Best Tips Making Pancakes
Αυτές οι τηγανίτες βουτυρογάλακτος είναι αφράτες, ελαφριές και λίγο σπογγώδεις και έχουν την πιο νόστιμη γεύση. Καταψύχουν επίσης καλά! Από τη Joanne Ozug από δεκαπέντε σπάτουλες. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:4μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες10λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες10λεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρεςείκοσιλεπτά Συστατικά10 ουγκιές βάρος Αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 2 φλιτζάνια 1/4 γ. Ζάχαρη 2 κουτ. Μπέικιν πάουντερ 1/2 κουτ. Μαγειρική σόδα 1/4 κουτ. Αλας δύο Μεγάλα αυγά 2 Γ. Βουτυρόγαλα 1 κουτ. Εκχύλισμα βανίλιας Βούτυρο (για τη λίπανση του τηγανιού) Σιρόπι σφενδάμου για σερβίρισμαΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά για να συνδυάσετε αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλάτι. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά για να συνδυάσετε τα αυγά, το βουτυρόγαλα και το εκχύλισμα βανίλιας.
Φτιάξτε ένα πηγάδι στα ξηρά συστατικά και μετά προσθέστε τα υγρά συστατικά στο πηγάδι. Χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να πετάξετε τα ξηρά συστατικά στο βρεγμένο και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να μην παραμείνουν λωρίδες αλευριού, αλλά υπάρχουν ακόμα πολλά κομμάτια. Προσέξτε να μην αναμιγνύεται υπερβολικά.
Ζεσταίνετε ένα ταψάκι ή ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βουτυρώνετε ελαφρά την επιφάνεια. Σπρώξτε ή διανείμετε το τηγανίτα στο τηγάνι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά έως ότου δείτε τις φυσαλίδες να σχηματίζονται στην κορυφή και μόλις αρχίσετε να σκάσετε. Αυτή είναι η ένδειξή σας για αναστροφή! Μαγειρέψτε για άλλο ένα έως δύο λεπτά στην άλλη πλευρά.
Ολοκληρώστε το μαγείρεμα του υπόλοιπου τηγανιού. Σερβίρετε με σιρόπι σφενδάμου και απολαύστε!
Κάθε φορά που παίρνω ένα δάγκωμα από ένα Πραγματικά καλή τηγανίτα βουτυρογάλακτος, χνουδωτή, ελαφριά, και τέλεια αρωματισμένη με λίγη γλυκύτητα και βανίλια, νιώθω ότι θα μπορούσα να γράψω ένα ποίημα για το πώς παρηγορεί την ψυχή μου. Με κάνει τόσο χαρούμενο!
Αυτό που λέω είναι, αν έκανα μια λίστα με τα μικρά πράγματα που με κάνουν ευτυχισμένο στη ζωή, οι τηγανίτες σίγουρα θα ήταν σε αυτό.
Οι τηγανίτες διατίθενται σε όλες τις ποικιλίες, από το κλασικό βουτυρόγαλα έως τις πιο υγιεινές 100% τηγανίτες ολικής αλέσεως και τηγανίτες με καρυκεύματα μήλου, ακόμα αρκετά υγιείς τηγανίτες σοκολάτας, σε εντελώς ανθυγιεινά παρασκευάσματα όπως τηγανίτες κανέλας ή τηγανίτες κέικ καρότου . Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι τηγανίτες χρειάζονται τόσο καλή εναλλαγή σε διαφορετικούς τύπους γάλακτος, αλεύρων, φρούτων και γεύσεων.
Όλες οι παραλλαγές στην άκρη, εδώ είναι μερικές γενικές συμβουλές που θεωρώ εξαιρετικές για την παρασκευή τηγανιτών.
1 - Χρησιμοποιήστε πραγματικό βουτυρόγαλα, όχι υποκατάστατο γάλα + ξίδι.
Όταν βλέπω συνταγές που ζητούν βουτυρόγαλα στο Διαδίκτυο, συχνά βλέπω σχόλια από ανθρώπους που λένε ότι έκαναν τη συνταγή να αντικαταστήσει το γάλα και το ξύδι με το βουτυρόγαλα. Η στάση μου σχετικά με αυτό είναι ότι πρέπει να χρησιμοποιείτε γάλα + ξύδι μόνο όταν βρίσκεστε σε μια πρέζα, πρέπει να κάνετε κάτι σε μια ώθηση της στιγμιαίας κατάστασης και να μην έχετε βουτυρόγαλα.
Το γάλα που αναμιγνύεται με ξύδι (ή χυμό λεμονιού) δεν είναι το ίδιο με το βουτυρόγαλα που αγοράστηκε από το κατάστημα. Δεν έχει την ίδια γεύση ή την ίδια συνοχή, και το αληθινό βουτυρόγαλα είναι ο τρόπος να πάτε αν θέλετε τις καλύτερες τηγανίτες.
Η αντίρρηση πολλών ανθρώπων να αγοράσει βουτυρόγαλα είναι δυσκολία στη χρήση τους. Έχω διαπιστώσει ότι το βουτυρόγαλα συχνά έρχεται σε μέγεθος τεταρτημορίου (4 φλιτζάνια) και η συνταγή μου για τις Fluffy Buttermilk Pancakes στο κάτω μέρος αυτής της ανάρτησης χρησιμοποιεί 2 φλιτζάνια, η οποία είναι ουσιαστική χρήση. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα τέταρτο βουτυρογάλακτος ταυτόχρονα, κάντε μια διπλή παρτίδα και παγώστε τις υπόλοιπες τηγανίτες. Οι τηγανίτες παγώνουν τόσο καλά και στη συνέχεια μπορείτε να έχετε τηγανίτες όποτε θέλετε!
2 - Προσθέστε ζάχαρη στο τηγανίτα.
Μερικές φορές συναντώ συνταγές με τηγανίτα χωρίς καθόλου ζάχαρη. Ενώ είναι πιθανό ότι η τηγανίτα θα σερβιριστεί με σιρόπι σφενδάμου, νομίζω ότι είναι σημαντικό να γλυκάνουμε και την πραγματική τηγανίτα. Διαφορετικά, η διαφορά μεταξύ χωρίς ζάχαρη στην τηγανίτα και βασικά σιρόπι ζάχαρης στην κορυφή είναι λίγο πολύ μεγάλη.
Αναμιγνύω τη ζάχαρη στα ξηρά συστατικά, που είναι αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα, αλάτι και ζάχαρη.
3 - Φτιάξτε ένα πηγάδι στα ξηρά συστατικά και στη συνέχεια ρίξτε τα στα υγρά υλικά.
Εάν υπάρχει ένα πρωταρχικό πράγμα που θέλετε να πετύχετε όταν κάνετε τηγανίτες, φροντίζετε να μην ανακατεύετε υπερβολικά το κτύπημα. Η υπερβολική ανάδευση θα αναπτύξει γλουτένη στο κτύπημα και θα κάνει τις τηγανίτες σκληρές, αντί για ελαφριές και αφράτες.
Όταν συνδυάζετε τα ξηρά και υγρά συστατικά, το να φτιάχνετε ένα πηγάδι και να πετάτε το στεγνό στο υγρό μπορεί να βοηθήσει σε αυτή τη διαδικασία να κάνετε το στεγνό και το υγρό να ενώνονται απαλά, αντί να δουλεύουν το κουρκούτι.
4 - Αφήστε το κτύπημα να είναι άμορφο.
Τα κομμάτια στο κτύπημα της τηγανίτας είναι καλό, γιατί σημαίνει ότι δεν έχετε ανακατώσει υπερβολικά το κτύπημα. Ο τέλειος χρόνος για να σταματήσετε την ανάδευση είναι όταν δεν βλέπετε άλλες ραβδώσεις αλευριού, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν κομμάτια στο κτύπημα.
5 - Λιπάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή ένα ταψάκι με ένα κρύο ραβδί βουτύρου.
Πριν χτυπήσουν οι τηγανίτες στο ζεστό τηγάνι, τρέξτε ένα κρύο ραβδί βουτύρου στην επιφάνεια του τηγανιού για να το γράψετε. Αυτό δίνει στις τηγανίτες ένα πολύ λεπτό, ομοιόμορφα κατανεμημένο στρώμα λίπους για μαγείρεμα, χωρίς να υπερφορτώνεται το τηγάνι με λάδι. Εάν δεν μπορείτε να έχετε γαλακτοκομικά προϊόντα, το σπρέι μαγειρέματος είναι μια καλή αντικατάσταση.
6 - Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά μπισκότων ή μια συσκευή για τηγανίτες.
Υπάρχουν δύο οφέλη από τη χρήση κουταλιού cookie ή διανομέα. Πρώτον, είναι πιο εύκολο να φτιάχνετε ομοιόμορφες και ομοιόμορφες τηγανίτες. Δεύτερον, η χρήση αυτών των εργαλείων δίνει στις τηγανίτες ένα πιο στρογγυλό σχήμα.
Λόγω της μικρής μου κουζίνας της Νέας Υόρκης, δεν έχω ειδικό διανεμητή τηγανιτών. Αλλά η κουταλιά μπισκότων λειτουργεί πολύ καλά, ειδικά για παχιά μπάτσερ, όπως αυτή σε αυτήν την ανάρτηση.
7 - Αναποδογυρίστε μόλις αρχίσουν να αναδύονται οι φυσαλίδες.
Αυτό συμβαίνει συνήθως όταν το κάτω μέρος είναι χρυσό και οι πλευρές έχουν επίσης οριστεί λίγο.
πουλί πέταξε στο παράθυρο που σημαίνει
Αναποδογυρίστε και θα χρειαστείτε μόνο ένα λεπτό ή δύο στην άλλη πλευρά.
8 - Εάν κάνετε τακτικά πολλές τηγανίτες, επενδύστε σε ένα ταψάκι.
Αυτό σας επιτρέπει να φτιάξετε τόνους τηγανίτες ταυτόχρονα και να μειώσετε λίγο το χρόνο μαγειρέματος. Διαφορετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
Είστε πεινασμένοι για τηγανίτες ακόμα; Θα σας αφήσω με την απόλυτη αγαπημένη μου συνταγή για χνουδωτές τηγανίτες βουτυρογάλακτος , τα οποία είναι πολύ αυγά, σχεδόν λίγο σπογγώδη και πολύ ελαφριά. Απολαμβάνω!
