Butternut Squash Black Bean Enchiladas
Αυτά τα υπέροχα χορτοφάγα enchiladas σίγουρα θα συγκλονίσουν τα δείπνα της οικογένειάς σας τα βράδια.
novena to st BernadetteΔιαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:6 - 8μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςΤέσσερα πέντελεπτά Συνολικός χρόνος:1ώραΤέσσερα πέντελεπτά Συστατικά1/2
μέτρια κολοκύνθη βουτύρου, ξεφλουδισμένη, σπαρμένη και κομμένη σε 2 1/2 x 1/2 ιντσών μπαστούνια
1/4 γ.φυτικό λάδι
3/4 κουτ.αλεσμένο κύμινο
3/4 κουτ.
σκόνη τσίλι, καθώς και περισσότερο ψέκασμα
1 κουτ.αλάτι kosher
Μαύρο πιπέρι, για γεύση
1
μεγάλο κρεμμύδι, σε κύβους
115-ουγκιές μπορούν μαύρα φασόλια, στραγγίζονται και ξεπλένονται
3Πράσινη σάλτσα enchilada κουταλιών των 15 ουγγιών
16τορτίγες καλαμποκιού
3 γ.τριμμένο βούτυρο monterey ή τυρί jack πιπεριού (περίπου 12 ουγκιές)
Ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο, για κάλυμμα
άρχοντας των δαχτυλιδιών επιστροφή του βασιλιά εισαγωγικάΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ̊. Πετάξτε τη σκουός, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε κύμινο και σκόνη τσίλι, το αλάτι και αρκετές πιπεριές σε ένα ταψί. Ψήνουμε, ρίχνοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν αλλά να μην καταρρεύσουν, 25 έως 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τα υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε το ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε τα μαύρα φασόλια και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε κύμινο και τσίλι. Μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθούν τα φασόλια και να συνδυαστούν καλά, περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε το σε ένα πιάτο. Ρίξτε τη σάλτσα enchilada στο τηγάνι, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και ζεστή.
- Ένα κάθε φορά, κρατήστε τις τορτίλες πάνω από έναν καυστήρα μαγειρικής σε μέτρια φωτιά έως καφέ λίγο, περίπου 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά. Αφήνω στην άκρη.
- Ρίξτε 2 φλιτζάνια σάλτσα enchilada σε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών. Για να συναρμολογήσετε τα enchiladas, βυθίστε μια τορτίγια στην υπόλοιπη σάλτσα και μετά βάλτε σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε λίγο τυρί στη μέση, ακολουθούμενα από μερικά από τα μείγματα φασολιών και τέλος από μερικά από τα ψητά σκουός Τυλίξτε το σφιχτά και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω στο ταψί. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίλες. Εάν έχετε επιπλέον κομμάτια σκουός, βάλτε τα ανάμεσα στα enchiladas. Φροντίστε να αποθηκεύσετε λίγο τυρί για κάλυμμα!
- Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τα enchiladas και μετά συμπληρώνουμε με το υπόλοιπο τυρί. Δώστε του ένα τελικό ψεκασμό σκόνης τσίλι, στη συνέχεια ψήστε μέχρι να ζεσταθούν και να βράσουν, 20 έως 30 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να καθίσει 15 έως 20 λεπτά πριν το σερβίρετε. Κορυφή με κόλιαντρο.
