Ζυμαρικά με σάλτσα κρέμας ντομάτας

Pasta With Tomato Cream Sauce

Η αγαπημένη μου σάλτσα ζυμαρικών σε ολόκληρο τον κόσμο.

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στραγγίστε, διατηρώντας 1 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδια και σκόρδο και σοτάρετε για ένα λεπτό περίπου. Ρίχνουμε σε σάλτσα ντομάτας και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 25 έως 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε την κρέμα. Προσθέστε τυρί για γεύση και, στη συνέχεια, ελέγξτε τα καρυκεύματα. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά και τον ψιλοκομμένο βασιλικό και σερβίρετε αμέσως. (Αραιώστε με νερό ζυμαρικών προτού προσθέσετε βασιλικό εάν χρειαστεί.)

Έχω λίγο πρόβλημα. Είναι εθισμός στις ελαφριές πορτοκαλί-κόκκινες σάλτσες ζυμαρικών.

τι είναι ένα καλό δώρο να κάνεις στον διπλανό σου

Υπάρχει αυτό:

Ζυμαρικά alla Βότκα. Προχωρήστε με προσοχή. Είναι εθιστικό.

Και υπάρχει αυτό:

Ζυμαρικά με ψητή σάλτσα κόκκινου πιπεριού. Γελοία γευστικό.

Και φυσικά, υπάρχει αυτό από το βιβλίο μαγειρικής μου:

Penne alla Betsy.

Ένας θρίαμβος.

Συνεχίζοντας αυτήν την παράδοση, σήμερα σας φέρνω αυτήν την πιο βασική συνταγή για ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας.

Κάντε το εάν αισθάνεστε μπλε.

Ή πεινάτε για ζυμαρικά.

Σίγουρα κάνει το κόλπο.

Ενα κρεμμύδι!

Κόψτε το στη μέση από τη ρίζα στην άκρη και, στη συνέχεια, κόψτε τις κορυφές.

Ξεφλουδίστε το χαρτί και μετά κάντε κάθετες φέτες.

Περιστρέψτε το κρεμμύδι 90 μοίρες και στη συνέχεια χωρίστε το σε ζάρι.

Πανεύκολο.

Σκόρδο.

Τρεις ή τέσσερις σκελίδες, ξεφλουδισμένες.

Λίγο.

Δύο κουτιά με σάλτσα ντομάτας. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα μαρινάρα. Αλλά αυτό είναι απλό, φίλε!

προσευχές στον άγιο σαρμπέλ

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε ίσα μέρη ελαιόλαδο και βούτυρο.

Ανακατέψτε τα και ξεκινήστε τη διαδικασία μαγειρέματος…

Στη συνέχεια ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας!

Ανακατέψτε το και αφήστε το να ψηθεί για 20 έως 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι, λίγη ζάχαρη εάν η σάλτσα έχει λίγο όξινο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού αν θέλετε!

Αυτό είναι περίπου 25 λεπτά αργότερα. Είναι παχύ, βαθύτερο χρώμα, γευστικό. Ολοκληρώθηκε.

Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και αφήστε την να καθίσει για ένα ή δύο λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε σε ένα φλιτζάνι κρέμα.

Ναι, είπα ένα φλιτζάνι κρέμα.

Ναί. Είπα ένα φλιτζάνι. Κρέμα.

Είμαι αυτό που είμαι και αυτό είναι όλο.

Ανακατέψτε το…

πόσα παιδιά έχει το trisha yearwood

Και παρακολουθήστε το αργά να μετατρέπεται σε ανοιχτό πορτοκαλί-κόκκινο.

Στραγγίστε τα ζυμαρικά, διατηρώντας ένα καλό φλιτζάνι ή λίγο ζεστό νερό ζυμαρικών.

τι μπορώ να χρησιμοποιήσω στη θέση του βουτύρου

Ρίξτε λίγο τριμμένο Romano ή παρμεζάνα στη σάλτσα…

Στη συνέχεια ρίξτε τα ζυμαρικά πάνω από το τυρί.

Πετάξτε το απαλά, επικαλύψτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα.

Πεθαίνετε από την αναμονή.

Σημείωση: Εάν η σάλτσα είναι λίγο υπερβολική και παχιά, απλώς πιτσίλισμα σε λίγο ζεστό νερό ζυμαρικών για να την αραιώσει λίγο.

Μαρούλι βασιλικό από τον κήπο μου.

Ο βασιλικός θα κάνει!

Αλλά μεγαλώνω ένα ολόκληρο κρεβάτι από αυτά τα πράγματα τον επόμενο χρόνο. Το αγαπώ!

Για να το τελειώσετε, πασπαλίστε με λίγο περισσότερο τυρί αν αυτό σας κάνει ευτυχισμένο στη ζωή και προσθέστε ένα μάτσο βασιλικό.

Πετάξτε γύρω…

Και χρησιμοποιήστε λαβίδες για να το σερβίρετε! Θα παρατηρήσετε ότι πρόσθεσα λίγο τυρί (μπορείτε να δείτε τα μικρά κομμάτια στα χυλοπίτες), αλλά έχω κάποια ασθένεια εκεί. Μπορείτε να τραβήξετε πίσω αν θέλετε!

… Και το κορίτσι ήταν χαρούμενο.

Και το κορίτσι ήταν τόσο χαρούμενο.

Σημειώστε ότι μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο, γαρίδες, λαχανικά… οτιδήποτε σε αυτήν την απλή σάλτσα. Αλλά μερικές φορές μου αρέσει να απολαμβάνω τα πράγματα στην πιο βασική τους κατάσταση. Είναι καθησυχαστικό ότι τόσο απλά πράγματα μπορούν να είναι τόσο θεϊκά.

Απολαμβάνω!