Κέικ φύλλων κολοκύθας

Pumpkin Sheet Cake

Υπέροχο, υγρό κέικ κολοκύθας με παγωμένο τυρί κρέμα. Δεν γίνεται πολύ καλύτερο από αυτό!

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Ψεκάστε ένα ταψί με ψεκασμό ψησίματος και αφήστε το στην άκρη.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώνουμε 2 βούτυρο. Χτυπήστε ελαφρά το μπαχαρικό κολοκύθας και πίτας κολοκύθας μέχρι να συνδυαστεί πλήρως. Χτυπήστε ελαφρά σε βραστό νερό έως ότου το μείγμα γίνει λείο και συνδυαστεί. Αφήνω στην άκρη.

Σε μια στάμνα μέτρησης, συνδυάστε βουτυρόγαλα, αυγά, μαγειρική σόδα, βανίλια και εκχύλισμα σφενδάμνου. Χτυπήστε ελαφρά και αφήστε το στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίχνουμε το μείγμα της κολοκύθας και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν στη μέση. Ρίχνουμε το μείγμα βουτυρογάλατος και ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν. Ρίχνουμε στο τηγάνι και ψήνουμε το κέικ για 20 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.

Για να γίνει το πάγωμα, ανακατέψτε μαζί το τυρί κρέμας, το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε μισό και μισό και ελέγξτε τη συνέπεια. Θα πρέπει να είναι κάπως παχύ αλλά αρκετά λεπτό για να απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα.

Απλώστε το παγωμένο σε όλη την επιφάνεια του κέικ. Κόβουμε σε τετράγωνα και σερβίρουμε. Κρατήστε τα υπολείμματα στο ψυγείο, καθώς το πάγωμα θα μαλακώσει.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε να διπλασιάσετε τα ποσά παγώματος εάν θέλετε ένα πολύ παχύ στρώμα πάγωμα!

Αυτή ήταν η τούρτα που έφτιαξα τις προάλλες που είχε ως αποτέλεσμα να απομείνει πουρέ κολοκύθας, την οποία χρησιμοποιούσα για να φτιάξω την κολοκύθα Ravioli, την οποία δημοσίευσα εδώ φωτεινά και νωρίς το πρωί της Δευτέρας. Ήταν ένας θρίαμβος.

Αλλά αυτό το κέικ είναι ακόμη περισσότερο θρίαμβο.

Έχω φτιάξει κέικ κολοκύθας στο παρελθόν, αλλά αυτή τη φορά αποφάσισα να κάνω μια εκδοχή κολοκύθας του παλιού εφεδρικού κέικ σοκολάτας που έσωσε τους γάμους και έφερε οικογενειακή αρμονία σε όλη τη γη. Και το αποτέλεσμα ήταν ένα υγρό, ουράνιο κέικ κολοκύθας που τρώγεται ευτυχώς από πολλούς αγαπημένους στη ζωή μου.

Δείτε πώς το έφτιαξα!

Πρώτον, το μείγμα κολοκύθας: Προσθέστε 2 μπαστούνια βούτυρο σε μια κατσαρόλα…

Και τα λιώνουμε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά.

Μετρήστε 2 φλιτζάνια πουρέ κολοκύθας (το απλό πουρέ, όχι το γέμισμα πίτας κολοκύθας)…

Και προσθέστε το με το βούτυρο.

Στη συνέχεια, για λίγο μπαχαρικό, πρόσθεσα λίγο καρύκευμα πίτας κολοκύθας.

Αν θέλετε να είστε όλοι φανταχτεροί, μπορείτε να προσθέσετε το δικό σας μείγμα μπαχαρικών αντί: κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, κάρδαμο ... ό, τι σας φέρνει μια εσωτερική αίσθηση γαλήνης κολοκύθας.

Χτυπήστε το για να συνδυάσετε και μην ανησυχείτε καθόλου αν φαίνεται πραγματικά περίεργο και ενοχλητικό σε αυτό το στάδιο. Υποτίθεται ότι πρέπει.

Στη συνέχεια έρχεται 3/4 φλιτζάνι βραστό νερό! (Η συνήθης συνταγή κέικ σε φύλλα απαιτεί 1 φλιτζάνι, αλλά επειδή η κολοκύθα έχει φυσικά λίγο νερό σε αυτό, το μείωσα λίγο.)

Χτυπήστε τα όλα μαζί και αφήστε το στην άκρη.

Τώρα για τα ξηρά συστατικά: Αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι…

Και ανακατέψτε το μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.

Και τέλος, τα υγρά συστατικά: Μετρήστε λίγο βουτυρόγαλα σε μια κανάτα (ή, αν είστε εγώ, λίγο γάλα αναμειγνύεται με λίγο λευκό ξύδι.)

Χτυπήστε ελαφρά σε μερικά αυγά…

μαγειρική σόδα ίδια με το μπέικιν πάουντερ

Κάποια σόδα ψησίματος (πρόσθεσα 2 κουταλάκια του γλυκού αντί για 1 κουταλάκι του γλυκού στην αρχική συνταγή κέικ φύλλων)…

Κάποιο εκχύλισμα βανίλιας…

Τώρα ήρθε η ώρα να συνδυάσετε τα στοιχεία μαζί! Ρίχνω την κολοκύθα στα ξηρά συστατικά…

Και ανακατέψτε τα για να κρυώσουν λίγο την κολοκύθα.

Ρίχνουμε το μείγμα βουτυρόγαλα / αυγού…

Και ανακατέψτε μαζί…

Μέχρι να συγκεντρωθούν όλα σε ένα όμορφο, πορτοκαλί κτύπημα.

Ρίξτε το σε ένα ταψί (στην πραγματικότητα, ένα ταψί μισού φύλλου) που έχει ψεκαστεί με σπρέι μαγειρέματος…

(Ενημέρωση: Αυτό είναι ένα ταψί μισού φύλλου στα 13 x 18. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρώς μικρότερο ρολό ζελέ Ή ένα τηγάνι 9 x 13 ιντσών. Το κέικ 9 x 13 θα είναι λίγο πιο παχύ και ίσως χρειαστεί να το ψήσετε λίγο ακόμη!)

Και εξομαλύνετε την επιφάνεια.

Στη συνέχεια, ψήστε στους 350 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να είναι υπέροχο και χρυσό!

Δεν μπορείτε να πιστέψετε πόσο ωραίο μύριζε το σπίτι σε αυτό το σημείο. Έχετε παρατηρήσει ποτέ ότι η μυρωδιά των ψημένων κολοκύθας σας κάνει να νιώθετε ότι όλα θα πάνε καλά;

Τώρα, ας συζητήσουμε το κερασάκι! Θα μπορούσατε να κάνετε ένα κερασάκι επτά λεπτών ή ένα παγωτό βουτύρου - και τα δύο θα ήταν νόστιμα. Αποφάσισα να ακολουθήσω τη διαδρομή παγωτού, γιατί… καλά…

Επειδή… καλά…

Επειδή ... λοιπόν ... ΕΙΝΑΙ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ! Δεν απαιτείται άλλη εξήγηση.

Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο και το μαλακό τυρί κρέμα στο μπολ ενός μίξερ…

Στη συνέχεια κοσκινίστε σε λίγη ζάχαρη άχνη…

Δείτε πόσο μπορείτε να κοσκινίσετε προτού καταρρεύσει!

Έχω αυτοί τους μικρούς διαγωνισμούς καθημερινά. Εάν αυτό το κωνικό βουνό ζάχαρης άχνη δεν καταρρέει, είμαι το πιο όμορφο άτομο στον κόσμο.

Αν συνεχίσει να καταρρέει, εγώ ο ίδιος πέφτω πέντε και λέω ΝΑΙ!

Αν καταρρεύσει, απορρίπτω ολόκληρη την άσκηση ως ανόητη δεισιδαιμονία.

Ανακατέψτε το μέχρι να είναι ομαλό…

Στη συνέχεια πιτσίλισμα σε λίγο μισό ή γάλα…

Μέχρι να φτάσει στη συνέπεια που θέλετε. Μου αρέσει ωραίο και παχύ, αλλά πολύ απαλό και υπέροχο.

Βάλτε το γλάσο σε όλο το κέικ…

έννοια του 444 δίδυμη φλόγα

Στη συνέχεια, τρίψτε το σε όλη την επιφάνεια.

Σημαντική σημείωση τήξης! Στην πραγματικότητα έκανα διπλάσιο το ποσό του κερασιού όπως στην παρακάτω συνταγή. Ενώ τελείωσε ότι ήταν παχύ και νόστιμο, ήταν πραγματικά πάρα πολύ. Αν σας αρέσει μια ολόκληρη δέσμη κρέμας τυριού, μπορείτε να το διπλασιάσετε όπως έκανα ... αλλά την επόμενη φορά που θα το κάνω, θα χρησιμοποιήσω τις ποσότητες στο εκτυπώσιμο. Κρέμα τυρί γλάσο είναι πλούσιο, φίλε!

Κόψτε το σε τετράγωνα…

Και σερβίρετέ το!

Είναι σχεδόν αδύνατο να περιγράψουμε πόσο νόστιμο ήταν αυτό. Αλλά θα το κάνω καλύτερα:

Ήταν dang dang darn νόστιμο.

Ω, και αν θέλετε να πάρετε όλα τα φανταχτερά, πασπαλίστε με ένα μικρό μπαχαρικό κολοκύθας!

Στη συνέχεια σκάψτε και απολαύστε κάθε μπουκιά.

Θα σας αρέσει πολύ! Είναι ιδανικό για την ημέρα των ευχαριστιών!

Είναι επίσης τέλειο για τις άλλες 364 ημέρες του έτους.