Portobello Prosciutto Burgers
Ναι, είμαι η σύζυγος ενός κτηνοτρόφου βοοειδών και λατρεύω αυτά τα «μπιφτέκια» μανιταριών Portobello περισσότερο από την ίδια τη ζωή. Μην πείτε στο Marlboro Man! Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:4μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες10λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςείκοσιλεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρες30λεπτά Συστατικά1/2 γ. Μαγιονέζα 16 ολόκληρα φύλλα βασιλικού 8 ολόκληρα μεγάλα μανιτάρια Portobello 1 Γ. Κόκκινο κρασί (προαιρετικό) Ελαιόλαδο για βούρτσισμα Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς 4 φέτες τυριού Provolone 4 φέτες ζαμπόν 4 ολόκληρα ρολά Kaiser, Split Επιπλέον φύλλα βασιλικούΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια. Μουλιάστε με κόκκινο κρασί για 20 έως 30 λεπτά (αυτό είναι εντελώς προαιρετικό!) Συνδυάστε μαγιονέζα και βασιλικό σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Παλμός μέχρι ο βασιλικός να αναμιχθεί πλήρως με τη μαγιονέζα. Αφήνω στην άκρη.
Ψήστε τα μανιτάρια σε ένα ταψί ή σε μια σχάρα ξυλάνθρακα, βουρτσίζετε ελαφρά με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Λιώστε το τυρί προβολόνης πάνω από τα τέσσερα μεγαλύτερα μανιτάρια. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από τη σχάρα και τοποθετήστε τα άλλα τέσσερα μανιτάρια πάνω από τα μανιτάρια με τυρί.
Ψιλήστε το ταψάκι με ελαιόλαδο. Toast kaiser τυλίγεται σε μέτρια-χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό και ψημένο.
Απλώστε μαγιονέζα βασιλικού γενναιόδωρα τόσο στο πάνω όσο και στο κάτω μισό του ρολού Kaiser. Τοποθετήστε το διώροφο μανιτάρι στο κάτω μισό και, στη συνέχεια, τοποθετήστε την φέτα προσούτο πάνω. Τέλος, γεμίστε με φύλλα βασιλικού και το άλλο μισό του ρολού. Πιέστε ελαφρά, ώστε μερικοί από τους χυμούς από τα μανιτάρια να φτάσουν στο κάτω μισό του ρολού.
Σερβίρετε αμέσως. Ναι!
Ναι, είμαι παντρεμένος με έναν κτηνοτρόφο. Γιατί ρωτάς?
Αυτή είναι σίγουρα μία από αυτές τις συνταγές που αφήνει τον Marlboro Man και σχεδόν κάθε αυτοεκτιμούμενο κάουμποϋ στην περιοχή, ξύνοντας το κεφάλι του και αναρωτιέται ποιος είναι ο σκοπός του στη γη. Μανιτάρια που μεταμφιέζονται ως βόειο κρέας: γνωρίζετε αυτό το φαινόμενο; Έχω μια συνταγή μανιταριών στο βιβλίο μαγειρικής μου (το ετοίμασα στην εκπομπή ΣΗΜΕΡΑ πριν από μερικές εβδομάδες) που είναι τόσο έξω από αυτόν τον κόσμο νόστιμο, δεν μπορώ καν να τυλίξω τον εγκέφαλό μου γύρω από αυτό. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει μανιτάρια λευκού κουμπιού που μαγειρεύουν τόσο πολύ σε μια κατσαρόλα από κόκκινο κρασί και βούτυρο, κυριολεκτικά μετατρέπονται σε κάτι διαφορετικό από τα μανιτάρια. Είναι σχεδόν σαν κρέας σε υφή και συνέπεια. Εξαίσιος. Τα μανιτάρια Portobello που μαγειρεύονται στη σχάρα έχουν την ίδια συνοχή που μοιάζει με κρέας.
Τα μπιφτέκια μανιταριών Portobello είναι ακριβώς αυτά: μπιφτέκια στα οποία το κρέας κρέατος αντικαθίσταται με μαγειρεμένα μανιτάρια Portobello. Μπορεί να φαίνεται περίεργο για τη σύζυγο ενός κτηνοτρόφου να βυθίζει τα δόντια της σε κάτι τόσο σίγουρα μη βοδινό… αλλά είμαι επαναστάτης με αυτόν τον τρόπο.
Για να δώσω σε αυτήν την παρτίδα μπιφτέκια Portobello μια ωραία μικρή συστροφή, έριξα ένα υπέροχο κομμάτι Prosciutto στην κορυφή κάθε ενός.
Ένα μπιφτέκι με μύκητα και αλμυρό ιταλικό ζαμπόν; Σε τι έρχεται ο κόσμος;
Ξεκινήστε κάνοντας ένα απλό μικρό σάντουιτς: ρίξτε λίγο mayo στον επεξεργαστή τροφίμων.
Στη συνέχεια ρίξτε ένα μάτσο φύλλα βασιλικού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο λεμόνι και σκόρδο αν θέλετε να γίνετε πραγματικά φανταχτεροί ... αλλά ο βασιλικός και ο μαγιονέζος είναι για μένα.
Pulse pulse pulse… θέλετε το βασιλικό να σπάσει πραγματικά και να γίνει ένα με το mayo. Αφήστε το βασιλικό μαγιονέζα στην άκρη.
Ξεβγάζω τα μανιτάρια Portobello. Αν κατά κάποιο τρόπο αυτό είναι παράνομο, μην μου το πείτε. Δεν εμπιστεύομαι όλα αυτά τα μικρά βράγχια στην κοιλιά.
Παγιδεύουν πράγματα. Το ξέρω απλώς.
Zeez ezz κόκκινο κρασί. Κανονικά, θα χρησιμοποιούσα κάτι πολύ κόκκινο και πλούσιο όπως η Βουργουνδία ή το Cabernet. Αλλά δεν ήθελα να ανοίξω ένα νέο μπουκάλι και μου αρέσει ο Pinot Noir.
Μόνο για κλωτσιές (και αυτό είναι σοβαρά προαιρετικό), βυθίστε τα μανιτάρια στο κόκκινο κρασί για 20 έως 30 λεπτά.
Και πάλι, εντελώς προαιρετικό. Και ειλικρινά, δεν έχω πειστεί καν ότι το κρασί κάνει μια τεράστια διαφορά στη γεύση στο τέλος. Αλλά είμαι όλοι για το λάθος από την πλευρά του εμποτισμού με κόκκινο κρασί.
Σε περίπτωση αμφιβολίας, απολαύστε το κόκκινο κρασί. Αυτό είναι το σύνθημά μου.
Όταν τελειώσουν το μούλιασμα (ή όχι, εάν είστε έξυπνοι και προχωρήσετε σε αυτό το βήμα) ρίξτε τους στη σχάρα (ή ένα τηγάνι στη σόμπα, εάν μισείτε να βρωμίζετε με κάρβουνο.) Ψιλήστε με λίγη ελιά λάδι, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε τα μωρά για τουλάχιστον 10 έως 15 λεπτά σε μέτρια έως μέτρια-χαμηλή φωτιά.
333 κακό νόημα
Ω Θεέ μου. Τι υπέροχη απόλαυση.
Αυτό είναι που έχω μούσκεμα με κόκκινο κρασί. Παρατηρήστε την απόχρωση χρώματος.
Τώρα ρίξτε σε μια φέτα τυρί. Χρησιμοποίησα το Provolone, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα ή ελβετικό ή οποιοδήποτε τυρί ol που επιπλέει το σκάφος σας, κάνει τη φούστα σας να πετάξει επάνω ή να γαργαλάει τη φαντασία σας. Αφήστε το να λιώσει στη σχάρα, στη συνέχεια αφαιρέστε το και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο ενώ μαγειρεύετε τα άλλα Portobellos.
Σημείωση: Απλώς θέλετε να βάλετε το τυρί σε τέσσερα από τα οκτώ Portobellos. Θα δείτε γιατί σε ένα λεπτό.
Στη συνέχεια, πιάστε μερικά ρολά Kaiser. Το Crusty είναι το καλύτερο.
κουδουνίζει στο αυτί σου που σημαίνει πνευματικός
Χωρίστε τα στη μέση.
Στη συνέχεια, ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα ζεστό ταψάκι και τοποθετήστε τα μισά ρολά στραμμένα προς τα κάτω στο λάδι. Θέλετε να γίνουν τραγανά!
Όταν όλα τα μανιτάρια ψήνονται στη σχάρα και είναι έτοιμα - τέσσερα συμπληρωμένα με λιωμένο τυρί, τέσσερα χωρίς - απλώστε όλα τα ψημένα ρολά με τη μαγιονέζα βασιλικού.
Να είστε γενναιόδωροι! Θέλετε να δοκιμάσετε τη βασιλικότητά του.
Τώρα, στο κάτω μέρος κάθε ρολού, τοποθετήστε ένα από τα τυροκομικά Portobellos. Στη συνέχεια, συμπληρώστε κάθε τυρί Portobello με ένα δεύτερο μανιτάρι.
Στη συνέχεια, πάρτε λίγο λεπτό, γευστικό Προσούτο.
Διπλώστε το πάνω στο καθένα.
(Αυτό το συστατικό είναι εντελώς προαιρετικό. Απλώς το έριξα στο τέλος για να είναι παιχνιδιάρικο.
Και τέλος –αχ, μου– πάνω από όλα με μερικά φύλλα βασιλικού. Αυτό συμβαίνει να είναι ο βασιλικός του μαρουλιού, που είναι ένα από τα λίγα πράγματα στον κήπο μου που έχει επιβιώσει από την καταπιεστική ζέστη του περασμένου μήνα.
Σημείωση: Εάν έχετε κήπο, φυτέψτε μερικά από αυτά τα πράγματα. Είναι γευστικό και πολύτιμο.
Ρίξτε στην κορυφή του κουλουριού…
Και ... ω.
Οι χυμοί. Ρέουν.
Μμμμμ. Το λατρεύω.
Και θα το λατρέψετε επίσης.
Ακόμα κι αν ο Man Marboro δεν θα το κάνει.
Απολαύστε αυτό, φίλοι μου… ακόμα κι αν ο Marlboro Man και οι καουμπόηδες δεν θα το κάνουν.
Εδώ είναι το πρακτικό εκτυπώσιμο:
