Βοδινό Enchiladas

Bodino Enchiladas

Γεμιστά με νόστιμα μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ και χώνεται σε ένα κατσαρόλα κάτω από μια κουβέρτα με τυρί και σάλτσα, αυτές οι εύκολες μοσχαρίσιες enchiladas κάνουν ένα χορταστικό και χορταστικό βραδινό βραδινό βραδινό. Εμπνευσμένο από την οικογενειακή συνταγή του Ree Drummond για enchiladas , αυτή η εύκολη έκδοση επιταχύνει τα πράγματα για να πάρετε το δείπνο στο τραπέζι αμέσως. Θαυμαστές του κοτόπουλο enchiladas θα λατρέψετε αυτή τη χορταστική εκδοχή του βοείου κρέατος, που είναι το τέλειο πιάτο για την Τρίτη Taco!

Τι υπάρχει στο enchiladas;

Τα Enchiladas έρχονται σε πολλές διαφορετικές γεύσεις, όπως θα σας δείξει μια ματιά στο μενού του μεξικανικού εστιατορίου της γειτονιάς σας! Μετά το βόειο κρέας, οι enchiladas κοτόπουλου είναι αρκετά δημοφιλείς Μεξικάνικη συνταγή , ειδικά όταν γεμίζονται και καλύπτονται με πράσινα τσίλι. Τα απλά τυριά enchiladas είναι νόστιμα και τα φασόλια είναι πάντα ευπρόσδεκτα. Αυτές οι enchiladas βοείου κρέατος κάνουν τα πράγματα απλά με μια πλούσια καρυκευμένη γέμιση από κιμά, κρεμμύδια, σκόρδο και πράσινα τσίλι.

δώρα για γιατρούς που έχουν τα πάντα

Χρησιμοποιείτε τορτίγιες καλαμποκιού ή αλευριού για enchiladas;

Ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε από τα δύο ανάλογα με την προτίμησή σας, οι τορτίγιες με αλεύρι χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή για να διατηρηθεί η μέθοδος σύντομη και απλή. Όταν χρησιμοποιείτε τορτίγιες καλαμποκιού, μπορεί να είναι χρήσιμο να τις τηγανίζετε για λίγα δευτερόλεπτα για να τις κάνετε πιο εύκαμπτες. Για τις τορτίγιες με αλεύρι σε αυτή τη συνταγή, 30 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων είναι το μόνο που χρειάζεστε για να μαλακώσετε και να τυλιχτούν εύκολα.

Πρέπει να φτιάξω σάλτσα enchilada από την αρχή;

Ενώ η σπιτική σάλτσα enchilada είναι νόστιμη, δεν είναι απαραίτητη για αυτό το γρήγορο και εύκολο ιδέα οικογενειακού γεύματος ! Εδώ, η σάλτσα που αγοράζεται από το κατάστημα εμποτίζεται σιγοβράζοντάς τη για λίγα λεπτά με επιπλέον μπαχαρικά για να ξυπνήσει η γεύση.

1. Προσθέστε τη σάλτσα enchilada σε μια μικρή κατσαρόλα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλάτι, το κύμινο, τη σκόνη τσίλι, την καπνιστή πάπρικα και το πιπέρι. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα μπαχαρικών στη σάλτσα enchilada (κρατήστε το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών για το βόειο κρέας). Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το βόειο κρέας και το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρέας να ροδίσει και να γίνει εύθρυπτο, περίπου 8 λεπτά. Ανακατέψτε τα πράσινα τσίλι και 1/2 φλιτζάνι της ζεσταμένης σάλτσας enchilada. μαγειρέψτε 2 λεπτά ακόμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
3. Τοποθετήστε τις τορτίγιες σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και καλύψτε με ένα υγρό χαρτί κουζίνας. Ψήνουμε σε μικροκύματα για 30 δευτερόλεπτα σε υψηλή θερμοκρασία για να μαλακώσουν. Αφήστε τη χαρτοπετσέτα από πάνω τους για να τα διατηρήσετε υγρά και εύκαμπτα.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 375°. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι από τη ζεσταμένη σάλτσα enchilada στον πάτο ενός ταψιού 13x9 ιντσών. Δουλεύοντας με μία τορτίγια τη φορά, ρίξτε 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα του βοείου κρέατος στο κέντρο μιας τορτίγιας. πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας τυρί. Τυλίξτε την τορτίγια μέχρι να κλείσει τη γέμιση και βάλτε την στο ταψί με τη ραφή προς τα κάτω. Επαναλαμβάνουμε με τις υπόλοιπες τορτίγιες και τη γέμιση. Ρίχνουμε με κουτάλι την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τα enchiladas. Συμπληρώστε με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι τυρί.
5. Ψήνουμε μέχρι το τυρί να ροδίσει και να αφρατέψει και να ψηθούν οι τορτίγιες, για 20 με 25 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει 10 λεπτά. προσθέτουμε κόκκινο κρεμμύδι και κόλιαντρο λίγο πριν το σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, αν θέλουμε.

Αυτή η συνταγή απαιτεί άπαχο μοσχαρίσιο κιμά (90% μοσχαρίσιο κρέας, 10% λίπος βοείου κρέατος), που μερικές φορές φέρει την ετικέτα κιμάς κόντρα φιλέτο. Χρησιμοποιήστε αυτό το είδος και δεν θα χρειαστεί να στραγγίσετε το λίπος από το μαγειρεμένο βόειο κρέας. Ωστόσο, οποιοσδήποτε κιμάς θα λειτουργήσει για αυτή τη συνταγή.