Πίτσα γαρίδας καλοκαιριού

Summertime Shrimp Pizza

Μόλις χτυπήσει το καλοκαίρι, μετατρέπω σε καταδιώκτη λαχανικών. Εάν υπάρχει ένα αγρόκτημα σε ακτίνα 20 μιλίων, είμαι εκεί, ψάχνοντας για τα πιο φρέσκα κολοκύθια και το πιο γλυκό καλαμπόκι. Μία από τις αγαπημένες μου στάσεις είναι μια οικογενειακή επιχείρηση αγρόκτημα που λειτουργεί στο σύστημα τιμής. Τις περισσότερες φορές, η οικογένεια τείνει στο αγρόκτημα, έτσι αφήνουν ένα κουτάκι σε ένα τραπέζι στη μέση του περιπτέρου. Μόλις επιλέξετε τα λαχανικά που θέλετε να αγοράσετε, βάζετε τα χρήματα στο κουτί, αλλάζοντας από τους λογαριασμούς δολαρίων που υπάρχουν ήδη εκεί. Ποτέ δεν έχω δει κάποιον να προσπαθεί να τον εξαπατήσει, κάτι που ανανεώνει την πίστη μου στην ανθρωπότητα όποτε σταματάω!

Αυτή η πίτσα γεμίζει με όλες τις γεύσεις του καλοκαιριού και είναι ένα αεράκι για να συνδυάσετε. Χρησιμοποίησα τη δική μου συνταγή ζύμης πίτσας ολικής αλέσεως, αλλά η ζύμη που αγοράστηκε από το κατάστημα, ολόκληρο το σιτάρι ή όχι, λειτουργεί επίσης.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 500ºF. Εάν χρησιμοποιείτε μια πίτσα, φροντίστε να τη βάζετε και στο φούρνο για να προθερμάνετε επίσης. Διαφορετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο ψησίματος επικαλυμμένο με σπρέι μαγειρέματος.

Ξεκινήστε κόβοντας τα κολοκύθια κατά το ήμισυ κατά μήκος και έπειτα τεμαχίζοντας σε λεπτούς μισούς κύκλους.

Μαγειρέψτε τα κολοκυθάκια μέχρι να είναι μαλακά. Μεταφέρετε τα κολοκύθια σε ένα μπολ ή ένα πιάτο.

Τώρα είναι ώρα για τις γαρίδες. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος. Εάν δείτε σκοτεινές φλέβες, αφαιρέστε και απορρίψτε τις.

Μαγειρέψτε τις γαρίδες σε λίγο ελαιόλαδο. Θυμηθείτε, θα μαγειρεύουν περισσότερο όταν βρίσκονται στην πίτσα, οπότε φροντίστε να μην τα μαγειρέψετε σε αυτό το σημείο. Σε κανέναν δεν αρέσει γαρίδες από καουτσούκ!

Μαγειρέψτε το καλαμπόκι με όποιον τρόπο θέλετε - βράστε ή ψητά - και στη συνέχεια κόψτε τους πυρήνες από τα στάχυα.

Σκόψτε λίγο αλεύρι στον πάγκο σας και ξεδιπλώστε τη ζύμη. Μου αρέσει η κρούστα μου στη λεπτή πλευρά, αλλά κυλήστε σε ό, τι πάχος θέλετε. Απλώς θυμηθείτε ότι θα πρέπει να μαγειρέψετε την πίτσα λίγο περισσότερο εάν η κρούστα είναι παχύτερη.

Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί ή σε μια φλούδα πίτσας με σκόνη αραβοσίτου.

Βουρτσίστε τη ζύμη με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με παρμεζάνα και φορτώστε τα γαρνιτούρα!

Εάν χρησιμοποιείτε φλούδα πίτσας, σύρετε την πίτσα στην πέτρα. Ψήνουμε την πίτσα έως ότου το τυρί βράζει και η κρούστα είναι χρυσή καφετιά, 7 έως 8 λεπτά. Αφήστε την πίτσα να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά πριν τεμαχίσετε και σερβίρετε.

Είναι βραδιά πίτσας, σε στυλ καλοκαιριού!

(Σημείωση: Εργαζόμαστε λίγο στην εκτύπωση πλαϊνής γραμμής. Εν τω μεταξύ, μπορείτε επίσης να βρείτε τη συνταγή εδώ: Πίτσα γαρίδας καλοκαιριού στην νόστιμη κουζίνα.)