Ζυμαρικά alla Βότκα

Pasta Alla Vodka

Όχι, δεν στρίβω προς τα κάτω σε ένα λάκκο αμαρτίας και αλκοόλ, παρά ό, τι νομίζετε. Θέλω να πω, απλώς και μόνο επειδή έχω μοιραστεί τις συνταγές για τα καρότα με ουίσκι, τα χριστουγεννιάτικα ρούμια και το ζυμαρικά alla Vodka την ίδια περίοδο δύο μηνών, δεν σημαίνει ότι είμαι σε bender ή οτιδήποτε άλλο! Απλώς σημαίνει ότι είναι η περίοδος των διακοπών - η σεζόν είναι ευχάριστη - και αν δεν μπορείτε να προσθέσετε λίγη διασκέδαση (μετάφραση: ποτό) στο μαγείρεμα σας κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου, πότε μπορείτε;

Αγάπη, η βασίλισσα του εξορθολογισμού.

Ζυμαρικά alla Βότκα, άνθρωποι. Ζυμαρικά alla Βότκα . Πώς μπορώ να σας περιγράψω επαρκώς την αγάπη μου για αυτό το πιάτο με βάση την κρέμα ντομάτας; Τέλος πάντων, είμαι μια έντονη σάλτσα ντομάτας-σάλτσας, αλλά αυτό… υπάρχει κάτι γι 'αυτό. Κανονικά, θα χρησιμοποιούσα λευκό κρασί σε σάλτσα ζυμαρικών και όχι βότκα, και αυτό είναι επίσης νόστιμο. Είναι δύσκολο για μένα να περιγράψω τη διαφορά μεταξύ της γεύσης αυτού του πιάτου όταν χρησιμοποιείτε βότκα έναντι κρασιού, αλλά θα προσπαθήσω:

Όταν μαγειρεύετε αυτή τη σάλτσα με κρασί, αφήνει εκείνη την υπέροχη αμπελουργική επίγευση - που ικανοποιεί mmmm… γεύση κρασιού που είναι ασυναγώνιστη και υπέροχη. Αλλά όταν χρησιμοποιείτε βότκα, υπάρχει καθαρότητα - μια ελαφριά ευκρίνεια. Δεν είναι καθόλου πικρία - στην πραγματικότητα, πάντα με εκπλήσσει το πόσο ήπια είναι η τελική σάλτσα, δεδομένου ότι έχει ένα φλιτζάνι από τα αιχμηρά πράγματα. Αλλά είναι… είναι ήπιο. Και κάθε δάγκωμα έχει ένα πολύ καθαρό φινίρισμα, ένα τέλειο τέλος.

Όπως είπα, είναι δύσκολο για μένα να το περιγράψω. Και έτσι δεν είμαι εδώ. Είμαι εδώ για να σας δείξω.

Γιατί λοιπόν να μην το κάνω τώρα; (Μόλις σας άκουσα να γυρίζετε τα μάτια σας και να λέτε ΤΕΛΙΚΑ. Πιστεύετε ότι δεν ακούω να γυρίζετε τα μάτια σας, αλλά το κάνω.)

747 αριθμός αγγέλου δίδυμη φλόγα

The Cast of Characters: Ζυμαρικά, Βότκα, Πουρές Ντομάτας, Κρεμμύδι, Βούτυρο, Λάδι Oliver, Αλάτι, Πιπέρι, Νιφάδες κόκκινου πιπεριού, Τυρί παρμεζάνας και Βαριά κρέμα.

Το κλασικό Pasta alla Vodka χρησιμοποιεί πραγματικά την Penne, αλλά είμαι πραγματικός επαναστάτης όταν πρόκειται για τη χρήση διαφορετικών σχημάτων ζυμαρικών. Το βρήκα αυτό πριν από λίγες εβδομάδες όταν σταμάτησα σε ένα παντοπωλείο φανταχτερών σχαρών στη μεγάλη πόλη και ήξερα ότι έπρεπε να το έχω.

Είμαι κορόιδο για μοναδικά σχήματα ζυμαρικών.

Σε κάθε περίπτωση, μαγειρέψτε 1 κιλό ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, προσέχοντας να μην το ψηθεί. Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά είναι ιερό.

Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας 1 μέτριο κρεμμύδι πολύ καλά. Πάντα χτυπάω πολύ καλά τα κρεμμύδια μου.

Στη συνέχεια, πιάστε 2 ή 3 σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο, σπάστε τα με ένα κουτί και, στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το εξωτερικό δέρμα χαρτιού.

Κόψτε τα σαν να εξαρτάται η ζωή σας από αυτό.

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια έως μέτρια-χαμηλή φωτιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Αφήστε το βούτυρο να λιώσει…

Στη συνέχεια ρίξτε τα κομμένα κρεμμύδια.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στην κορυφή…

Ανακατέψτε για να συνδυάσετε.

Αφήστε αυτό να ψηθεί για δύο λεπτά σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Θέλετε να ψιλοκόψει, αλλά όχι να καεί.

το καλύτερο σαμπουάν για λεπτά λιπαρά μαλλιά

Μετά από δύο λεπτά, ρίξτε 3/4 φλιτζάνι βότκα. Ή, εάν αισθάνεστε τολμηροί, προχωρήστε και φτιάξτε το ένα φλιτζάνι. Και οι δύο τρόποι είναι εντάξει.

Αφήστε αυτό το μείγμα να ψηθεί για τρία λεπτά. Θα αρχίσει να μειώνεται λίγο.

Στη συνέχεια, ρίξτε σε ένα κουτάκι πουρέ ντομάτας. Σίγουρα μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας, αλλά θα έχει ως αποτέλεσμα μια ελαφρώς λεπτότερη σάλτσα βότκας. Όχι ότι υπάρχει κάτι λάθος με αυτό.

Ανακατέψτε το μείγμα…

τι σημαίνουν γκρίζα μάτια

Μέχρι να συνδυαστεί πλήρως.

ΜΕΙΩΣΤΕ ΤΗ ΘΕΡΜΑΝΣΗ ΣΤΟ ΧΑΜΗΛΟ.

Ρίχνουμε σε 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα. Όχι, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήρες γάλα. Όχι, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μισό-μισό. Πού είναι το μάδημά σου; Πού είναι το θάρρος σου;

Πού είναι το ποδήλατο γυμναστικής σας; Επειδή αύριο το πρωί, θα το χρειαστείτε.

Μμμμ. Σάλτσα ντομάτας και κρέμα. Υπάρχει κάτι καλύτερο στον κόσμο;

Ανακατέψτε απαλά το μείγμα…

Μέχρι να είναι ένα κρεμώδες, ονειρικό, ανοιχτόχρωμο μείγμα.

Βεβαιωθείτε ότι η θερμότητα είναι πολύ, πολύ χαμηλή - το έβαλα στο χαμηλότερο δυνατό σιγοβράστη. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με μια υγιή πρέζα νιφάδων κόκκινου πιπεριού. Αυτό είναι προαιρετικό εάν δεν μπορείτε να χειριστείτε τη ζέστη.

Προσθέστε το λιγότερο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Αυτό είναι σημαντικό: το μαγείρεμα με κρασί μειώνει την ανάγκη για πολύ αλάτι. Όμως, το μαγείρεμα με βότκα δεν χρειάζεται - πρέπει πραγματικά να βεβαιωθείτε ότι το αλάτιτε επαρκώς.

Και του COURSE - αυτό χρειάζεται άφθονο φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι.

novena στον Άγιο Ραφαήλ

Δώστε του μια ανάδευση, βεβαιωθείτε ότι η θερμότητα δεν είναι πολύ υψηλή.

Στη συνέχεια, επειδή είστε επαναστάτης σαν κι εμένα, προσθέστε μία ακόμη κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Δεν υπάρχει κανένας καλός λόγος για αυτό. Αισθάνομαι σωστά.

Αυτό συνοψίζει ολόκληρο το κίνητρό μου για να κάνω σχεδόν ό, τι κάνω.

Στη συνέχεια, τρίψτε ένα καλό φλιτζάνι παρμεζάνα.

Και αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το κατάστημα που έχει αγοράσει προ-τριμμένο υλικό, αναζητήστε το. Δεν θα ονειρευόμουν να σε κρίνω.

ΓΡΗΓΟΡΗ ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Αμέσως πριν στραγγίξετε τα ζυμαρικά, κολλήστε ένα φλιτζάνι εκεί και ανακτήστε ένα φλιτζάνι περίπου το νερό μαγειρέματος. Με αυτόν τον τρόπο, εάν η σάλτσα ζυμαρικών καταλήξει να είναι πάρα πολύ gloopy ή παχύ αφού το πετάξετε με τα ζυμαρικά, μπορείτε να πιτσιλίσετε μερικά για να το κάνετε αναδευόμενο.

Ω θεε μου.

Απενεργοποιήστε το τηγάνι. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα ζυμαρικά και προσθέστε το στο τηγάνι. Συνήθως προσθέτω πρώτα περίπου τα 3/4 των ζυμαρικών για να βεβαιωθώ ότι θα έχω αρκετή σάλτσα και μετά θα προσθέσω τα υπόλοιπα αν είναι απαραίτητο.

Πετάξτε απαλά τα ζυμαρικά για να το επικαλύψετε με τη σάλτσα.

Μόλις πεταχτούν όλοι μαζί, προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος της τριμμένης παρμεζάνας και ρίξτε τη μαζί.

αριθμός αγγέλου 533

(Για τους λάτρεις της φωτογραφίας, εδώ είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα των προκλήσεων της έκθεσης. Σε αυτήν την περίπτωση, αν είχα εκθέσει για τα ζυμαρικά, η παρμεζάνα θα ήταν υπερβολική έκθεση ή θα εκραγεί. Επομένως, έπρεπε να εκθέσω για την παρμεζάνα προκειμένου να διατηρήσει τις λεπτομέρειες του… και αυτό είχε ως αποτέλεσμα πιο σκοτεινά ζυμαρικά. Δεν πειράζει.)

Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, ρίξτε το σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος.

Πασπαλίστε γενναιόδωρα με περισσότερη παρμεζάνα…

Και τότε, αν είστε εγώ, προχωρήστε και φάτε το απευθείας από το μπολ σερβιρίσματος.

Δεν είναι σαν να τρώει το Marlboro Man έτσι κι αλλιώς.

Μερικές φορές είναι βολικό να παντρευτείς με έναν κτηνοτρόφο.

Απολαμβάνω!

Αγάπη,
Πρωτοπόρος γυναίκα