Ψίχουλα

Migas

Πρώτα είχα τον Migas στο Ώστιν του Τέξας, όταν επισκέφτηκα την αδερφή μου, τον Betsy, και τον σύζυγό της, τον Matt. Επειδή ξύπνησα ένα πρωί κατά τη διάρκεια της διαμονής μου με μια μαίνεται θήκη LBSCBDO, ο Betsy και ο Matt με οδήγησαν σε ένα γραφικό μικρό εστιατόριο που έμοιαζε με ένα μικρό σπίτι. Τότε άρχισα να κλαίω και να συνεχίζω. Θέλω ένα Egg McMuffin ! Φώναξα, πεθαίνω για πρωινό στο McDonald's. Το μόνο που θέλω στη ζωή μου είναι το πρωινό στο McDonald's.

Δεν , αυτοι ειπαν. Χρειάζεστε Migas .

Αλλά θέλω ζεστά κέικ & λουκάνικα ! Φώναξα.

Απλά περιμένετε να δοκιμάσετε τους Migas , αυτοι ειπαν.

Αφού είχα μια καλή, καθαριστική κραυγή, αποφάσισα να υποχωρήσω. Πρώτα απ 'όλα, ήμασταν στο αυτοκίνητο του Ματ και δεν είχα τρόπο να βγούμε από εκεί. Δεύτερον, επειδή ταιριάζει με την οργή του LBSCBDO, άφησα το πορτοφόλι μου πίσω και δεν είχα χρήματα για να αγοράσω, είπε ο Egg McMuffin ή το Hot Cakes, και δεν είχα διάθεση να πλένω πιάτα. Τρίτον, αν και μου έλειπε μια σπάνια ευκαιρία να φάω πρωινό στο McDonalds, με ενδιέφερε λίγο το όνομα του πιάτου. Ψίχουλα ; Τι ήταν αυτό το παράξενο πιάτο;

Σύντομα θα το έμαθα. Ο Μίγας, με μια λέξη, είναι παράδεισος. Με μια άλλη λέξη, θεϊκό. Με μια άλλη λέξη, μπαμπάμ νόστιμο! Ήμουν αμέσως δεμένος και πέρασα τους επόμενους μήνες τελειοποιώντας τη δική μου εκδοχή.

Αν δεν έχετε επισκεφθεί ή ζήσει στα νοτιοδυτικά, πιθανότατα δεν έχετε ακούσει για τον Migas, ένα υπέροχο γευστικό πιάτο ομελέτα που είναι υπέροχο με την προσθήκη πιπεριάς, jalapenos, κρεμμύδια, τυρί και - το καλύτερο μέρος - τηγανητό, ψιλοκομμένο τορτίγες καλαμποκιού. Οι τορτίγιες καλαμποκιού απολύτως φτιαχνω, κανω το πιάτο, και ενώ λίγο περισσότερο, ahem, οι τρώγοντες που έχουν επίγνωση της υγείας επιλέγουν απλά να ζεστάνουν ή να ψήσουν τις τορτίγες πριν να τα προσθέσουν στο τηγάνι, θεωρώ ότι είναι καλύτερα όταν τηγανίζονται σε λάδι και στη συνέχεια ψιλοκομμένα. Μόλις ανακατευτούν στο μείγμα των αυγών, μαλακώνουν και παίρνουν τις όμορφες γεύσεις των αυγών, των κρεμμυδιών και των πιπεριών. Αρκεί να κάνεις ένα άτομο να γκρινιάζει, κάτι που θα κάνεις μόλις βυθίσεις τα δόντια σου σε αυτό το υπέροχο πιάτο πρωινού.

Ας το κάνουμε, καμιά αμιγάς!

Ξεκινήστε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά, πράσινη πιπεριά και ντομάτα. Στη συνέχεια, ζάρια πολύ λεπτό ένα φρέσκο ​​jalapeno, αφαιρώντας τους σπόρους εάν δεν μπορείτε να χειριστείτε τη ζέστη.

Στη συνέχεια, τρίψτε λίγο τυρί. Το Monterey Jack λειτουργεί καλά, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεξικάνικη Cotija (απεικονίζεται εδώ.)

τι λέει η Βίβλος για την κατάρα

Λατρεύω τον Μεξικάνικο Cotija.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε μερικά αυγά με μισό & μισό και χτυπήστε ελαφρά μαζί.

Τέλος, τηγανίζουμε μερικές τορτίγες καλαμποκιού μέχρι να γίνουν τραγανές. Χρησιμοποιώ μια μικρή κατσαρόλα με περίπου 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι θερμαινόμενο έως μέτριο.

Εάν το λάδι είναι ζεστό, θα χρειαστούν μόνο περίπου 30 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά για να τραγανιστούν.

Μην αφήσετε να γίνουν καφέ. απλώς τηγανίζουμε μέχρι να μην είναι πλέον δισκέτα.

Ναι, μόλις είπα δισκέτα.

Όταν τηγανίζονται, τοποθετήστε τα σε μια σανίδα κοπής.

Και πατώντας με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τις τορτίγιες σε λωρίδες…

προσευχή του Αγίου Ιωσήφ για δουλειά

Στη συνέχεια γυρίστε στη συνέχεια προς άλλη κατεύθυνση και κόψτε τα σε μεγάλα ζάρια.

Τώρα είναι ώρα να γίνουμε σοβαροί. Πολύ, πολύ σοβαρό.

Ξεκινήστε θερμαίνοντας ένα μείγμα λαδιού και βουτύρου σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές…

Και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να γίνονται ωραία και καφέ. Αυτό θα διαρκέσει πιθανώς 3 ή 4 λεπτά. Μην τους αφήσετε να γίνουν πολύ μαλακοί!

Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες…

Και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 30 δευτερόλεπτα, για να τα ζεστάνετε.

Τώρα για το διασκεδαστικό μέρος: Ρίξτε τα τηγανητά κομμάτια τορτίλας!

Ανακατέψτε τα και μετά ρίξτε το στο ζαλαπένιο σε κύβους. Ανακατέψτε και μειώστε τη θερμότητα χαμηλός .

Αν είχα στη διάθεσή μου όλα τα λόγια όλων των μεγάλων ποιητών του κόσμου, δεν θα ήμουν σε θέση να σας εκφράσω πόσο υπέροχο μυρίζει αυτό.

Τώρα, ρίξτε το μείγμα αυγών. Θέλετε απλώς το τηγάνι να είναι ελαφρώς ζεστό. δεν θέλετε να καφετίσετε τα αυγά.

Αυγά. ΜΠΛΙΑΧ. Αυτή είναι μια γεύση εκεί πάνω με τσάι και μπανάνες στο βιβλίο μου. BLECH. PPPTTTTHT.

Τώρα, το μυστικό εδώ είναι να μαγειρέψετε τα αυγά, αναδιπλώνοντας απαλά το μείγμα με σπάτουλα. Σίγουρα μην ανακατεύετε ή χτυπάτε το μείγμα ... απλά διπλώστε. Διπλώστε απαλά.

όνειρα για αράχνες που κρέμονται από πάνω σας

Θα ξέρετε ότι τα αυγά έχουν τελειώσει. θα ρυθμιστούν αλλά δεν θα είναι υπερβολικά στεγνά.

Στο τέλος, ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα τριμμένου τυριού.

Και άφθονο ψιλοκομμένο κόλιαντρο! Λοιπόν, αν νομίζετε ότι δεν σας αρέσει το κόλιαντρο, δοκιμάστε το ξανά.

Γνωρίζατε ότι στο κολέγιο, ήμουν ένας από αυτούς τους ανθρώπους που μισούσαν το κόλιαντρο; Δοκίμασα την προσβλητική γεύση σαπουνιού που πολλοί από εσάς αναφέρατε. Αλλά επιμένω. Πάλεψα πολλές μάχες. Και βγήκα νικητής! Νίκησα! Και τώρα τρώω κόλιαντρο καθημερινά!

Το ίδιο πράγμα μπορεί να συμβεί σε εσάς αν μόνο θα ανοίγατε την καρδιά σας.

Μιλώντας για το άνοιγμα της καρδιάς σας. Θεέ μου. Πρέπει να βιώσετε τον Migas τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας.

Κατά προτίμηση, σήμερα το πρωί.

Οτι είναι αυτό που σας εύχομαι, αγαπητοί μου φίλοι.

_______________________________

Δημοσιεύτηκε με αγάπη από Ρε Ντράουντ .