Απλή ψητή σούπα κολοκυθιού Butternut

Simple Roasted Butternut Squash Soup

Μια σούπερ απλή σούπα βουτύρου 5 συστατικών που μπορείτε να φτιάξετε με προ-κομμένη συσκευασμένη κολοκύθα butternut - με τρεις παραλλαγές!

Από τη Natalie Perry του Perry's Plate.

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425ºF.
2. Βάλτε κύβους σκουός, κρεμμύδι και σκελίδες σκόρδου σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και λάδι ψιλοκομμένο. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πετάξετε τα πάντα, έτσι ώστε να είναι εύκολα επικαλυμμένα.
3. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά σε ένα κάτω ράφι φούρνου, πετώντας τα πράγματα με μια σπάτουλα μερικές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
4. Μεταφέρετε ψητά αντικείμενα σε μια μεσαία έως μεγάλη κατσαρόλα σούπας. Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου και ζεσταίνουμε σε σιγοβράσιμο. Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε το με ένα μπλέντερ βύθισης (ή σε παρτίδες με ένα μπλέντερ πάγκο) μέχρι να γίνει λείο.
5. Ανακατέψτε το γάλα καρύδας ή την κρέμα. Προσθέστε λίγο περισσότερο αλάτι, αν χρειαστεί, πριν το σερβίρετε.
   
   Παραλλαγές:
   Ινδικό μπαχαρικό: Ανακατέψτε & frac12; κουταλάκι του γλυκού garam masala και προσθέστε το χυμό από έναν ασβέστη στο τέλος.
   
   Chipotle-Lime: Ανακατέψτε & frac14; κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη σκόνη chipotle (ή & frac12; πιπέρι chipotle από ένα κουτί από chipotles σε σάλτσα adobo) και & frac12; κουταλάκι του γλυκού κύμινο όταν προσθέτετε το ζωμό κοτόπουλου. Αντικαταστήστε το γάλα καρύδας με ένα επιπλέον φλιτζάνι περίπου ζωμό κοτόπουλου και προσθέστε το χυμό από 1 ασβέστη στο τέλος.
   
   Apple Bacon: Παραλείψτε τα σκελίδες σκόρδου και προσθέστε 1 μεγάλο τάρτα μήλο σε φέτες στο ταψί. Αντικαταστήστε το γάλα καρύδας με ένα επιπλέον φλιτζάνι περίπου ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε 1 έως 2 κουταλιές της σούπας (για γεύση) ξίδι μηλίτη μήλου στο τέλος. Γαρνίρετε με λίγο τραγανό μπέικον.

Το σκουός Butternut είναι κάτι που δεν εκτιμούσα μέχρι που ήμουν ενήλικας. (Μαζί με τα περισσότερα άλλα λαχανικά.) Ήταν μια μεταξένια σούπα κολοκύθας που με μετέτρεψε.

Από τότε, έχω δοκιμάσει όλα τα είδη σούπας σκουός butternut. Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε. Εννοώ, το πιο δύσκολο είναι να ανοίξουμε και να καθαρίσουμε το πράγμα. Είναι σαν αγώνας πάλης.

Γι 'αυτό είμαι πολύ χαρούμενος που το κομμένο κολοκύθι βουτύρου εμφανίζεται στα παντοπωλεία. Δεν με πειράζει να προετοιμάζω τον εαυτό μου τα λαχανικά τις περισσότερες φορές, αλλά η κολοκύθα βουτύρου είναι μια ευκολία που εκμεταλλεύομαι όταν είναι δυνατόν.

Σήμερα έχω ένα πολύ απλό πέντε συστατικών ψητή συνταγή σούπας βουτυρής κολοκύθας για εσάς - με τρεις τρόπους να το καρυκεύσετε!

Ξεκινήστε με ένα από αυτά τα εύχρηστα πακέτα προκοπής κολοκύνθης butternut. (Ή κόψτε ένα.) Στόχος για σκουός αξίας περίπου 2 κιλών. Προσθέστε επίσης ένα κομμένο κρεμμύδι και μερικές σκελίδες σκόρδου στο τηγάνι.

Βρέξτε λίγο λάδι πάνω του. Χρησιμοποιώ λάδι αβοκάντο, καθώς είναι ασφαλές για ψήσιμο με υψηλή θερμότητα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάδι ασφαλούς θερμότητας με ουδέτερη γεύση που σας αρέσει.

Ρίξτε επίσης μερικές γενναιόδωρες αλάτι και πιπέρι.

Ψήστε το για περίπου 40 λεπτά, ρίχνοντας τα πάντα γύρω από μερικές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Θα θελήσετε να δείτε τα καραμελωμένα άκρα. Εκεί είναι η γεύση.

Μεταφέρετε τα όλα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λίγο ζωμό κοτόπουλου. Ή ζωμό λαχανικών, αν θέλετε αυτό να είναι vegan ή χορτοφάγος. Αφήστε το να σιγοβράσει για λίγο.

Στη συνέχεια, δώστε ένα καλό θόρυβο με ένα μπλέντερ βύθισης. (Έχετε ένα, έτσι δεν είναι; Ελπίζω. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου gadget, ειδικά κατά τη διάρκεια της σεζόν σούπας.)

Ανακατέψτε λίγο γάλα καρύδας ή άλλο είδος γάλακτος ή κρέμας για να το κάνετε κρεμώδες.

Σε αυτό το σημείο μπορείτε να ρυθμίσετε το αλάτι και το πιπέρι και να βουτήξετε μέσα. Πόσο απλό ήταν αυτό;

Είναι υπέροχο ως έχει, αλλά αν θέλετε να αλλάξετε τα πράγματα πολύ εύκολα, ακολουθούν τρεις διαφορετικοί τρόποι. Θα προσθέσω επίσης την πλήρη συνταγή με μετρήσεις στο τέλος αυτής της ανάρτησης.

1. Σούπα κολοκύθας με ινδικά μπαχαρικά

Για αυτό, απλά πρέπει να προσθέσετε λίγο garam masala και μια συμπίεση χυμού λεμονιού στο τέλος. Αυτό είναι. Αυτά τα δύο πράγματα αλλάζουν δραστικά τη γεύση αυτής της σούπας.

3. Ψητό κολοκύθι Butternut και σούπα μήλου με μπέικον

Σε αυτήν την έκδοση, παρέλειψα το σκόρδο και πρόσθεσα ένα κομμένο μήλο στο τηγάνι. Στη συνέχεια, παρακάμψαμε το γάλα καρύδας, πρόσθεσα φασκόμηλο και ξίδι μηλίτη μήλου και το έβαλα με τραγανό μπέικον.

Αυτή η έκδοση μπορεί να είναι η αγαπημένη μου. (Και αν θέλετε να προχωρήσετε ένα βήμα παραπέρα, προσθέστε λίγο τεμαχισμένο τυρί τσένταρ. Είστε ευπρόσδεκτοι.)

Τόσο απλό, σωστά; Θέλετε να μάθετε ένα μυστικό; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια βασική συνταγή και να αντικαταστήσετε το κουνουπίδι ή τις ντομάτες για τη σκουός. Λειτουργεί εντελώς!

Έχετε ελέγξει τη σούπα Butricut, λουκάνικο και τορτελίνι της Erica; Είναι μια τόσο καλή και ισχυρή έκδοση μιας σούπας κολοκύθας butternut! Και μου αρέσει το κόλπο της για να ψήσω ένα ολόκληρο γαρίφαλο σκόρδου στην κοιλότητα σκουός.

Μπορείτε να βρείτε τη λεπτομερή συνταγή για αυτήν την απλή σούπα κολοκυθιού (με παραλλαγές!) Παρακάτω. Καλή σεζόν σούπας!