Γαρίδες Tacos

Shrimp Tacos

Τα έφτιαξα πριν από μερικές εβδομάδες, επειδή είχα μια κακή λαχτάρα για τα ψάρια tacos και το μόνο που είχα στο χέρι ήταν γαρίδες. Γι 'αυτό πήρα μια απόφαση εντολής: Έκανα γαρίδες tacos.

Ονομάζεται αντιμετώπιση προβλημάτων! Είμαι καλός σε αυτό, αλλά μόνο αν περιλαμβάνει φαγητό.

Βάλε με στην έρημο και πες μου ότι πρέπει να βρω το δρόμο μου χρησιμοποιώντας την φοβερή αίσθηση κατεύθυνσής μου; Αντίο για πάντα. Δεν συμβαίνει.

Γνωρίζατε ότι μπορώ να γυρίσω τον Marlboro Man περίπου χίλιες φορές με τα μάτια του κλειστά και με τα μάτια του κλειστά, μπορεί να δείχνει προς οποιαδήποτε κατεύθυνση και να καθορίσει αν είναι βόρεια, νότια, ανατολικά ή δυτικά απλώς και μόνο επειδή είναι τόσο ενσωματωμένη στην ύπαρξή του;

αριθμός αγγέλου 213

Ξέρατε ότι μπορώ να γυρίσω περίπου χίλιες φορές με τα μάτια μου κλειστά και να ρίξω προς τα πάνω;

Ντρέχω. Ας προχωρήσουμε με τα tacos, εντάξει;

Επειδή δεν μπορείτε να έχετε γαρίδες tacos χωρίς slaw, θα θελήσετε να κάνετε το slaw πρώτα. Κόβουμε λίγο κανονικό και μοβ λάχανο πολύ λεπτό…

Στη συνέχεια, δώστε ένα μάτσο κόλιαντρο μια τραχιά μπριζόλα…

Και κομματάρετε ένα jalapeno, σπόρους και όλα αν μπορείτε να χειριστείτε τη ζέστη, φίλε.

Στη συνέχεια, σκουπίστε το ντύσιμο: Είναι απλώς γάλα, μαγιονέζα, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και λίγο καγιέν.

Όλα τα καλά πράγματα στη ζωή.

Ρίξτε το λάχανο και το jalapenos σε ένα μπολ…

Βροχή στο σάλτσα…

Στη συνέχεια, ρίξτε το κόλιαντρο μέχρι να συνδυαστούν όλα. Θεϊκός! Λατρεύω αυτά τα πράγματα και τα κάνω όλη την ώρα. Ταιριάζει με τα πάντα.

Εκτός ίσως από βελγικές βάφλες.

Είναι καλύτερο αν μπορείτε να κάνετε το σκλάβος μερικές ώρες νωρίτερα τουλάχιστον για να ερωτευτεί και να παντρευτεί.

Μερικές φορές αν το κάνω περισσότερες από λίγες ώρες νωρίτερα, θα περιμένω μέχρι το τέλος να ανακατέψω το κόλιαντρο, ώστε να μην πάρει κακό.

Θα θελήσετε επίσης να φτιάξετε λίγο pico de gallo (ή να αγοράσετε κάποιο κατάστημα εάν είναι φρέσκο ​​και υπέροχο.)

Όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε τα tacos, ζεσταίνετε λίγο φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Πετάξτε τις γαρίδες…

Και πετάξτε τα τριγύρω, προσπαθώντας να τους πάρει όσο το δυνατόν περισσότερο χρώμα.

Μόλις αδιαφανή, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και ρίξτε λίγο μεξικάνικη σάλτσα ντομάτας. Παίρνω τη δική μου στο ισπανικό διάδρομο του μικρού μου παντοπωλείου και το λατρεύω απολύτως. Το El Pato είναι το εμπορικό σήμα, αλλά δεν το έχουν όλα τα καταστήματα. Αν δεν το κάνετε, θα κάνει μεξικάνικη κόκκινη σάλτσα (ακόμη και σάλτσα enchilada).

Ανακατέψτε το και αφήστε το να φουσκώσει…

Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο κύμινο ή άλλο καρύκευμα εάν θέλετε να αυξήσετε λίγο αυτή τη γεύση.

Στο τέλος, μετά το μαγείρεμα για λίγα λεπτά, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ή περίπου βούτυρο και αφήστε το να λιώσει στη σάλτσα.

Χρησιμοποιήστε το περίεργο ροζ αλλοδαπό χέρι σας για να αφαιρέσετε τις γαρίδες σε ένα πιάτο ή ένα μπολ και να τα αφήσετε στην άκρη.

Για να τα σερβίρετε όλα, ρίξτε μερικές τορτίγες καλαμποκιού σε ένα πιάτο και ζεστάνετε τις στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγο.

Στη συνέχεια, αφήστε τον καθένα να φτιάξει τα δικά του tacos καθώς τις οδηγούν οι καρδιές, οι ψυχές, το μυαλό, το σώμα και οι όρεξές τους. Έκανα γαρίδες, αλλιώς γνωστές ως shuh-ree-yump ...

Στη συνέχεια, έβαλα στο σαρκοβόρο, φροντίζοντας να πάρω λίγο από το δροσερό, κρεμώδες ντύσιμο, ώστε να μπορούσε να τρέξει στις πικάντικες γαρίδες.

Το λατρεύω όταν δροσερά πράγματα στάζουν πάνω από καυτά πράγματα.

Στη συνέχεια, κουτάλι σε λίγο δροσερό, πικάντικο pico de gallo…

Βάλτε μερικές φέτες κρεμώδους, ουράνιου αβοκάντο…

Και το πολύ, πολύ σημαντικό μέρος: μια συμπίεση ασβέστη. Δεν μπορώ να σας εκφράσω πόσο σημαντικό είναι αυτό το στοιχείο. Είναι τόσο σημαντικό, στην πραγματικότητα, ότι αν το αφήσετε έξω, η ζωή σας θα αρχίσει να κινείται προς τα κάτω σε μια σειρά ατυχημάτων και απογοητεύσεων και σαράντα χρόνια από τώρα θα χτυπήσετε τον εαυτό σας και θα πείτε ΓΙΑΤΙ δεν το πρόσθεσα συμπίεση ασβέστη στο γαρίδες μου taco εκείνη τη μέρα; ΓΙΑΤΙ?

Μην αφήσετε αυτό να συμβεί σε εσάς.

Το διασκεδαστικό μέρος είναι να δούμε αν είναι ακόμη δυνατό από απόσταση να το διπλώσετε αρκετά ώστε να το πάρετε στο στόμα σας.

Λατρεύω τέτοιου είδους προκλήσεις στη ζωή.

Απολαύστε, παιδιά!