Λεμόνια

Lemon Bars

Μου αρέσουν οι λεμονιές μου με παχύτερη βάση cookie Θα τα λατρέψετε!

1. Για την κρούστα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350˚. Λιπάνετε μια κατσαρόλα 9 επί 13 ιντσών με βούτυρο. (Χρησιμοποιήστε ένα ταψί 8 x 10 εάν θέλετε τα στρώματα να είναι λίγο πιο παχιά.)
2. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο στο μπολ και χρησιμοποιήστε ένα κοπτικό ζαχαροπλαστικής για να το κόψετε όλα μέχρι το μείγμα να μοιάζει με λεπτά ψίχουλα. Πιέστε στο έτοιμο τηγάνι και ψήστε μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, περίπου 20 λεπτά.
3. Για τη γέμιση: Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το αλεύρι. Σπάστε τα αυγά και χτυπήστε ελαφρά για να τα συνδυάσετε. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το χυμό και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Ρίχνουμε πάνω από την κρούστα και ψήνουμε περίπου 20 λεπτά.
4. Αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες και μετά κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη πάνω από την κορυφή πριν κόψετε σε τετράγωνα.
   

Λατρεύω τις λεμονιές, αλλά συχνά πέφτουν στο πλάι και ξεχνούν για μήνες στο σπίτι μας. Είμαστε πολύ περισσότερα για ένα μπισκότο τσιπ σοκολάτας / πίτα σοκολάτας / κέικ σοκολάτας / παγωτό σοκολάτας / τσιπ σοκολάτας πατάτας / σοκολάτα για όλα τα νοικοκυριά, ακολουθούμενο από χαλιά φρούτων και πατατάκια… οπότε μερικές φορές πρέπει να θυμάμαι να φέρνω ξανά τις λεμονιές στο προσκήνιο από καιρό σε καιρό. Και όποτε το κάνω, πάνε πάντα καλά. Μετάφραση: εξαφανίζονται μέσα σε τέσσερα λεπτά.

Είμαι λίγο περίεργος για τις λεμονιές, καθώς τείνω να μην τους λατρεύω αν είναι φτιαγμένες κυρίως με γέμιση λεμονιού με εξαιρετικά λεπτή κρούστα στο κάτω μέρος. Έτσι, αυτά έχουν μια παχύτερη κρούστα που μοιάζει με μπισκότα και ένα όχι πολύ παχύ στρώμα πλήρωσης. εάν δεν έχετε ήδη μια αγαπημένη συνταγή λεμονιάς, δώστε τις επιδόρπια λεμονιού μια δοκιμή και δείτε πώς σας αρέσει!

(Και αν δεν σας αρέσουν ... στείλτε τα απομεινάρια με τον τρόπο μου.)

Ξεκινήστε βουτυρώνοντας ένα τηγάνι 9 x 13 ιντσών. Και όταν νομίζετε ότι το έχετε βουτυρώσει αρκετά, προχωρήστε και το βουτύρετε λίγο περισσότερο!

Αυτό είναι το είδος της διάθεσης που έχω αυτήν την εβδομάδα. Απλά δίνοντάς σας τα κεφάλια.

Κατ 'αρχάς, φτιάξτε τη νόμιμη βάση για τα μπισκότα λεμονιών: Συνδυάστε το αλεύρι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ…

Μαζί με λίγο αλάτι…

Τότε χτυπήστε το μαζί.

Γεια σας, αγαπητέ μου βούτυρο! Πώς ήταν το Σαββατοκύριακό σου?

Κόψτε το βούτυρο σε κύβους και ρίξτε το θυμωμένα στο μπολ με τα ξηρά υλικά. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι κρύο!

Χρησιμοποιήστε έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής για να κόψετε το βούτυρο στα ξηρά συστατικά…

Μέχρι το μείγμα να μοιάζει με άμορφη άμμο.

Έχω κουραστεί να λέω χοντρό ψίχουλα για να περιγράψω την κατάσταση του μείγματος βουτύρου / αλευριού αφού κοπεί. Έτσι, σήμερα διαχωρίζομαι σε μια νέα περιγραφική περιοχή και λέω άμπωτη άμμο.

αποτυπώματα ποδιών στο ποίημα της άμμου

Την επόμενη εβδομάδα, ποιος ξέρει; Ίσως να επιστρέψω ξανά στα χοντρά ψίχα.

Ή μπορεί να είμαι κάπου σαν τρελή.

Ο χρόνος θα πει μόνο.

Ρίξτε την θρυμματισμένη τρέλα (ωχ! Ήταν ήδη!) Στο βουτυρωμένο πιάτο…

Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας (πολύ καθαρά!) Για να το χτυπήσετε σταθερά στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.

Πατήστε και στις άκρες, έτσι ώστε να είναι όλα ομοιόμορφα συσκευασμένα. Στη συνέχεια, βάλτε το σε φούρνο 350 μοιρών για 20 λεπτά για να το βάλετε ελαφρώς - θα πάρει ελαφρώς χρυσό γύρω από τις άκρες.

Ενώ βρίσκεται στο φούρνο, ανακατέψτε τη γέμιση! Χτυπάμε μαζί τη ζάχαρη με λίγο αλεύρι…

Στη συνέχεια, ξύστε τέσσερα μικρά λεμόνια…

Μέχρι να έχετε ένα ωραίο μεγάλο σωρό από τα καλά πράγματα.

Κόβουμε τα λεμόνια που μοιάζουν με το ξύσμα (μου φαίνονται πάντα νεκκίντ) και συμπιέζουν τη ζωή που αγαπάει συνεχώς (εννοώ χυμό).

Αυτό σας δίνει κάποια ιδέα για το μέγεθος των λεμονιών. Ο λόγος που το αναφέρω είναι ότι ποτέ δεν θυμάμαι να μετρήσω το χυμό λεμονιού, ώστε να μπορώ να σας πω μια πραγματική μέτρηση φλιτζανιού… αλλά αν κολλήσετε σε μικρά / μεσαία λεμόνια, το 4 είναι ένας καλός αριθμός. Επίσης, πιέζω / ρίχνω τα λεμόνια στον πάγκο πριν τα κόψω στα μισά, για να βεβαιωθώ ότι θα πάρω το μεγαλύτερο μέρος του χυμού από εκεί.

Σπάστε τα αυγά στο μπολ με το μείγμα ζάχαρης / αλευριού…

Στη συνέχεια, χτυπήστε το μαζί μέχρι να συνδυαστούν όλα.

Ρίχνουμε το χυμό…

Τότε ρίξτε βίαια το ξύσμα!

Χτυπήστε το μαζί… και αυτό είναι το γέμισμα.

Μέχρι τώρα, η βάση είναι έξω από το φούρνο και θέλω να κόψω ένα τετράγωνο από αυτό, να την γεμίσει με λίγο κονσέρβες φράουλας και να το φάω ως σνακ, το οποίο δεν έχει καμία σχέση με αυτό το επιδόρπιο. Σας λέω απλώς πού πηγαίνει το μυαλό μου μερικές φορές.

Εννοώ όλη την ώρα.

Για την πλήρωση ...

Σε όλη την κρούστα…

Μέχρι να είναι εντελώς…

Καλύπτοντας το όλο πράγμα. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά στο φούρνο για περίπου 18 έως 20 ακόμη λεπτά, μέχρι να γεμίσει η γέμιση.

Τώρα, έχω μια ομολογία να κάνω. Δύο, στην πραγματικότητα.

Η πρώτη ομολογία είναι ότι ξέχασα να τραβήξω μια φωτογραφία του τηγανιού όταν βγήκε για πρώτη φορά από το φούρνο.

δροσερά δώρα γενεθλίων για αγόρια

Η δεύτερη ομολογία είναι ότι ο λόγος που ξέχασα να τραβήξω τη φωτογραφία είναι ότι ήμουν πολύ απασχολημένος να κόβω ένα τετράγωνο από το ζεστό τηγάνι και να απολαμβάνω ένα σνακ ριζωμένο στην ανυπομονησία για να θυμηθώ να τραβήξω τη φωτογραφία.

Απλώς είμαι ειλικρινής εδώ.

Σε κάθε περίπτωση, αφήνω το τηγάνι να κρυώσει ελαφρώς και μετά το βάζω στο ψυγείο για 2 ώρες για να αφήσω τις λεμονιές να κρυώσουν και να κρυώσουν. Στη συνέχεια, κοσκίνισα ζάχαρη άχνη ελεύθερα πάνω από την επιφάνεια των ράβδων, έπειτα τα έκοψα σε τακτοποιημένα τετράγωνα, χρησιμοποιώντας άλλο από…

Ξύστρα πάγκου!

Ωστόσο, ένα μαχαίρι λειτουργεί καλά.

Αυτά είναι ωραία και γλυκά και λίγο πλούσια σε αίσθηση λεμονιού ... έτσι διατηρώ τις πλατείες μεσαίου μεγέθους.

Λαχταρα! Λεμόνια!

Μμμμ. Έτσι μου αρέσουν. Ωραία, ουσιαστική κρούστα, αρκετή γέμιση ... ιδανική για το καλοκαίρι!