Πορτοκαλί κοτόπουλο

Orange Chicken



Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Μια νόστιμη έκδοση στο σπίτι από ένα αγαπημένο κινέζικο πακέτο! Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:4μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςείκοσιλεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςείκοσιλεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρες40λεπτά ΣυστατικάΦυτικό ή φυστικέλαιο για τηγάνισμα Κοτόπουλο 4 ολόκληρα λευκά αυγών 2 κουταλιές της σούπας. Καλαμπόκι 4 ολόκληροι χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα μηρούς κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος Σάλτσα: 1/2 γ. Χυμός πορτοκάλι 1 κουταλιά της σούπας. Είμαι Willow 1 κουταλιά της σούπας. Συσκευασμένη καστανή ζάχαρη (Ή λευκή ζάχαρη ή μέλι) 1 κουταλιά της σούπας. Ξύδι ρυζιού (ή κανονικό αποσταγμένο ξίδι) 1/4 κουτ. Σησαμέλαιο Εξόρμηση αλατιού Dash Of Crushed Red Pepper, More To Taste 1 γαρίφαλο σκόρδο, πιεσμένο ή κιμά 2 κουτ. Κιμά τζίντζερ 1 κουτ. Καλαμπόκι (πρόσθετο) Zest Of 1 Orange (προαιρετικό) 1/4 γ. Νερό δύο ολόκληρα πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτεςΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες για το κοτόπουλο: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το καλαμπόκι και το ασπράδι αυγού με ένα πιρούνι μέχρι σχεδόν αφρώδες, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το κοτόπουλο στο μείγμα και αφήστε το να καθίσει για 5 έως 10 λεπτά.

Για τη σάλτσα: Εν τω μεταξύ, βάλτε το χυμό πορτοκαλιού, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το ξύδι, το σησαμέλαιο, το αλάτι, το θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι, το σκόρδο και το τζίντζερ (και το ξύσμα πορτοκαλιού, εάν χρησιμοποιείτε) σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και χτυπήστε μαζί. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει και αρχίζει να πυκνώνει, περίπου 3-4 λεπτά.

Χτυπάμε μαζί το καλαμποκάλευρο και το 1/4 φλιτζάνι νερό σε ένα μικρό μπολ και προσθέτουμε 1 έως 2 κουταλιές της σούπας πολτού στη σάλτσα. Ανακατέψτε και πυκνώστε για 1 λεπτό. (Εάν η σάλτσα γίνει υπερβολικά παχιά, απλώς προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό και χτυπήστε ελαφρά.)

Ζεσταίνετε περίπου 2 ίντσες φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα έως ότου ένα θερμόμετρο βαθιάς τηγανίσματος που εισάγεται στο λάδι καταγράφει 350 βαθμούς F. Σε παρτίδες, ρίξτε προσεκτικά μερικά κομμάτια κοτόπουλου στο λάδι (ρίξτε τα ένα προς ένα για να διατηρήσετε από να κολλήσουν μεταξύ τους) και να το μετακινήσετε, 2-3 λεπτά ή μέχρι να ανοιχτούν χρυσά. Αφήστε τα κομμάτια να στραγγίσουν σε μια πλάκα επενδεδυμένη με χαρτοπετσέτες για 2 έως 3 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε τα πίσω στο λάδι για 1 λεπτό για να στερεοποιήσετε πραγματικά την επικάλυψη.

Πετάξτε το κοτόπουλο στη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως με ξύσμα πορτοκαλιού και κομμένα πράσινα κρεμμύδια στην κορυφή.

Έκανα αυτό το Orange Chicken στην εκπομπή μου στο Δίκτυο Τροφίμων πριν από λίγες εβδομάδες και μόλις συνειδητοποίησα χθες ότι δεν είχα μοιραστεί ποτέ τη συνταγή εδώ στο blog συνταγών totes cray. Έτσι χθες, καθώς έκανα λίγο για μεσημεριανό γεύμα, πήρα φωτογραφίες και τεκμηρίωσα τη διαδικασία βήμα προς βήμα. Γιατί είμαι foodblogger. Και αυτό κάνουν οι foodbloggers.



Όπως εξήγησα στην εκπομπή, όπου έκανα τα αγαπημένα μου κινεζικά πιάτα για τα κορίτσια και τα αγαπημένα μου, κάθε Παρασκευή όταν πηγαίνουμε στην Τάλσα στο ολοήμερο συνεργείο μας, μια από τις ανταμοιβές των κοριτσιών και ανυπομονώ είναι ένα μεσημεριανό γεύμα από το Panda Express. Σε τρεις γυναίκες που ζουν σε ένα απομονωμένο αγρόκτημα, που απέχουν λιγότερο από 5 λεπτά από το κινέζικο φαγητό είναι αρκετό για να μας κάνει να επιστρέψουμε στο co-op κάθε εβδομάδα. Οι προτιμήσεις μου μπορούν να κυμαίνονται άγρια ​​ανάμεσα σε πράγματα όπως το Kung Pao Chicken και το Beijing Beef - ό, τι έχω τη διάθεσή μου - και ο Alex να παραμείνει περισσότερο στη σφαίρα Beef-and-Broccoli. Αλλά για το Paige, είναι όλο το Orange Chicken, όλη την ώρα. Το λατρεύει και δεν μπορεί να πάρει αρκετά.

είναι βαριά σαντιγί ίδια με την κρέμα

Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε το Orange Chicken στην άνεση της δικής σας κουζίνας! Είναι ένα πολύ γλυκό, πολύ γλυκό πιάτο κοτόπουλου. Σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε αν δεν το είχατε ποτέ πριν.




Πρώτα ετοιμάστε το κοτόπουλο. Χρησιμοποίησα οστά κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, γιατί μου αρέσουν η υφή και η γεύση τους - ιδιαίτερα στα κινέζικα πιάτα. Αλλά και το στήθος κοτόπουλου θα λειτουργήσει καλά. απλώς φροντίστε να κόψετε ό, τι κοτόπουλο χρησιμοποιείτε σε μικρά κομμάτια.


Τώρα, για κοτόπουλο πορτοκαλιού (και άλλα παρόμοια κολλώδη πιάτα κοτόπουλου), η επικάλυψη για το κοτόπουλο είναι το κλειδί! Ξεκινά με 4 ασπράδια αυγών. Κάνω το πράγμα «πίσω-και-μπροστά-μεταξύ-των-δύο-μισών-του-κελύφους», αλλά μπορείτε να διαχωρίσετε τα λευκά, όπως υπαγορεύει η καρδιά, η ψυχή ή η οικογενειακή σας παράδοση.




Στο ασπράδι αυγού, προσθέστε λίγο αραβοσίτου…


Και χτυπήστε το μαζί…


Μέχρι το μείγμα να συνδυαστεί τελείως και λίγο αφρώδες.


Τώρα, απλώς ρίξτε τα κομμάτια κοτόπουλου…


Και τρίψτε τα έτσι ώστε να είναι όλα επικαλυμμένα στο μείγμα ασπράδι αραβοσίτου. Απλά αφήστε τους να καθίσουν εκεί για 5 έως 10 λεπτά ενώ θα συνεχίσετε τη σάλτσα.


Χρησιμοποίησα ένα αντικολλητικό τηγάνι, το οποίο λειτουργεί πολύ καλά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τηγάνι… ή απλά μια κατσαρόλα. Η σάλτσα ξεκινά με χυμό πορτοκάλι! Πανεύκολο.


Στη συνέχεια έρχονται όλα τα άλλα καλά πράγματα: σάλτσα σόγιας…


κίτρινη και μαύρη πεταλούδα πνευματική έννοια

Καφέ ζάχαρη (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λευκή ζάχαρη ή ακόμα και το μέλι!)…


Ξίδι (αυτό είναι ξύδι ρυζιού, αλλά μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε κανονικό λευκό ξύδι)…


Σουσάμι (δεν υπάρχει κάτι τέτοιο στον κόσμο)…


Λίγο αλάτι…


Μερικές νιφάδες κόκκινου πιπεριού (το μπαχαρικό είναι πολύ ωραίο!)…


Κάποιο σκόρδο (το τρίβω με ένα μικροπλάνο, αλλά μπορείτε να το κομματίσετε αν προτιμάτε)…


Το σκόρδο είναι σημαντικό στη σάλτσα, οπότε μην το παραλείψετε.

Συγγνώμη που είμαι αυταρχικός.


Επόμενο: Φρέσκο ​​τζίντζερ, αν μπορείτε να το πάρετε. Απλά κόψτε ένα κομμάτι, κόψτε το δέρμα…


Και το τρίβουμε ή το κόβουμε, όπως κάνατε το σκόρδο.


Τέλος, λίγο πορτοκαλί ξύσμα.

Η απόλαυση του πορτοκαλιού είναι τόσο αγνή.

Και τόσο εσπεριδοειδή.

Και έτσι ... ευγένεια.

Ναι


Ανακατέψτε το μέχρι να συνδυαστούν και θερμάνετε το σε μέτρια-χαμηλή φωτιά έως ότου θερμανθεί και μόλις αρχίσει να πυκνώνει.

Θα το πω αυτό περισσότερες από μία φορές, αλλά είναι σημαντικό: Φροντίστε να δοκιμάσετε τη σάλτσα και να προσθέσετε περισσότερα από ό, τι θέλετε. Μερικοί λαοί προτιμούν περισσότερη σόγια, κάποιοι όπως περισσότερο σκόρδο ή τζίντζερ, κάποιοι χρειάζονται λίγο περισσότερο αλάτι. Νομίζω ότι αυτή η σάλτσα είναι πολύ προσωπική… οπότε απλώς χρησιμοποιήστε τις ποσότητες μου ως οδηγό.


Τώρα ήρθε η ώρα να τηγανίσουμε το κοτόπουλο: Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό ή φυστικέλαιο (το χρησιμοποίησα το τελευταίο) σε μέτρια φωτιά ή έως ότου καταγραφεί περίπου 350 σε ένα θερμόμετρο λαδιού - όχι πολύ ζεστό, αλλά όχι πολύ δροσερό! Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας λαβίδες, ρίξτε προσεκτικά μεμονωμένα κομμάτια κοτόπουλου, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Θα πρέπει να το κάνετε αυτό σε 4 ή 5 διαφορετικές παρτίδες. δεν θέλετε να γεμίσετε το ταψί ή θα είναι βασιλικό χάος.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Εάν έχετε μικρά παιδιά στο σπίτι, παρακαλώ να ΠΑΝΤΑΤΕ ΠΑΝΤΑ ζεστό λάδι στον πίσω καυστήρα. Τα περίεργα παιδιά μπορούν να φτάσουν και να πιάσουν λαβές… και μπορεί να συμβούν τρομερά ατυχήματα! Τόσο ζεστό λάδι = καυστήρας. Σας ευχαριστούμε που ακούσατε τη Pioneer Woman.


με τι να αντικαταστήσετε την κρέμα ταρτάρ

Αφήστε τα κομμάτια να τηγανιστούν για 2 έως 3 λεπτά για το πρώτο στάδιο. Θα είναι ελαφρώς χρυσοί, αλλά δεν θα είναι ακόμα σκοτεινοί (αν ροδίσουν πολύ γρήγορα, το λάδι είναι πολύ ζεστό.)


Βγαλτα εξω…


Και βάλτε τα σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα. Συνεχίστε μέχρι να τηγανιστεί όλο το κοτόπουλο.


Στη συνέχεια έρχεται το διασκεδαστικό μέρος. Πιάσε μια παρτίδα τηγανητό κοτόπουλο από το πιάτο…


Και βυθίστε το ξανά στο ζεστό λάδι για ένα ακόμη λεπτό. Αυτό απλώς στερεώνει την επίστρωση και της δίνει λίγο περισσότερη δομή ... ό, τι σημαίνει αυτό. Χα. Και να ειπωθεί η αλήθεια, θα ήταν μάλλον καλό να τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε όλη τη διάρκεια του πρώτου σταδίου. Αυτός είναι ακριβώς ο τρόπος που το κάνω, φίλε. Είμαι παλιός και έχω τον τρόπο μου.


Όταν το κοτόπουλο τηγανιστεί για ένα επιπλέον λεπτό, στραγγίστε το σε μια νέα χάρτινη πετσέτα. Σημειώστε ότι η επίστρωση δεν είναι σκληρή και τραγανή, όπως θα κάνατε αν χρησιμοποιούσατε κτύπημα. είναι πολύ ελαφρύ. Ακριβώς δεξιά!


Τώρα ήρθε η ώρα να τελειώσετε τη σάλτσα: Συνδυάστε λίγο αραβόσιτο…

δώρα για άνδρα 85 ετών


Με λίγο νερό…


Και ρίξτε το στη σάλτσα, ανακατεύοντας το για να το συνδυάσετε.


Ανεβάζουμε τη φωτιά για αρκετό καιρό για να αφήνουμε το καλαμπόκι να πυκνώσει τη σάλτσα


Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά…


Και ρίξτε το κοτόπουλο!


Πετάξτε γρήγορα για να πάρετε το κοτόπουλο. Δεν υπάρχει αφθονία σάλτσας - αρκεί να καλύψουμε το κοτόπουλο.


Ήθελα πραγματικά να οδηγήσω το πορτοκάλι στο σπίτι, οπότε έτριψα λίγο περισσότερο ξύσμα…


Και το πετάξατε. (Μπορείτε να δείτε το πλεονέκτημα της αντικολλητικής κατσαρόλας εδώ. Όλη η σάλτσα καταλήγει στο κοτόπουλο αντί να κολλήσει στο τηγάνι!)


Τώρα, φυσικά, μπορείτε να σερβίρετε το πορτοκαλί κοτόπουλο με chow mein ή τηγανητό ρύζι… αλλά είναι απόλυτα υπέροχο από μόνο του. (Ένα πράγμα που μπορεί να κάνει ένα αλμυρό πιάτο όπως το τηγανητό ρύζι ή τα χυλοπίτες, είναι ένας μετρητής της γλυκύτητας του κοτόπουλου. Τροφή για σκέψη.)


Ένα μικρό κομμένο πράσινο κρεμμύδι προσθέτει λίγο επιπλέον ομορφιά… και γεύση, φυσικά.


φθηνά χριστουγεννιάτικα δώρα για άνδρες

Πολύ γευστικό, πολύ εσπεριδοειδές, πολύ καλό! Εάν είστε λάτρης του κοτόπουλου πορτοκαλιού, δοκιμάστε αυτό κάποια στιγμή. Απλώς θυμηθείτε ότι μπορείτε να προσαρμόσετε τη σάλτσα στο γούστο σας, προσθέτοντας περισσότερο τζίντζερ, σκόρδο, σόγια… οτιδήποτε σας κάνει ευτυχισμένο στη ζωή!


Εδώ είναι το εύχρηστο εκτυπώσιμο.

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στη διαφήμιση piano.io - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω