Πατάτες και ζαμπόν

Scalloped Potatoes Ham

Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο Πάσχα ή το χριστουγεννιάτικο ζαμπόν σας. χτυπήστε αυτήν την λαχταριστή κατσαρόλα τροφίμων. Με μια σαλάτα στο πλάι, είναι ένα γεύμα από μόνο του!

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Βούτυρο ένα μεγάλο πιάτο κατσαρόλας.
2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να γίνονται ημιδιαφανή. Προσθέστε ζαμπόν και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά μέχρι να θερμανθούν καλά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.
3. Συνδυάστε μισό και μισό και κρέμα σε ένα δοχείο με φούρνο μικροκυμάτων και nuke για ένα λεπτό περίπου, μέχρι να μην κρυώσει πια. Χτυπάμε ελαφρά το αλεύρι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να συνδυαστούν πλήρως. Αφήνω στην άκρη. (Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, αλλά το τυρί και το ζαμπόν είναι αλμυρά, οπότε προσθέστε με φειδώ.)
4. Συνδυάστε τα δύο τριμμένα τυριά. Αφήνω στην άκρη.
5. Χρησιμοποιώντας μαντολίνο ή φέτα, κόψτε τις πατάτες σε φέτες 1/8 ιντσών (πολύ λεπτές.) Στρώστε το 1/3 των φετών πατάτας στο βούτυρο κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε στο 1/3 του μείγματος ζαμπόν / κρεμμυδιού, μετά το 1/3 του τυριού και μετά ρίχνουμε στο 1/3 του μείγματος κρέμας.
6. Επαναλάβετε αυτό δύο φορές ακόμη, τελειώνοντας με ένα ράντισμα τυριού και ρίχνοντας το υπόλοιπο μείγμα κρέμας. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 40 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για τουλάχιστον 20 λεπτά τουλάχιστον, ή μέχρι να βράσει και να ζεσταθεί.
7. Κόβουμε σε τετράγωνα και σερβίρουμε. Πασπαλίστε σε ψιλοκομμένο μαϊντανό αν θέλετε!
8. (Σημείωση: Για να επιταχύνετε λίγο στη διαδικασία, μπορείτε να βράσετε φέτες πατάτας για 3 έως 5 λεπτά πριν συναρμολογήσετε την κατσαρόλα. Απλώς στραγγίστε και ελαφρώς δροσερή πριν συναρμολογήσετε.)

Καλή μέρα μετά το Πάσχα! Πώς ήταν το Σαββατοκύριακό σου? Το έκανες βαφή Πασχαλινά αυγά ; Έφαγες σοκολάτα; Έφαγες ζαμπόν; Ποιος είναι ο αριθμός κοινωνικής ασφάλισης;

Απλά αστειεύομαι με αυτό το τελευταίο μέρος.

Αλλά μιλώντας για Ζαμπόν του Πάσχα : είναι νόστιμοι, έτσι δεν είναι; Όποιος εφηύρε το ζαμπόν πρέπει να είναι αγιασμένος. Εννοώ κανονικοποιημένο. Και δεν το εννοώ πραγματικά. είναι απλώς μια ομιλία. Είναι ο δικός μου ιδιαίτερος τρόπος να το πω αυτό: Μου αρέσει το ζαμπόν.

Ωστόσο, το θέμα των ζαμπόν του Πάσχα είναι ότι είναι τεράστια. Και συχνά έχεις ένα υπολειπόμενο υπόλοιπο.

Αυτός είναι ένας από τους αγαπημένους μου, αλλά σίγουρα τα παιδιά μου ζαμπόν που απομένει . (Ή οποιοδήποτε ζαμπόν, για αυτό το θέμα.) Θα μπορούσαν να φάνε αυτό το εβδομαδιαίο για το υπόλοιπο της ζωής τους.

Πλύνετε σχολαστικά, καθαρίστε, κάνετε μπάνιο, μασάζ και μανικιούρ 3 κιλά πατάτας. Οι Ρώσοι είναι οι καλύτεροι, αλλά το Yukon Golds λειτουργεί επίσης καλά.

Επιπλέον, είναι αγνότητα.

Πιάσε μερικά από εκεί το ζαμπόν του Πάσχα.

Ή οποιοδήποτε ζαμπόν.

Κόψτε το σε λωρίδες…

Στη συνέχεια, τα ζάρια επάνω.

Ζάρι και ένα κρεμμύδι. Έχετε μια καλή, καθαριστική κραυγή ενώ είστε σε αυτό.

Στη συνέχεια, πιάστε μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο. Θα κάνει τα πάντα καλύτερα.

ονειρευτείτε καταιγίδα και πλημμύρα

Μετρήστε μισή και μισή και βαριά κρέμα σε μια κανάτα, και στη συνέχεια το nuke στο φούρνο μικροκυμάτων (πώς αλλιώς θα ψευδείς κάτι, Ree;) για ένα λεπτό περίπου, για να το ζεσταθεί λίγο. Στη συνέχεια προσθέστε 1/4 φλιτζάνι αλεύρι…

Λίγο αλάτι (σίγουρα πηγαίνετε εύκολα στο αλάτι αφού υπάρχει και τυρί και ζαμπόν στο πιάτο)…

Και άφθονο πιπέρι.

Απλά χτυπήστε το μαζί, έτσι όλα συνδυάζονται.

Τρίψτε λίγο τυρί. Χρησιμοποίησα κανονικό και λευκό τσένταρ, αλλά το τσένταρ και το Monterey Jack είναι ένας υπέροχος συνδυασμός.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και μετά ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια…

Ανακατέψτε το και μαγειρέψτε το για ένα ή δύο λεπτά…

Στη συνέχεια ρίξτε το ζαμπόν σε κύβους…

Και μαγειρέψτε το για άλλα δύο ή τρία λεπτά μέχρι να ζεσταθεί. Αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.

Γνωρίστε το τερατώδες μαντολίνο μου. (Αυτός πρέπει να είναι τίτλος μιας ταινίας τρόμου.) Το έχω από τα σκοτεινά χρόνια. Λοιπόν, τη δεκαετία του '90. Εάν έχετε μαντολίνο, υπέροχο… αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ιαπωνικό slicer (που πωλείται σε πολλά σούπερ μάρκετ αυτές τις μέρες) εάν έχετε πρόσβαση σε ένα. Η ιδέα είναι να κόψετε τις πατάτες όσο πιο λεπτή μπορείτε, οπότε αν δεν έχετε φέτες, θα χρειαστείτε σίγουρα ένα κοφτερό μαχαίρι.

Κόψτε τις πατάτες…

Μέχρι να έχετε ένα σωρό φέτες 1/8-ιντσών.

Και τώρα. Μια σημείωση. Για να βοηθήσετε τις πατάτες, μπορείτε να βυθίσετε τις φέτες σε βραστό νερό για λίγα λεπτά μόνο για να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Στραγγίστε τα και μετά προχωρήστε στη διαδικασία συναρμολόγησης.

Και τώρα. Μια άλλη σημείωση. Είμαι πολύ τεμπέλης για να το κάνω αυτό τις περισσότερες φορές. Απλώς προσπαθώ να ψήσω την κατσαρόλα αρκετά καιρό για να ψήσουν οι πατάτες μόνες τους. Αλλά αν έχετε το χρόνο, το κίνητρο, την κλίση ή την εντερική δύναμη, προχωρήστε και βράστε πρώτα.

Όταν είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε την κατσαρόλα, βουτύρουμε ένα μεγάλο πιάτο ψησίματος.

Τοποθετήστε το ένα τρίτο των φετών πατάτας στο τηγάνι…

Ακολούθησε το ένα τρίτο του μείγματος ζαμπόν / κρεμμυδιού, το ένα τρίτο του τυριού και το ένα τρίτο του μείγματος κρέμας.

Επαναλάβετε με ένα άλλο στρώμα πατάτας, ένα άλλο στρώμα ζαμπόν…

Ένα άλλο στρώμα τυριού και το ένα τρίτο του μείγματος κρέμας.

πώς φτιάχνετε τηγανητή μπριζόλα κοτόπουλου

Τελειώστε με ένα τελικό στρώμα πατάτας…

Ένα τελικό στρώμα ζαμπόν…

Ένα τελικό στρώμα τυριού…

Και το υπόλοιπο υγρό!

Σημειώστε ότι πήρα εύκολα την ποσότητα τυριού σε αυτήν τη συνταγή, οπότε δεν πρέπει να περιμένετε ένα παχύ στρώμα τυριού κάθε φορά. Το ίδιο με το ζαμπόν - απλώς ένα ράντισμα!

Πασπαλίζουμε την κορυφή με λίγο πιπέρι…

Στη συνέχεια, καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και ψήστε το στα 350 για 40 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε το για άλλα 20 λεπτά περίπου, μέχρι να είναι ωραίο και αφρώδες και ζεστό και τέλειο.

Σαν αυτό!

Κόψτε το σε τετράγωνα για να το σερβίρετε.

Και πασπαλίζουμε την κορυφή με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ναι ... και ναι!

Απολαύστε αυτό, παιδιά. Είναι νόστιμο.