Lobster Spiced Tomato Risotto
Ένα λεπτό γλυκό και ζεστό καρυκεύματα ριζότο ντομάτας με παρακμιακά κομμάτια αστακού κάνει ένα τέλειο ξεχωριστό γεύμα! Από την Heather Christo. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:4μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςδεκαπέντελεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες40λεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρες55λεπτά Συστατικά5 γ. Ζωμό κοτόπουλου δύο Μικρές ουρές αστακών, σε κοχύλια 1/4 γ. Ελαιόλαδο 1 Κόκκινο κρεμμύδι, μικρό σε κύβους 1 1/2 γ. Arborio Rice 1/2 γ. Λευκό κρασί 1 κουτάκι (14 ουγκιές) θρυμματισμένες ντομάτες 1/2 κουτ. Νιφάδες κόκκινου πιπεριού 1 1/2 κουτ. Κανέλα Αλάτι kosherΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Φέρτε τις ουρές ζωμού και αστακού σε σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά σε μια μεσαία κατσαρόλα. Σιγοβράστε για 7-8 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τις ουρές του αστακού. Χρησιμοποιώντας ψαλίδια κουζίνας, κόψτε το μαλακό κέλυφος στην κοιλιά του αστακού και αφαιρέστε απαλά το κρέας της ουράς. Επιστρέψτε ολόκληρα τα κελύφη στο ζωμό και κόψτε το μερικώς μαγειρεμένο κρέας ουράς αστακού σε κομμάτια δαγκώματος. Αφήστε τα στην άκρη. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι. Σκουπίστε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για να καλύψετε το ρύζι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 2 λεπτά.
Προσθέστε το κρασί στο ρύζι και ανακατέψτε, ξύνοντας τυχόν κομμάτια από το κάτω μέρος του τηγανιού. Όταν το κρασί ψηθεί, προσθέστε μια μεγάλη κουτάλα ζωμού και συνεχίστε να μαγειρεύετε και ανακατεύετε. Όταν το ζωμό μαγειρεύεται, προσθέστε μια άλλη κουτάλα. Συνεχίστε αυτήν τη διαδικασία προσθήκης ζωμού και μαγειρέματος, ανακατεύοντας συνεχώς.
Όταν είστε περίπου 15 λεπτά στο μαγείρεμα και έχετε προσθέσει το μεγαλύτερο μέρος του ζωμού, προσθέστε τις ντομάτες, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και την κανέλα. Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε το υπόλοιπο του ζωμού και συνεχίστε να μαγειρεύετε άλλα 5 λεπτά ή έως ότου το ρύζι μαλακώσει και μαγειρευτεί και το ριζότο έχει πήξει.
Προσθέστε τα κομμάτια αστακού και μαγειρέψτε άλλο ένα λεπτό μέχρι να ψηθεί ο αστακός. Περίοδος για γεύση με αλάτι kosher. Σερβίρετε ζεστό.
Πριν από χρόνια, ο σύζυγός μου Πιτ και πήγαμε στην Ελλάδα για να επισκεφτούμε την οικογένειά του που ζει στην Αθήνα. Ήταν η πρώτη φορά που ήμουν ποτέ και εντυπωσιάστηκα απόλυτα με το πώς θα έβγαιναν οι άνθρωποι στις 11 μ.μ. την Κυριακή το βράδυ, απλώς ετοιμαζόμουν για φαγητό. Πολύ το αντίθετο από το πώς πηγαίνουν τα πράγματα εδώ στο Σιάτλ.
Την πρώτη νύχτα βγήκαμε για φαγητό, ο Πιτ κι εγώ περπατήσαμε σε ένα εστιατόριο περίπου ένα μίλι από το οποίο μέναμε και καθίσαμε για να απολαύσουμε ένα καταπληκτικό δείπνο με θέα στην Ακρόπολη στο βάθος.
αγ. Gerard Novena
Όλο το γεύμα ήταν απολύτως απίστευτο από την αρχή μέχρι το τέλος, σε μικρό βαθμό χάρη στα εκπληκτικά προϊόντα και πρωτεΐνες στις οποίες έχουν πρόσβαση στην Ελλάδα. Αλλά αυτό ήταν επίσης ένα γεύμα που έγινε στα χέρια ενός πραγματικά εφευρετικού σεφ.
Το κύριο πιάτο που διέταξα ήταν ένα συνολικό showstopper. Ήταν αρκετά μεγάλο για να ταΐσει περίπου 4 άτομα και σας λέω ότι το άρωμα ήταν έξω από αυτόν τον κόσμο. Ήταν ο μεγαλύτερος αστακός που είχα δει ποτέ, χωρίστηκε στα μισά, το κρέας αφαιρέθηκε και μαγειρεύτηκε στο ριζότο και στη συνέχεια το ριζότο χύθηκε πίσω στο κέντρο του κελύφους. Εντελώς υπέροχο. Αλλά το ριζότο ήταν το πραγματικά ξεχωριστό μέρος του πιάτου. Η σάλτσα ντομάτας αρώθηκε με μια λεπτή ποσότητα κανέλας και κόκκινου πιπεριού, που είναι τόσο εκπληκτικά συμπληρώματα του αστακού.
Μοιράζομαι αυτήν τη συνταγή μαζί σας σήμερα, ακριβώς για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Ή οποιαδήποτε άλλη ειδική περίσταση. Σας παροτρύνω να το δοκιμάσετε - δημιουργεί ένα πραγματικά υπέροχο ρομαντικό γεύμα!
έννοια της κίτρινης πεταλούδαςΑυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στη διαφήμιση piano.io - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω
