Αυτά είναι τα καλύτερα λευκά κρασιά για μαγείρεμα

These Are Best White Wines

πνευματικό μήνυμα πεταλούδας

Τόσες πολλές από τις αγαπημένες μας συνταγές απαιτούν μια βουτιά λευκού κρασιού: ζυμαρικά, σούπες, δείπνα κοτόπουλου. Δεν είμαστε σνομπ κρασί εδώ, οπότε συνήθως δεν τρελαίνουμε να διαλέξουμε το τέλειο μπουκάλι - αλλά μερικά κρασιά είναι καλύτερα σε συνταγές από άλλα. Λοιπόν, πώς ξέρετε ποια είναι τα καλύτερα λευκά κρασιά για μαγείρεμα;

Κατά γενικό κανόνα, πηγαίνετε με ένα ξηρό λευκό κρασί, εκτός εάν η συνταγή σας λέει διαφορετικά. Θέλετε το κρασί να προσθέσει οξύτητα - όχι γλυκύτητα. Τα εξαιρετικά γλυκά κρασιά όπως το Moscato ή τα γλυκά κουταλιού μπορούν να καραμελωθούν πολύ γρήγορα όταν μαγειρεύετε, ειδικά αν τα χρησιμοποιείτε για να ξεφλουδίσετε ένα τηγάνι. Είναι επίσης καλύτερο να μείνετε μακριά από κρασιά με πλήρες σώμα όπως τα δρύινα Chardonnays - μπορούν να προσδώσουν πολύ δυνατή γεύση στο φαγητό σας.

Μην αισθάνεστε ότι πρέπει να ξοδέψετε πάρα πολύ για οποιοδήποτε κρασί που χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα. Ένα φθηνό μπουκάλι είναι μια χαρά. (Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε κάτι που δεν σας πειράζει να πίνετε, ώστε να μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι!) Δείτε τις αγαπημένες μας επιλογές - και μετά δοκιμάστε το Κρεμώδη ζυμαρικά Primavera , Κοχύλια γεμισμένα με σπανάκι και μανιτάρια , Instant Pot Chicken Hunter , ή Κρεμώδης ψητή σούπα κόκκινου πιπεριού .

707 αριθμός αγγέλου

Ποια είναι τα καλύτερα λευκά κρασιά για μαγείρεμα;

Ξηρά Σέρι

Μας αρέσει το ξηρό σέρι για γρήγορες σάλτσες, σάλτσες κρέμας και πιάτα με θαλασσινά - προσθέτει υπέροχη γεύση και ξεχωρίζει. Απλά μην χρησιμοποιείτε κρέμα σέρρι - είναι πολύ γλυκά για τα περισσότερα πιάτα.

Πινότ Γκρίτζιο

Αυτό είναι ένα καλό βήμα για οποιαδήποτε συνταγή όπου θέλετε μια ωραία, ώριμη γεύση. Είναι τραγανό, ουδέτερο και γενικά δεν είναι πολύ γλυκό.

Sauvignon Blanc

Το Sauvignon Blanc είναι ένα άλλο ξηρό λευκό κρασί, αλλά τείνει να είναι λίγο πιο όξινο από το Pinot Grigio. Διαλέξτε κάτι με λιγότερο από 13 τοις εκατό αλκοόλ - κάτι υψηλότερο από αυτό θα διαρκέσει περισσότερο για να μειωθεί και να έχει χαμηλότερη οξύτητα.

Κινέζικο κρασί ρυζιού

Σε αντίθεση με τους παραπάνω τύπους κρασιών, οι οποίοι παρασκευάζονται από ζυμωμένα σταφύλια, το κινεζικό κρασί ρυζιού παρασκευάζεται από ζύμωση και απόσταξη ρυζιού. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (μεταξύ 18 και 25 τοις εκατό!) Οπότε μόνο στις περισσότερες συνταγές αρκεί μια βουτιά. Είναι υπέροχο σε πιάτα όπως το Kung Pao Chicken.

Ξηρό βερμούτ

Το Dry Vermouth είναι ένα εμπλουτισμένο κρασί που είναι υπέροχο να έχετε στη διάθεσή σας στην κουζίνα για ριζότο, πιάτα ζυμαρικών και πολλά άλλα. Έχει ωραία γλυκιά και ξινή γεύση. Μπόνους: Μόλις ανοίξει, το ξηρό βερμούτ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μήνες.

πώς να φτιάξετε ένα latte με τζίντζερ

Ξηρά Marsala

Αυτό το κλασικό κρασί μαγειρέματος έρχεται σε κόκκινες και λευκές ποικιλίες. Είναι το καθοριστικό συστατικό σε ένα από τα αγαπημένα μας ιταλικά πιάτα όλων των εποχών, το Chicken Marsala.

Τι γίνεται αν μια συνταγή απαιτεί κρασί και δεν το έχω ή δεν θέλω να το χρησιμοποιήσω;

Συνήθως μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρασί με κοτόπουλο ή ζωμό λαχανικών - το πιάτο σας θα είναι ακόμα νόστιμο! (Αν θέλετε κάποια επιπλέον οξύτητα, προσθέστε λίγο παξιμάδι ξύδι κρασιού.) Απλώς λάβετε υπόψη ότι ορισμένα πιάτα, όπως το αγαπημένο κοτόπουλο Marsala, λαμβάνουν τη γεύση τους από το κρασί, οπότε ίσως να μην θέλετε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατο αυτού.