Τέλεια πίτα

Perfect Pie Crust



Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Αυτή η συνταγή, που μου έστειλε η φίλη μου Sylvia, είναι απολύτως θετική.



Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:1σερβίρισμα Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςΤέσσερα πέντελεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες0λεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρεςΤέσσερα πέντελεπτά Συστατικά1 1/2 γ.

Crisco (συντόμευση λαχανικών)

3 γ.

αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1

ολόκληρο αυγό



5 κουταλιές της σούπας.

κρύο νερό

1 κουταλιά της σούπας.

λευκό ξύδι

1 κουτ.

άλας



Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, με ένα κοπτικό ζαχαροπλαστικής, βαθμιαία κατεβάστε το Crisco στο αλεύρι για περίπου 3 ή 4 λεπτά έως ότου μοιάζει με ένα χοντρό γεύμα. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε ένα αυγό με ένα πιρούνι και στη συνέχεια ρίχνουμε το στο αλεύρι / το μείγμα. Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό, 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα συστατικά.
  2. Διαχωρίστε τη ζύμη στα τρίτα. *** Σημείωση: Ο διαχωρισμός σε τρίτα θα έχει ως αποτέλεσμα τρεις λεπτές κρούστες. Εάν προτιμάτε μια πιο σημαντική κρούστα, χωρίστε τη στο μισό. *** Μορφή 3 μπάλες ζύμης ομοιόμορφου μεγέθους και τοποθετήστε κάθε ζύμη σε μια μεγάλη σακούλα Ziploc. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ισιώστε ελαφρώς κάθε μπάλα ζύμης (πάχους περίπου & frac12; ίντσας) για να διευκολύνετε την κύλιση αργότερα. Σφραγίστε τις σακούλες και τοποθετήστε τις στον καταψύκτη έως ότου τις χρειάζεστε. (Εάν θα το χρησιμοποιήσετε αμέσως, είναι ακόμη καλή ιδέα να το βάλετε στην κατάψυξη για περίπου 15 έως 20 λεπτά για να κρυώσει.)
  3. Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη για να φτιάξετε μια κρούστα, αφαιρέστε από τον καταψύκτη και αφήστε το να ξεπαγώσει για 15 λεπτά. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια τυλίξτε τη ζύμη, ξεκινώντας από το κέντρο και δουλεύοντας έξω. (Πασπαλίστε λίγο αλεύρι πάνω από τη ζύμη εάν είναι λίγο πολύ υγρό.) Εάν η ζύμη κολλάει στον πάγκο χρησιμοποιήστε μια μεταλλική σπάτουλα και ξύστε προσεκτικά επάνω της και γυρίστε την και συνεχίστε την κύλιση μέχρι να φτάσει περίπου & frac12; ίντσα μεγαλύτερη σε διάμετρο από το ταψί σας.
  4. Με μια σπάτουλα, ανασηκώστε προσεκτικά τη ζύμη από την επιφάνεια του μετρητή στο ταψί. Πιέστε απαλά τη ζύμη στη γωνία του τηγανιού. Πηγαίνετε γύρω από το τσίμπημα της πίτας και πιέστε τη ζύμη για να κάνετε μια καθαρή άκρη.

Λαμβάνω συνταγές από αναγνώστες αρκετά συχνά και διαβάζω κάθε μία. Νομίζω ότι αν κάποιος πρόκειται να αφιερώσει χρόνο για να γράψει και να μου στείλει μια συνταγή, είναι μάλλον πολύ καλό μπαμπά. Έχω μια δημιουργία φακέλων με τις συνταγές αναγνώστη που σκοπεύω να δοκιμάσω το νέο έτος, αλλά αυτή που δεν περίμενα να δοκιμάσω ήταν αυτή η συνταγή πίτας, που μου στάλθηκε από Σύλβια Λ , ένας αναγνώστης. Έχω δει διαφορετικές παραλλαγές / συνδυασμούς αυτής της συνταγής πριν - στην πραγματικότητα, πιστεύω ότι το Perfect Pie Crust της μητέρας μου χρησιμοποιεί αυτά τα ίδια συστατικά. Κάτι που η αγαπητή Σύλβια πρότεινε, ωστόσο, μου έπιασε πραγματικά: Μπορείτε ακόμη και να τα κάνετε νωρίτερα και παγώστε τους , είπε. Οι κρούστες αποδεικνύονται ακόμη πιο φουσκωτές !

προσευχή στην αγία Lucy προστάτιδα των ματιών

Μου αρέσει πολύ το φλοιώδες πίτα και ήταν πάντα μια δύσκολη ποιότητα για μένα να επιτύχω, παρά τους ισχυρισμούς των περισσότερων ανθρώπων ότι η συνταγή τους είναι η φλούδα πίτας που υπάρχει. Με ενδιέφερε και αποφάσισα να δοκιμάσω εδώ τη συνταγή και τη μέθοδο της Sylvia. Θα δείτε τα αποτελέσματα στην επόμενη ανάρτηση, αλλά προς το παρόν ας κάνουμε αυτήν την ευλογημένη, όμορφη κρούστα πίτας, έτσι;


The Cast of Characters: Crisco (λαχανικά λίπος), αλεύρι, αλάτι, νερό, ξύδι και αυγό. Ω, πώς θα μπορούσε να πάει στραβά κάτι τόσο σωστό;



Πρώτα, μετρήστε 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα μπολ ανάμειξης.



Στη συνέχεια, μετρήστε 1 1/2 φλιτζάνια Crisco. Για μια φορά στη ζωή μου, θα το πω αυτό… και τότε δεν θα συμβεί ποτέ ξανά: Πρέπει να χρησιμοποιήσετε το Crisco, όχι το βούτυρο. Το βούτυρο απλά δεν θα λειτουργήσει.

Κύριε, σε παρακαλώ συγχώρεσέ με.

Και τι συμβαίνει με το δάχτυλό μου σε αυτήν τη φωτογραφία; Πόσο τρομακτικό φαίνεται;



Προσθέστε το Crisco στο αλεύρι…



Και βρείτε τον κόπτη ζαχαροπλαστικής σας. Είναι πραγματικά ένα ουσιαστικό εργαλείο για την κρούστα πίτας. (Ναι, ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις δύο μαχαίρια και όλα αυτά, αλλά δεν το έχω κάνει ποτέ με επιτυχία. Στην πραγματικότητα, δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ. Αλλά αν το δοκίμασα ποτέ, ξέρω ότι δεν θα λειτουργούσε. Απλώς ξέρω το.)



Χρήση του κόφτη ζαχαροπλαστικής…



Απλά βαθμιαία το Crisco στο αλεύρι.



Θα πρέπει να περιμένετε 3 έως 4 λεπτά…



Απλώς συνεχίστε να δουλεύετε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα, αν και δεν κατάλαβα ποτέ πραγματικά τι σημαίνει αυτό. Βασικά, δεν θα πρέπει να υπάρχουν μεγάλα κομμάτια που συντρίβουν αριστερά. όλα πρέπει να ενσωματωθούν στο αλεύρι. Ή το αλεύρι πρέπει να ενσωματωθεί στο λίπος. Είναι όλο το πώς το βλέπεις.



Τώρα σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ…






Και κτυπήστε το με ένα πιρούνι.



Τώρα ρίχνουμε το αυγό στο μείγμα αλευριού / λίπανσης.



Προσθέστε 5 κουταλιές κρύο νερό…



Τότε βρείτε το άσπρο ξύδι σας…



Και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας.






Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι…



Και ανακατεύουμε απαλά.



Αυτό σημαίνει ότι μην χτυπάτε την πίσσα. Απλά ενσωματώστε τα συστατικά, φίλε.



Τώρα κολλήστε το μεγάλο νύχι σας στο μπολ και αφαιρέστε το ένα τρίτο της ζύμης.



Επαναλάβετε για να σχηματίσετε τρεις μπάλες ζύμης ομοιόμορφου μεγέθους.



Τώρα τοποθετήστε κάθε ζύμη σε μια μεγάλη σακούλα Ziploc.



Θα προετοιμάσουμε τις μπάλες ζύμης για κατάψυξη.


το καλύτερο ψηλόμεσο παντελόνι μαγιό


Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ισιώστε ελαφρώς κάθε μπάλα ζύμης για να διευκολύνετε το κύλισμα αργότερα…



Στη συνέχεια, σφραγίστε κάθε Ziploc και τοποθετήστε τις σακούλες στον καταψύκτη - ναι, Sylvia, σας ακούω, μέλι - μέχρι να τα χρειαστείτε.


Τώρα, έτσι λειτουργεί η ζωή μου: Σκόπευα να παγώσω τη ζύμη για περίπου είκοσι λεπτά, επιτρέποντάς της να σφίξει και να διευκολύνει την κύλιση για την πίτα που επρόκειτο να φτιάξω για εσάς, τους πολύτιμους, αγαπημένους μου, αγαπημένους αναγνώστες. Τότε πήρα ένα τηλεφώνημα από μια γνωστή μου που είχε πιαστεί στην τυφλή χιονοθύελλα που έπληξε τη χώρα μας σήμερα το απόγευμα. Έτρεχε από τον αυτοκινητόδρομο και είχε κολλήσει στην τάφρο και ήθελε να μάθει αν η Μάρλμπορο Μαν και εγώ είμαστε ελεύθεροι να την βοηθήσουμε. Φυσικά, της είπα ότι θα βρισκόμασταν εκεί, και μέσα σε λίγα λεπτά φορτώσαμε τα παιδιά και κατευθυνθήκαμε προς τον οδηγό μας.

Η Marlboro Man έδεσε μια αλυσίδα στην πολύ ελαφριά παραλαβή της και, γνωρίζοντας πόσο νευρικό είναι για τον πάγο και το χιόνι, προσφέρθηκα να οδηγήσω το όχημά της από το χιόνι και να την οδηγήσω στο σπίτι. Επειδή είναι τέλειος σε όλα, ο Marlboro Man μας βγήκε έξω, είπε, Ακολούθησέ με και κατευθυνθήκαμε προς το σπίτι του φίλου μας στη χώρα. Είσαι τόσο γενναία , ο φίλος μας έσβησε καθώς έβγαλα στον αυτοκινητόδρομο. Είμαι τόσο νευρικός σε αυτόν τον καιρό .

Ωχ, δεν είναι μεγάλη υπόθεση , Είπα, βγάζοντας το ένα χέρι από το τιμόνι και γέρνω άνετα. Μετά από έντεκα χρόνια γάμου εδώ, έπρεπε να μάθω πώς να οδηγώ σε πάγο και χιόνι .

Τότε η πολύ ελαφριά παραλαβή άρχισε να ψαρεύει και χρησιμοποίησα αμέσως την ικανότητα οδήγησης τρελών πάγου μου για να οδηγήσω κατευθείαν σε μια τεράστια χιονοστιβάδα στην τάφρο. Τότε ένιωσα λίγο ανόητο για αυτό που μόλις είπα για τα έντεκα χρόνια του γάμου και τη μάθηση να οδηγώ σε πάγο και χιόνι και όλα αυτά.

Όλα αυτά για να πω, ο Marlboro Man έπρεπε να γυρίσει πίσω και να με τραβήξει από το χαντάκι, και όταν φτάσαμε τελικά στο σπίτι, οι κρούστες πίτας ήταν σκληρές σαν βράχος στον καταψύκτη. Αναρωτήθηκα πώς αυτό θα επηρεάσει αργότερα τη γεύση του ψημένου φλοιού; Θα βλάψει την ακεραιότητα των συστατικών; Μοιραστείτε την ομορφιά του τέλειου μείγματος; Μόνο ο χρόνος θα έλεγε.

Χαίρομαι, ωστόσο, που χρειάστηκαν περίπου δεκαπέντε λεπτά απόψυξης στον πάγκο πριν η ζύμη ήταν έτοιμη να κυλήσει. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε ενώ η ζύμη είναι αρκετά σταθερή, οπότε δεν χρειάζεται να περιμένετε για πάντα.


Ξεκινήστε αλεύρι στην επιφάνεια.



Απλώστε το αλεύρι έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο και αν έχετε ποτέ την ευκαιρία να ξανακάνετε οποιαδήποτε επιφάνεια στην κουζίνα σας, θα συνιστούσα ανεπιφύλακτα απλό ανοξείδωτο ατσάλι. Είναι φθηνό και ομαλό και απρόσκοπτο και δροσερό.

Και όταν λέω λαμαρίνα, εννοώ λαμαρίνα. Δεν είχα σχεδιαστή κουζίνας με φανταχτερά σολάριουμ που έχω κατασκευάσει ειδικά τον πάγκο μου από ανοξείδωτο ατσάλι. Κάλεσα ένα λαμαρίνα, τους έδωσα τις μετρήσεις μου και είπα, Μπορώ να έχω λίγο ανοξείδωτο ατσάλι, παρακαλώ ; Ήταν πολύ ευχάριστο.



Τώρα, αφαιρέστε το δίσκο ζύμης από το Ziploc και τοποθετήστε τον στην αλευρωμένη επιφάνεια. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι στην κορυφή. Η ζύμη ξεκίνησε λίγο υγρή, οπότε μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει.



Τώρα, με έναν πλάστη, αρχίστε να κυλώνετε τη ζύμη από το κέντρο, προς τα έξω.



Να είστε στην ήπια πλευρά. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να ολοκληρωθεί πλήρως.



Απλώς θυμηθείτε: κυλήστε από το κέντρο, προς τα έξω με μία διαδρομή. Μην κάνετε τον ελιγμό 'Play-Dough' εμπρός-πίσω, εμπρός-πίσω. Η ζύμη πίτας δεν του αρέσει.



Όταν η ζύμη αρχίσει να σπάει γύρω από τις άκρες, απλώς χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τη σχηματίσετε ξανά σε σχήμα κύκλου.



Εάν αισθάνεστε ότι το κάτω μέρος κολλάει πραγματικά στην κάτω επιφάνεια, απλώς χρησιμοποιήστε μια ωραία, αιχμηρή σπάτουλα και γυρίστε την.



Απλώς φροντίστε να αλευρώσετε ξανά την επιφάνεια προτού την αναστρέψετε.



Συνεχίστε τη διαδικασία κύλισης έως ότου η τυλιγμένη ζύμη να είναι περίπου 1/2 ίντσα μεγαλύτερη (σε όλη την έκταση) από τη διάμετρο του τηγανιού.



Στη συνέχεια, με τη σπάτουλα, αν είναι απαραίτητο, σηκώστε τη ζύμη από την επιφάνεια και τοποθετήστε την απαλά στο τηγάνι.

Και μου αρέσουν τα μεταλλικά, παραδοσιακά τηγάνια. Γυάλινα πιάτα είναι αντίθετα με τη θρησκεία μου, αλλά αν αυτό προτιμάτε, προχωρήστε με ηρεμία.



Ρυθμίστε απαλά τη ζύμη έτσι ώστε να βρίσκεται ακριβώς πάνω στο τηγάνι.



Τώρα, μισώ να κόβω την κρούστα πίτας από το ταψί, οπότε συνήθως απλώς βάζω την περίσσεια ζύμης κάτω από το χείλος…



Δεν χρειάζεται να είσαι τέλειος. απλώς πηγαίνετε γύρω από το τηγάνι και βάλτε το κάτω.



Τότε μπορείτε να κάνετε τέτοια πράγματα αν θέλετε. Ο δέκαχρονος μου με βοήθησε. Νομίζω ότι φαίνεται μια χαρά και γενικά δεν με απασχολεί η απόλυτα τέλεια πίτα μου. Αυτό που με ενδιαφέρει είναι πόσο η τελική πίτα κάνει το Marlboro Man να κλαίει. Τώρα αυτό είναι το μέτρο της επιτυχίας μου.

Αργότερα, θα μπορείτε να δείτε αν αυτό συνέβη ή όχι.

Μην το χάσεις. Θα σας εμπνεύσει στο μεγαλείο της ζωής σας. Και θα κάνει τους γοφούς σας να τρέμουν με ενθουσιασμό. Και ο φόβος.

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στη διαφήμιση piano.io - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω