Μακαρόνια με τυρί

Macaroni Cheese

Δεν υπάρχει τίποτα που να μπορεί να ειπωθεί. Αλλά υπάρχουν πολλά να φάτε.



αριθμός αγγέλου 757
Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:6μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςδεκαπέντελεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςδεκαπέντελεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρες30λεπτά Συστατικά4 γ.

αποξηραμένα μακαρόνια



1

ολόκληρο αυγό

1/4 γ.

(1/2 ραβδί ή 4 κουταλιές της σούπας) αλατισμένο βούτυρο



1/4 γ.

αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 1/2 γ.

γάλα μη αποβουτυρωμένο

2 κουτ.

(συσσώρευση) ξηρή μουστάρδα, περισσότερο αν το επιθυμείτε



1 λίβρα

τυρί (όπως τσένταρ, γρύλος ή / και fontina), τριμμένο

1/2 κουτ.

αλάτι, περισσότερο για γεύση

1/2 κουτ.

καρυκευμένο αλάτι, περισσότερο για γεύση

1/2 κουτ.

αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Προαιρετικά μπαχαρικά: πιπέρι καγιέν, πάπρικα ή / και θυμάρι

Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις
  1. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια μέχρι να είναι πολύ σφικτά. Τα μακαρόνια πρέπει να είναι πολύ σκληρά για να φάνε έξω από το δοχείο. Διοχετεύω.
  2. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε το αυγό.
  3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο και πασπαλίζουμε στο αλεύρι. Ανακατέψτε μαζί σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε το μείγμα για 5 λεπτά, χτυπώντας συνεχώς. Μην το αφήσετε να καεί. Ρίξτε το γάλα, προσθέστε τη μουστάρδα και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει πολύ παχύ. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή.
  4. Πάρτε το 1/4 φλιτζάνι της σάλτσας και ρίξτε το αργά στο χτυπημένο αυγό, χτυπώντας συνεχώς για να αποφύγετε το μαγείρεμα του αυγού. Χτυπάμε μαζί μέχρι να γίνει ομαλό.
  5. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών στη σάλτσα, χτυπώντας συνεχώς. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε για να λιώσει. Προσθέστε το αλάτι, το αλατισμένο αλάτι και το πιπέρι. Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε περισσότερο αλάτι και αλατισμένο αλάτι όπως απαιτείται! ΜΗ ΚΑΤΑΓΓΕΛΙΑΤΕ. Ρίχνουμε τα στραγγισμένα, μαγειρεμένα μακαρόνια και ανακατεύουμε για να τα συνδυάσουμε. Σερβίρετε αμέσως (πολύ κρεμώδες) ή ρίξτε σε ένα βουτυρωμένο ταψί, γεμίστε με επιπλέον τυρί και ψήστε στους 350˚ για 20 έως 25 λεπτά, ή μέχρι να βράσει και να ροδίσει.

Έλα, παιδί μου ... έλα. Θα σε πάρω από το χέρι και θα σε πάω όπου πρέπει να πας.

Θα σας δείξω το φαγητό που είναι αποκλειστικά υπεύθυνο για τα οστά και τους ιστούς μου που πολλαπλασιάζονται και μεγαλώνουν σε νεαρή ηλικία.

Είναι μακαρόνια και τυρί. Και είναι το μόνο φαγητό που κατανάλωσα μέχρι τα δεκατέσσερα μου.

Έλα… έλα, παιδί μου.

Θα σου δείξω τον δρόμο.


Μακαρόνια αγκώνα. Μπορείτε να το αγοράσετε χύμα, και μπορείτε να το αγοράσετε φτηνά.


Θα χρειαστείτε βούτυρο. Κανονικό, αλατισμένο βούτυρο.

Και απλώς σημειώστε ότι δεν χρησιμοποιώ σχεδόν αλατισμένο βούτυρο εκτός από μερικές επιλεγμένες συνταγές ψησίματος.


Αλεύρι για όλες τις χρήσεις .

ΓΑΛΑ ΜΗ ΑΠΟΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ. Προσποιηθείτε ότι υπάρχει μια φωτογραφία πλήρους γάλακτος που κάθεται σε έναν πάγκο που δεν μπορείτε να δείτε.


Ξηρά μουστάρδα. Λατρεύω αυτό το συστατικό σε μακαρόνια και τυρί. Προσφέρει μια αίσθηση οξύτητας χωρίς να ενέσει μια καθορισμένη γεύση.


1 αυγό. Εμπιστέψου με.


Και τυρί. Μία υπέροχη, όμορφη κιλό φρεσκοτριμμένο τυρί. Χρησιμοποιώ όλο το κοφτερό τσένταρ σήμερα, αλλά σχεδόν πάντα αναμιγνύω τυριά: Colby, Monterey Jack, Fontina, Mild Cheddar, Pepper Jack… ακόμη και λίγο Gruyère αν επιτρέψω στον εαυτό μου να αρνηθώ για το πόσο ακριβό είναι.

Αλλά σήμερα, είναι όλο το τσένταρ, όλη την ώρα.


Μαγειρέψτε 4 φλιτζάνια αποξηραμένα μακαρόνια μέχρι να είναι πολύ καλά. Λάβετε υπόψη ότι θα ψήνουμε τα μακαρόνια αφού τα αναμίξουμε μαζί, οπότε πρέπει να είναι αρκετά σταθερό όταν το βγάζετε από το νερό. Συνήθως δοκιμάζω ένα ζυμαρικό μακαρονιών περίπου 5 λεπτά στη διαδικασία μαγειρέματος - εάν είναι πολύ σταθερό για να σερβίρει και να φάει αμέσως, ήρθε η ώρα να το βγάλω από τη σόμπα και να το στραγγίξω.

Συνοπτικά: Μαγειρέψτε τα μακαρόνια! Θα είσαι χαρούμενος.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αυγό. Αφήνω στην άκρη.


Προσθέστε ένα καλό κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό.


Τώρα, σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, λιώστε 1/4 φλιτζάνι (1/2 ραβδί Ή 4 κουταλιές της σούπας) βούτυρο.


Πασπαλίζουμε σε αλεύρι ίσης ποσότητας (4 κουταλιές της σούπας).


Χτυπήστε ελαφρά το μείγμα μαζί σε μέτρια-χαμηλή φωτιά (προσέξτε να μην καεί!) Μέχρι να συνδυαστούν πλήρως…


Στη συνέχεια, συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 5 λεπτά, χτυπώντας συνεχώς.

Αυτό ονομάζεται roux, το οποίο αποτελεί τη βάση μιας σάλτσας κρέμας ή σάλτσας.


Ρίχνουμε σε 2 1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε 1% ή 2%… αλλά γιατί;

Σοβαρά, η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε ολόκληρο το γάλα, κατά τη γνώμη μου, δημιουργεί μια πιο κρεμώδη, πιο νόστιμη mac & τυρί. Αλλά δεν είμαι εδώ για να κάνω τις επιλογές κανενός γι 'αυτούς, γι' αυτό μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα γάλα με χαμηλότερα λιπαρά.



Απορρίψτε αμέσως σε 2 υπερπλήρης κουταλάκια του γλυκού ξηρή μουστάρδα.


Θα μπορούσατε σίγουρα να προσθέσετε ένα άλλο κουταλάκι του γλυκού με ατιμωρησία… αλλά δείτε πώς 2 γεύσεις πρώτα. Αν σας αρέσει, απορρίψτε περισσότερα.

ποιος είναι ο νέος καρχαρίας σε δεξαμενή καρχαρία


Τώρα, χτυπήστε ελαφρά το μείγμα και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Θα γίνει πολύ παχύ, σχεδόν σαν σάλτσα κρέμας.


Σε αυτό το σημείο, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Χρησιμοποιήστε ένα μέτρο 1/4 φλιτζανιού για να ανακτήσετε μια μικρή ποσότητα της σάλτσας.


Ρίχνουμε αργά τη μικρή ποσότητα σάλτσας στο χτυπημένο αυγό…


Αρχίστε να χτυπάτε συνεχώς για να αποφύγετε το μαγείρεμα των αυγών.


Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να κρυώσει το μείγμα. Αυτό ονομάζεται σκλήρυνση. Αντί να ρίξετε το χτυπημένο αυγό στο πολύ ζεστό μείγμα στο τηγάνι - κάτι που θα είχε ως αποτέλεσμα τα αυγά να ανακατεύονται - εισάγετε λίγο από το ζεστό μείγμα στο αυγό.


Τότε ρίχνετε το σκληρυμένο αυγό στο τηγάνι.


Ανακατέψτε μαζί…


Μέχρι να συνδυαστεί πλήρως.


Τώρα ρίξτε σε όλα εκτός από περίπου 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί. Κοιτάξτε αυτό το υπέροχο τυρί.

Βρείτε τόνους άλλων ονειροπόλων, τυριών γευμάτων στα βιβλία μαγειρικής Ree's Bestselling 🧀

Η γυναίκα της Pioneer μαγειρεύει 10,97 $ ΨΩΝΙΣΕ ΤΩΡΑ The Pioneer Woman Cooks: Δείπνο 14,73 $ ΨΩΝΙΣΕ ΤΩΡΑ The Pioneer Woman Cooks: Έλα και πάρτε το!walmart.com19,85 $ ΨΩΝΙΣΕ ΤΩΡΑ The Pioneer Woman Cooks: The New Frontier 18,98 $ ΨΩΝΙΣΕ ΤΩΡΑ


Και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν όλα. Προχωρήστε και απενεργοποιήστε τη φωτιά.


Τώρα είναι ώρα για καρύκευμα! Προσθέστε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (χρησιμοποίησα το Lawry's.) Εάν είστε ευαίσθητοι στο αλάτι, ξεκινήστε πολύ χαμηλά και προχωρήστε… και θυμηθείτε ότι το τυρί προσδίδει λίγο αλάτι στο μείγμα.

ΑΛΛΑ - και αυτό είναι σημαντικό - προσέξτε να μην ΥΠΟΓΡΑΦΕΙΤΕ το mac & τυρί. Χρειάζεται άφθονο αλάτι για να βάλει τη γεύση στην κορυφή.

αριθμός αγγέλου 1103

* Χρησιμοποιώ επίσης πάπρικα, πιπέρι καγιέν, ακόμη και αλεσμένο θυμάρι κάθε τόσο. Παίξτε με διαφορετικά μπαχαρικά και δείτε τι σας αρέσει περισσότερο.


Και τέλος, προσθέστε άφθονο μαύρο πιπέρι, της ποικιλίας Μαύρης Σκόνης. Ειλικρινά, μου αρέσει φρέσκο ​​αλεσμένο πιπέρι… αλλά όχι σε σπιτικό Mac & Cheese. Για μένα, πρέπει να είναι η πούδρα.


Αυτό είναι για το οποίο μιλάω.

Και μάντεψε τι? Μπορείτε απλώς να βράσετε λίγο φρέσκο ​​μπρόκολο και να το προσθέσετε λίγο πάνω από την κορυφή. Παιδιά από όλη τη γη θα εμφανιστούν στο κατώφλι σας.

Γνωρίζατε ότι μία μερίδα μπρόκολου είναι θετικά φορτωμένη με βιταμίνη C;


Τώρα απλώς ρίξτε τα στραγγισμένα, όχι πλήρως μαγειρεμένα μακαρόνια!


Και ανακατέψτε το μείγμα μαζί.


Χρησιμοποιώ λίγο λιγότερο από την πλήρη ποσότητα μαγειρεμένων μακαρονιών, γιατί μου αρέσει πολύ κρεμώδες και επικαλυμμένο. Απλώς προσθέστε το σύμφωνα με το πώς σας αρέσει.

Τώρα, μπορείτε είτε να το πιάσετε όπως είναι τώρα, γεγονός που δημιουργεί ένα εξαιρετικά κρεμώδες φεστιβάλ αγάπης…


Ή μπορείτε να ρίξετε τα μακαρόνια σε ένα βούτυρο ταψί. Αυτό είναι ένα πιάτο 2 τετραγώνων, αλλά ένα ταψί 9 x 13 θα λειτουργούσε καλά.


Στη συνέχεια, συμπληρώστε το πιάτο με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.


Τώρα ψήστε το για περίπου 20 έως 25 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί, αφρώδες και χρυσό.


Κάπως έτσι.


Το μυστικό για καλό, ψημένο mac & τυρί είναι αυτή η τραγανή κορυφή, η οποία κρύβει έναν κρεμώδη, μαλακό πυθμένα.



Γεια σου, φίλε.


Είχαμε μια όμορφη ζωή μαζί, έτσι δεν είναι; Σας ευχαριστώ που μου επιτρέπετε να μεγαλώσω και να αναπτυχθώ.


Σας ευχαριστώ που ολοκληρώσατε τη ζωή μου.


Και σας ευχαριστώ που είστε: ανεπιτήδευτοι, ανεπεξέργαστοι και πραγματικοί.

Απολαμβάνω!

Αγάπη,
Πρωτοπόρος γυναίκα

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στη διαφήμιση piano.io - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω