Chicken Tikka Masala
Είτε σας αρέσει το Chicken Tikka Masala είτε δεν το έχετε δοκιμάσει ποτέ στη ζωή σας, είστε έτοιμοι για μια απόλαυση. Ο Ryan έρχεται για άλλη μια φορά με μια εξαιρετικά γευστική έκδοση που είναι βέβαιο ότι θα χτυπήσει τις κάλτσες από όποιον πάει. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:6μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες30λεπτά Ωρα μαγειρέματος:1ώρα0λεπτά Συνολικός χρόνος:1ώρα30λεπτά Συστατικά3 ολόκληρα (έως 4) στήθη κοτόπουλου Αλάτι kosher Κόλιανδρο εδάφους Κύμινο, για γεύση 1/2 γ. Απλό γιαούρτι 6 κουταλιές της σούπας. Βούτυρο 1 ολόκληρο μεγάλο κρεμμύδι 4 σκελίδες σκόρδο 1 κομμάτι (περίπου 2 ίντσες) κομμάτι φρέσκο τζίντζερ Γκαράμ Μασάλα 1 κουτάλι (28 ουγκιές) Ντομάτες με ζάρια Ζάχαρη 1 1/2 γ. Κρέμα γάλακτος 2 Γ. Ρύζι μπασμάτι _____ ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΟΣ: Φρέσκο κόλιαντρο Πιπεριές τσίλι Κουρκούμη Κατεψυγμένος αρακάςΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Ξεκινήστε αρωματίζοντας το στήθος κοτόπουλου με λίγο αλάτι κοσέρ. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τις δύο πλευρές με λίγο κορίανδρο και κύμινο. Στη συνέχεια, καλύψτε εντελώς το στήθος κοτόπουλου με το απλό γιαούρτι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεταλλική σχάρα ψύξης πάνω από ένα φύλλο ψησίματος με φύλλα αλουμινίου και τοποθετήστε το περίπου 10-12 ίντσες κάτω από ένα ψητό για 5-7 λεπτά ανά πλευρά. Προσέξτε προσεκτικά για να μην γεμίσετε πλήρως το κοτόπουλο. Θα πρέπει να έχει ελαφρώς μαυρισμένες άκρες. Αφαιρέστε από το φούρνο. Στη συνέχεια ζάρια ένα μεγάλο κρεμμύδι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Πετάξτε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Καθώς τα κρεμμύδια μαγειρεύουν, κομματιάζετε το σκόρδο σας. Στη συνέχεια, κόψτε το εξωτερικό δέρμα και κόψτε ή τρίψτε ένα κομμάτι φρέσκου τζίντζερ 1 έως 2 ιντσών. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ στα κρεμμύδια. Επίσης ρίξτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.
Στη συνέχεια θα προσθέσετε περίπου 3 κουταλιές μπαχαρικό Garam Masala. Και αν σας αρέσει ζεστό, αυτό είναι επίσης όταν θα προσθέσετε τις καυτές πιπεριές τσίλι σας. Ο Serranos λειτουργεί καλά. Τώρα πρόκειται να προσθέσετε το κουτάκι σας από ντομάτες σε κύβους. Συνεχίστε να μαγειρεύετε και ανακατεύετε, ξύνοντας το κάτω μέρος του τηγανιού για να το ξεφλουδίσετε. Προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Αφήστε αυτό το μείγμα να σιγοβράσει σε μέσο για περίπου 5 λεπτά.
Σε μια κουζίνα ρύζι προσθέστε 2 φλιτζάνια ρύζι Basmati, 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας κουρκούμη και 4 φλιτζάνια νερό. Καλύψτε, ανοίξτε την κουζίνα ρυζιού και περπατήστε μακριά. Εάν δεν διαθέτετε μαγειρική κουζίνα, μαγειρέψτε το ρύζι σας ως συνήθως, αλλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ρύζι Basmati.
Αφού η σάλτσα Tikka Masala είχε την ευκαιρία να σιγοβράσει για λίγο, προσθέστε στο 1 & frac12; φλιτζάνια βαριάς κρέμας. Τώρα, κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σας σε κομμάτια και ανακατέψτε τα στη σάλτσα Tikka Masala. Μια χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο είναι μια ωραία προσθήκη αν σας αρέσει το κόλιαντρο. Μπορείτε επίσης να ρίξετε μερικά κατεψυγμένα μπιζέλια στο μαγειρεμένο ρύζι, να τα ανακατέψετε και να αφήσετε τη φωτιά του ρυζιού να μαγειρέψει τα μπιζέλια. Έχει υπέροχη γεύση και δίνει ένα άλλο ωραίο χρώμα. Σερβίρετε το ρύζι με το κοτόπουλο Tikka Masala από πάνω. Φροντίστε να έχετε και λίγο ψωμί Nann.
Είτε σας αρέσει το Chicken Tikka Masala είτε δεν το έχετε δοκιμάσει ποτέ στη ζωή σας, είστε έτοιμοι για μια απόλαυση. Ράιαν έρχεται για άλλη μια φορά με μια εξαιρετικά γευστική έκδοση που είναι βέβαιο ότι θα χτυπήσει τις κάλτσες από όποιον πάει. Εξηγεί επίσης το μυστήριο του μείγματος μπαχαρικών Garam Masala, το οποίο πάντα με διαφεύγει. Ευχαριστώ που μοιραστήκατε, Ryan! -PW
Εδώ στο Σινσινάτι, έχουμε ένα ινδικό εστιατόριο που συχνάζω όποτε έχω την ευκαιρία. Είναι καταπληκτικό. Το ψωμί σκόρδου Nan πρέπει να πεθάνει και έχει περίπου εκατό διαφορετικά είδη στο μενού που όλα έχουν υπέροχη γεύση. Το πρόβλημα είναι ότι δεν φαίνεται να ξεχωρίζω από το Chicken Tikka Masala.
Λατρεύω αυτό το πιάτο. Αν δεν είχα παντρευτεί, σίγουρα θα το έκανα για λίγο και έπειτα θα το έκανα για ένα ρομαντικό σαββατοκύριακο όπου θα μπορούσα να προτείνω κοντά σε έναν καταρράκτη κάτω από τα αστέρια. Ευγνομονώς, Είμαι παντρεμένος και δεν χρειάζεται να ασχοληθώ με όλο το δράμα που θα προέκυπτε από το να παντρευτείς σε ένα φαγητό. Έχω κάνει το επόμενο καλύτερο πράγμα. Έχω βρει πώς να δημιουργήσω μια απίστευτη έκδοση του Chicken Tikka Masala στο σπίτι. Δείτε πώς:
Για να ξεκινήσουμε, θα πρέπει να συγκεντρώσουμε μια λίστα συστατικών με αρκετά καλό μέγεθος. Αλλά σας λέω, αξίζει τον κόπο. Θα ξεκινήσουμε με τα απολύτως απαραίτητα πράγματα.
3-4 στήθη κοτόπουλου.
Απλό γιαούρτι (1/2 φλιτζάνι), βούτυρο (6 κουταλιές της σούπας) και βαριά κρέμα (1 1/2 φλιτζάνι)
28 ουγκιές ντομάτες σε κύβους. Χρησιμοποιώ μικροσκοπικά κύβους. Οι θρυμματισμένες ντομάτες θα λειτουργούσαν ακόμα καλύτερα για μια πιο ομαλή υφή στο τελικό προϊόν ... αλλά δεν υπάρχει ομοσπονδιακό πρότυπο για τις θρυμματισμένες ντομάτες. οπότε είναι κάπως ακατάλληλο εάν πρόκειται να πάρετε μια καλή ποιότητα μπορεί ή όχι. Θα κολλήσω με τις ντομάτες σε κύβους.
1 μεγάλο κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο και φρέσκο τζίντζερ (1 x κομμάτι 2 ιντσών)
Κύμινο, μείγμα μπαχαρικών Garam Masala και αλεσμένο κορίανδρο.
Το Garam Masala είναι πολύ σημαντικό σε αυτό το πιάτο . Είναι πολύ εύκολο να το βρείτε σε παντοπωλεία με μια αξιοπρεπή επιλογή μπαχαρικών… αλλά αν δεν μπορείτε να το βρείτε μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας.
Μια καλή συνταγή μείγματος μπαχαρικών Garam Masala είναι:
1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο έδαφος
1 κουταλιά της σούπας κύμινο έδαφος
1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας πιπέρι καγιέν; έδαφος
1 κουταλιά της σούπας μάραθο; έδαφος
1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ έδαφος
1 κουταλιά της σούπας κάρδαμο έδαφος
1 κουταλιά της σούπας μοσχοκάρυδο έδαφος
1 σκελίδες TEASPOON. έδαφος
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ συστατικά για αυτό το πιάτο θα περιλαμβάνουν φρέσκο Cilantro, Chili Peppers (αυτά είναι Serranos) και Turmeric (για το ρύζι μας).
Θα ξεκινήσουμε με το καρύκευμα του στήθους κοτόπουλου μας με λίγο αλάτι. Το Kosher είναι το καλύτερο.
Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με λίγο κύμινο και κορίανδρο… και από τις δύο πλευρές, τώρα.
αριθμός 57 σημαίνει
Στη συνέχεια, θα καλύψουμε τα καρυκευμένα στήθη κοτόπουλου με λίγο απλό γιαούρτι.
Μόλις το στήθος κοτόπουλου επικαλυφθεί καλά με το γιαούρτι, μπορούμε να τα μεταφέρουμε στο ταψί μας. Μου αρέσει πολύ να χρησιμοποιώ ένα φύλλο ψησίματος με φύλλο αλουμινίου με ένα μεταλλικό ράφι ψύξης. Αυτό καθιστά λιγότερο επιφανειακή την επαφή στο κοτόπουλο και το βοηθά να μαγειρεύεται πιο ομοιόμορφα.
Σύρετε το κοτόπουλο κάτω από το κοτόπουλο για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το κοτόπουλο και ψήστε για άλλα 5-7 λεπτά. Το κοτόπουλο πρέπει να απέχει περίπου 10-12 ίντσες από το κοτόπουλο.
Θα ξεκινήσουμε τη σάλτσα Tikka Masala κόβοντας ένα μεγάλο κρεμμύδι.
Όπως με όλα τα καλά πράγματα, θα χρειαστούμε λίγο βούτυρο. Δύο κουταλιές της σούπας έλιωσαν σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
Πετάξτε τα κρεμμύδια για να τα κάψετε λίγο.
Ενώ τα κρεμμύδια μαγειρεύουν, θα χρειαστεί να συνθλίψουμε μερικά ΓΑΧΛΙΚΟΣ .
Εάν δεν έχετε πιεστήριο σκόρδου, μην ανησυχείτε. Μπορείτε να το κόψετε. Εάν έχετε πιεστήριο σκόρδου, έχω μια συμβουλή για εσάς. Μην ξεφλουδίζετε το σκόρδο . Δεν χρειάζεται. Απλώς ανοίξτε το εκεί και πατήστε. Το δέρμα θα παραμείνει στο πιεστήριο και θα καθαρίσει το καθαρό σκόρδο.
Για το τζίντζερ, κόψτε το εξωτερικό δέρμα και αποκτήστε ένα κομμάτι ωραίου μεγέθους. Αυτό είναι περίπου 1 ίντσα x 2 ίντσες.
Χρησιμοποιώ ένα μικρό αεροπλάνο για να το τρίψω καλά, αλλά μπορείτε επίσης να το κόψετε.
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ στα κρεμμύδια. Μια κουταλιά αλάτι θα ήταν καλή εδώ. Μειώστε τη θερμότητα σε MEDIUM.
Αυτή τη στιγμή θα προσθέσουμε 3 κουταλιές της σούπας μπαχαρικό Garam Masala.
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΗ ΘΕΡΜΑΝΣΗ:
Μπορείτε να κόψετε μερικές πιπεριές τσίλι και να τις πετάξετε εδώ. Απλώς χρησιμοποιώ ένα σήμερα.
Τώρα είναι η ώρα για αυτό το μεγάλο κουτί ντομάτας. Απλώς τα πετάω με το χυμό και όλα. Ετοιμαστείτε να τα ανακατέψετε γρήγορα, καθώς αυτό θα αφαιρέσει το γυαλί σας και θα τραβήξει όλα αυτά τα κολλώδη κομμάτια που έχουν ροδίσει στο κάτω μέρος του τηγανιού.
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη που προστίθεται σε αυτή τη σάλτσα θα εξισορροπήσει όμορφα την οξύτητα των ντοματών.
πώς να αφαιρέσετε τη μυρωδιά του κρεμμυδιού από την ξύλινη σανίδα κοπής
Μμμ… αφήστε το να σιγοβράσει σε μεσαίο για λίγα λεπτά.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα φτιάξουμε το ρύζι μας! Χρησιμοποιώ μια κουζίνα-ρύζι, κάτι που είναι υπέροχο. Μπορώ να πετάξω όλα τα συστατικά και να το αφήσω. Μαγειρεύει τέλεια το ρύζι.
2 φλιτζάνια ρύζι Basmati, 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας κουρκούμη. Το κουρκούμη είναι εντελώς προαιρετικό, αλλά δημιουργεί ένα δραματικό κίτρινο χρώμα και μια υπέροχη γεύση.
4 φλιτζάνια νερό μπαίνουν στο ρύζι.
Ενεργοποιήστε τη μαγειρική κουζίνα και περπατήστε μακριά. Εάν δεν διαθέτετε μαγειρική κουζίνα, θα πρέπει να προετοιμάσετε το ρύζι όπως θα κάνατε κανονικά. Απλά βεβαιωθείτε ότι είναι Basmati.
Αφού η σάλτσα Tikka Masala είχε την ευκαιρία να σιγοβράσει για λίγο, προσθέστε τα 1 1/2 φλιτζάνια βαριάς κρέμας.
Δώστε τα όλα σε μια ανάδευση μέχρι να φανεί κάτι τέτοιο. Μμμμμ.
Μόλις ανακατευθεί μαζί… μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή γεύσης για επίπεδα πικάντικης και αλμυρότητας. Μας αρέσει λίγη θερμότητα, οπότε προσθέτω μια καλή δόση πιπεριού καγιέν.
Θυμάστε αυτά τα παιδιά; Ε… κορίτσια;
Κόψτε τα σε κομμάτια 1 ίντσας και προσθέστε τα στη σάλτσα.
Ωχ, μωρό μου…
Μια χούφτα ψιλοκομμένο Cilantro, επίσης, αν είστε σε κάτι τέτοιο. Ξέρω οτι είμαι.
Ω, κοίτα ... το ρύζι μας τελείωσε!
Τώρα εδώ μπορείτε να γίνετε πραγματικά φανταχτεροί. Προσθέστε σε ένα φλιτζάνι ή δύο παγωμένα μπιζέλια μετά το μαγείρεμα του ρυζιού. Ανακατέψτε τα και η ζέστη του ρυζιού θα μαγειρέψει τα μπιζέλια στην τελειότητα. Επιπλέον, θα κάνει το συντελεστή wow ακόμη υψηλότερο.
καφέ βούτυρο μπισκότα τσιπ σοκολάτας πρωτοπόρος γυναίκα
Ναί.
Κορυφαία το ρύζι με αυτό το φοβερό κοτόπουλο Tikka Masala τώρα.
Χτυπήστε το με λίγο επιπλέον ψιλοκομμένο Cilantro στην κορυφή για το μεγάλο φινίρισμα.
Θαυμάστε το τι μόλις δημιουργήσατε.
Μη διστάσετε να το φάτε γρήγορα.
Τώρα το μόνο που χρειαζόμαστε είναι λίγο από αυτό το ψωμί σκόρδου. Χμμ…
Η αγάπη νικά,
Ράιαν
