Σουβλάκια γαρίδας σχάρας

Grilled Shrimp Skewers

Μην αφήνετε τα μπιφτέκια και τα χοτ ντογκ να έχουν όλη τη διασκέδαση! Αυτά τα σουβλάκια γαρίδας στη σχάρα αξίζουν μια θέση στο επόμενο μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή σας.

Ξεφλουδίζετε τις γαρίδες πριν ψήσετε στη σχάρα;

Μπορεί να πάει με κάθε τρόπο! Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αφήνοντας το κέλυφος ενεργοποιημένο επιτρέπει στις γαρίδες να διατηρήσουν την υγρασία του κατά το μαγείρεμα, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι είναι δύσκολο για μια μαρινάδα να εγχύσει τις γαρίδες με γεύση εάν το κέλυφος είναι ενεργοποιημένο. Μας αρέσει να ξεφλουδίζουμε τα κοχύλια πριν ψήνοντας στη σχάρα για να επιτρέψετε μια πιο γρήγορη, πιο επιρροή μαρινάδα, καθώς και είναι λίγο πιο εύκολο να φάτε με αυτόν τον τρόπο. Απλά φροντίστε να τραβήξετε τα σουβλάκια από τη σχάρα μόλις μαγειρευτούν οι γαρίδες, ώστε να μην στεγνώσουν.

Πρέπει να βρεις γαρίδες;

πεταλούδες που σημαίνουν στη Βίβλο

Αυτό βασίζεται σε προσωπικές προτιμήσεις. Είναι ασφαλές να τρώτε τη φλέβα, αλλά πολλοί προτιμούν να κόβουν μια μικρή σχισμή κατά μήκος της πίσω καμπύλης των γαρίδων και να την αφαιρέσουν πριν το ψήσιμο. Μερικές φορές, η φλέβα περιέχει λίγο τρίξιμο, το οποίο μπορεί να έχει μια δυσάρεστη υφή, αλλά άλλες φορές είναι σχεδόν αισθητή (και σίγουρα εξοικονομεί λίγο χρόνο προετοιμασίας για να το αφήσει!)

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για τη σεζόν γαρίδων;

Οι γαρίδες είναι ευαίσθητες και έχουν υπέροχη φυσική γεύση. Είναι καλύτερο να τα καρυκεύσετε απλά και ελαφρά - όπως με τον συνδυασμό εσπεριδοειδών, σκόρδου και φρέσκων βοτάνων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα αποξηραμένο μείγμα μπαχαρικών, όπως καρύκευμα cajun, αν σας αρέσουν τα πικάντικα πράγματα, ή να τα βουρτσίζετε με μέλι ή σάλτσα μπάρμπεκιου για κάτι λίγο πιο γλυκό.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ψηθούν οι γαρίδες;

Οι γαρίδες είναι μικρές και χρειάζονται πολύ λίγο χρόνο για να μαγειρέψουν. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος της γαρίδας που χρησιμοποιείτε: Οι μικρές έως μεσαίες γαρίδες μπορεί να χρειάζονται μόνο 1 έως 2 λεπτά ανά πλευρά, αλλά οι μεγάλες ή οι γαρίδες με τζάμπο μπορεί να χρειάζονται 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά. Είναι γρήγορο με κάθε τρόπο, οπότε μην απομακρυνθείτε από τη σχάρα! Θα γνωρίζετε ότι οι γαρίδες μαγειρεύονται όταν σφίγγουν, κυρτώνουν σε ένα χαλαρό σχήμα C και γίνονται ομοιόμορφα ροζ και αδιαφανείς στο χρώμα.

255 βιβλική σημασία

1. Ξεφλουδίστε τα κελύφη και τις ουρές από τις γαρίδες και κόψτε τη φλέβα (αν θέλετε).
2. Συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τις καθαρισμένες γαρίδες και ρίξτε καλά στο παλτό. Καλύψτε και ψύξτε για 15 λεπτά.
3. Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, τοποθετήστε 12 σουβλάκια (μήκους περίπου 12 ίντσες) σε ένα πιάτο 9 ιντσών με 13 ιντσών γεμάτο με νερό. Προθερμάνετε τη σχάρα ή τηγάνι σχάρας σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Λάδι καλά η σχάρα σχάρα.
4. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη μαρινάδα και βιδώστε 4 ή 5 κομμάτια σε κάθε σουβλάκι. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα ή στη σχάρα σε άμεση φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι οι γαρίδες να είναι ανοιχτό ροζ και αδιαφανείς, περίπου 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Γαρνίρετε με θαλασσινό αλάτι, μαϊντανό και σφήνες λεμονιού και σερβίρετε αμέσως.
   

Εάν δεν αισθάνεστε σαν να περνάτε τις γαρίδες στα σουβλάκια, μπορείτε επίσης να τις ψήσετε στη σχάρα σε ένα καλάθι σχάρας (σε μια εξωτερική σχάρα) ή να τις βάλετε σε εσωτερικούς χώρους σε μια κατσαρόλα ψησίματος ή χυτοσίδηρο.