Πικάντικα μακαρόνια και τυρί

Spicy Macaroni Cheese

Αυτό το πικάντικο μακαρόνι και το τυρί είναι ένα τέλειο, ευέλικτο πιάτο - είναι νόστιμο από μόνο του, ή δίπλα σε μια ζουμερή μπριζόλα ή συμπληρωμένο με γευστικές γαρίδες στη σχάρα.

Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι το al dente. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο και τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά. Προσθέστε κονσερβοποιημένα τσίλι και ανακατέψτε και μετά απενεργοποιήστε τη φωτιά. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και προσθέστε τα στο τηγάνι. Ρίχνουμε κρέμα, προσθέτουμε τυρί και μετά προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση και ανακατεύουμε απαλά. Στο τέλος, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ανακατέψτε ξανά. Ελέγξτε καρυκεύματα και σερβίρετε.

Σερβίρετε με ζουμερή μπριζόλα, με γαρίδες σχάρας, κοτόπουλο ή μόνη της. Θα αλλάξει τη ζωή σας προς το καλύτερο.

Αμάν. Ωχ, χαχα! Ω, αγόρι πάλι. Και ξανα. Και ξανα.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτά τα μακαρόνια και το τυρί με αφήνουν άφωνη. Άφωνος και ικανοποιημένος και κορεσμένος… και λίπος. Αλλά είναι ένα καλό είδος λίπους - το είδος του λίπους που προκύπτει από το να ξέρεις ότι μόλις καταπίνατε μία από τις πραγματικές απολαύσεις της ζωής: αυτό το γευστικό, πικάντικο μακαρόνι και τυρί διακοσμημένο με κρεμμύδια, πιπεριές, καλαμπόκι… και νόστιμο κρεμώδες τυρί Pepper Jack. Θα κάνει τα γόνατά σας να γίνουν αδύναμα… και θα κάνει τους καλεσμένους σας να μην θέλουν να φύγουν από το σπίτι σας. Και θα σας κάνει όλους παχύ. Αλλά αν είστε εντάξει με αυτό, έτσι κι εγώ!

The Cast of Characters: Μακαρόνια (ή Cavatappi, το αγαπημένο μου), κόκκινο κρεμμύδι, jalapeño, κόκκινο πιπέρι, κονσερβοποιημένα τσίλι, παγωμένο καλαμπόκι, τυρί πιπέρι Jack, κρέμα, σκόρδο (ω, και ελαιόλαδο, βούτυρο, αλάτι και πιπέρι Δεν πονάω.)

Ξεκινήστε βράζοντας ένα δοχείο νερού και ρίχνοντας τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρέψουν - μην μαγειρέψετε διαφορετικά η ζωή σας θα καταστραφεί.

Στη συνέχεια, ζάρια 1/4 έως 1/2 ενός κόκκινου κρεμμυδιού.

Στη συνέχεια, χωρίστε σε ζάρια ίση ποσότητα κόκκινου πιπεριού. Ξεκινώ κόβοντας την κορυφή και σπάζοντας το…

Τότε το έκοψα σε ταινίες ζουλιέν…

προσευχή στην αγία Lucy προστάτιδα των ματιών

Στη συνέχεια περιστρέφω τις λωρίδες 90 μοίρες και τις χωρίζω σε ζάρια. Προσπαθώ να πάρω τα κομμάτια αρκετά μικρά, ώστε να μην υπάρχουν τεράστια κομμάτια στο τελικό πιάτο.

Τώρα, ζάρια ένα jalapeño. (Μπορείτε να το αφήσετε αυτό αν είστε απόλυτα απαίσιο.) Ξεκινώ με το κόψιμο από την κορυφή…

Στη συνέχεια, ξύγω τους περισσότερους από τους σπόρους και τις μεμβράνες. Εδώ βρίσκεται το μεγαλύτερο μέρος της θερμότητας, οπότε αν έχετε τα καζόνια, αφήστε όλα ή μερικά από αυτά.

Κατζόνες; Κάχονες; Kahunas; Ποιο είναι;

Τέλος πάντων, η ζουλιέν και τα ζάρια όπως κάναμε με το πιπέρι.

Αρκετά, όχι;

Στη συνέχεια, χωρίστε σε ζάρια 2 έως 3 σκελίδες σκόρδου, ανάλογα με το πόσο σας αρέσει το σκόρδο.

Επίσης, τρίψτε ένα πλούσιο φλιτζάνι τυρί πιπέρι Jack, ώστε να είναι όλα έτοιμα. Και ω, ζήστε λίγο - φτιάξτε το μισό κύπελλο.

Τώρα, πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα - τη μεγαλύτερη που έχετε - και ψιλοβρέξτε σε λίγο ελαιόλαδο.

Σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα λαχανικά…

Και περίπου 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι.

Μην το κάνεις αυτό. Μην είσαι σαν εμένα.

Σοτάρετε τα λαχανικά για λίγα λεπτά. Θέλετε να είναι ελαφρώς τρυφερά, αλλά όχι εντελώς μαλακά και απαλά.

Προς το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε σε ένα μικρό κουτάκι με πράσινα τσίλι σε κύβους. Είμαι πάντα έκπληκτος με το πόσο αρωματίζουν τα κονσερβοποιημένα τσίλι μπαμπάμ! Και ναι, ξέρω ότι προτιμάτε να τα ψήνετε μόνοι σας, αλλά δεν μπορώ να πάρω τσίλι Anaheim στο τοπικό μανάβικο και δεν ένιωθα σαν να οδηγώ πάνω από μία ώρα για να τα πάρω. Αυτή είναι η ιστορία μου και κολλάω.

Τώρα ήρθε η ώρα να γίνεις πολύ σοβαροί, άνθρωποι. Πρέπει να περάσετε μια στιγμή στοχασμό, διαλογισμό και γιόγκα πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα. Θα απαιτήσει ένα συγκεκριμένο επίπεδο περιπέτειας από την πλευρά σας.

Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίστε τα και ρίξτε περίπου 4 φλιτζάνια απευθείας στο τηγάνι.

Τώρα, έχω χρησιμοποιήσει τακτικά μακαρόνια αγκώνων αρκετές φορές με επιτυχία. Αλλά υπάρχει κάτι τόσο πολύχρωμο περίεργο για το Cavatappi.

Τώρα μετρήστε 1 φλιτζάνι βαριά (κακή, αμαρτωλή, μέση) κρέμα.

Και πριν το ανακατέψετε, ρίξτε μια κρέμα…

διασκεδαστικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για το Πάσχα

Και προσθέστε όλο το τυρί.

Μην φοβάστε. Αυτό είναι το καλύτερο μέρος.

Τώρα προσθέστε λίγο αλάτι…

Και άφθονο μαύρο πιπέρι. Ναι

Και ΤΩΡΑ μπορείτε να ανακατέψετε! Αυτή είναι η στιγμή που περιμένατε.

Ω θεε μου. Πρέπει να το μυρίσεις αυτό. Μμμμ…

Τώρα, για να είμαστε πραγματικά άσεμνοι, προσθέστε μερικά βούτυρα σε αυτό το σημείο. Μην με ρωτάτε γιατί - απλώς εμπιστευτείτε ότι έχω τους λόγους μου.

Δώστε μια τελική ανάδευση, βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν λιώσει και, στη συνέχεια, δοκιμάστε τα καρυκεύματα και προσθέστε ό, τι χρειάζεστε. Μερικές φορές θα προσθέσω λίγο περισσότερο τυρί εάν χρειάζεται λίγο πάχυνση.

Τώρα ήρθε η ώρα να το σερβίρετε! Κοιτάξτε αυτό το ουράνιο μπολ απόλαυσης.

Πραγματικά, πρέπει να το δοκιμάσετε για να το πιστέψετε.

Και αυτό θα κάνω τώρα.

Ω, και αυτή είναι η κατσαρόλα μου ένα λεπτό αφού έφτιαξα αυτό το πιάτο.

Αυτή είναι η κατσαρόλα μου δύο λεπτά αφότου έφτιαξα αυτό το πιάτο. Τα πράγματα πηγαίνουν γρήγορα.

Πήγαινε το απόψε!

Αυτή είναι μια παραγγελία.

Αγάπη,

Πρωτοπόρος γυναίκα