Σημειώσεις για ρολά κανέλας

Notes Cinnamon Rolls

Αυτά τα ρολά κανέλας είναι… παράδεισος.



Αυτή είναι η αρχική συνταγή, που δημοσιεύτηκε πριν από τρία χρόνια: Cinnamon Rolls 101. Απλώς πεθαίνουν.



Έχω ένα σημείο.

Έχω κάνει αυτά τα ρολά κανέλας περίπου 89.745 φορές στη ζωή μου, δίνω ή παίρνω 89.000. Έχω δημιουργήσει την ευθεία έκδοση κανέλας, μια έκδοση μήλου καραμέλας, μια έκδοση πορτοκαλιού μαρμελάδας, μια έκδοση ζύμης μπισκότων σοκολάτας και περισσότερες εκδόσεις που βρίσκονται στις εσοχές του εγκεφάλου μου. Και δεδομένου ότι πολλοί από εσάς έχετε αρχίσει να τις φτιάχνετε κάθε χρόνο γύρω από τις διακοπές, έχω μερικές συμβουλές / πληροφορίες για να μοιραστώ.



άγγελος αριθμός 3 13

1. Χαλαρή έναντι σταθερής ζύμης

Μία από τις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις που μου έκαναν σχετικά με τα ρολά σχετίζεται με την χαλαρότητα / κόλληση της ζύμης. Στην πραγματικότητα, εάν φτιάξετε τη ζύμη και πηγαίνετε κατευθείαν στην κατασκευή των ρολών, η ζύμη θα είναι πολύ χαλαρή και κολλώδης, και τα ρολά θα είναι λιγότερο τέλεια στο σχήμα τους και πόσο καλά συγκρατούνται. (Τους κάνω έτσι έτσι, προφανώς, και το σχήμα των κυλίνδρων δεν έχει σημασία όταν πρόκειται να τα φάει.) Το ράντισμα σε λίγο αλεύρι - τόσο κάτω όσο και πάνω από τη ζύμη - θα βοηθήσει στην άμβλυνση της ακραίας κολλώδους και θα κάνει εσείς ένα πιο ικανοποιημένο άτομο.

Ωστόσο, εάν προτιμάτε η ζύμη να είναι πιο σφικτή, θα πρέπει να την ψύξετε μόνο στο ψυγείο. Πραγματικά συνεργάζεται πολύ καλύτερα και οδηγεί σε ένα πιο καθαρό, πιο συγκρατημένο ρολό.

Παραδείγματα:




Αυτά τα ρολά πορτοκαλί-μαρμελάδας φτιάχτηκαν κατευθείαν από την αρχή έως το τέλος (χωρίς ψύξη.) Ενώ ήταν ακόμα υπέροχα και φαινόταν ωραία, ήταν πολύ πιο χαλαρά και βρώμικα για να δουλέψουν.

Αυτά τα ρολά κανέλας, ωστόσο, κατασκευάστηκαν χρησιμοποιώντας ζύμη που είχε ψυχθεί όλη τη νύχτα. Το ξεδιπλωμένο ήταν μια πολύ πιο καθαρή πρόταση και τα ίδια τα ρολά ήταν πιο συνεπή σε μέγεθος και τακτοποίηση.

Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι όταν χρησιμοποιείτε ψυχρή, ψυκτική ζύμη….


Θα πρέπει να αφήσετε τα ρολά να ανέβουν λίγο περισσότερο πριν τα βάλετε στο φούρνο.

Έτσι ψημένα τα τακτοποιημένα.

άγγελος αριθμός 144 δίδυμη φλόγα

Συνοπτικά, θα ήθελα να δηλώσω για το δίσκο ότι πραγματικά δεν έχω καμία προτίμηση. Τις περισσότερες φορές, κάνω τα ψωμάκια ευθεία χωρίς να καταψύχω τη ζύμη. Αν σας ενδιαφέρει ένα πιο αισθητικά τέλειο ρολό με σταθερό μέγεθος - εάν σερβίρετε ρολά σε ντους ή πάρτι ή γευματίζετε μια εκδήλωση - η ψυκτική προσέγγιση θα ήταν πιθανώς η καλύτερη.

Διαφορετικά, είναι απλώς ένα περιττό βήμα.

Η trisha yearwood έχει δικά της παιδιά;

2. Ποσότητα βουτύρου: MESS!

Η ποσότητα του βουτύρου επηρεάζει άμεσα τον ακατάστατο παράγοντα. Η προσέγγισή μου είναι να προσθέσω βούτυρο έως ότου νομίζω ότι υπάρχει αρκετό και στη συνέχεια να προσθέσω περισσότερα. Εάν τυλίξω το μακρύ ρολό ζύμης και το βούτυρο δεν βγαίνει βίαια από αυτό, πιστεύω ότι δεν έχω χρησιμοποιήσει αρκετό βούτυρο.


Ωστόσο, εάν προτιμάτε μια πιο μετριοπαθή προσέγγιση, η ανάληψη της ποσότητας βουτύρου είναι μια χαρά. Απλώς λάβετε υπόψη ότι θέλετε να ρίξετε λίγο περισσότερο κερασάκι για να βεβαιωθείτε ότι τα ρολά είναι εξαιρετικά, εξαιρετικά υγρά.

Συνοπτικά: μην φοβάστε το χάος. Κάθε φορά που εμπλέκεται αυτή η ποσότητα λιωμένου βουτύρου και ζάχαρης, θα υπάρχει αρκετός καθαρισμός στο διάδρομο επτά.

Αν σε κάνει να νιώσεις καλύτερα, έπρεπε να το καθαρίσω 89.745 φορές. Δώστε ή πάρτε 89.000.

3. Δεν μου αρέσει ο σφένδαμνος (ή δεν μου αρέσει ο καφές). Ποιες είναι οι επιλογές μου για το γλάσο;


Το κερασάκι σφενδάμνου για τα ρολά κανέλας μου είναι μέρος της κατάπληξης του συνόλου: είναι αρκετά λεπτό για να περάσει στις ρωγμές και τις ρωγμές των ζεστών ρολών και να μετατρέψει τα ρολά σε κάτι απίστευτα ξεχωριστό. Και ενώ το κερασάκι περιέχει εκχύλισμα σφενδάμνου και παρασκευασμένο καφέ, σας υπόσχομαι από το κάτω μέρος της καρδιάς μου ότι το κερασάκι δεν έχει συντριπτική γεύση. Απλώς καταλήγει να είναι ένα ωραίο, ήπιο κερασάκι που συμπληρώνει τέλεια τα ρολά.

Ωστόσο, εάν η σκέψη του σφενδάμνου ή του καφέ σας κάνει να θέλετε να εκτοξεύσετε, μπορείτε σίγουρα να το αφήσετε χωρίς πρόβλημα. Στη θέση του εκχυλίσματος σφενδάμνου, χρησιμοποιήστε λίγο βανίλια (όχι την ίδια ποσότητα, καθώς η βανίλια είναι ισχυρότερη). Με τον καφέ, μπορείτε απλά να τον αφήσετε τελείως και απλώς να πασπαλίσετε με λίγο περισσότερο γάλα για να το κάνετε λεπτό και αναδεύσιμο.

παρεκκλήσι θεϊκού ελέους ένατη ημέρα 3

4. Παγωμένα ρολά: Πότε;

Συχνά με ρωτούν πότε στη διαδικασία μπορούν να καταψυχθούν τα ρολά κανέλας.

Η απάντηση είναι… ανά πάσα στιγμή!

* Μπορείτε να παγώσετε τα ρολά, χωρίς όψη, στο τηγάνι. Καλύψτε τα καλά με πλαστικό περιτύλιγμα και αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, θα πρέπει απλώς να τα αφαιρέσετε, να τα αφήσετε να ξεπαγώσουν και να σηκωθούν και να συνεχίσετε τη διαδικασία ψησίματος και τήξης.

* Μπορείτε να παγώσετε τα ρολά, ψημένα αλλά χωρίς πάγωμα. Αργότερα, μπορείτε να τα ξεπαγάγετε, να τα ζεστάνετε για λίγα λεπτά στο φούρνο και να τα παγώσετε ενώ είναι ζεστά.

* Ή μπορείτε να παγώσετε τα ρολά εντελώς παγωμένα και τελειωμένα. Απλά αφήστε τα να κρυώσουν και μετά καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αλουμινόχαρτο. Με αυτόν τον τρόπο συνήθως τους παγώνω και αποδεικνύονται καλά.

5. Τώρα, φτιάξτε ρολά κανέλας!


Κάντε τα για όλους στη ζωή σας.

Αυτή είναι μια αγάπη που πρέπει να μοιραστούμε.

Νέα συνταγή των Ευχαριστιών τη Δευτέρα το πρωί!

Αγάπη,
Πρωτοπόρος γυναίκα

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στη διαφήμιση piano.io - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω