Γογγύλι γογγύλι

Turnip Gratin

Για να δείτε όλες τις αρχειοθετημένες συνταγές ημέρας των ευχαριστιών, ανατρέξτε στο αρχείο συνταγής ευχαριστιών PW. Έχω όλα τα βασικά εκεί: γαλοπούλα, σάλτσα, ντύσιμο. Παρακολουθήστε πολλά περισσότερα πιάτα φιλικά προς τις διακοπές εδώ τις επόμενες ημέρες και εβδομάδες.

Πριν συνεχίσω με αυτήν την απίστευτα γευστική και παρακμιακή συνταγή των Ευχαριστιών, επιτρέψτε μου να μετριάσω τους φόβους σας: Δεν προσπαθώ να σε σκοτώσω. Οχι δεν είμαι. ΟΧΙ, δεν είμαι, παρά ό, τι νομίζετε. Σ'αγαπώ. Δεν θα προσπαθούσα ποτέ να σε σκοτώσω. Πρέπει να με πιστέψετε, παρά την κρέμα και το βούτυρο που έχω χρησιμοποιήσει πρόσφατα στις συνταγές μου.

Ας μιλήσουμε για γογγύλια. Ω, καλοσύνη μου, ευγενικοί, ζωντανοί, άνθρωποι - είναι τόσο υποτιμημένοι. Τα γογγύλια είναι λαχανικά ρίζας, ακριβώς μαζί με καρότα, ρίζα σέλινου, rutabagas και παστινάκες και ενώ μπορεί να μοιάζουν κάπως με πατάτες σε χρώμα, υφή και περιφέρεια, μόλις πάρετε ένα δάγκωμα αυτού του πιάτου, θα αναρωτηθείτε σοβαρά γιατί τα γογγύλια δεν έχουν σκουπίσει περισσότερα τραπέζια Ευχαριστιών από ό, τι έχουν. Για να μην κακομεταχειριστούμε τον όμορφο εραστή μας, το The Potato, αλλά νομίζω ότι τα γογγύλια είναι πολύ πιο ξεχωριστά.

Είναι μάλλον πολύ καλά για εσάς. Αλλά για να αποφύγω τα χλευάσματα και τα χλευάσματα από το πλήθος, δεν θα το αγγίξω ποτέ.

The Cast of Characters: Γογγύλια, βούτυρο, σκόρδο, κρέμα, ζωμό κοτόπουλου, τυρί γραβιέρα, αλάτι, πιπέρι και ό, τι βότανα θέλετε να χρησιμοποιήσετε, εάν υπάρχουν.

Αυτό είναι τυρί γραβιέρα. Είναι σαν ένα σταυρό μεταξύ της παρμεζάνας και της Ελβετίας. Σκεφτείτε έναν σκληρό Ελβετό… με ένα φλοιό.

Είναι δέκα είδη καλών, είναι αυτό που είναι.

Αυτά είναι γογγύλια. Είναι είδη σαν γιγαντιαία ραπανάκια, αλλά όχι πραγματικά. Εάν τους σερβίρετε αυτή την Ημέρα των Ευχαριστιών, οι άνθρωποι θα γοητευθούν και θα εντυπωσιαστούν.

Ας ξεκινήσουμε ξεφλουδίζοντας τα γογγύλια.

Χρησιμοποιώ απλώς αποφλοιωτή καρότου / λαχανικών και βγάζω το εξωτερικό δέρμα όπως θα έκανα ένα μήλο.

Πάντα έχω μικρούς διαγωνισμούς για να δω αν μπορώ να κρατήσω τη φλούδα σε ένα κομμάτι. Και αν πέσει και σπάσει, είμαι χαμένος.

Μην προσποιηθείτε ότι δεν κάνετε και τέτοια πράγματα.

Τώρα αρπάξτε όσες σκελίδες σκόρδου μπορείτε να χειριστείτε…

Στη συνέχεια, σπάστε τα με το κάτω μέρος ενός ποτηριού.

Τα γαρίφαλα πρέπει να σκάσουν αμέσως.

Τότε μπορείτε να τα κόψετε πολύ καλά.

Σας παραδέχομαι τώρα ότι χρησιμοποίησα πέντε σκελίδες σκόρδου. Και * burp * * λόξυγκ *. Είναι 9:00 την Κυριακή το βράδυ και ο οισοφάγος μου είναι τρελός.

Τώρα, ας ρίξουμε το Gruyere.

Ξέρετε ότι πάντα θέλατε να γκρεμίσετε το Gruyere.

άγγελος αριθμός 115

Τώρα. Θα παραδεχτώ ότι έτριψα, σαν, ένα άσεμνο ποσό Gruyere. αυτό είναι περίπου τρία φλιτζάνια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο φλιτζάνια εάν δεν θέλετε να είστε σαν εμένα.

Αλλά αν θέλεις να είσαι σαν κι εμένα, αυτό είναι επίσης εντάξει. Αλλά μόνο όταν σχετίζεται με το Gruyere.

Στη συνέχεια, θα θέλετε να κόψετε τα γογγύλια πολύ λεπτά. Χρησιμοποίησα μαντολίνο, αλλά αυτό συμβαίνει μόνο επειδή τα κοφτερά μαχαίρια μου ήταν στο πλυντήριο πιάτων και ήμουν πολύ τεμπέλης για να τα βγάλω έξω και να τα πλένω με το χέρι.

Ναι, έβαλα τα μαχαίρια μου στο πλυντήριο πιάτων. Έβαλα επίσης το κρύσταλλο μου, τα ξύλινα κουτάλια και το σκυλί μου στο πλυντήριο πιάτων.

Αλλά μόνο όταν χρειάζεται πραγματικά ένα μπάνιο.

Καλή θλίψη, αστειεύομαι. Αλλά μόνο για το σκυλί.

Μόλις πάρετε όλα τα γογγύλια κομμένα σε λεπτές ποσότητες, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι σε μέτρια-χαμηλή φωτιά.

Περιστρέψτε το τηγάνι στο παλτό και, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα κομμένων γογγύλων πάνω από το βούτυρο, επικαλύπτοντας τις άκρες.

Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε λίγο από το σκόρδο στην κορυφή, τότε - και αυτό είναι καθαρά προαιρετικό και πραγματικά δεν είναι τόσο απαραίτητο - προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Επόμενο… δείτε αυτά τα σταγονίδια; Αυτός είναι ο ζωμός κοτόπουλου και έριξα μια υγιή βουτιά στα γογγύλια.

Μετά από αυτό, έκανα το ίδιο με την κρέμα.

Στη συνέχεια, πρόσθεσα ένα υγιές στρώμα Gruyere - πιθανώς περίπου μισό φλιτζάνι.

Και το υγιές στρώμα Gruyere θα μπορούσε πιθανώς να θεωρηθεί σχετικός όρος.

Πασπαλίζω λίγο αλάτι, αλλά η γραβιέρα έχει ήδη άφθονο αλάτι… γι 'αυτό προχωρήστε με προσοχή.

Ήθελα κυρίως να σας δείξω κόκκους αλατιού στον αέρα.

ΑΓΑΠΩ χρησιμοποιώντας το φλας μου! Ανοίγει έναν εντελώς νέο κόσμο παγωμένης δράσης.

Μην το πεις σε κανέναν που το είπα αυτό.

Σε αυτό το σημείο, έχετε ένα ωραίο στρώμα γογγύλι, ζωμό κοτόπουλου, σκόρδο, βούτυρο και κρέμα. Και μέχρι τώρα, ο πυθμένας πρέπει να βράζει καλά. Θέλετε να συνεχιστεί ενώ συγκεντρώνετε τα υπόλοιπα.

Προχωρήστε και προσθέστε ένα άλλο στρώμα φέτες γογγύλια και σκόρδο…

Και πιτσίλισμα σε λίγο ζωμό…

Ακολουθεί μια μικρή κρέμα.

Και το εννοώ όταν λέω λίγο. Δεν προσπαθώ να σε σκοτώσω, θυμάσαι;

Στη συνέχεια, προσθέστε ένα άλλο στρώμα τυριού.

Και παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ΟΠΟΙΟΔΗΠΟΤΕ τυρί - ή συνδυασμό αυτών - που θέλετε. Η γραβιέρα είναι ξεχωριστή και νόστιμη, αλλά το λευκό τσένταρ, το Gorgonzola ή οποιοδήποτε άλλο τυρί θα λειτουργούσε υπέροχα.

Ας κάνουμε ένα άλλο επίπεδο, μόνο για κλωτσιές.

Εν τω μεταξύ, το τηγάνι βράζει αργά.

Λίγο βούτυρο. Εντελώς προαιρετικό. Εάν δεν το χρησιμοποιείτε, δεν θα πληγώσετε τα συναισθήματά μου.

Μην ξεχνάτε τη βουτιά του ζωμού…

Ο παφλασμός της κρέμας…

Και τέλος, ένα ωραίο στρώμα τυριού.

Και ανέφερα το τυρί;

Τέλος, πασπαλίζουμε με λίγο φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με πάπρικα, πιπέρι Cayenne ή οτιδήποτε άλλο επιπλέει το σκάφος σας. Στην πραγματικότητα προτιμώ να αποφεύγω τα έντονα αρωματικά βότανα, γιατί πιστεύω ότι η γεύση των γογγύλων λάμπει περισσότερο.

Τώρα, η ομορφιά της προετοιμασίας αυτού σε ένα φούρνο με φούρνο είναι, απλά βάζετε όλο το πράγμα στο φούρνο. Αυτό είναι αυτό που ονομάζετε ένα γεύμα Ευχαριστιών ενός πιάτου.

Κάνω 375 βαθμούς για περίπου είκοσι λεπτά, ή έως ότου η κορυφή είναι ζεστή, καφέ και αφρώδης.

Συγγνώμη. Κάποιος είπε ζεστό, καφέ και αφρώδες;

Επιτρέψτε μου να σας ενθαρρύνω: εάν δεν έχετε εισέλθει στον κόσμο των γογγύλων στο παρελθόν, κάντε το για την ημέρα των ευχαριστιών φέτος.

Εκτός αν ζείτε στον Καναδά. Και σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να το κάνετε για την Ημέρα των Ευχαριστιών τον επόμενο χρόνο.

Πάντα απομακρύνομαι από τις λεπτομέρειες.

Απολαμβάνω!