Al Pastor 101
Λεπτές φέτες χοιρινού ώμου μαρινάρονται σε ένα μείγμα από αποξηραμένα τσίλι, μπαχαρικά, αχιώτα και ανανά. Εάν απολαμβάνετε τα tacos σας γλυκά, πικάντικα και καπνιστά, θα λατρέψετε τα tacos al pastor. Το Al pastor είναι παραδοσιακά παρασκευασμένο σε κάθετη σούβλα, αλλά με ένα ζεστό βαρύ τηγάνι, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε al pastor. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:6μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςδεκαπέντελεπτά Ωρα μαγειρέματος:δύοώρεςείκοσιλεπτά Συνολικός χρόνος:δύοώρες35λεπτά Συστατικά4 κουταλιές της σούπας. Φυτικό λάδι, διαιρεμένο 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά 3 Ξηρά τσίλι Guajillo 2 κουτ. Κύμινο 1 Ανανάς δόρυ 1/4 γ. Χυμός ανανά 1 κουταλιά της σούπας. Μεξικάνικη ρίγανη 2 κουτ. Αλάτι kosher 2 κουταλιές της σούπας. Ξύδι 1 κουταλιά της σούπας. Επίγεια Αχιώτα 2 λίβρες Χοιρινό ώμο χωρίς κόκαλα, κομμένο σε λεπτές φέτεςΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Θερμάνετε ένα τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια υψηλή φωτιά. Προσθέστε τσίλι σκόρδο και γκουατζίλο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρωματιστούν ελαφρά και το σκόρδο, 3 έως 4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει 5 λεπτά. Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το μείγμα λαδιού, το κύμινο, τον ανανά, το χυμό ανανά, τη ρίγανη, το αλάτι, το ξύδι και το αχίτοτ σε ένα μπλέντερ. Επεξεργαστείτε μέχρι ομαλή, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Τοποθετήστε το φέτες χοιρινού κρέατος σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και ρίξτε μαρινάδα πάνω από το χοιρινό. Σφραγίστε τη σακούλα και ανακινήστε μέχρι να ομοιόμορφα επικαλυφθεί. Ψύξτε τουλάχιστον 2 ώρες ή διανυκτέρευση.
Θερμάνετε τα υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας λάδι μια βαριά χυτοσίδηρο σε μέτρια υψηλή φωτιά. Δουλεύοντας σε παρτίδες, μαγειρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι ελαφρώς τριμμένο και ψημένο, περίπου 3 λεπτά.
Σερβίρετε σε ζεστές τορτίλες με κρεμμύδια, κόλιαντρο και φρέσκο ανανά.
Οι Τρίτες σας taco έχουν γίνει λίγο ... προβλέψιμες; Έχετε χρησιμοποιήσει την ίδια καρυκευμένη συνταγή taco βοείου κρέατος για την τελευταία, ωχ, 523 Τρίτη; Εάν ναι, προτείνω να αλλάξετε τα πράγματα με κάποια Tacos al pastor . Αυτό το γλυκό, πικάντικο και καπνιστό χοιρινό taco είναι το παν.
novena to st rita προστάτιδα των αδύνατων περιπτώσεων
Τι είναι ο πάστορας;
Το Al pastor είναι μια υπέροχη παρασκευή χοιρινού κρέατος που αναπτύχθηκε στο κεντρικό Μεξικό. Ο αληθινός πάστορας παρασκευάζεται με χοιρινό που μαρινάρεται πρώτα σε αποξηραμένα τσίλι, μπαχαρικά, αχιώτα και ανανά και στη συνέχεια ψήνεται σε κάθετο σούβλα.
Συνήθως σερβίρεται σε τορτίγιες με ανανά, κρεμμύδια και κόλιαντρο. Εάν το tacos al pastor είναι στο μενού, καλύτερα να πιστεύετε ότι αυτό είναι που παραγγέλνω.
Γιατί ονομάζεται al pastor;
Όπως ανέφερα νωρίτερα, ο πάστορας προέρχεται από το κεντρικό Μεξικό. Γνωρίζατε όμως ότι μπορεί να εντοπίσει τις ρίζες του μέχρι το Λίβανο; Στις αρχές του 1900, πολλοί Λίβανοι μετανάστευσαν στο Μεξικό και έφεραν μαζί τους μια πλούσια κουλτούρα τροφίμων. Μία από τις παραδόσεις που έφεραν μαζί τους ήταν η μέθοδος ψητού κρέατος σε κάθετη σούβλα.
Με την πάροδο του χρόνου, οι μεξικανοί βοσκοί υιοθέτησαν αυτήν την τεχνική και άρχισαν να προετοιμάζουν λωρίδες μαριναρισμένου χοιρινού κρέατος σε κάθετες σούβλες. Αυτή η προετοιμασία ονομάστηκε τελικά al pastor, που σημαίνει στυλ βοσκού.
αποτυπώματα ποδιών στο ποίημα της άμμου
Ποιο κομμάτι κρέατος είναι καλύτερο για τον πάστορα;
Το πιο παραδοσιακό κομμάτι χοιρινού κρέατος που χρησιμοποιείται για al pastor είναι ο λεπτός τεμαχισμένος ώμος χοιρινού κρέατος. Το γεγονός ότι είναι το αγαπημένο μου κομμάτι χοιρινού κρέατος εξηγεί μόνο γιατί αγαπώ τόσο πολύ τον πάστορα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χοιρινό κόντρα φιλέτο ή χοιρινό φιλέτο, αλλά να είστε προσεκτικοί, καθώς αυτές οι δύο περικοπές είναι πολύ πιο λιτές από τον χοιρινό ώμο και μπορούν εύκολα να στεγνώσουν.
Πλήρης αποποίηση ευθυνών: Δεν έφτιαξα αυτή τη συνταγή σε κάθετο σούβλα, γιατί ας είμαστε ειλικρινείς, πόσοι από εμάς έχουμε μια κάθετη σούβλα. Δεν πρόκειται λοιπόν να ισχυριστώ ότι αυτή η συνταγή είναι αυθεντική. Αλλά είναι πολύ στενό και είναι σίγουρα νόστιμο.
Αντί για αρωματισμένο αλεσμένο κρέας, δοκιμάστε μερικά tacos al pastor για το επόμενο taco την Τρίτη!
πώς να φτιάξετε εύκολα τη φλούδα των αυγών
