Τα 15 καλύτερα φθινοπωρινά λαχανικά που επιστρέφουν στον χρόνο για την εποχή της συγκομιδής

Ta 15 Kalytera Phthinoporina Lachanika Pou Epistrephoun Ston Chrono Gia Ten Epoche Tes Synkomides

Φυσικά, αγαπάμε το καλοκαίρι ζουμερές ντομάτες και φρέσκο καλαμπόκι στο στάχυ . Αλλά οι φθινοπωρινές σοδειές φέρνουν στο τραπέζι έναν εντελώς νέο γύρο νόστιμων λαχανικών. Από κολοκυθάκια μέχρι ριζικά λαχανικά , υπάρχουν πολλές επιλογές για να ετοιμάσετε δημιουργικά συνοδευτικά, φθινοπωρινές σαλάτες , και κατσαρόλες που είναι γεμάτα εποχιακή γεύση. Εάν έχετε βαρεθεί τα ίδια παλιά λαχανικά για κάθε γεύμα, ήρθε η ώρα να προσθέσετε μερικά λαχανικά του φθινοπώρου στη λίστα αγορών σας.

αριθμός αγγέλου 888 δίδυμη φλόγα

Ενώ σχεδόν όλα αυτά τα λαχανικά είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, το φθινόπωρο είναι όταν βρίσκονται σε περίοδο αιχμής. Είναι όταν είναι τα πιο νόστιμα και είναι επίσης όταν θα τα βρείτε διαθέσιμα τοπικά. Επιπλέον, υπάρχουν ακόμη και λίγα λαχανικά για να αναπτυχθούν , όπως ραπανάκια και κατσαρό λάχανο, που είναι φιλικά για αρχάριους, οπότε μπορεί να θέλετε να τα φυτέψετε μόνοι σας φθινοπωρινός κήπος !

Όταν ψωνίζετε, ελέγξτε έξω την τοπική αγορά των αγροτών σας για αυτά τα φθινοπωρινά λαχανικά ή ρωτήστε αν το σούπερ μάρκετ σας διαθέτει απόθεμα από ντόπιους καλλιεργητές. Όχι μόνο θα υποστηρίζετε τους ντόπιους αγρότες, αλλά θα λαμβάνετε επίσης τα πιο φρέσκα δυνατά προϊόντα. Έτσι, αν θέλετε να απολαύσετε τη γενναιόδωρη σοδειά του φθινοπώρου και να προσθέσετε μερικά εποχιακά λαχανικά στο οικογενειακά γεύματα , διαβάστε παρακάτω για να βρείτε μερικά από τα αγαπημένα μας φθινοπωρινά λαχανικά.

Αυτό διατροφική δύναμη γεμίζει μια γροθιά με φορτία βιταμίνης Α, Β6, C, Κ και ασβεστίου και καλίου. Επιπλέον, είναι ένα υπέροχο λαχανικό για να το φυτέψετε αργά την εποχή, επειδή είναι ανθεκτικό και αντέχει εύκολα τον πρώιμο παγετό. Φτιάξτε τσιπς από kale περιχύνοντας κομμάτια λάχανου με ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι και στη συνέχεια ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανά. Ή μαγειρεύουμε στον ατμό, τηγανίζουμε ανακατεύοντας ή προσθέτουμε στα μαγειρευτά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ωμό baby kale σε σαλάτες.

ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΣΑΝΙΔΕΣ ΚΟΠΗΣ

Αυτό το γνωστό χειμωνιάτικο σκουός αποθηκεύεται καλά, ώστε να μπορείτε να το σηκώνετε όταν το βλέπετε και να το αποθηκεύετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αρκετούς μήνες. Κολοκύθα βουτύρου μπορεί να ξεφλουδιστεί και να καβουρδιστεί, στη συνέχεια να περιχυθεί με σιρόπι σφενδάμου και ελαιόλαδο. Ή ψιλοκόψτε το για μαγειρευτά, κάντε πουρέ για σούπες ή χρησιμοποιήστε το ως εναλλακτική λύση για τις γλυκοπατάτες.

Τα τεύτλα σε κονσέρβα είναι συχνά ήπια, αλλά φρέσκα παντζάρια είναι γλυκά, γήινα και νόστιμα. Τόσο τα χόρτα όσο και η στρογγυλεμένη ρίζα των τεύτλων είναι βρώσιμα. Σοτάρετε τα χόρτα με το ελαιόλαδο και το σκόρδο και ψήνετε τη ρίζα μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, τρίψτε τα δέρματα όταν κρυώσουν χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες (είναι ακατάστατο αλλά αξίζει τον κόπο).

Υπάρχουν τόσα πολλά διαφορετικά είδη κολοκύθας διαθέσιμα το φθινόπωρο—από βελανίδι σκουός προς την λεπτή κολοκύθα στη λιγότερο γνωστή νεραγκούλα. Η γλυκιά τους γεύση είναι εκπληκτική όταν ψήνονται, πολτοποιούνται ή σερβίρονται ως α Συνοδευτικό για την ημέρα των ευχαριστιών . Και, όπως υποδηλώνει το όνομα, θα διατηρηθούν για τους χειμερινούς μήνες όταν αποθηκεύονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Δεν είναι μόνο για πίτες! Κολοκύθες είναι απίστευτα ευέλικτο και στα δύο γλυκά και αλμυρά πιάτα . Προσθέστε κομμάτια σε στιφάδο ή κατσαρόλα ή ψήνουμε ολόκληρο και βγάζουμε τον πελτέ για το καλύτερο ποτέ επιδόρπια κολοκύθας .

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΠΙΑΤΑ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΙΑΣ

Λάχανο είναι κάτι πολύ περισσότερο από το κολατσιό. Τα σταθερά κεφάλια θα διαρκέσουν μερικούς μήνες στο crisper σας, οπότε πάρτε μερικά όταν είναι σε προσφορά. Φτιαχνω, κανω σπιτικό ξινολάχανο (είναι πολύ καλύτερο από το κατάστημα και τόσο απλό!), ή κλασικό λαχανοντολμάδες , που είναι τα απόλυτα comfort foods.

Άφθονο το φθινόπωρο, κουνουπίδι μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους πέρα ​​από τον ατμό. Δοκιμάστε το πολτοποιημένο ή ψητό για να αναδείξετε τη γλύκα του. (Και ναι, υπάρχουν ποικιλίες που έρχονται σε άλλα χρώματα, συμπεριλαμβανομένου του πορτοκαλί και του μωβ!).

Το μπρόκολο μερικές φορές παίρνει μια κακή ραπ ως άγευστη και χυλώδη, αλλά αυτό μόνο αν το παραψήσετε. Αντίθετα, φτιάξτε το δικό σας σούπας μπρόκολο-τυρί , δοκιμάστε το σε α κατσαρόλα , ή καβουρδίστε το μέχρι να γίνει τραγανό.

Και τα δυο κανονικές πατάτες και γλυκοπατάτες συγκομίζονται το φθινόπωρο και είναι τόσο ιδανικά για σχεδόν κάθε πιάτο που μπορείτε να φανταστείτε! Αναζητήστε χρυσαφένιες πατάτες με μεταξένια σάρκα που είναι ιδανικές για ψήσιμο ή πολτοποίηση ή ψητές κομμάτια οποιουδήποτε είδους πατάτας με άλλα εποχιακά ριζώδη λαχανικά, όπως γογγύλια και σκουός.

Τα πράσα αποτελούν μια εξαιρετική βάση για τα κρεμμύδια. Αποθηκεύονται καλά για μερικούς μήνες στο crisper. Τα σοτάρουμε, προσθέστε στις σούπες ή τα τηγανίζουμε.

ΑΓΟΡΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΩΝ ΣΚΕΥΩΝ

Ραπανάκια αγαπώ, αγαπώ, λατρεύω τον δροσερό καιρό, οπότε είναι υπέροχα για να τα προσθέσετε φθινοπωρινός κήπος . Μερικοί τύποι ωριμάζουν σε λιγότερο από ένα μήνα!

Λαχανάκια Βρυξελλών είναι πιο γλυκά όταν συλλέγονται μετά από παγετό, γι' αυτό προσπαθήστε να αγοράσετε ντόπια από την αγορά των αγροτών, αν είναι δυνατόν. Αυτά τα χαριτωμένα μικρά κεφαλάκια είναι υπέροχα ψητά και περιχυμένα με σιρόπι σφενδάμου ή τσιγαρισμένα στη φριτέζα .

Ως λάτρεις του δροσερού καιρού, καρότα γεύση πιο γλυκιά το φθινόπωρο. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη και χρώματα, αλλά τα πορτοκαλί καρότα τείνουν να είναι πιο γλυκά, ειδικά όταν είναι ψητά. Τα καλά νέα είναι ότι θα διαρκέσουν μερικούς μήνες στο crisper σας.

Αυτό το πικάντικο πράσινο λαχανικό λατρεύει τον πιο δροσερό καιρό και είναι άφθονο (και πιο νόστιμο) το φθινόπωρο. Μπορείτε να το φυτέψετε στον κήπο και να μαζέψετε μωρό ρόκα σε περίπου ένα μήνα. Χρησιμοποιήστε το σε σαλάτες, περιχυμένες με ζυμαρικά ή ως α επικάλυψη για πίτσα .

Τα γογγύλια μπορεί να μην έχουν μεγάλη δόξα, αλλά είναι γλυκά και άφθονα το φθινόπωρο. Τα ψήνετε για μαγειρευτά και συνοδευτικά , ή ωμά γογγύλια julienne για ένα πικάντικο τραγανό στις σαλάτες σας. Τα χόρτα τους είναι επίσης βρώσιμα.

ΠΙΑΤΕΣ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΟΣ