Τέλεια Bison Burgers

Perfect Bison Burgers

Είναι ασφαλές να πούμε ότι η οικογένεια Drummond είναι μεγάλη συνταγές βοείου κρέατος (ζουν σε ένα ράντσο βοοειδών , μετά από όλα!). Αλλά μερικές φορές είναι καλό να αλλάζουμε τα πράγματα από ένα κανονικό βόειο κρέας, οπότε φτιάχνουμε την υπόθεση για τα καλύτερα μπιφτέκια bison ποτέ. Το αλεσμένο κρέας βίσωνας είναι μια φυσικώς άπαχη εναλλακτική λύση που συσκευάζει έναν τόνο γεύσης. Είτε προσπαθείτε να φάτε λίγο πιο υγιεινά ή απλά θέλετε να δοκιμάσετε κάτι καινούργιο, το bison burger είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε.

Εάν έχετε ακούσει φήμες ότι το bison είναι παιχνιδιάρικο, έχουμε καλά νέα για εσάς - δεν είναι! Δεν θα έχετε καμία παιχνιδιάρικη επίγευση με μπιφτέκια bison. Απλώς ένα παχύ, ζουμερό μπιφτέκι με λίγο λιγότερη ενοχή. Στην πραγματικότητα, τα μπιφτέκια bison έχουν ακόμη ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση σε σύγκριση με το βόειο κρέας. Μας αρέσει μια απλή προετοιμασία που αφήνει τις μοναδικές γεύσεις του κρέατος να λάμψουν: αλάτι, πιπέρι και λίγο αλμυρή σάλτσα Worcestershire ενισχύει το κρέας του βίσωνα και μετρά τη φυσική του γλυκύτητα. Εάν θέλετε να κάνετε αυτά τα μπιφτέκια εξαιρετικά ξεχωριστά, συμπληρώστε τα με λιωμένο τυρί, τουρσιά, ψητά κρεμμύδια και τα αγαπημένα σας. Δεν θα το μετανιώσετε!

Είναι το bison καλό για μπέργκερ;

λευκή πεταλούδα που σημαίνει αγάπη

Επειδή το κρέας βίσονου έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες σε σύγκριση με το βόειο κρέας, είναι μια λιτή εναλλακτική λύση για τη συνήθεια για τα μπιφτέκια της εβδομάδας. Το Ground bison είναι μια εξαιρετική επιλογή για τα μπιφτέκια, γιατί μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί από οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί αλεσμένο βόειο κρέας. Όπως συμβαίνει με τις περισσότερες άλλες συνταγές μπιφτέκι, προτείνουμε να μην αναμιγνύεται υπερβολικά για να μην γίνει σκληρό.

Πώς πρέπει να μαγειρεύονται τα μπιφτέκια bison ;

Το ground bison είναι πολύ άπαχο, οπότε είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Το μαγείρεμα μπιφτέκι bison σε μια πολύ ζεστή σχάρα μπορεί να διακινδυνεύσει την πιθανότητα υπερβολικού μαγειρέματος και στεγνώματος. Προσθέστε λίγο βούτυρο στο τηγάνι σας και βάλτε το μέχρι να είναι λίγο σπάνιο (130 έως 135˚) ή σπάνιο, έτσι ώστε τα μπιφτέκια να μην στεγνώσουν.

Πώς μπορείτε να κολλήσετε τα μπιφτέκια bison;

Δεν χρειάζεστε ειδικά συνδετικά για να κολλήσετε αυτά τα μπιφτέκια burger. Απλά συνδυάστε το επίγειο βίσωνα με τα καρυκεύματα σας και σχηματίστε μπάλες 8 ουγκιών.

Έχει γεύση bison σαν βόειο κρέας;

Άγιος Ραφαήλ προστάτης άγιος της θεραπείας

Το κρέας βίσονου περιγράφεται συχνά ως ελαφρώς πιο γλυκό από το αλεσμένο βόειο κρέας. Έχει μια λεπτή γεύση (που δεν είναι καθόλου παιχνιδιάρικο) και δεν χρειάζεται μεγάλη γεύση για να το κάνει να λάμψει. Μια απλή καρύκευμα αλατιού, πιπεριού και σάλτσας Worcestershire θα αναδείξει όλες τις φυσικές γεύσεις του κρέατος.

1. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε & frac12; πάχους στρογγυλές φέτες, διατηρώντας ανέπαφους τους κύκλους του κρεμμυδιού. Αφήνω στην άκρη.
2. Συνδυάστε το bison, τη σάλτσα Worcestershire, το αλάτι και το πιπέρι ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε απαλά αλλά καλά για να τα συνδυάσετε. Χωρίστε το μείγμα σε τέσσερα ομοιόμορφα μέρη, περίπου 8 ουγκιές το καθένα. Χτυπήστε μαζί μια μπάλα (αλλά όχι πολύ σφιχτά) και, στη συνέχεια, πιέστε σε ένα χτύπημα, πάχους περίπου 1 ίντσας.
3. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και στροβιλίστε για να καλύψετε το τηγάνι. Τοποθετήστε τις φέτες κρεμμυδιού στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια bison στο τηγάνι και βάλτε το μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του μπιφτέκι φτάσει τους 130 έως 135˚ (για σπάνια), 3 έως 4 λεπτά περισσότερο. Αν σας αρέσει το τυρί στα μπιφτέκια σας, προσθέστε το κατά την τελευταία στιγμή του μαγειρέματος και μετά καλύψτε το για να λιώσει.
5. Σερβίρετε τα μπιφτέκια αμέσως σε ψημένα ψωμάκια με κόκκινα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, τουρσιά και σάλτσα μπάρμπεκιου.
   

Το Bison είναι μια διασκεδαστική πρωτεΐνη που μπορείτε να δοκιμάσετε, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτά τα μπιφτέκια με αλεσμένο βόειο κρέας!