Skillet Dinner Rolls with Garlic-Herb Butter

Skillet Dinner Rolls With Garlic Herb Butter

Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε καθόλου αυτήν τη ζύμη - αυτό είναι το καλύτερο μέρος!

1. Ρίχνουμε το γάλα, το φυτικό λάδι και τη ζάχαρη σε μια μεσαία κατσαρόλα και ανακατεύουμε για να τα συνδυάσουμε με ένα ξύλινο κουτάλι. Ζεσταίνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει. Αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε χλιαρό (μεταξύ 90 ̊ και 110 ̊), περίπου 15 λεπτά. Το μείγμα θα πρέπει να είναι αρκετά ζεστό για να είναι ένα φιλόξενο περιβάλλον για τη μαγιά αλλά όχι τόσο ζεστό που σκοτώνει τη μαγιά και το καθιστά ανενεργό.
2. Όταν το μείγμα είναι η σωστή θερμοκρασία, ανακατεύετε σε 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι και τη μαγιά. Αφού ενσωματωθεί η μαγιά και το αλεύρι, προσθέστε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Καλύψτε το ταψί με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη, περίπου 1 ώρα.
3. Μόλις αυξηθεί η ζύμη, προσθέστε την μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
4. Τσιμπήστε κομμάτια της ζύμης και τυλίξτε τα σε μπάλες 2 ιντσών (περίπου 24). Τοποθετήστε τα ρολά σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο 12 ιντσών, καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος, περίπου 1 ώρα.
5. Προθερμάνετε το φούρνο σε 400 ̊. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε τα ρολά μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν, 17 έως 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το βούτυρο, το σκόρδο, το μαϊντανό και το φασκόμηλο σε ένα μεσαίο μπολ με φούρνο μικροκυμάτων και φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, περίπου 1 λεπτό. Πριν το σερβίρετε, βουρτσίζετε το βούτυρο σκόρδου-βοτάνων στα ζεστά ρολά.