Πατάτες γλυκοπατάτας

Sweet Potato Fries

Ένα νόστιμο πιάτο ή σνακ!

Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς.

Λιώστε το βούτυρο και αφαιρέστε τον αφρό. Προσθέστε σκόρδο, καρυκευμένο αλάτι, τσίλι σε σκόνη και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τις γλυκοπατάτες στο μείγμα βουτύρου / καρυκευμάτων. Τακτοποιήστε σε δύο φύλλα ψησίματος και ψήστε στο φούρνο για 15 έως 17 λεπτά, ανακινώντας τα τηγάνια στα μισά του δρόμου, έως ότου οι πατάτες ζεσταίνουν (προσέξτε ώστε οι άκρες να μην καίγονται). Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να καθίσει στο ταψί για 5 λεπτά. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι!

Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το κέτσαπ (ή το Sriracha). Σερβίρετε πατάτες με τη σάλτσα!

Σημείωση: Οι γλυκοπατάτες δεν θα είναι υπερβολικά τραγανές, αλλά θα πρέπει να είναι σταθερές ... και, φυσικά, νόστιμες!

Έκανα χτες πατάτες γλυκοπατάτας στο φούρνο και τους έκανα φαγητό ενώ παρακολουθούσα ένα επεισόδιο Forensic Files στο HLN καθώς τα αγόρια μου παρακολουθούσαν ποδόσφαιρο στο σαλόνι. Και ενώ ασχολούμαστε με την εγκληματολογία, πώς και γιατί κάποιος πιστεύει ότι πρόκειται να ξεφύγει από οποιοδήποτε έγκλημα με εκπλήσσει. Άνδρες και γυναίκες με τσιμπιδάκια, μικροσκόπια και Luminol είναι πάρα πολύ έμπειροι και έξυπνοι για να το αφήσουν να συμβεί!

Σας ευχαριστώ που ακούσατε τις προκηρύξεις μου σχετικά με το ντοκιμαντέρ.

Και σας ευχαριστώ εκ των προτέρων για τη δημιουργία πατάτας γλυκοπατάτας κάποια στιγμή αυτή την εβδομάδα! Θα με κάνει χαρούμενο γνωρίζοντας ότι απολαμβάνετε ένα από τα καλύτερα σνακ στον κόσμο.

Πιάσε μερικές πατάτες γλυκοπατάτας…

Ξεφλουδίστε το δέρμα…

Και κόψτε τα taters σε 4 έως 5 φέτες. (Απλά προσέξτε, καθώς οι γλυκοπατάτες μπορεί να είναι λίγο πιο δύσκολες από τις κανονικές πατάτες. Μην κόβετε τον εαυτό σας!)

Στη συνέχεια, απλώς στοίβαξε 2 ή 3 φέτες κάθε φορά και κόψτε προς την άλλη κατεύθυνση για να δημιουργήσετε μπαστούνια.

Μπορείτε να κόψετε τα ραβδιά τόσο παχιά ή λεπτά όσο θέλετε, και μπορείτε επίσης να κόψετε τις φέτες πατάτας στα μισά πριν κόψετε τα ραβδιά αν θέλετε ολόκληρο ένα σωρό πατάτες γλυκοπατάτας. Σε εσάς!

Ρίξτε τα όλα σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη για ένα δευτερόλεπτο…

Ενώ λιώνεις λίγο βούτυρο! Το άφησα αυτό να περάσει λίγο μετά τη λιωμένη σκηνή έως ότου ήταν ελαφρώς καφετί.

Στη συνέχεια, και αυτό δεν είναι υποχρεωτικό, αφαιρέστε τον αφρό από την κορυφή.

Τώρα, μπορείτε απλώς να το απορρίψετε αν θέλετε… ή μπορείτε να είστε περίεργοι σαν εμένα και να το προσθέσετε στις πουρέ πατάτας που φτιάξατε για δείπνο αργότερα εκείνο το βράδυ.

Και πάλι: Σε εσάς!

Αλλά θα το συνιστούσα ανεπιφύλακτα.

Τώρα, απλά καρυκεύστε το βούτυρο: Χρησιμοποίησα καρυκευμένο αλάτι…

Τσίλι σε σκόνη…

Και μαύρο πιπέρι. Επίσης, ρίξτε μερικά σκελίδες πιεσμένου σκόρδου! Ουράνιος.

(Χρησιμοποιήστε τα μπαχαρικά που θέλετε! Πάπρικα, σκόνη κρεμμυδιού, καρυκεύματα μπριζόλας, κύμινο ... όλα πάνε.)

Ανακατέψτε το μέχρι να αναμιχθούν όλα…

Στη συνέχεια ρίξτε το πάνω από τις γλυκοπατάτες, φροντίζοντας να έχετε όλα τα κηλίδες και τα στίγματα.

Πετάξτε τα με τα χέρια σας…

Μέχρι να είναι όλα πλήρως επικαλυμμένα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τις γλυκοπατάτες σε δύο φύλλα ψησίματος…

Και τα κουνάμε για να μην είναι γεμάτα στο ταψί.

Στη συνέχεια, απλώς βάλτε τα σε ένα ζεστό φούρνο (450 μοιρών) για περίπου 15 λεπτά, ανακινώντας τα τηγάνια μία ή δύο φορές κατά το μαγείρεμα. Θα πρέπει να ζουν όταν τα βγάζετε!

Μου αρέσει να τα αφήνω στο τηγάνι για περίπου 3-5 λεπτά πριν τα βγάλω…

(Ω, και θα ήταν υπέροχη στιγμή να πασπαλίζουμε τις πατάτες γενναιόδωρα με αλάτι!)

πότε έφυγε ο Μάικλ από το γραφείο

Και αυτός είναι ο τέλειος χρόνος για να μαζέψετε λίγη σάλτσα! Πιάσε λίγο Sriracha αν το έχεις. Και ελπίζω ειλικρινά να το έχετε.

Η Σριράτσα είναι η ζωή μου.

(Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απλό κέτσαπ!)

Ανακατέψτε 3 μέρη μαγιονέζας με 1 μέρος Sriracha ή κέτσαπ…

Και ανακατέψτε το με ένα πιρούνι μέχρι να είναι μια όμορφη απόχρωση ροζ σολομού.

Εάν χρησιμοποιήσατε το Sriracha, αυτό είναι το Spicy Mayo.

Εάν χρησιμοποιούσατε κέτσαπ, αυτό είναι Fry Sauce!

Στη συνέχεια, σερβίρετε τις πατάτες μαζί με ένα πιάτο με την όμορφη σάλτσα.

Μμμμ. Μου αρέσουν οι πατάτες γλυκοπατάτας, ειδικά όταν είναι στη λεπτή πλευρά έτσι. Σημειώστε ότι όταν ψήνονται στο φούρνο, δεν θα είναι υπερβολικά τραγανό όπως θα ήταν αν τα τηγανίζετε σε λάδι… αλλά επειδή οι γλυκοπατάτες είναι τόσο φυσικά όμορφες, εξακολουθούν να είναι νόστιμες ψημένες.

Φτιάξτε τα για ένα σνακ ή συνοδευτικό πιάτο αυτή την εβδομάδα! Θα τα λατρέψετε απολύτως.