Rosemary Garlic Fried Potatoes
Νόστιμα μαλακές πατάτες, τηγανισμένες μέχρι τραγανές με δεντρολίβανο και σκόρδο. Ένα νόστιμο πιάτο για μπριζόλα! Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:8μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες5λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες30λεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρες35λεπτά Συστατικά3 λίβρες Χρυσές πατάτες Yukon, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα 6 ολόκληρα κλαδάκια Rosemary 12 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε φέτες Kosher Salt, για ψεκασμό Καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά) για ψεκασμόΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Χαμηλώστε προσεκτικά τα κομμάτια πατάτας στο νερό και τα μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσουν το πιρούνι, περίπου 15-20 λεπτά. Στραγγίστε τις πατάτες, στη συνέχεια ρίξτε σε ένα ταψί και αφήστε τις να στεγνώσουν εντελώς και κρυώστε ελαφρώς. Φέρτε ένα δοχείο φυτικού ελαίου σε θερμοκρασία 350 βαθμών. (ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Βάλτε την κατσαρόλα στο σκεύος της σόμπας εάν έχετε παιδιά στο σπίτι.) Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα με σχισμή και δουλεύοντας σε παρτίδες, χαμηλώστε προσεκτικά τις μαγειρεμένες πατάτες στο λάδι και αφήστε τις να τηγανίσουν για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και ελαφρώς τραγανό. Προσθέστε μερικές φέτες σκόρδου και δεντρολίβανο στην κατσαρόλα και συνεχίστε το τηγάνισμα για περίπου ένα λεπτό περίπου, έως ότου πατάτες ή βαθύ χρυσό και τραγανό. Αφαιρέστε σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα, φροντίζοντας να βγάζετε όλο το σκόρδο και το δεντρολίβανο. Ψεκάστε γενναιόδωρα με αλάτι και επαναλάβετε σε παρτίδες με τις υπόλοιπες πατάτες, δεντρολίβανο και σκόρδο.
Σερβίρετε με μπριζόλα, κοτόπουλο ή ψάρι (ή σαλάτα!)
Μερικές φορές πρέπει απλώς να ρίξετε πατάτες σε μια κατσαρόλα και να τις τηγανίσετε. Απλά το κάνεις. Αλλά σε όλη μου την εμπειρία με το τηγάνισμα των πατατών με την πάροδο των χρόνων, έχω διαπιστώσει ότι απλώς το ρίχνω (όσο βίαια) σε μια κατσαρόλα με λάδι όταν είναι ωμά απλά δεν θα οδηγήσει ποτέ σε αυτήν τη μαγική, τραγανή θαυμάσια που έχουν οι πατάτες . Η καλύτερη προσέγγιση, βρήκα, είναι να μαγειρέψετε τις πατάτες (είτε βράζοντας είτε ψήνοντας) πριν τα τηγανίζουμε. Το αποτέλεσμα είναι τραγανά, υπέροχες πατάτες κάθε φορά!
Φτιάξτε τα την επόμενη φορά που σερβίρετε μπριζόλες, μπιφτέκια, χοιρινές μπριζόλες… ή οτιδήποτε άλλο! Και δεν θα το έβαλα να το σερβίρω με σαλάτα. (Αλλά ίσως αυτό είναι μόνο εγώ.)
Το καστ των χαρακτήρων. Αυτό είναι περίπλοκο, φίλοι! Χα. Πατάτες, δεντρολίβανο, σκόρδο και φυτικό έλαιο για τηγάνισμα. Ολοκληρώθηκε!
Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις πατάτες και τις κόβετε σε κομμάτια. Αν είναι μεγαλύτερες πατάτες, κόψτε τις κατά το ήμισυ κατά μήκος και, στη συνέχεια, κάντε μερικές περικοπές στην αντίθετη κατεύθυνση. Εάν είναι μικρότερα, απλώς κόψτε τα στα τέταρτα.
Ταυτόχρονα, κόψτε τις σκελίδες σκόρδου όσο πιο λεπτές μπορείτε! Χρησιμοποίησα περίπου 10 μικρά γαρίφαλα.
ιδέες ανταλλαγής δώρων 25$
Αυτό είναι περίπου 3 1/2 κιλά πατάτας, αλλά χρησιμοποιήστε όσες (ή λιγότερες) χρειάζεστε.
Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά τις πατάτες. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15-20 λεπτά.
Στη συνέχεια, στραγγίστε τα…
Και ρίξτε τα σε ένα ταψί σε ένα στρώμα.
Αυτό θα τους επιτρέψει να στεγνώσουν εντελώς. δεν θέλετε νερό στις πατάτες όταν τα βάζετε στο λάδι!
Μια σημείωση σχετικά με την ευαισθησία των πατατών: Το πόσο μαγειρεύετε / βράζετε εξαρτάται από το πόσο τακτοποιημένα και τακτοποιημένα (ή ακατάστατα και οδοντωτά) οι πατάτες μένουν όταν τα τηγανίζετε. Έκανα μια παρτίδα νωρίτερα αυτήν την εβδομάδα όταν γυρίζαμε την εκπομπή του Food Network, και σταμάτησα να τα βράζω όταν ήταν μόλις τρυφερά. τα δέρματα δεν είχαν αρχίσει να χαλαρώνουν, και οι πατάτες φαίνονταν ακόμα όπως έκανα όταν τις έριξα στο νερό για να μαγειρέψω.
Αυτή τη φορά, αποφάσισα να το πάρω λίγο πιο μακριά και να μαγειρέψω τις πατάτες έως ότου ήταν πραγματικά τρυφερές και καταρρέουν. (Θα σας πω τη διαφορά στο τηγάνισμα λίγο αργότερα σε αυτήν την ανάρτηση, αλλά απλώς ήθελα να ξέρετε ότι έχετε επιλογές ανάλογα με το τι ψάχνετε!)
Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα λαδιού (βάλτε την στον πίσω καυστήρα αν έχετε μικρά παιδάκια στο σπίτι!) Σε περίπου 350-360 μοίρες. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή κουτάλι για να κατεβάσετε προσεκτικά μερικές από τις πατάτες στο λάδι. Θα πρέπει να εργαστείτε σε παρτίδες, ανάλογα με το μέγεθος του ποτ σας. (Μου πήρε περίπου 5 παρτίδες τηγανίσματος στο μέγεθος δοχείου που είχα.)
Μαγειρέψτε τα για περίπου 3 έως 4 λεπτά, στη συνέχεια ελέγξτε τις πατάτες και βεβαιωθείτε ότι έχουν αρχίσει να παίρνουν χρυσά και τραγανά…
Πρωτοπόρος γυναίκα από κολοκυθάκια βουτύρου mac and cheese
Στη συνέχεια ρίξτε μερικές φέτες σκόρδου και ένα κλαδάκι δεντρολίβανου (χρησιμοποιώ μια σπάτουλα μόνο για να βεβαιωθώ ότι δεν θα πιτσιλιστεί με ζεστό δαίμονο λάδι.
Σχετικά με το σκόρδο και το δεντρολίβανο: Βασικά, θα ρίξετε μια φρέσκια παρτίδα σκόρδο και δεντρολίβανο προς το τέλος κάθε παρτίδας πατάτας. Αυτό δεν εγχέει τόσο πολύ το μαγειρικό λάδι με τις γεύσεις (αν και νομίζω ότι κάνει σίγουρα λίγο) όσο το τηγανίζει το σκόρδο και το δεντρολίβανο για το τελικό πιάτο. (Συν φαίνεται απλώς όμορφο!)
Τηγανίζουμε τις πατάτες, το σκόρδο και το δεντρολίβανο για περίπου ένα λεπτό περίπου, και όταν οι πατάτες είναι εξαιρετικά χρυσές και τραγανές, αφαιρέστε τις όλες σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτα. (Φροντίστε να ψαρεύετε πραγματικά τις μικρές φέτες σκόρδου, ώστε να μην καταλήξετε με καμένο σκόρδο αργότερα.)
Πασπαλίστε αμέσως τις πατάτες γενναιόδωρα με αλάτι kosher για να βεβαιωθείτε ότι το αλάτι κολλάει!
Τότε συνεχίστε να τηγανίζετε σε παρτίδες…
Αποστράγγιση και ψεκασμός με αλάτι…
Μέχρι να έχετε ένα μεγάλο, πανέμορφο τηγάνι πατάτας! Έβαλα το τηγάνι στην εστία δίπλα στο δοχείο λαδιού για να βεβαιωθώ ότι θα παραμείνουν ζεστά.
Μπορείτε να αφαιρέσετε τα φύλλα από το δεντρολίβανο (βασικά θα καταρρεύσουν αρκετά εύκολα) και να τα αφήσετε να είναι μέρος των πατατών ή / και μπορείτε να τοποθετήσετε τα τηγανητά ελατήρια στην κορυφή για σερβίρισμα.
ιδέες για δώρα για τη γιορτή της μητέρας από το παιδί
Έτσι, η διαφορά μεταξύ του πόσο μαλακά τα παίρνετε κατά τη διάρκεια του βρασμού μπορεί να φανεί εδώ. Τις προάλλες, όταν έβραζα τις πατάτες μόνο μέχρι να μαλακώσουν, τα κομμάτια έμειναν μαζί και κάθε κομμάτι πατάτας ήταν εντελώς διακριτό από το επόμενο. Εδώ, μπορείτε να δείτε ότι κομμάτια δέρματος πατάτας, μικρά τραχιά κομμάτια πατάτας, βρίσκονται παντού. Είναι η προσωπική μου προτίμηση, αλλά μπορείτε να κάνετε ό, τι σας λέει η καρδιά σας να κάνετε.
Απολαύστε αυτά, φίλοι!
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στη διαφήμιση piano.io - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω
