Δείπνο Ευχαριστιών: Cranberry Sauce

Thanksgiving Dinner Cranberry Sauce

Αυτή η κλασική σάλτσα των βακκίνιων έχει νότες πορτοκαλιού και κανέλας και αποτελεί το τέλειο συμπλήρωμα για μια γαλοπούλα των Ευχαριστιών. Μπορεί να γίνει δύο μέρες νωρίτερα πριν από τη μεγάλη γιορτή.

Από τη Joanne Ozug από δεκαπέντε σπάτουλες.

Διαλέξτε τα βακκίνια και πετάξτε ό, τι μοιάζει με συρρικνωμένο ή υγρό. Ξεπλύνετε καλά τα υπόλοιπα βακκίνια και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα με τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού, το χυμό πορτοκάλι και το ξυλάκι κανέλας. Ανακατέψτε το και μετά τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας το μείγμα κάθε 5 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι ο πυθμένας δεν καίει.

Μετά από 15 λεπτά, τα βακκίνια θα πρέπει να σκάσουν. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφαιρέστε το καπάκι. Η σάλτσα θα φαίνεται πολύ υγρή, αλλά καθώς κρυώνει, η σάλτσα θα πυκνώσει σημαντικά. Αφού κρυώσει εντελώς η σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον νερό εάν θέλετε μια λεπτότερη υφή. Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας και σερβίρετε τη σάλτσα των βακκίνιων σε θερμοκρασία δωματίου ή παγωμένη. Απολαμβάνω!

Η σάλτσα των βακκίνιων μπορεί να παρασκευαστεί 2-3 μέρες πριν από το σερβίρισμα.

Ξεκινάμε την πρώτη ειδική σειρά μας εδώ και για την επόμενη εβδομάδα, θα προσπαθήσουμε να σας δώσουμε ό, τι χρειάζεστε για να φιλοξενήσετε το τέλειο δείπνο των Ευχαριστιών! Από το πώς να ζευγαρώνετε, να ψήνετε και να χαράζετε αυτήν την γαλοπούλα, σε κάθε είδους υπέροχες πλευρές και νόστιμα επιδόρπια, καθώς και ένα σχέδιο παιχνιδιού που θα σας βοηθήσει να τα συνδυάσετε - σας έχουμε καλύψει. Και ξεκινάμε με ένα από τα πιο αγνοημένα συστατικά του γεύματος: τη σάλτσα των βακκίνιων για αυτήν την όμορφη γαλοπούλα. Ελπίζουμε να απολαύσετε τη σειρά! —PW Food & Friends

Δεν πωλήθηκα με σάλτσα των βακκίνιων, έως ότου ο φίλος μου Jess με επισκέφθηκε πριν από πολλά χρόνια και επέμεινε ότι πρέπει να το έχουμε στο τραπέζι και να το μαγειρέψουμε σπιτικό. Ω, κορίτσι, άλλαξε τη ζωή μου. Τώρα πρέπει πάντα να κάνω έξτρα γιατί έχω τον εαυτό μου να γλιστράω στο ψυγείο για να τρώω κουταλιές του τις μέρες που προηγούνται των Ευχαριστιών.

Ως παιδί, το μόνο που ήξερα ήταν το ζελατινό βακκίνιο που ήρθε σε ένα κουτί, και ήταν κάτι περισσότερο που ήθελα να παίξω παρά να φάω. Ο διασκεδαστικός θόρυβος αναρρόφησης που έβγαινε από το κουτί, το ατελείωτο τσίμπημα που έκανα για να ταιριάζει με την ευφυΐα του… αυτό ήταν για την έκταση της εμπειρίας μου με τη σάλτσα των βακκίνιων.

Τώρα τολμώ να πω ότι είναι ένα από τα αγαπημένα μου και τα πιο απαραίτητα μέρη της γιορτής των Ευχαριστιών. Η υφή των σκασμένων βακκίνιων, οι λεπτές νότες της κανέλας και του πορτοκαλιού, πώς η χυδαιότητα και η γλυκύτητα σε χτύπησαν ταυτόχρονα. Είναι υπέροχο. Και τόσο εύκολο! Είναι το πρώτο πράγμα που κάνω για την Ημέρα των Ευχαριστιών, συνήθως δύο μέρες μπροστά.

Ξεκινήστε ταξινομώντας τα βακκίνια. Θα θελήσετε να διαλέξετε ομαλά, στριμμένα, όπως αυτό.

μωρό Ιησούς Novena

Βρίσκω συνήθως μόνο μια μικρή χούφτα απορρίψεων σε μια τσάντα.

Επίσης, βεβαιωθείτε ότι εάν συναντήσετε βακκίνια με στέλεχος, πάρτε τα και απορρίψτε τα.

Δώστε τα ταξινομημένα βακκίνια καλό ξέβγαλμα με κρύο νερό και στραγγίξτε.

Ως βοηθός φίλος με τη σάλτσα των βακκίνιων, θα χρειαστείτε φρέσκα εσπεριδοειδή. Κατά τη γνώμη μου, το πορτοκάλι είναι πολύ καλύτερο από το λεμόνι για τη σάλτσα των βακκίνιων και μου αρέσει επίσης να χρησιμοποιώ κάτι πιο ενδιαφέρον από ένα συνηθισμένο πορτοκάλι Navel. Μερικά από τα προσωπικά μου αγαπημένα είναι οι κλημεντίνες, στα αριστερά εδώ, ή ακόμα καλύτερα, τα satsumas, στα δεξιά. Όμως, ας μην γλιτώσουμε εδώ. Κάθε πορτοκάλι ή μανταρίνι που σας αρέσει θα κάνει!

Χρησιμοποιήστε ένα zester για να απογειώσετε λίγο από το φρέσκο ​​ξύσμα πορτοκαλιού.

Στη συνέχεια κόβουμε τα εσπεριδοειδή στη μέση για να συμπιέσουμε λίγο φρέσκο ​​χυμό.

Πανεμορφη!

Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, συνδυάστε τα βακκίνια, χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα πορτοκαλιού, λίγο κοκκοποιημένη ζάχαρη και ένα ραβδί κανέλας.

63 σημαίνει αριθμός

Δώστε όλα αυτά μια ανάδευση.

Βάλτε ένα καπάκι στην κατσαρόλα και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα βακκίνια σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά, η σάλτσα θα φαίνεται χαλαρή και υγρή και θα έχει βαθύ μωβ χρώμα σταφυλιού.

Όμως, καθώς η σάλτσα των βακκίνιων κρυώνει, θα τη δείτε να συσσωρεύεται και να παχύνεται σαν τρελή, όπως μπορείτε να δείτε εδώ.

Αφού κρυώσει εντελώς η σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον νερό για να δημιουργήσετε την πικάντικη και λεπτότητα της αρεσκείας σας. Αυτό εδώ είναι ιδανικό για μένα.

Η σάλτσα των βακκίνιων μπορεί να σερβιριστεί με απλή ψύξη ή σε θερμοκρασία δωματίου και θα διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Απολαμβάνω! Και κάντε μια υπέροχη γιορτή των Ευχαριστιών!