Τηγανίτες μπανάνας PB&J

Pb J Banana Pancakes

Τόσο αγαπημένο όσο το σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και ζελέ, φαίνεται ντροπή να υποβιβαστεί αυτός ο συνδυασμός γεύσης μόνο στο μεσημεριανό γεύμα. Με φυστικοβούτυρο αναμεμιγμένο στο κτύπημα και κουταλάκι μαρμελάδας που μπαίνει στο κέντρο, αυτές οι φυστικοβούτυρες και οι τηγανίτες μαρμελάδας έφτασαν στην κορυφή των αγαπημένων συνταγών πρωινού της οικογένειας μου.

Η αλήθεια είναι ότι δεν ήμουν μεγάλος θαυμαστής των σάντουιτς PB&J όταν ήμουν παιδί. Το φυστικοβούτυρο και η μπανάνα ήταν περισσότερο η ταχύτητά μου. Αλλά υπάρχει κάτι για το γάμο του κρεμώδους φυστικοβούτυρου, της μαρμελάδας και της μπανάνας όταν αναμιγνύονται σε χνουδωτές, πλούσιες τηγανίτες που με μετέτρεψαν σε έναν λατρευτή PB&J.

Εάν προσπαθείτε να εξοικονομήσετε χρόνο το πρωί του σχολείου, κάντε ένα μεγάλο μέρος αυτών των τηγανιτών το σαββατοκύριακο και παγώστε τις επιπλέον μαγειρεμένες τηγανίτες. Αφήστε τις τηγανίτες να κρυώσουν και στη συνέχεια διαχωρίστε τις με φύλλα κεριού ή περγαμηνού χαρτιού. Μεταφέρετε τη στοίβα σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα καταψύκτη και καταψύξτε για έως και 3 μήνες. Για να ζεσταθεί, τοποθετήστε μερικές τηγανίτες σε ένα πιάτο ή χαρτοπετσέτα και επαναθερμάνετε για 10 έως 20 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να ξαναζέψετε μια μεγαλύτερη παρτίδα, τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα ταψί, σκηνή με αλουμινόχαρτο και θερμάνετε τις σε φούρνο 350ºF για περίπου 10 λεπτά.

Προς το Τηγανίτες μπανάνας PB&J !

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα και το αλάτι. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αλεύρι ολικής αλέσεως επειδή έχει μια επιπλέον δόση ινών, αλλά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις λειτουργεί εξίσου καλά. Εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι ολικής αλέσεως, συνιστώ ανεπιφύλακτα το αλεύρι ζαχαροπλαστικής επειδή έχει πολύ ελαφρύτερη υφή από το κανονικό αλεύρι ολικής αλέσεως. Το ελαφρύτερο αλεύρι σημαίνει ελαφρύτερες, αφράτες τηγανίτες!

Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, χτυπήστε ελαφρά το αυγό. Προσθέστε τις μπανάνες και τις πολτοποιήστε με το πίσω μέρος ενός πιρούνι. Εάν έχετε υπερβολικές μπανάνες, αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τις χρησιμοποιήσετε. Τα ώριμα είναι πιο γλυκά, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να παραλείψετε την προσθήκη ζάχαρης ή σιροπιού σφενδάμνου στο κουρκούτι.

Προσθέστε το γάλα, το φυστικοβούτυρο, το έλαιο canola και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά.

Ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος στο μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν.

Θερμάνετε ένα αντικολλητικό ή χυτοσίδηρο τηγάνι σε μέτρια φωτιά ή θερμαίνετε ένα ταψάκι στους 375ºF. Ένα ταψάκι είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν μαγειρεύετε μια μεγάλη παρτίδα τηγανίτες, αλλά προτιμώ την υφή που προσθέτει η κατσαρόλα από χυτοσίδηρο στο εξωτερικό των τηγανιτών.

Χρησιμοποιώντας ένα ελάχιστο & frac14; φλιτζάνι κτύπημα για κάθε τηγανίτα, σπρώξτε το κτύπημα στο τηγάνι, δουλεύοντας με μερικές τηγανίτες τη φορά.

Κουταλάκι 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα στο κέντρο κάθε τηγανίτας. Χρησιμοποίησα μαρμελάδα φράουλας, αλλά το βατόμουρο ή το βατόμουρο είναι επίσης καλές επιλογές.

Καλύψτε τη μαρμελάδα με επιπλέον κτύπημα, χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να σφραγίσετε την μαρμελάδα.

Όταν οι τηγανίτες αρχίσουν να κινούνται γύρω από τις άκρες, γυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν όλες οι τηγανίτες. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα, διατηρώντας τις μαγειρεμένες τηγανίτες ζεστές στο φούρνο ή σερβίροντας καθώς κάθε παρτίδα είναι έτοιμη. Τα αναπτυσσόμενα έφηβα αγόρια μου δεν μπορούν ποτέ να περιμένουν όταν οι τηγανίτες είναι φρέσκες από το τηγάνι, οπότε τα τρώμε πάντα μόλις είναι έτοιμα.

Σερβίρετε τις τηγανίτες με σιρόπι σφενδάμου και φρέσκα φρούτα, αν θέλετε. Ένα φρέσκο ​​σιρόπι φρούτων, όπως το σιρόπι Blueberry 2 συστατικών του Sommer, θα ήταν επίσης ένα φανταστικό συμπλήρωμα για αυτές τις τηγανίτες.

Απολαμβάνω!