Χορδές κρεμμυδιού

Onion Strings

Παρακαλώ σημειώστε: Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές όλων των εποχών. Ευχαριστω που με ακουσες.

Αλλά νόμιμο έλεος, κυρίες και κύριοι. Ξέρω ότι δεν το φαίνονται, αλλά αυτά τα μικροσκοπικά, λεπτά φέτες τηγανισμένα κρεμμύδια είναι τόσο ευχάριστα γευστικά και τραγανά, και ένα τόσο τέλειο συνοδευτικό για τόσα πολλά διαφορετικά βασικά μαθήματα, πρέπει πραγματικά να τοποθετηθούν σε κάποια λίστα μαγειρικής Θρίαμβοι όλων των εποχών. Ναι Σιρι. Ακριβώς δίπλα σε σπιτικά γλυκά ασβέστη και τιραμισού.

Όχι, δεν είμαι έγκυος. Αλλά σας ευχαριστώ που ρωτήσατε.

Η παρασκευή αυτών των τηγανητών κρεμμυδιών είναι τόσο απλή, αλλά υπάρχουν δύο κρίσιμα βήματα. Όχι, περίμενε ... τρία. Κατ 'αρχάς, πρέπει να κόψετε τα κρεμμύδια αρκετά λεπτά, πράγμα που απαιτεί και ένα κοφτερό μαχαίρι και ένα σταθερό χέρι. (Σημείωση: παρακαλώ, αν δεν έχετε, αγοράστε ένα πολύ καλό, πολύ κοφτερό μαχαίρι και φροντίστε το. Ένα αιχμηρό μαχαίρι είναι τόσο σημαντικό στην κουζίνα όσο το βούτυρο και μπορείτε να το παραθέσετε σε αυτό Δεύτερον, πρέπει να μουλιάσετε τις φέτες κρεμμυδιού στο βουτυρόγαλα για τουλάχιστον μία ώρα πριν το τηγανίσετε. Τρίτον, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το λάδι βρίσκεται σε θερμοκρασία 375 πριν το ρίξετε στα κρεμμύδια. Δεν θα σας πω τους ακριβείς λόγους για τις προηγούμενες τρεις απαιτήσεις, γιατί θα χρειαζόταν πολύς χρόνος και δεν έχει σημασία γιατί, έτσι; Γνωρίζοντας τον λόγο για τον οποίο δεν θα το έκανα περισσότερο ή λιγότερο, και δεν θα προτιμούσατε να αφιερώσετε αυτόν τον πολύτιμο χρόνο για να μπείτε στην κουζίνα σας και να κάνετε αυτά τα υπέροχα μικρά θαύματα;

Και επιπλέον, δεν ξέρω πραγματικά τους λόγους. Ας το κάνουμε λοιπόν, εντάξει;

The Cast of Characters: Κρεμμύδι, βουτυρόγαλα, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, πιπέρι καγιέν και λάδι Canola.

Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας ένα μεγάλο κρεμμύδι και το κόβετε πολύ, πολύ λεπτά.

Παρατηρήστε ότι μπορείτε να δείτε το μαχαίρι μέσα από τη φέτα κρεμμυδιού. Αυτό σημαίνει ότι είναι αρκετά λεπτό.

Στη συνέχεια, χωρίστε τις φέτες κρεμμυδιού σε δαχτυλίδια και τοποθετήστε τις σε ένα ρηχό πιάτο.

Μετρήστε 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα και ρίξτε το πάνω από τα κρεμμύδια.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γάλα, αν δεν έχετε βούτυρο βουτυρόγαλα. Ή, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας βουτυρόγαλα προσθέτοντας δύο κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι σε λίγο κάτω από 2 φλιτζάνια γάλα. Δοκίμασέ το! Θα νιώσετε σαν Pioneer Woman. Ή, αν είστε από την αρσενική πειθώ, ένας Pioneer Man. Δεν θέλω να προκαλέσω διενέξεις εδώ.

Τώρα πιέστε τα κρεμμύδια προς τα κάτω, ώστε να βυθιστούν όσο το δυνατόν περισσότερο. (Μην ανησυχείτε: δεν χρειάζεται να κολυμπούν στα πράγματα. Απλώς βεβαιωθείτε ότι όλοι αγγίζουν τουλάχιστον το βουτυρόγαλα.)

Στη συνέχεια, προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα μπολ.

Προσθέστε ένα λιγοστό (λίγο λιγότερο από) 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.

Τώρα τραβήξτε αυτό το μύλο πιπεριού από τα χοντροκομμένα χέρια του πανκ τρίχρονου σας - υποθετικά, φυσικά - και ξεκινήστε το a-grindin!

Πραγματικά πηγαίνετε για αυτό, υπέροχοι φίλοι μου. Τώρα δεν είναι η ώρα να εξασκηθείτε σε αυτοσυγκράτηση.

Και τι παρεμπόδιση παρεμπιπτόντως; Έχω ακούσει τη λέξη που λέγεται, ναι. Αλλά ποτέ δεν ήξερα πραγματικά τι σημαίνει. Και σίγουρα δεν το έχω ασκήσει ποτέ. Όχι, όχι στην κουζίνα μου.

Τώρα μεγαλώστε ένα σετ καζονών… ή kahunas… ή κογιότ… ή εγκληματίες… και πιάστε το Cayenne Pepper, μωρό μου. Και ακούστε, θα πάρει μια καλή δόση πριν αρχίσει να πονάει. Θα έλεγα ότι χρησιμοποίησα 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Το μπαχαρικό το κάνει ωραίο!

Εγκληματίες; Ewwww! Λυπάμαι για αυτό το οπτικό.

Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού μαζί με ένα πιρούνι και αφήστε το στην άκρη.

Στη συνέχεια, ρίξτε 1 έως 2 λίτρα λάδι canola σε μια κατσαρόλα. Χρησιμοποιώ ένα ανοξείδωτο ολλανδικό φούρνο. Αλλά δεν χρειάζεται.

Και αυτό είναι σημαντικό: έχετε θερμόμετρο καραμέλας / λαδιού; Δεν είναι πολύ ακριβά και μπορεί να είναι απολύτως απαραίτητα όταν πρόκειται για τη μέτρηση της θερμοκρασίας του λαδιού. Και όταν πρόκειται για τηγάνισμα, η θερμοκρασία μπορεί να είναι πολύ σημαντική. Μετά από πολλές ασκήσεις, θα έχετε μια αίσθηση για την εμφάνιση και τη συμπεριφορά του ζεστού λαδιού και πιθανώς μπορείτε να μαντέψετε πότε είναι η κατάλληλη στιγμή. Αλλά δεν πονάει ποτέ για μέτρηση, απλώς για να είμαστε σίγουροι.

Αγκιστρώνω απλώς το θερμόμετρο στο πλάι του ταψιού μου και βεβαιώνω ότι η άκρη είναι πλήρως βυθισμένη. (Τα περισσότερα θερμόμετρα καραμελών έρχονται με ένα κλιπ.)

Γυρίστε τη σόμπα σε μεσαίο ύψος και απλώς παρακολουθήστε την υδραργύρωση. Θα χρειαστούν αρκετά λεπτά για να φτάσετε στο 375.

Είναι ήδη έως και 300, οπότε θα αρχίσω να ετοιμάζω μερικά κρεμμύδια. Δεν αντέχω την αναμονή. Πεινάω, σας λέω — ΟΥΓΓΡΙΑ.

Με λαβίδες (ή τα δάχτυλά σας), αφαιρέστε μια χούφτα κρεμμύδια από το βουτυρόγαλα και τοποθετήστε το στο μείγμα αλευριού.

Κολλήστε τα εκεί, κυλήστε τα γύρω, κάντε ό, τι χρειάζεται για να τα επικαλύψετε με το αλεύρι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα…

Και δώστε τους μια γρήγορη βρύση στο πλάι του μπολ, απλώς για να αφαιρέσετε την περίσσεια.

Τώρα το λάδι είναι έτοιμο, οπότε έβγαλα το θερμόμετρο.

Τα καλαμάκια κρεμμυδιών είναι εύκολα προσβάσιμα! Ω αγόρι, ω αγόρι, ω αγόρι.

Απλά βυθίστε τα κρεμμύδια στο λάδι και μην κάψετε τα δάχτυλά σας σε αιματηρά, λιωμένα κούτσουρα ή θα νιώσω πολύ καλά.

Με ένα κουτάλι, απλώς ρίξτε τα λίγο για να τα διαλύσετε. Και σίγουρα, πετάξτε τα λίγο αν θέλετε. Και ό, τι κάνετε, μην αφήνετε τη σόμπα. Τα κρεμμύδια μαγειρεύουν σε λίγο χρόνο.

Έχετε μια πλάκα επενδεδυμένη με αρκετές χάρτινες πετσέτες στο πλάι και βγάλτε τα κρεμμύδια μόλις είναι ωραία και χρυσά…

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στα χαρτοπετσέτες. Ναι μωρό μου. Ω! ναι.

Τώρα, συνεχίστε να επαναλαμβάνετε, επικαλύπτοντας μικρές παρτίδες κρεμμυδιών στο μείγμα αλευριού…

Βυθίζοντας τους στο καυτό λάδι…

Και να τα στραγγίξετε στη χαρτοπετσέτα.

Μου αρέσει να λέω τη βουτιά. Μμμ, απλά με κάνει να νιώθω ... ω, τι ... α ... ενθουσιασμένος; Ικανοποιημένος? Διαταραχή;

σημασία του 27

Ναι, αυτό είναι. Διαταραχή. Νομίζω ότι είμαι σε επαφή με αυτό το συναίσθημα.

(Και παρεμπιπτόντως, ΔΕΝ το χέρι μου αρπάζει ένα άχυρο κρεμμυδιού. Ποτέ δεν θα μπορούσα να δοκιμάσω ένα από τα σπιτικά μου πιάτα πριν πρώτα αφαιρέσω σωστά την ποδιά μου, δένοντας μια κορδέλα στα μαλλιά μου και μπήκα στην οικογένειά μου στο τραπέζι φαγητού, το οποίο έχει ντυθεί με ένα τραπεζομάντιλο με άμυλο από ύφασμα 50-50 και σετ με τα καλύτερα καθημερινά πήλινα σκεύη μου.)

Τέλος πάντων, ακολουθώντας τις οδηγίες μου παραπάνω, θα το έχετε σύντομα. Πολύ τραγανά, πολύ ελαφριά, εξαιρετικά γευστικά χορδές κρεμμυδιού / καλαμάκια / δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ό, τι κι αν θέλετε να τα ονομάσετε.

Και ούτως ή άλλως, δεν τους καλείτε. Τρώτε τους. Και εδώ είναι μερικοί από τους πολλούς τρόπους που τους τρώτε:

* Εκτός από μια υπέροχη μπριζόλα με ραβδώσεις
* Δίπλα στα παχιά, ζουμερά χάμπουργκερ
* Πάνω από κρεμώδη πουρέ πατάτας
* Με πικάντικη νοτιοδυτική σάλτσα
* Ή
* Επειδή είμαι κουρασμένος από τις προθέσεις

Μόνος . Αυτό είναι ακριβώς αυτό που έκανα 7,8 δευτερόλεπτα μετά τη λήψη της τελικής φωτογραφίας. Και μου άρεσε κάθε λεπτό. Και εσύ!

Lotsa Love,
Πρωτοπόρος γυναίκα