Chipotle Chicken Chili
Παχύ, πλούσιο, πικάντικο και θεϊκό! Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:12μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες10λεπτά Ωρα μαγειρέματος:1ώραδεκαπέντελεπτά Συνολικός χρόνος:1ώρα25λεπτά Συστατικά2 κουταλιές της σούπας. Ελαιόλαδο 1 ολόκληρο κρεμμύδι, σε ζάρια 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά 2 λίβρες Χωρίς κόκαλα, στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα, κομμένα σε μεγάλα ζάρια 1 μπουκάλι (μπουκάλι 12 ουγγιών) Καλή μπύρα 1 κονσερβοποιημένο (14 ουγκιές μέγεθος) Ντομάτες σε κύβους 3 ολόκληρες πιπεριές Chipotle στη σάλτσα Adobo, κιμά (χρησιμοποιήστε λιγότερα εάν επιθυμείτε) 1 κουτί (μέγεθος 14 ουγκιών) Pinto Beans, στραγγισμένο και ξεπλυμένο 1 κουτάκια (14 ουγκιές) Μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα 1 κουτί (14 ουγκιές) φασόλια νεφρών, στραγγισμένα και ξεπλυμένα 1 κουταλιά της σούπας. Τσίλι σε σκόνη 1 κουταλιά της σούπας. Κύμινο εδάφους 1 κουτ. Αλάτι, περισσότερο για γεύση 1/4 γ. Αλεύρι ζύμης 1 Ασβέστης, χυμός Ξινή κρέμα, για μερίδα Τριμμένο τυρί Cheddar, για σερβίρισμα Cilantro, για σερβίρισμα Σφήνες ασβέστη για σερβίρισμαΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε τα 3/4 της μπύρας, διατηρώντας τα υπόλοιπα και μετά μαγειρέψτε για μερικά λεπτά για να τα μειώσετε. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα τσιπ, φασόλια, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο και το αλάτι. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε, στη συνέχεια καλύψτε το δοχείο και μαγειρέψτε για 1 ώρα.
Συνδυάστε το masa harina με την υπόλοιπη μπύρα και ανακατέψτε για να φτιάξετε μια πάστα. Προσθέστε το στο τσίλι, μαζί με το χυμό ασβέστη. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 10 ακόμη λεπτά ή μέχρι να παχύ.
Σερβίρετε με ξινή κρέμα, τυρί, κόλιαντρο και μια άλλη πινελιά ασβέστη!
Θα είμαι στο The Chew σήμερα και ήθελα να μοιραστώ τη συνταγή που θα μαγειρεύω, καθώς είναι ένα από τα αγαπημένα μου από το νέο βιβλίο μαγειρικής μου (εδώ είναι μια ματιά αν θέλετε να κοιτάξετε μέσα!) Είναι το Chipotle Chicken Chili, και είναι ακριβώς αυτό που λέει ο τίτλος: Τσίλι κοτόπουλου με υπέροχη γεύση chipotle. Αλλά αυτό που δεν λέει ο τίτλος είναι ότι αυτό το τσίλι είναι ένα όνειρο. Είναι εύκολο να φτιαχτεί, εύκολα αλλάξιμο (χρησιμοποιώ τη γαλοπούλα αντί του κοτόπουλου στο The Chew σήμερα) και τόσο παχύ και γευστικό. Είναι πραγματικά ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα που πρέπει να χαζεύω αυτές τις μέρες και είναι ιδανικό για τον κρύο που μπαίνουμε!
Ωχ. Ολοκληρώθηκε με μια πρόθεση.
… Και ιδανικό για τον κρύο καιρό στον οποίο μπαίνουμε.
Εντάξει, νιώθω καλύτερα τώρα.
Κόβουμε λίγο κρεμμύδι και σκόρδο…
Και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι.
Ανακατέψτε και μαγειρέψτε το για λίγα λεπτά, έως ότου τα κρεμμύδια να αρχίσουν να είναι ημιδιαφανή.
Κόψτε ό, τι κρέας χρησιμοποιείτε σε κύβους. Αυτό είναι στήθος κοτόπουλου, αλλά όπως είπα, χρησιμοποιώ την Τουρκία στο The Chew… και θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε στιφάδο κρέας, αλεσμένο βόειο κρέας, γαλοπούλα, χοιρινό κλπ. Θα χρειαστεί απλώς να ρυθμίσετε τον σιγοβράσιμο χρόνο ώστε να ταιριάζει σε ό, τι κρέας εσείς χρησιμοποιώ (π.χ. το κρέας στιφάδο με βόειο κρέας θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο για να γίνει μαλακό.)
Αφού μαγειρευτούν τα κρεμμύδια, ρίξτε το κρέας στην κατσαρόλα…
Και ανακατέψτε το μέχρι να αρχίσει να καφέ στο εξωτερικό.
Στη συνέχεια, ανοίξτε ένα μπουκάλι από τα σκληρά πράγματα! Προσθέστε 3/4 ενός μπουκαλιού μπύρας. Αυτή είναι μια καλή μεξικάνικη μπύρα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι θέλετε. Και αν δεν είστε ο τύπος μπύρας, απλώς χρησιμοποιήστε κοτόπουλο με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή ζωμό βοδινού (ανάλογα με το κρέας που χρησιμοποιείτε)!
Αφήστε την μπύρα να φουσκώσει και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά…
Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα κουτάκι με ντομάτες σε κύβους, χυμό και όλα.
Στη συνέχεια, αν σας αρέσει το πικάντικο φαγητό, το οποίο κάνω, κομματιάζετε τρία κονσερβοποιημένα τσίλι κομπόστα συσκευασμένα σε σάλτσα adobo (αυτά βρίσκονται στην ενότητα Ισπανικά τρόφιμα στο μανάβικο)…
Και προσθέστε τα στο τσίλι.
Τώρα, για τις πιπεριές: Είναι πικάντικες, φίλε. Δεν το περνάμε. Τρεις πιπεριές οδηγούν σε ένα πολύ πικάντικο τσίλι. Λατρεύω το πικάντικο φαγητό περισσότερο από τη ζωή, αλλά συνειδητοποιώ ότι πολλοί άνθρωποι δεν το κάνουν. Έτσι θα μπορούσατε σίγουρα να επιστρέψετε σε ένα κιμά πιπεριού, το οποίο θα έδινε στο τσίλι ένα ελαφρύ μπαχαρικό και μεγάλη καπνιστή… ή, για να είστε ασφαλείς, θα μπορούσατε να αφήσετε εντελώς το chipotle. Το τσίλι είναι ακόμα νόστιμο χωρίς αυτό!
Η καλύτερη προσέγγιση με chipotles, αν δεν είστε σίγουροι, είναι απλώς να ξεκινήσετε με ένα πιπέρι ή μισό πιπέρι και να προχωρήσετε.
Εντάξει, αφού επιλύσετε το πρόβλημα με τα μπαχαρικά, στραγγίξτε και ξεπλύνετε ό, τι είδος κονσερβοποιημένων φασολιών θέλετε. Έκανα ένα μείγμα νεφρού, pinto και black, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη αν αυτό είναι αυτό που έχετε.
Πετάξτε τα φασόλια απευθείας στην κατσαρόλα…
Και ανακατέψτε το για να συνδυάσετε τα πάντα.
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι (και πάλι, μπορείτε να ξεκινήσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού και να προχωρήσετε εδώ αν δεν είστε σίγουροι.)
Και μια καλή κουταλιά της σούπας κύμινο.
Θέλω να παντρευτώ κύμινο. Το αγαπώ τόσο πολύ.
Στη συνέχεια, προσθέστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι…
Και ανακατέψτε τα πάντα για να τα συνδυάσετε.
Καλύψτε την κατσαρόλα και σιγοβράστε το τσίλι για 1 ώρα…
Και τώρα ήρθε η ώρα να το παχύνουμε.
Ο αγαπημένος μου τρόπος για να πυκνώσω το τσίλι είναι να χρησιμοποιώ masa harina. Το Masa είναι ένα αλεύρι καλαμποκιού που χρησιμοποιείται για να φτιάχνω τορτίγιες (χρησιμοποιώ και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και τη masa harina αναμεμιγμένα μαζί για να φτιάξω ένα αλεύρι / τορτίγια αραβοσίτου που αγαπώ) και μπορείτε να το βρείτε στον ίδιο διάδρομο με τις πιπεριές. Πιάσε μια μικρή ποσότητα…
Και ανακατέψτε το με την μπύρα που έμεινε στο μπουκάλι από νωρίτερα.
Δηλαδή, αν δεν το πίνατε ήδη. Εάν το ήπιες ήδη, ανακατεύουμε τη μάσκα με λίγο ζεστό νερό.
Ανακατέψτε τα όλα μέχρι να γίνει μια λεία πάστα…
Στη συνέχεια ρίξτε το απευθείας στην κατσαρόλα!
000 σημαίνει αριθμός
Στη συνέχεια, πιέστε το χυμό ενός ασβέστη…
Και ανακατεύουμε τα πάντα μαζί. Αφήστε το να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά περίπου. η μάζα θα πυκνώσει το τσίλι και θα της δώσει την πιο απίστευτη γεύση καλαμποκιού.
Και παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιώ masa για να πυκνώσω ό, τι τσίλι φτιάχνω. Η γεύση που προσθέτει στο μείγμα είναι αναντικατάστατη. Είναι παράδεισος.
Γειά σου όμορφη!
Σερβίρετε το τσίλι σε ένα μπολ…
Με καλή ποσότητα ξινή κρέμα, τριμμένο τσένταρ και κόλιαντρο, που το φρεσκάρει πραγματικά. Μια επιπλέον συμπίεση ασβέστη είναι πάντα καλή!
Τώρα, αυτός είναι προφανώς ο κλασικός τρόπος για να σερβίρετε τσίλι ... αλλά εδώ είναι και άλλα κτυπήματα που μπορείτε να κάνετε με αυτό:
* Σερβίρουμε σε ψητές πατάτες.
* Σερβίρετε πάνω από τον Φρίτο.
* Σερβίρετε με ψωμί καλαμποκιού.
* Σερβίρετε σε tacos. πάνω με μαρούλι και ντομάτα. Ναι!
Καλή διασκέδαση με αυτό το τσίλι, παιδιά! Είναι παχύ, πλούσιο και υπέροχο.
Εδώ είναι το εύχρηστο εκτυπώσιμο.
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω
