Κολοκυθοσουπα

Pumpkin Soup

Ειδοποίηση νέας λειτουργίας: Σημειώστε το νέο κουμπί Εκτύπωση στο πάνω μέρος κάθε ανάρτησης μαγειρέματος! Yippee. Είναι τα μικρά πράγματα στη ζωή, το λέω.

Συνειδητοποιώ ότι μόλις δημοσίευσα μια φωτεινή πορτοκάλι (καρότο) πουρέ σούπα πριν από μερικές εβδομάδες, αλλά ξέρετε τι; Δεν κάθομαι και σχεδιάζω την επιθυμία μου για φαγητό. Είμαι αυτό που είμαι και αυτό είναι όλο. Τρώω ό, τι τρώω και όλα αυτά τρώω. Επί άπειρο.

Αυτή η σούπα κολοκύθας είναι νόστιμη, κρεμώδης και τόσο βελούδινη (όχι για να παίζετε αγαπημένα, αλλά πολύ πιο ομαλή από τη σούπα καρότου) δεν θα το πιστέψετε. Και η γεύση κολοκύθας; Fugghetaboutit. Θα ταρακουνήσει τον κόσμο σας με τον πιο υπέροχο τρόπο.

πώς να φτιάξετε κάρτες για τη γιορτή της μητέρας

Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ όπως οι κανονικοί άνθρωποι ... ή πάρτε φανταχτερός-σνακ και σερβίρετε σε κοίλες κολοκύθες οποιουδήποτε μεγέθους θέλετε. Τα μικροσκοπικά Teeny θα ήταν υπέροχα. Αλλά τα μικροσκοπικά μικροσκοπικά δεν είναι αρκετά μεγάλα για εμένα και για την γιγαντιαία όρεξή μου.

Πρώτον: η κολοκύθα. Μπορείτε να ακολουθήσετε τις οδηγίες μου για το σπιτικό κολοκύθα πουρέ (μέχρι το μέρος πουρέ) που περιλαμβάνει σπορά της κολοκύθας και στη συνέχεια να το κόψετε σε κομμάτια πριν ψήσετε και πουρέ τη σάρκα. Αλλά αυτή τη φορά, αποφάσισα να ακολουθήσω την εύκολη διαδρομή και να κολλήσω τις κολοκύθες dang στο φούρνο για περίπου μία ώρα.

Κακές κολοκύθες!

Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε για τη σούπα: κολοκύθες (πουρέ κολοκύθας), απόθεμα (λαχανικά ή κοτόπουλο), βαριά κρέμα, μοσχοκάρυδο, σιρόπι σφενδάμου, αλάτι και σπόροι κολοκύθας.

Χρησιμοποίησα αποθηκευμένους σπόρους κολοκύθας και μετά τους έριξα σε ένα φύλλο μπισκότων για να τους τοστ για λίγα λεπτά.

Και εδώ είναι η συμφωνία με την κολοκύθα: αν τα ψήσετε ολόκληρα όπως έκανα αυτή τη φορά, μπορεί να είναι λίγο χάος που χωρίζει τον πολτό και τους σπόρους από την υπέροχη σάρκα (πιστεύεται ότι δεν είναι δύσκολο να διαχωριστεί το δέρμα από το σάρκα, οπότε δεν υπάρχει πρόβλημα εκεί.) Εάν ακολουθήσετε τις οδηγίες πουρέ μου κολοκύθας στον παραπάνω σύνδεσμο, βγάζετε τον πολτό και τους σπόρους πριν το ψήσιμο… έτσι είναι λίγο πιο εύκολο να το διαχειριστείτε.

Ωστόσο, δεν υπάρχει τεράστια διαφορά - απλώς κλείστε τα μάτια σας και επιλέξτε μια μέθοδο!

Σε κάθε περίπτωση, θα χρειαστείτε περίπου 5 φλιτζάνια ψητής κολοκύθας.

Ξεκινήστε ρίχνοντας το απόθεμα σε μια κατσαρόλα.

Προσθέστε την ψητή κολοκύθα.

Στη συνέχεια ψεκάστε σε ένα σιρόπι σφενδάμου.

Θεέ μου.

Στη συνέχεια, τρίψτε λίγο την κολοκύθα καθώς αρχίζετε να ζεσταίνετε το μείγμα. Αυτό δεν θα κάνει τη βελούδινη σούπα απαλή, φυσικά, αλλά θα βοηθήσει μόνο την κολοκύθα να γίνει πιο ενωμένη με τα άλλα συστατικά.

Νοβένα στην αγία Ελίζαμπεθ Αν Σετόν

Τώρα απλώς ανακατέψτε το και αφήστε το να ζεσταθεί εντελώς. Θα πρέπει να σιγοβράζει και να είναι ατμό.

Σε μία ή δύο παρτίδες ανάλογα με το μέγεθος του μπλέντερ σας (ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης) καθαρίστε πλήρως το μείγμα έως ότου δεν μπορεί να καθαριστεί πια.

Στη συνέχεια, προσθέστε τη βαριά κρέμα και μια καλή παύλα ή δύο μοσχοκάρυδο…

Και πουρέ πάλι. (Αν κάνετε πουρέ σε δύο παρτίδες, απλώς χωρίστε την κρέμα στα μισά.) Κοιτάξτε αυτή τη μαγική στάμνα με φωτεινό πορτοκαλί υγρό βελούδο!

Η σούπα πρέπει να είναι ακόμα πολύ ζεστή και μπορεί να σερβιριστεί απευθείας από τη στάμνα. (Εάν κρυώσει καθόλου, απλώς επιστρέψτε το στην κατσαρόλα και θερμάνετε το πάνω σε μέτρια-χαμηλή φωτιά.) Μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ… ή μπορείτε να κοίξετε μερικές κολοκύθες και να είστε όλοι αξιολάτρευτοι.

Επέλεξα την αξιολάτρευτη διαδρομή. Πρέπει να το πιάσω οπουδήποτε μπορώ να το πάρω, καθώς η δροσερή μου νεολαία απομακρύνεται από μένα με κάθε δευτερόλεπτο.

Παρακαλώ σημειώστε το καλλιτεχνικό μπολ μου με βρώσιμα κολοκύθες στο παρασκήνιο. Ωραία πινελιά, Ρε.

Δεν.

Ωχ! Ξέχασα το καλύτερο, καλύτερο μέρος: κουτάλι σε έναν μικρό κύκλο επιπλέον κρέμας.

Αυτό δεν είναι αξιολάτρευτο. Αυτό είναι ζωτικό.

Τέλος, πασπαλίζουμε με μερικούς ψημένους σπόρους κολοκύθας.

Η αδερφή μου Μπέτσι έπεσε κάτω από αυτό όταν βρισκόταν εδώ πριν από μερικές εβδομάδες και συνέχισε να σχολιάζει πόσο βελούδινη ήταν λεία, πώς δεν μπορούσε να την αισθανθεί στη γλώσσα της γιατί ήταν τόσο τέλεια και απαλή.

Η αδερφή μου και εγώ αγαπάμε το φαγητό. Ξοδεύουμε έναν ανεπιθύμητο χρόνο μιλώντας για αυτό.

οι προσευχές padre pio μείνε μαζί μου, κύριε

Απολαύστε αυτό, παιδιά!

(Οι συνταγές των Ευχαριστιών έρχονται σύντομα, συμπεριλαμβανομένων πολλών συνταγών γαλοπούλας που απομένουν. Yum.)