Thanksgiving Dinner Cheesecake With Gingersnap Crust
Ένα κλασικό, κρεμώδες cheesecake με κρούστα μπισκότων με τζίντζερ. Από τον Μπρίτζετ Έντουαρντς του Μπέικ στα 350. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:10μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες30λεπτά Ωρα μαγειρέματος:1ώραδεκαπέντελεπτά Συνολικός χρόνος:1ώραΤέσσερα πέντελεπτά ΣυστατικάΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ: 2 Γ. Ψίχουλα τζίντζερ 6 κουταλιές της σούπας. Μη αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο 2 κουταλιές της σούπας. Ζάχαρη 1 τσιμπήστε Fine Sea Salt ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΛΗΡΩΣΗ: 24 ουγκιές βάρος τυρί κρέμας, σε θερμοκρασία δωματίου 1 1/4 γ. Ζάχαρη 1/4 κουτ. Θαλασσινό αλάτι 4 Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 2 κουτ. Φρέσκος χυμός λεμονιού 2 κουτ. Εκχύλισμα βανίλιας 12 ουγκιές υγρό ελληνικό γιαούρτι (2% ή πλήρες λίπος), σε θερμοκρασία δωματίου ΓΙΑ ΤΟ TOPPING: 3/4 γ. Σαντιγύ 2 κουταλιές της σούπας. Ζάχαρη 2 κουτ. ΒανίλιαΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF. Τυλίξτε 3 στρώσεις φύλλου αλουμινίου γύρω από το κάτω μέρος ενός ταψιού 9 ιντσών. Σε ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, σπρώξτε τα συστατικά του φλοιού μέχρι να συνδυαστούν. Πιέστε στο κάτω μέρος της κατσαρόλας ελατηρίου και ψήστε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο σε μια βάση ψύξης.
Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 325ºF.
Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ, χτυπάμε το τυρί κρέμας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να μην παραμείνουν κομμάτια. Προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι. συνεχίστε την ανάμιξη σε χαμηλή θερμοκρασία έως ότου ενσωματωθούν τα συστατικά. Ξύστε τις πλευρές και το κάτω μέρος του μπολ ανάλογα με τις ανάγκες.
Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Συνεχίστε να ξύνετε τις πλευρές και το κάτω μέρος του μπολ όπως απαιτείται. Διατηρώντας το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το χυμό λεμονιού, βανίλια και ελληνικό γιαούρτι. (Ανακατέψτε πρώτα το γιαούρτι αν έχει διαχωριστεί ενώ φτάνει σε θερμοκρασία δωματίου.) Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί.
Ρίξτε το γέμισμα στο τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο ταψί. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ρίξτε γρήγορα ζεστό νερό στο τηγάνι ψησίματος έτσι ώστε να φτάσει περίπου 1 ίντσα επάνω στο τηγάνι ελατηρίων τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε για 55-70 λεπτά ή έως ότου το cheesecake είναι τοποθετημένο στα πλάγια και ρίχνει λίγο λίγο στο κέντρο όταν ανακινείται το τηγάνι. Αφαιρέστε το cheesecake από το υδατόλουτρο και τοποθετήστε το ξανά στο ζεστό φούρνο. Σβήστε το φούρνο και σπάστε την πόρτα του φούρνου. Αφήστε το cheesecake στο φούρνο για 1 ώρα.
Αφαιρέστε το cheesecake από το φούρνο και τρέξτε ένα λεπτό μαχαίρι κατά μήκος της άκρης του τηγανιού. Αφήστε το cheesecake να συνεχίσει να κρυώνει σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να κρυώσει εντελώς.
Πριν το σερβίρετε, φτιάξτε τη σαντιγί. Τοποθετήστε ένα μπολ ανάμειξης και το σύρμα του μίξερ στην κατάψυξη για λίγα λεπτά. Ρίχνουμε την σαντιγί στο παγωμένο μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν άκαμπτες κορυφές. Τοποθετήστε σε μια σακούλα σωληνώσεων με άκρη αστεριού.
Τρέξτε ένα λεπτό μαχαίρι στην άκρη του τηγανιού για άλλη μια φορά πριν αφαιρέσετε τις πλευρές από το τηγάνι. Σωλήνα σαντιγί στο πάνω μέρος. Σερβίρετε με περισσότερη σαντιγί στο πλάι αν θέλετε.
Ακολουθεί μια λύση σε αυτό το παλιό ερώτημα των Ευχαριστιών για το τι είδους πίτα να φτιάξετε: φτιάξτε ένα cheesecake. Cheesecake, αγαπημένη από όλους. Οπαδοί κολοκύθας, γλυκοπατάτας, πεκάν και μηλόπιτα μπορούν όλοι να συμφωνήσουν σε αυτό.
Στην πραγματικότητα, δεν νομίζω ότι έχω γνωρίσει ποτέ ένα άτομο που δεν λατρεύει το cheesecake. (Αν το κάνω ποτέ, θα χαρώ να φάω το μερίδιό τους.)
323 αριθμός αγγέλου
Αυτή η συνταγή είναι για ένα κλασικό cheesecake, αλλά μην το συγχέετε με βαρετό. Το γέμισμα είναι το πιο κρεμώδες, πιο ξηρό cheesecake που θα φτιάξετε ποτέ.
Η κρούστα είναι φτιαγμένη από ψίχουλα με τζίντζερ - λίγο νεύμα στα μπαχαρικά των διακοπών, αλλά για να είμαι ειλικρινής, είμαι οπαδός του φλοιού μελόψωμο όλο το χρόνο.
Υπάρχουν μερικά ειδικά πράγματα που συμβαίνουν εδώ. Εντάξει, ίσως τέσσερα.
1 - Ελληνικό γιαούρτι
Εκτός από το τυρί κρέμας, χρησιμοποιώ ελληνικό γιαούρτι στη γέμιση cheesecake. Το ελληνικό γιαούρτι προσθέτει λίγο γεύμα, αλλά επίσης κάνει ένα cheesecake που είναι λίγο ελαφρύτερο από αυτό που φτιάχνεται με βαριά κρέμα. Ενώ είμαστε στο θέμα, μην χρησιμοποιείτε γιαούρτι χωρίς λιπαρά ή τυρί κρέμα. Είναι ένα cheesecake. ας ζήσουμε λίγο.
2 - Υδρόλουτρο
Το cheesecake ψήνεται σε ένα Μπεν Μαρί . Αυτό είναι ένα λουτρό με ζεστό νερό για εσάς και εμένα. Ακούγεται φανταχτερό, αλλά είναι εξαιρετικά εύκολο. Αρχικά, θα τυλίξετε το ελατήριο με ελατήρια σε λίγα στρώματα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι cheesecake σε ένα ταψί αρκετά μεγάλο για να το κρατήσετε. Ρίχνουμε ζεστό νερό στο ταψί και ψήνουμε. Η τεχνική παράγει το πιο νόστιμο, κρεμώδες cheesecake. Και αυτό το λουτρό με ζεστό νερό; Δεν χρειάζεται Calgon.
3 - Αφήστε το να κρυώσει σταδιακά
Μόλις ψηθεί το cheesecake, θα το αφήσετε να παραμείνει στον ζεστό φούρνο για μια ώρα. Κάτι τέτοιο βοηθά στο να διασφαλιστεί ότι το cheesecake ψήνεται καθ 'όλη τη διάρκεια χωρίς υπερβολικό ψήσιμο. Το να κρυώσει σταδιακά βοηθά επίσης στην αποφυγή ρωγμών, φέρνοντας μας στην τελευταία μας συμβουλή.
4 - Ελαχιστοποίηση ρωγμών
Φοβάστε τις ρωγμές; Ποτέ μην φοβηθείς. Μόλις το cheesecake βγει από το φούρνο, τρέξτε ένα λεπτό μαχαίρι κατά μήκος της άκρης του τηγανιού. Καθώς το κέικ κρυώνει, θα συρρικνωθεί. Τρέχοντας ένα μαχαίρι κατά μήκος της άκρης του επιτρέπει να απομακρυνθεί καθαρά από το τηγάνι. Και γεια, αν το cheesecake σας σπάσει, είναι εντάξει! Θα έχει ακόμα υπέροχη γεύση και η κάλυψη αυτών των ρωγμών σημαίνει περισσότερη σαντιγί.
Είτε φτιάχνετε αυτό το cheesecake εκτός από πίτα ή αντί για αυτό, είναι σίγουρο ότι θα είναι ευχαριστημένο από το πλήθος. Προχωρήστε και ξεκουμπώστε το επάνω κουμπί του παντελονιού σας. αυτό το cheesecake αξίζει τον κόπο.
Ω, Ευχαριστιών. Σ'αγαπώ.
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στη διαφήμιση piano.io - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω
