Τέλεια σούπα πατάτας

Perfect Potato Soup

Σούπα πατάτας ... ο τρόπος που μου αρέσει! Απλό, νόστιμο και ζεσταίνει την ψυχή σας.

1. Προσθέστε κομμάτια μπέικον σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό και λιπαρό. Αφαιρέστε το μπέικον από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη. Ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος του γράσου, αλλά μην καθαρίσετε το δοχείο.
2. Επιστρέψτε τη ζεστή σε μέτρια-υψηλή φωτιά και προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά και μετά προσθέστε τις πατάτες σε κύβους. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, καρυκεύματα με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά Cajun.
3. Ρίχνουμε το ζωμό και το βράζουμε απαλά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες αρχίσουν να μαλακώνουν. Χτυπάμε μαζί το αλεύρι και το γάλα, στη συνέχεια ρίχνουμε στη σούπα και αφήστε τη σούπα να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το μισό έως τα 2/3 της σούπας και ανακατέψτε σε παρτίδες σε ένα μπλέντερ / διαδικασία φαγητού μέχρι να γίνει ομαλό. (*** ΧΡΗΣΗ ΠΡΟΣΟΧΗ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΑΝΑΜΕΣΗ ΚΑΥΣΗΣ ΣΟΥΠΑ; ΕΑΝ ΠΙΘΑΝΟ, ΑΦΑΙΡΕΤΕ ΤΗΝ ΣΟΥΠΑ ΣΤΗΝ ΨΥΞΗ ΠΡΙΝ ΑΝΑΓΝΩΣΗ ***) Ρίξτε την πίσω στην κατσαρόλα και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Αφήστε το να ζεσταθεί καθώς δοκιμάζετε καρυκεύματα, προσθέτοντας περισσότερα από αυτά που χρειάζεται. Ανακατέψτε την κρέμα και στη συνέχεια ανακατέψτε τον μαϊντανό, διατηρώντας λίγο για γαρνιτούρα.
5. Σερβίρετε σε μπολ γαρνιρισμένα με μαϊντανό, τριμμένο τυρί και τραγανό μπέικον.

Είμαι Pioneer Woman και έχω ομολογία. Είσαι έτοιμος? Ορίστε.

Αχέμ. * * Καθαρίζοντας το λαιμό μου. * * Τραγουδώντας μερικές ζυγαριές για να ζεσταθεί. *

Είμαι επιλεκτικός για τη σούπα πατάτας.

Είναι αλήθεια.

Δεν μπορεί να είναι πολύ κρεμώδες, χωρίς διαφορά στην υφή.

Δεν μπορεί να είναι πολύ άμορφο. Η πατατόσουπα πρέπει να έχει ένα καθαρό, λείο συστατικό πατάτας.

Πρέπει να είναι γεμάτη γεύση, διαφορετικά θα πεθάνω χίλιοι θάνατοι.

Και πάνω απ 'όλα ... πρέπει να με κάνει να κλείσω τα μάτια μου, να αναστενάζω και να νιώθω ότι όλα μέχρι το τέλος του χρόνου θα είναι εντάξει.

Αλλά εκτός από αυτά τα πράγματα, δεν είμαι ο λιγότερο επιλεκτικός για τη σούπα πατάτας!

Δείτε πώς το κάνω:

The Cast of Characters: Μικρές πατάτες Russet, καρότα, σέλινο, κρεμμύδια, γάλα, αλεύρι (δεν απεικονίζεται, επειδή είμαι airhead), βαριά κρέμα, αλάτι, πιπέρι (δεν απεικονίζεται, για τον ίδιο προαναφερθέντα λόγο), μπαχαρικό Cajun ( ditto), μαϊντανό και λεπτό μπέικον. Η ξινή κρέμα είναι προαιρετική, όπως και το τυρί, το οποίο κρύβεται από τις πατάτες.

Θεέ μου, είμαι καλά με αυτές τις ρυθμίσεις του Cast of Characters, έτσι δεν είναι;

Δεν.

Ξεκινήστε τεμαχίζοντας το μπέικον σε μικρά κομμάτια…

Αυτό είναι περίπου έξι φέτες. Αλλά αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε επτά, δεν θα το πω σε κανέναν.

Ρίξτε το μπέικον σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά…

Και ανακατέψτε το μέχρι να αποδώσει το λίπος και το μπέικον να είναι τραγανό.

Αφαιρέστε το μπέικον από την κατσαρόλα…

Και προσπαθήστε με όλη σας τη δύναμη να μην το φάτε.

Σημειώστε ότι αυτό θα είναι δύσκολο.

Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι και κόψτε το στο μισό…

Στη συνέχεια, σε κάθε μισό, κόψτε κάθετες φέτες…

Στη συνέχεια, κόψτε προς την άλλη κατεύθυνση ...

Για ζάρια!

Μετά από αυτό: Το σέλινο!

Κόψτε δύο ή τρεις μίσχους σε λεπτότερες λωρίδες…

Στη συνέχεια κόψτε τις λωρίδες σε ζάρια.

Στη συνέχεια έρχονται τα καρότα. Δεν τα ξεφλουδίζω, γιατί τότε νιώθω ρουστίκ. Απλώς τα τρίβω πολύ καλά…

Τότε έβγαλα τα άκρα…

Κόψτε τα σε μπαστούνια…

Και κόψτε τα ραβδιά σε ζάρια.

Τώρα έχετε προετοιμάσει τα βασικά!

τα καλύτερα δώρα για ηλικιωμένους άντρες

Ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος του λίπους μπέικον από την κατσαρόλα, αλλά αφήστε λίγο στο δοχείο για υγεία και ευτυχία το 2013.

Εντάξει, ευτυχία.

Ρίξτε τα λαχανικά στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε τα να αρχίσουν να μαγειρεύουν.

Ενώ μαγειρεύουν, πιάστε τις πατάτες!

PO-TAY-TOES; Βράζουμε, κοσκινίζουμε, κολλάμε σε ένα STEW;

(Ονομάστε αυτήν την ταινία.)

Ξεφλουδίστε τα…

Κόψτε τα σε μπαστούνια…

Και τα ζάρια μέχρι να έχετε ένα μεγάλο σωρό!

Ρίξτε τις πατάτες στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και ανακατέψτε τις όλες μαζί. Αφήστε τους να μαγειρέψουν για περίπου 5 λεπτά περίπου, για να ξεκινήσουν οι πατάτες.

Προσθέστε άφθονο αλάτι (οι πατάτες το χρειάζονται!), Και προσπαθήστε να μην εντυπωσιαστείτε υπερβολικά με το άψογο μανικιούρ μου.

Στη συνέχεια, προσθέστε άφθονο πιπέρι.

Τέλος, προσθέστε ένα μάτσο (περίπου 6 έως 8 φλιτζάνια) ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο…

Στη συνέχεια, το βράζουμε και το αφήνουμε να βράσει για περίπου δέκα λεπτά, έως ότου οι πατάτες αρχίσουν να μαλακώνουν.

Ενώ μαγειρεύετε, ανακατέψτε λίγο γάλα και αλεύρι και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να γίνει λείο.

Ρίξτε το στη σούπα και μετά αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα πέντε λεπτά, μέχρι να πάρει λίγο περισσότερο σώμα.

Μέχρι τώρα, τα λαχανικά είναι ωραία και μαλακά…

Χρησιμοποιήστε λοιπόν το εξαιρετικά περιποιημένο χέρι σας για να πιάσετε μια στάμνα μέτρησης.

Βγάλτε περίπου το μισό (ή περίπου τα 2/3) της σούπας, ανάλογα με το μέγεθος του μπλέντερ…

Και ρίξτε το στο μπλέντερ (ή στον επεξεργαστή τροφίμων… ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ βύθισης, το οποίο είναι πάντα πιο εύκολο !)

Όταν βάζω κάτι ζεστό σε ένα μπλέντερ, το γεμίζω μόνο περίπου μισό έως 2/3 γεμάτο γιατί θα επεκταθεί καθώς καθαρίζει.

*** Να είστε προσεκτικοί όταν αναμιγνύετε ζεστή σούπα και πάντα να συνδυάζετε τη χαμηλότερη δυνατή ρύθμιση! Εάν είναι δυνατόν, αφήστε τη σούπα να κρυώσει πριν την ανάμειξη. ***

Ανακατέψτε το μέχρι να είναι εντελώς ομαλό και νόστιμο…

Στη συνέχεια, ρίξτε το στην κατσαρόλα με τη μη καθαρισμένη σούπα. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα την τέλεια συνοχή πατάτας! Το καλύτερο και των δύο κόσμων! Πάρτε το κέικ σας και φάτε το επίσης!

Και πάρτε τη σούπα σας και τη ρίξτε επίσης.

Ω και μην ξεχνάτε 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα.

Δεν θα λυπάσαι.

(Μπορείς να κάνεις μισό και μισό… αλλά να προσθέσεις το ένα ή το άλλο. Στέλνει τη σούπα στους ουρανούς.)

Ανακατέψτε το σε χαμηλή φωτιά για να βεβαιωθείτε ότι έχει θερμανθεί καλά και χρησιμοποιήστε αυτήν την ευκαιρία για να το δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα.

Εκτός από λίγο επιπλέον αλάτι και πιπέρι, πρόσθεσα επίσης λίγο μπαχαρικό Cajun για μια ωραία γεύση και μόνο μια εφηβική υπόδειξη μπαχαρικών.

Αγαπητέ μου, το χέρι μου.

Ξέρατε ότι έχω τα πιο μη φωτογενή χέρια σε αυτήν την ιστορία των χεριών; Είναι αλήθεια! Έχει αποδειχθεί σε ανεξάρτητες μελέτες.

Κοίτα πόσο υπέροχο!

Ω, και ξέχασα να αναφέρω: Αν θέλετε η σούπα πατάτας σας να είναι καθαρή και ακατέργαστη στο χρώμα, απλώς αφήστε τα καρότα. Τυχαίνει να λατρεύω το χρυσό καφέ χρώμα που φέρνουν τα καρότα στο μείγμα, αλλά μόνο τα κρεμμύδια και το σέλινο θα προσθέσουν υπέροχη γεύση.

Τέλος, κόβουμε λίγο μαϊντανό…

Και προσθέστε το.

Θα το ρίξετε μια ματιά; Σωστά είναι μια καλή σούπα dang.

Αλλά περίμενε! Υπάρχουν περισσότερα! Τρίψτε λίγο το αγαπημένο σας τυρί. Απολύτως κάθε είδους είναι εντάξει. Αυτό έχει peppadews και είμαι εντελώς εμμονή με αυτό.

Και το πήρα στο τοπικό μανάβικο μου!

Μου αρέσει πολύ όταν συμβαίνει αυτό.

Για να το σερβίρετε, πασπαλίζετε με λίγο επιπλέον μαϊντανό πριν προσθέσετε λίγο από το τριμμένο τυρί…

Και - καλύτερα να το πιστέψετε - μερικά από το τραγανό μπέικον.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φέτες πράσινα κρεμμύδια, μια κουταλιά ξινή κρέμα - ό, τι θέλετε!

Αυτή η σούπα θα ζεσταίνει την αγαπημένη σας καρδιά και ψυχή. Υπόσχομαι απολύτως.