Σακκοτάσα

Sakkotasa

Το succotash είναι ένα λαμπερό μείγμα από φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά όπως καλαμπόκι , φασόλια λίμα, πιπεριά και ντοματίνια—όλα τα αγαπημένα σας είδη κήπου! Μια μπουκιά από αυτό το νόστιμο καλοκαιρινή συνταγή και θα καταλάβετε την ελκυστικότητά του. Κάνει εξαιρετικό συνοδευτικό λαχανικών για οτιδήποτε ψήνεται στη σχάρα αυτό το καλοκαίρι (κοτόπουλο, ψάρι... θα το πείτε). Και όπως τόσα πολλά σπουδαία καλοκαιρινό δείπνο Ιδέες, η σουκοτάσα δεν θα ζεστάνει την κουζίνα σας με πολύ χρόνο μαγειρέματος. Αυτή η συνταγή γίνεται σε λιγότερο από 30 λεπτά!

Τι είναι η σουκοτάσα;

Αν και πιο συνηθισμένο στον Νότο αυτές τις μέρες, η σουκοτάσα εισήχθη για πρώτη φορά στους Αμερικανούς αποίκους από ιθαγενείς φυλές της Αμερικής στην περιοχή της Νέας Αγγλίας. Παρόμοια με εκείνες τις πρώτες συνταγές, αυτή περιλαμβάνει ένα μείγμα από φρέσκο ​​καλαμπόκι, φασόλια λίμα, πιπεριές και ντομάτες.

συνταγές με ροδάκινα και μισοφέγγαρα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο καλαμπόκι και φασόλια lima για σουκοτάς;

Τα κατεψυγμένα φασόλια λίμα είναι τέλεια για σουκοτάς, και το κατεψυγμένο καλαμπόκι θα κάνει σε λίγο. Αλλά για την καλύτερη σουκοτάσα, αφιερώστε τον επιπλέον χρόνο για να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​καλαμπόκι και κόψτε μόνοι σας τους πυρήνες από το στάχυ. Το φρέσκο ​​καλαμπόκι είναι πολύ πιο γλυκό από κατεψυγμένο καλαμπόκι και έχει ένα ανώτερο τραγανό που το κάνει τέλειο για αυτό το φρέσκο, καλοκαιρινό συνοδευτικό.

515 δίδυμη φλόγα

Τι σερβίρετε με σουκοτάσα;

Το succotash είναι ένα υπέροχα ευέλικτο συνοδευτικό που ταιριάζει εξίσου με ψητά ή τηγανιτο κοτοπουλο , μαυρισμένα φιλέτα ψαριού , χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα , ή νευρώσεις. Και επειδή είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός από φρέσκα, τραγανά λαχανικά και αμυλούχα φασόλια λίμα, δεν υπάρχει ανάγκη για δεύτερο συνοδευτικό - το σουκοτάς είναι λαμπερό, νόστιμο και χορταστικό από μόνο του.

1. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά.
2. Προσθέστε τα φασόλια λίμα, το ζωμό, αλάτι, πιπέρι και το θυμάρι. Αφήνουμε να σιγοβράσει. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια, περίπου 5 λεπτά.
3. Προσθέστε το καλαμπόκι, την πιπεριά, τα ντοματίνια και το ξύδι. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά? ανακατεύουμε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι λίγο πριν το σερβίρουμε.

Για να δώσετε λίγο νόημα σε αυτό το πιάτο, ανακατέψτε με μια πρέζα πιπέρι καγιέν με το βούτυρο και το πράσινο κρεμμύδι λίγο πριν το σερβίρετε.