έφτιαξα τη δική μου χθες, αλλά λάβετε υπόψη ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή λαζάνια που σας αρέσει! Απλώς τυλίξτε το τυρί που γεμίζει μέσα στα χυλοπίτες όπως φαίνεται παρακάτω, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί (μικρό ή μεγάλο, ανάλογα με τις ανάγκες σας) και γεμίστε τα με όποια σάλτσα θέλετε.

Πρώτα, κόβουμε λίγο σκόρδο…

Και ζάρι κρεμμύδι.

Στη συνέχεια, ζεστάνετε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ρίξτε τα και τα δύο βίαια.

Ανακατέψτε τα και αφήστε τα να μαγειρέψουν για μερικά λεπτά…

Στη συνέχεια ρίξτε το κρέας zee! Έκανα ένα μείγμα αλεσμένου βοείου κρέατος και ιταλικού λουκάνικου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλο το βόειο κρέας, όλα τα λουκάνικα, μπορείτε να κάνετε υπο κανονικό λουκάνικο χοιρινού πρωινού για ιταλικό λουκάνικο, μπορείτε να προσθέσετε πεπερόνι σε κύβους, μπορείτε να αλέσετε τη γαλοπούλα για το αλεσμένο βόειο κρέας… οτιδήποτε!

Προσθέστε αλάτι και πιπέρι…

Και μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να είναι τελείως καστανό. Εάν υπάρχει υπερβολικό γράσο, αδειάστε το από το που θέλετε!

Και δεν θέλετε; Όχι. Αλλά ο καρδιολόγος σας θα είναι θυμωμένος μαζί σας.

Τώρα προσθέστε ένα μεγάλο κουτάκι με ντομάτες σε κύβους…

Και ένα μεγάλο κουτί με τοματοπολτό.

Λίγο λίγο μαϊντανό και βασιλικό…

Και ρίξτε το μέσα.

Εάν δεν το έχετε παρατηρήσει, υπάρχει μεγάλη συνταγή σε αυτήν τη συνταγή.

Τώρα απλώς ανακατέψτε τα όλα μαζί, μετά απενεργοποιήστε τη φωτιά και σιγοβράστε την για περίπου 30 λεπτά!

Και ενώ η σάλτσα είναι σιγορίνη, βράστε τα χυλοπίτες μέχρι να γίνουν ...

Στη συνέχεια, αφού τα στραγγίξετε, απλώστε τα σε ένα φύλλο αλουμινίου, ώστε να είναι ωραία και ευθεία και να συνεργάζονται και να συμμορφώνονται.

Τώρα, απλώς κάντε τη γέμιση τυριού: Πρόκειται για ρικότα πλήρους γάλακτος, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικό αποβουτυρωμένο ρικότα εάν έχετε πιο κοινή λογική από ό, τι εγώ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage αντί για ricotta, το οποίο πάντα κάνω στη λαζάνια που έφτιαξα τα τελευταία ενδέκατα εκατό χρόνια. Βασικά, κάθε παράξενο, λευκό, μαλακό, ελαφρώς τυφλό τυρί θα κάνει.

Στη συνέχεια, σπάστε μερικά αυγά…

Και λίγο παρμεζάνα.

Ανακατέψτε το μέχρι να συνδυαστούν και ανακατέψτε το αλάτι και το πιπέρι…

Και προσθέστε λίγο περισσότερο βασιλικό και μαϊντανό.

Βιβλική σημασία του αριθμού 119

Το τελευταίο στοιχείο που πρέπει να προετοιμάσετε είναι η μοτσαρέλα! Χρησιμοποιώ τα φρέσκα / φωτεινά λευκά πράγματα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και την κανονική αμερικανική μοτσαρέλα στο κατάστημα. Οι συλλογές λαζάνια είναι υπέροχες.

Απλώς τρίψτε το τυρί… και τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξετε τα κορόιδα!

Ετοιμάστε πρώτα τα ταψιά. Αυτά είναι μίας χρήσης (ή επαναχρησιμοποιήσιμα, απλώς πλύνετέ τα με ζεστό, σαπουνόνερο) ταψί με φύλλα. Σκέφτηκα να χρησιμοποιήσω τα ταψιά μίνι-φραντζολών για ακόμη μικρότερα τμήματα, αλλά είναι ακριβώς τόσο… έτσι… μικροσκοπικά. Με αυτά τα κανονικά, κάθε ταψί θα περιέχει περίπου 4 συλλογές, οι οποίες θα μπορούσαν να είναι μια μεγάλη μερίδα για ένα άτομο, δύο κανονικές μερίδες για δύο άτομα ή δύο διαφορετικά γεύματα για ένα άτομο!

Δεν έχω ιδέα τι μόλις είπα.

Μέχρι τώρα η σάλτσα είναι έτοιμη!

Λάβετε λοιπόν ένα μικρό ποσό…

Και απλώστε το στο κάτω μέρος κάθε ταψιού.

Στη συνέχεια, πάρτε μια καλή κουταλιά της γέμισης ρικότα…

Απλώστε το σε ένα από τα χυλοπίτες…

Τύλιξέ το…

Και τοποθετήστε το στο τηγάνι, ακριβώς πάνω από τη σάλτσα.

Επαναλάβετε με τρία ακόμη χυλοπίτες…

Στη συνέχεια κουτάλι μια καλή στρώση σάλτσας πάνω από την κορυφή.

Πασπαλίζουμε σε μια ωραία ποσότητα μοτσαρέλας και ένα πασπαλισμένο παρμεζάνα… μετά απλώς επαναλάβετε με όλα τα άλλα συστατικά έως ότου έχετε 5-6 ταψιά!

Καλύψτε τα με αλουμινόχαρτο και παγώστε τα, ή προχωρήστε και ψήστε τα αμέσως. (Αυτά είναι αυτά που έφτιαξα για την παράσταση · είναι διασκεδαστικό να τα βλέπω όλα συγκεντρωμένα! Ω, και μπορείτε να διπλασιάσετε τη συνταγή για να φτιάξετε ένα σύνολο, ολόκληρο.)

Αν το ψήνετε αμέσως, ψήστε το στους 375 για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί και να βράσει. Εάν το ψήνετε από παγωμένη κατάσταση, κολλήστε το σε φούρνο 350, που εξακολουθεί να καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι να βράσει.

27 έννοια αριθμός αγγέλου

Στη συνέχεια, σερβίρετε όσες συλλογές χρειάζεστε. Ένα για μικρά παιδιά, τέσσερα για μεγάλα, χαρούμενα, λουράκια, όμορφος, ενεργός, ανόητος καουμπόηδες.

Συγγνώμη για το ανάρμοστο μέρος εκεί.

Αυτό είναι δύο συλλογές, που είναι το μέγεθος μιας ωραίας, μεγάλης πλατείας λαζάνια. Τέλειος!

Πασπαλίστε λίγο μαϊντανό και βασιλικό…

Και απλά σκάβω μέσα μου. Λατρεύω τις συλλογές, γιατί διευκολύνουν την εξυπηρέτηση ποικίλων μεγεθών λαζάνια - οπουδήποτε από μία συλλογή έως τέσσερις.

Και παγώνουν υπέροχα.

Και τυχαίνει να είναι νόστιμα.