Τάκο κατσαρόλα

Tako Katsarola

Ανακινήστε το Taco Τρίτη με ένα taco κατσαρόλα που συνδυάζει τα αγαπημένα όλων—μοσχαρίσιο καρυκευμένο κρέας, τσιπς τορτίγιας και όλες τις επικαλύψεις—σε ένα ταψί. Τα πατατάκια στρώνονται ακριβώς όπως τα ζυμαρικά σε λαζάνια και θα κρατήσουν ακόμα λίγο από το τραγανό τους μετά το ψήσιμο. Όσο για τα toppings, ο ουρανός είναι το όριο! Συνοδέψτε κλασικά με αβοκάντο, ξινή κρέμα και τριμμένο μαρούλι ή δοκιμάστε να προσθέσετε jalapeños τουρσί ή την αγαπημένη σας σάλτσα. Προσθέστε αυτό το γεύμα στη λίστα με τα αγαπημένα σας Μεξικανικές συνταγές για οποιαδήποτε νύχτα της εβδομάδας.

Τι περιέχει το καρύκευμα taco;

εστιατόρια ανοίγουν κοντά μου την παραμονή των Χριστουγέννων

Καρύκευμα τάκο είναι ένα τολμηρό μείγμα από σκόνη τσίλι, κύμινο, πάπρικα, ρίγανη και μερικά άλλα μπαχαρικά. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ή να παραλάβετε ένα πακέτο από το κατάστημα για αυτήν τη συνταγή.

Είναι πικάντικες οι πιπεριές poblano;

Οι μεγάλες, σκούρες πράσινες πιπεριές poblano είναι ελαφρώς πικάντικες, περίπου στα μισά του δρόμου μεταξύ της ζέστης ενός Anaheim πιπέρι και ένα jalapeño. Η αφαίρεση των σπόρων πριν από το μαγείρεμα βοηθάει να δαμάσει λίγο περισσότερο τη θερμότητα. Μπορείτε επίσης να ανταλλάξετε το poblano με μια πιπεριά Anaheim (μακρύ και ανοιχτό πράσινο).

Χρειάζεται πραγματικά να λαδώσετε το ταψί;

Το να καλύψετε το ταψί σας με μαγειρικό σπρέι είναι ίσως το πιο εύκολο βήμα για να ξεχάσετε, αλλά αξίζει να το κάνετε. Το λάδωμα του πιάτου εμποδίζει το τυρί να κολλήσει στις γωνίες της κατσαρόλας και διευκολύνει το ψήσιμο και το σερβίρισμα. Όσο για ένα άλλο μεγάλο μπόνους: διευκολύνει τον καθαρισμό!

Συνταγή της Sloane Layton

1. Για την κατσαρόλα: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375°. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πιπεριά, το κρεμμύδι, το poblano και το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 10 με 12 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά και το πακέτο καρυκευμάτων taco. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά για να σπάσουν σε μικρά κομμάτια, μέχρι να ροδίσουν, για 6 με 8 λεπτά. Προσθέστε τις κονσέρβες ντομάτες και τα πράσινα τσίλι, τα μαύρα φασόλια, το καλαμπόκι και το αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ενωθούν καλά, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
2. Λιπάνετε ελαφρά ένα ταψί 13 επί 9 ιντσών με μαγειρικό σπρέι. Τοποθετήστε τα τσιπς τορτίγιας σε μια ελαφρώς επικαλυπτόμενη μονή στρώση στον πάτο του ταψιού (περίπου 35 μάρκες σε μια στρώση). Ρίχνετε από πάνω περίπου το μισό μείγμα μοσχαρίσιου κιμά σε ομοιόμορφη στρώση. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με το μισό τυρί. Επαναλάβετε τις στρώσεις μία φορά, τελειώνοντας με τυρί από πάνω. Κρατήστε τις υπόλοιπες μάρκες για το σερβίρισμα.
3. Ψήνετε την κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και να αρχίσει να ροδίζει από πάνω, για 16 με 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν βάλουμε από πάνω και σερβίρουμε.
4. Για το σερβίρισμα: Συμπληρώστε με τριμμένο μαρούλι, pico de gallo, αβοκάντο, κόλιανδρο, κρέμα γάλακτος, μαύρες ελιές ή/και καυτερή σάλτσα, αν θέλετε. Σερβίρετε μαζί με επιπλέον, τραγανά τσιπς τορτίγιας.

Τα στρογγυλά τσιπ τορτίγιας λειτουργούν υπέροχα για να φτιάξετε ένα ομοιόμορφο στρώμα, αλλά κάθε στιβαρό τσιπ τορτίγιας θα λειτουργήσει!