Rice Pudding
Εύκολη, νόστιμη, παρακμιακή πουτίγκα ρυζιού με καραμέλα-πεκάν. Ένα δάγκωμα και θα μεταφερθείτε σε ένα άλλο επίπεδο ύπαρξης. ΓΙΑΜ! Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:8μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες5λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες40λεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρεςΤέσσερα πέντελεπτά Συστατικά1/2 γ. Σταφίδες (χρυσές ή κανονικές) 1/2 γ. Bourbon ή άλλο ουίσκι (προαιρετικό) 1 Γ. Λευκό ρύζι μεσαίου κόκκου 2 Γ. Νερό 2 Γ. Γάλα (Χρησιμοποίησα 1%) 2 κουταλιές της σούπας. Κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας. Αλατισμένο βούτυρο Τσίμπημα αλατιού 8 ουγγιές. υγρό συμπυκνωμένο γάλα, περισσότερο εάν χρειάζεται Dash Of Ground κανέλα Dash Of Ground Μοσχοκάρυδο 1 κουταλιά της σούπας. Εκχύλισμα βανίλιας 1 ολόκληρο αυγό, χτυπημένο Σάλτσα καραμέλας-πεκάν 1/2 γ. Βούτυρο 1/2 γ. Συσκευασμένη καστανή ζάχαρη 1/2 γ. Ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού 1/2 γ. Τεμαχισμένα πεκάν 1 κουταλιά της σούπας. Bourbon ή άλλο ουίσκι (προαιρετικό)Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες *** Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ρύζι μεσαίου κόκκου (όχι μακρύκοκκο). *** Χρησιμοποιήστε μια αντικολλητική κατσαρόλα εάν έχετε.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τις σταφίδες και το ουίσκι. Αφήστε στην άκρη για 1 ώρα.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα ή κατσαρόλα, συνδυάστε το ρύζι, το νερό, το γάλα, την κρέμα, το βούτυρο και το αλάτι. Αφήστε το να βράσει ήπια, στη συνέχεια καλύψτε το δοχείο, μειώστε το στο χαμηλό και σιγοβράστε για 20 έως 25 λεπτά, ανακατεύοντας δύο φορές κατά τη διάρκεια αυτού του σταδίου. Σημείωση: Το ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί, αλλά θα πρέπει να υπάρχει ακόμα ορατό κρεμώδες υγρό. δεν πρέπει να απορροφηθούν όλα. Εάν το υγρό μοιάζει να απορροφά πιο γρήγορα από αυτό, μπορείτε να μειώσετε αυτό το στάδιο σε 18-20 λεπτά.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και προσθέστε το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα, κανέλα, μοσχοκάρυδο και βανίλια. Επιστρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.
Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα και σιγοβράστε αργά στο κτυπημένο αυγό, ανακατεύοντας συνεχώς. Στραγγίστε τις σταφίδες και ανακατέψτε τις. Εάν θέλετε η πουτίγκα να είναι λίγο κρεμώδης, ανακατέψτε λίγο λίγο πιο γλυκό συμπυκνωμένο γάλα. Εάν είναι πολύ κρεμώδες, επιστρέψτε στο μαγειρικό σκεύος και μαγειρέψτε για άλλα 3 έως 4 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως σε ένα μικρό μπολ.
*** Ενώ το ρύζι μαγειρεύεται για το πρώτο στάδιο, φτιάξτε τη σάλτσα καραμέλας-πεκάν: Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, καστανή ζάχαρη, σιρόπι ελαφρού καλαμποκιού και ψιλοκομμένα πεκάν. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά και μετά αφήνουμε να βράσει απαλά για 5 λεπτά ή έως ότου η συνοχή είναι σαν μια ωραία σάλτσα καραμέλας .. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε την στην άκρη.
Γεμίστε κάθε μερίδα πουτίγκας ρυζιού με κάποια από τη σάλτσα καραμέλας-πεκάν.
Δεν κάνω πουτίγκα ρυζιού πολύ συχνά, αλλά όποτε το κάνω, σταματούν πάντα νεκρά στα ίχνη μου και αντιμετωπίζω την ίδια ερώτηση:
Γιατί δεν κάνετε πιο συχνά τη πουτίγκα ρυζιού;!;
Εννοώ… πουτίγκα ρυζιού. Ριζόγαλο. Δεν υπάρχει τίποτα παρόμοιο στον κόσμο. Κρεμώδες, γλυκό, ονειρικό, τέλειο.
Θα το πω ξανά: Τέλειος. Είναι μόνο ένα από αυτά που τρώτε που σας αναγκάζουν να κυλήσετε τα μάτια και να αναστεναχθείτε. Όπως επέστρεψες επιτέλους στο σπίτι. Όπως ο κόσμος επιτέλους, επιτέλους, έχει νόημα και πάλι. Όπως όλες οι ερωτήσεις της ζωής έχουν πλέον απαντηθεί.
Και ένα μπόνους: Συμβαίνει επίσης να είναι ένα από τα ευκολότερα επιδόρπια στον κόσμο!
Λοιπόν ... Θα σας δείξω.
Πρώτον, θέλω να πάρω οι σταφίδες έτοιμος. Και με έτοιμο…
Εννοώ να τα βάζω σε μπέρμπον ή σε άλλο ουίσκι…
Και αφήστε τους να καθίσουν ενώ ετοιμάζετε όλα τα άλλα συστατικά. Εάν μπορείτε να το κάνετε λίγο νωρίτερα, είναι καλύτερο να τους αφήσετε να απορροφήσουν την κακή για τουλάχιστον μία ώρα.
Και δύο πράγματα για τις σταφίδες:
1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικές σταφίδες ή χρυσές σταφίδες. Ό, τι επιπλέει το σκάφος σας.
2. Αντιλαμβάνομαι ότι υπάρχει ένα ποσοστό του πληθυσμού που τρώει πουτίγκα ρυζιού που ξαπλώνει με τη σκέψη να βάλει σταφίδες στη πουτίγκα του ρυζιού. Αλλά το μόνο που λέω: Δώστε σταφίδες μια ευκαιρία. Ειδικά αν είναι εμποτισμένο με ουίσκι, φίλε.
πώς να φτιάξετε ένα πασχαλινό καλάθι
Επόμενο: Το ρυζι . Πρέπει να χρησιμοποιείτε ρύζι μεσαίου κόκκου όταν κάνετε πουτίγκα ρυζιού. Είναι στο βιβλίο κανόνων. Το έφτιαξα με μακρύκοκκο και δεν είναι καθόλου το ίδιο.
Μεσαίου κόκκου, μωρό μου.
(Λυπάμαι που σας τηλεφώνησα.)
Μετρήστε περίπου ένα φλιτζάνι…
Και ρίξτε το σε μια μεσαία κατσαρόλα.
Αυτό με φέρνει στο δεύτερο σημείο: Το τηγάνι . Συντριπτικά, η πουτίγκα ρυζιού μου αποδεικνύεται πάντα καλύτερη αν χρησιμοποιώ μια αντικολλητική κατσαρόλα. Τώρα, αυτό δεν σημαίνει ότι το φτιάχνω πάντα σε μια αντικολλητική κατσαρόλα και αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τελειώσετε και να αγοράσετε μια αντικολλητική κατσαρόλα εάν δεν έχετε. Αλλά αν έχετε ένα, τώρα είναι η ώρα να το χτυπήσετε!
Το ρύζι πρέπει να μαγειρεύει σε ένα μείγμα νερού…
Και γάλα. Χρησιμοποίησα το 1% γιατί αυτό είχα στο ψυγείο μου, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις το 2% ή ολόκληρο αν αυτό πήρε.
Και εντάξει. Τι γίνεται με μια βουτιά κρέμας;
Βιβλική σημασία του 555
Μόνο μια βουτιά!
Στη συνέχεια, μια πρέζα αλάτι…
Και ένα βούτυρο.
Βασικά λοιπόν, μαγειρεύετε ένα ρύζι… αλλά αυξάνετε λίγο την ποσότητα υγρού και αντικαθιστάτε το γάλα με λίγο νερό.
Ανακατέψτε το, αφήστε το να βράσει σε μέτρια-υψηλή φωτιά και, στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά στη χαμηλότερη θερμότητα που μπορείτε να συγκεντρώσετε, καλύψτε το δοχείο και μαγειρέψτε το για 20-25 λεπτά.
Ενώ το ρύζι μαγειρεύει, κτυπήστε ένα καραμέλα-πεκάν για να κουτάλι πάνω από την πουτίγκα ρυζιού. Αυτό είναι εντελώς προαιρετικό, αλλά εντελώς θεϊκό. Συνδυάστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα…
Με λίγο σιρόπι καλαμποκιού…
Κάποιο (* λόξυγκ *) ουίσκι…
Και μερικά ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια.
(Pssst. Με την εξαίρεση του ουίσκι, αυτό είναι το ίδιο μείγμα που χρησιμοποιώ όταν φτιάχνω κολλώδη κουλούρια πεκάν! Αλλά αντί να καταλήξω ως την κορυφή των κουλουριών, θα είναι το κορυφαίο πουτίγκα ρυζιού. Είμαι τρελός έτσι.)
Βράστε το σε απαλό βράσιμο σε μέτρια έως μέτρια υψηλή φωτιά και αφήστε το να ψηθεί για 3 έως 4 λεπτά περίπου…
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να ηρεμήσει λίγο. Και όταν συμβαίνει ... Κοιτάξτε με τι σας μένει! Απολύτως νόστιμο.
(Απλώς αφήστε το στην άκρη, και αν συσσωρευτεί πάρα πολύ πριν γίνει η πουτίγκα ρυζιού, μπορείτε απλά να το ζεστάνετε ξανά για να το μαλακώσετε.)
Επιστροφή στην πουτίγκα ρυζιού: Έτσι φαίνεται μετά το αρχικό στάδιο μαγειρέματος (20 έως 25 λεπτά). Τόσο ωραία!
Και τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε τη γλυκύτητα και υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να το κάνετε αυτό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο γάλα ή κρέμα αναμεμιγμένη με λευκή ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο γάλα ή κρέμα αναμεμειγμένη με καστανή ζάχαρη.
Ή…
Ή…
Μπορείτε να ανοίξετε ένα κουτί με γλυκό συμπυκνωμένο γάλα…
δημοφιλή δώρα για 80χρονο άνδρα
Και περιχύνουμε περίπου το μισό. Μου αρέσει πολύ να χρησιμοποιώ το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα σε πουτίγκα ρυζιού γιατί είναι κρεμώδες και γλυκό και εξυπηρετεί διπλό σκοπό.
Και επειδή το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα από τα αγαπημένα μου συστατικά στη γη. Έχω ένα σοβαρό πρόβλημα με αυτό.
Ανακατέψτε το και προσθέστε λίγο βανίλια για ακόμη μεγαλύτερη γεύση…
Μαζί με μια μικρή κανέλα…
Και μοσχοκάρυδο.
Τώρα ανακατέψτε το και επιστρέψτε το τηγάνι στη σόμπα για μόλις 4 ή 5 ακόμη λεπτά, για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
Και σε αυτό το σημείο… Εδώ είναι πως μοιάζει. Απλά be-yoo-ti-full!
Δύο μόνο τελικά πράγματα: ανακατέψτε σε ένα κτυπημένο αυγό…
Στη συνέχεια, στραγγίστε το ουίσκι από τις σταφίδες και προσθέστε τα.
Ανακατέψτε το αργά (η θερμοκρασία είναι τόσο ζεστή που φροντίζει αμέσως το αυγό. Δεν χρειάζεται να το επιστρέψετε στη σόμπα.) Και τώρα είναι η ώρα να ελέγξετε τη συνοχή της πουτίγκα ρυζιού: Θα πρέπει να είναι κρεμώδες αλλά όχι υπερβολικά σούπα . Εάν δεν είναι αρκετά κρεμώδες, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ψεκάσετε λίγο λίγο πιο γλυκό συμπυκνωμένο γάλα. Εάν είναι υπερβολικά κρεμώδες, αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά και θα πρέπει να είναι σωστό.
μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαντιγί αντί για παχύρρευστη κρέμα
Όχι ότι μπορείτε να περιμένετε τόσο πολύ.
Τώρα, μπορείτε να το σερβίρετε απλό και ακατάστατο, ή μπορείτε να κουτάλι σε λίγο από το καραμέλα-πεκάν.
Εδώ είναι το θέμα της πουτίγκας ρυζιού: Λίγο προχωρά πολύ, ώστε να μπορείτε να το σερβίρετε σε μικρά φλιτζάνια τσαγιού, μικρά μπολ… μια ποικιλία είναι διασκεδαστική!
Ετσι είναι η ζωή. Κρεμώδης, τέλεια μαγειρεμένη πουτίγκα ρυζιού. Ζουμερές σταφίδες που προσδίδουν μόνο την πιο αμυδρά γεύση του ποτού. Κορυφή καραμέλας με την κρίση των πεκάν.
Γλυκά όνειρα φτιάχνονται από αυτό. Κάντε το όσο πιο γρήγορα μπορείτε.
Εδώ είναι το βολικό εκτυπώσιμο!
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στη διαφήμιση piano.io - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω
