Texas Chicken Chowder
Ένα πλούσιο chowder με αίσθηση του Τέξας, το Texas Chicken Chowder τροφοδοτεί ένα πλήθος και λάμπει πραγματικά την επόμενη ημέρα από την κατασκευή του! Μην περνάτε τα καλύμματα! Από τον Μπρίτζετ Έντουαρντς του Μπέικ στα 350. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:8μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςείκοσιλεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςπενήνταλεπτά Συνολικός χρόνος:1ώρα10λεπτά Συστατικά2 κουταλιές της σούπας. Ελαιόλαδο δύο Κίτρινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 κουταλιές της σούπας. Βούτυρο δύο δοχεία (μέγεθος 4 ουγκιών) Ψιλοκομμένα πράσινα Chiles 3 κουταλιές της σούπας. Αλεύρι 2 κουτ. Αλάτι kosher 2 1/2 κουτ. Σκόνη Χιλής, όπως το Ancho 1 1/2 κουτ. Κύμινο 1/2 κουτ. Κόκκινη πιπεριά 6γ. Αποθέματα κοτόπουλου ή ζωμός οστών 3 λίβρες (Ή περισσότερα) Πατάτες Russet, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος 4 γ. Τεμαχισμένο κοτόπουλο Rotisserie δύο κουτιά (μέγεθος 15 ουγκιών) Μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα 2 Γ. Παγωμένοι πυρήνες καλαμποκιού 8 ουγγιές. βάρος Sharp Cheddar Cheese, τριμμένο Φρεσκοσπασμένο μαύρο πιπέρι Αβοκάντο, ξινή κρέμα, φέτες Jalapenos, φρέσκο Pico De Gallo και λάιμ, για σερβίρισμαΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Σε έναν μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο μέχρι να λάμψει. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 8-10 λεπτά. Ανακατέψτε το βούτυρο και τα πράσινα chiles. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε αλεύρι συν το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε συνεχώς έως ότου απορροφηθεί το αλεύρι και τα μπαχαρικά είναι αρωματικά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και πατάτες. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά, ή έως ότου οι πατάτες μαλακώσουν και μπορούν να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι.
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να αφαιρέσετε περίπου 3 φλιτζάνια πατάτες από τη σούπα. Είναι εντάξει αν πάρετε και μερικά κρεμμύδια και τσίλι. Αφήνω στην άκρη. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης για να καθαρίσετε τη σούπα στην κατσαρόλα. Εναλλακτικά, ανακατέψτε τη σούπα σε παρτίδες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Προσθέστε δεσμευμένες πατάτες πίσω στη σούπα, μαζί με κοτόπουλο, φασόλια και καλαμπόκι. Μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθούν. Προσθέστε τυρί, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Περίοδος με φρέσκο αλεσμένο πιπέρι και περισσότερο αλάτι, αν χρειαστεί.
Η σούπα είναι ακόμα καλύτερη την επόμενη μέρα που φτιάχτηκε! Σερβίρετε με όλα τα γαρνιτούρα και ένα ασβέστη.
Ο σύζυγός μου λατρεύει τη σούπα. Το αγαπάει. Όλη η σούπα, είναι οπαδός. Εγώ, μου αρέσει πολύ, αλλά θέλω ένα μεγάλο κομμάτι ψωμί ή μάρκες στο πλάι, και πολλά πράγματα στην κορυφή. Αυτή η σούπα είναι και για τους δύο - ω, και για εσάς.
Το ονομάζω αυτό το κοτόπουλο του Τέξας, γιατί έχει πολλά συστατικά - πράσινα τσίλι, χυμό σε σκόνη, κύμινο, μαύρα φασόλια - που μπορεί να σας κάνουν να σκεφτείτε το Τέξας. Δεν είναι όμως πολύ πικάντικο, οπότε μη διστάσετε να χτυπήσετε αυτά τα μπαχαρικά ή να προσθέσετε το μπαχαρικό σας ως κάλυμμα.
Εδώ είναι οι βασικοί παίκτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε απόθεμα κοτόπουλου ή ζωμό οστών κοτόπουλου για αυτήν τη συνταγή. Το παντοπωλείο μου φέρει ζωμό κοτόπουλου με κουρκούμη που μου αρέσει πολύ. Προσθέτει λίγο υπέροχο χρώμα και είμαι απλώς οπαδός της κουρκούμης παντού. (Θυμηθείτε το Meyer Lemon, Ginger και Turmeric Cake;) Ωστόσο, το απλό απόθεμα θα είναι τέλειο.
Θα ξεκινήσετε μαγειρεύοντας τα κρεμμύδια, προσθέτοντας λίγο βούτυρο και τα πράσινα chiles.
Στη συνέχεια, θα προσθέσετε μπαχαρικά και αλεύρι. Το αλεύρι θα βοηθήσει στην πυκνότητα του chowder.
Μπορείτε να φτιάξετε ένα chowder χωρίς πατάτες; Δεν είμαι σίγουρος. Αυτό το έχει. Είναι τόσο άνετα μικρά ψήγματα σε όλη τη σούπα, αλλά αντικαθιστούν επίσης την κρέμα! Ναι, θα τα καθαρίσετε τα περισσότερα αφού μαγειρεύουν για να αποκτήσουν αυτή την παχιά, κρεμώδη υφή χωρίς να προσθέσουν κρέμα.
Το κοτόπουλο Rotisserie είναι μια εξαιρετική συντόμευση. Θα θέλατε περίπου 4 φλιτζάνια, αλλά είναι εντάξει εάν δεν έχετε το ακριβές ποσό.
Η συνταγή χρησιμοποιεί επίσης κονσέρβες μαύρων φασολιών και κατεψυγμένου καλαμποκιού. Ακολουθεί μια συμβουλή για εσάς: αφού ξεπλύνετε τα μαύρα φασόλια σε ένα σουρωτήρι, προσθέστε το καλαμπόκι και δώστε το λίγο ζεστό νερό ξεπλύνετε. Αφαιρεί την κατάψυξη από το καλαμπόκι.
Ας μιλήσουμε για καλύμματα. Αυτό το chowder είναι όλο για τα toppings. Προτείνω φρέσκο pico de gallo, φέτες jalapenos, κόλιαντρο, αβοκάντο, ξινή κρέμα και μια συμπίεση ασβέστη. Τα καλά τσιπς στο πλάι δεν είναι προαιρετικά.
Αυτό το Texas Chicken Chowder είναι καλύτερο τη δεύτερη μέρα. Δεν είναι έτσι με τόσα πολλά πράγματα;
Ακολουθεί ο σύνδεσμος προς την εκτυπώσιμη συνταγή: Τέξας κοτόπουλο
