Σούπα μπρόκολου-τυριού

Broccoli Cheese Soup

Κλασσική σούπα με τυρί μπρόκολο. Αλλάξτε το τυρί που χρησιμοποιείτε και το πολτοποιήστε στο κατσαρόλα ή πουρέ στο τέλος. Κάντε όλα τα δικά σας!

1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέστε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια για 3 έως 4 λεπτά και στη συνέχεια πασπαλίστε το αλεύρι από πάνω. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, στη συνέχεια ρίξτε γάλα και μισό και μισό. Προσθέστε μοσχοκάρυδο, στη συνέχεια προσθέστε μπρόκολο, μια μικρή παύλα αλάτι και άφθονο μαύρο πιπέρι.
2. Καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Σιγοβράστε για 20 έως 30 λεπτά ή έως ότου το μπρόκολο μαλακώσει. Ανακατέψτε το τυρί και αφήστε το να λιώσει.
3. Δοκιμάστε τα καρυκεύματα και προσαρμόστε εάν χρειάζεται. Στη συνέχεια, είτε σερβίρεται ως έχει, είτε πολτοποιήστε το με ένα πουρέ πατάτας για να σπάσει λίγο το μπρόκολο, ή μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ σε δύο παρτίδες και πουρέ εντελώς. (Εάν το καθαρίσετε σε ένα μπλέντερ, επιστρέψτε το στη φωτιά και αφήστε το να ζεσταθεί. Πιέστε σε ζωμό κοτόπουλου εάν χρειαστεί για αραίωση.) Απολαύστε!

Η σούπα με μπρόκολο-τυρί είναι η ζωή μου. Υπάρχει κάτι γι 'αυτό που ενεργοποιεί μια ευτυχισμένη, γαλήνια ανάμνηση. Απλώς δεν ξέρω ποια είναι η μνήμη. Υποθέτω λοιπόν τεχνικά, δεν είναι καθόλου μνήμη. Νομίζω ότι μια μνήμη, εξ ορισμού, είναι κάτι που κάποιος πρέπει πραγματικά να θυμάται.

Δεν πειράζει. Η σούπα με τυρί μπρόκολου είναι η ζωή μου. Θα έπρεπε να σταματήσω εκεί για να ξεκινήσω.

Να το κάνω!

The Cast of Characters: Βούτυρο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλεύρι, γάλα, μισό και μισό, μπρόκολο, μοσχοκάρυδο (έχω φρέσκο, αλλά οποιοδήποτε μοσχοκάρυδο είναι καλό), τυρί και αλάτι και πιπέρι εάν το χρειάζεστε.

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να αρχίσουν να γίνονται ημιδιαφανή, περίπου 3 λεπτά περίπου.

(Θα παρατηρήσετε ότι δεν σας προσφέρω μια φωτογραφία από τα κρεμμύδια που σοτάρονται στο βούτυρο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είμαι αεροπόρος.)

προσευχές στον άγιο Gerard για εγκυμοσύνη

Ψεκάστε το αλεύρι και ανακατέψτε το στα κρεμμύδια. Αφήστε το να μαγειρευτεί για ένα λεπτό περίπου…

(Θα παρατηρήσετε ότι δεν σας προσφέρω μια φωτογραφία του αλευριού που αναδεύεται στα κρεμμύδια. Αυτό συμβαίνει επειδή ο εγκέφαλός μου δεν ήταν παρών την ημέρα που μαγειρεύω αυτή τη σούπα. Απλώς ακολουθήστε τις γραπτές οδηγίες μου και ξεχάστε ότι υπήρξα ποτέ οπτικά. Αλλά μόνο για μια στιγμή.)

Εντάξει, επέστρεψα οπτικά. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύοντας καθώς το προσθέτετε.

Ρίξτε και στο μισό και μισό, γιατί είστε άτακτοι.

Προσθέστε το μοσχοκάρυδο (κάνει τη σούπα εξαιρετικά νόστιμη!)…

Στη συνέχεια ρίξτε το μπρόκολο και προσθέστε λίγο αλάτι (απλώς αφήστε το λίγο αλάτι γιατί το τυρί έχει άφθονο)…

Και άφθονο πιπέρι. Ναι

Στη συνέχεια, απλώς καλύψτε την κατσαρόλα και σιγοβράστε τη σούπα σε χαμηλή θερμοκρασία για 20 έως 30 λεπτά, ή μέχρι το μπρόκολο να είναι ωραίο και τρυφερό. Αυτό θα δώσει στη σούπα χρόνο για να αναπτύξει κάποια ωραία γεύση μπρόκολου και θα σας δώσει χρόνο να τρίψετε το τυρί.

Στη συνέχεια, ρίξτε το τυρί. Αυτό είναι ήπιο τυρί τσένταρ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αιχμηρό τσένταρ, Monterey Jack, Pepper Jack, ακόμη και λίγο κατσικίσιο τυρί ή γραβιέρα για να κάνετε τα πράγματα πραγματικά νόστιμα. Διαλέξεις το τυρί!

Τώρα ήρθε η ώρα να λάβουμε άλλη απόφαση. Ποια συνέπεια θέλετε να έχετε η σούπα μπρόκολο; Θα μπορούσατε να το αφήσετε όπως είναι τώρα. Θα μπορούσατε να το πολτοποιήσετε με ένα πουρέ πατάτας για να το σπάσετε λίγο.

Ή θα μπορούσατε να το καθαρίσετε εντελώς, είτε με ένα μπλέντερ βύθισης Ή με ένα μπλέντερ σε μία ή δύο παρτίδες, ανάλογα με το πόσο μεγάλο είναι το μπλέντερ σας.

προσευχή του βρέφους Ιησού της Πράγας

Τυχαίνει να μου αρέσει να καθαρίζεται, έτσι είναι το μονοπάτι που επιλέγω στη ζωή.

* Σημείωση: Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να το καθαρίσετε πριν προσθέσετε το τυρί, αλλά δεν θεωρώ ότι έχει μεγάλη σημασία όταν το προσθέτετε. Εξακολουθεί να έχει νόστιμη γεύση.

Γουίζετζ Κοιτάξτε την καλοσύνη σε αυτό το μπλέντερ.

Ρίξτε το πίσω στην κατσαρόλα όταν είναι αναμεμειγμένο, για να βεβαιωθείτε ότι είναι ωραίο και ζεστό. Ρίξτε λίγο γάλα ή ζωμό κοτόπουλου αν χρειάζεται λίγο αραίωση. Η σούπα δεν πρέπει να είναι απόλυτα απαλή, όμως - ωραία και υφή είναι καλή.

Δεν έχετε ένα φανταχτερό, φλοιώδες μπολ ψωμιού; Απλώς χρησιμοποιήστε ένα ρολό Kaiser. Τα παιδιά σας δεν θα νοιάζονται ούτε λίγο!

Απλά βγάλτε από την κορυφή και βγάλτε τα σπλάχνα, αφήνοντας λίγο χείλος για υποστήριξη. Δεν το έκανα για τη φωτογραφία, αλλά αν βάλεις τα ψωμάκια σε φούρνο 350 μοιρών για λίγα λεπτά, θα τα φτιάξουμε και θα τα κάνω να κρατήσουν τη σούπα λίγο καλύτερα.

Χαριτωμένο μικρό μπολ ψωμιού. Σίγουρα δεν θα περάσω σε ένα κομψό δείπνο ... αλλά δεν έχουμε κομψά δείπνα σε αυτήν την κοινή.

Λοιπόν, τόσο καλό. Ναι!

Και φυσικά, τα κανονικά μπολ λειτουργούν επίσης.

Τόσες πολλές υπέροχες σούπες με τυρί μπρόκολο εκεί έξω, οι φίλοι μου και δεν νομίζω ότι έχω γνωρίσει ποτέ κάτι που δεν μου άρεσε. Λοιπόν, πάρτε το και τρέξτε μαζί του - κάντε το δικό σας αλλάζοντας το τυρί, προσθέτοντας ακόμη και μια παύλα ή δύο από το Worcestershire, το Tabasco ή οτιδήποτε μπορείτε να σκεφτείτε.

Αλλά το πιο σημαντικό: απολαύστε. Η σούπα μπρόκολο-τυρί αξίζει να γευτεί.