Chocolate Ribboned Peppermint Ice Cream
Μία κρεμώδης βάση μέντας βανίλιας, στροβιλισμένη με χοντρές κορδέλες σάλτσας σκούρου σοκολάτας-μέντας φοντάν και στίγματα με θρυμματισμένες καραμέλες μέντας. Το τέλειο παγωτό για το χειμώνα! Κάνει 1 1/2 λίτρα. Από τον Μπρίτζετ Έντουαρντς του Μπέικ στα 350. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:12μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςπενήνταλεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες30λεπτά Συνολικός χρόνος:1ώραείκοσιλεπτά ΣυστατικάΓΙΑ ΤΟ ΣΚΟΥΡΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΦΡΟΥΚΑ: 1/4 γ. Ανάλατο βούτυρο 2 ουγκιές ζαχαροπλαστική Chips Chips 3/4 γ. Ζάχαρη 5 κουταλιές της σούπας. Σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη 1/2 γ. Κρέμα γάλακτος 1/2 κουτ. Εκχύλισμα βανίλιας 1/8 κουτ. Εκχύλισμα μέντας ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΕΜΑ ICE: 3/4 γ. Ζάχαρη 1 Αυγό 3 Κρόκοι αυγών 1 κουταλιά της σούπας. Καλαμπόκι 2 Γ. Μισό και Μισό, Χωρισμένο 1 Γ. Κρέμα γάλακτος 1 1/2 κουτ. Εκχύλισμα μέντας 1/2 κουτ. Εκχύλισμα βανίλιας 3/4 γ. Θρυμματισμένες καραμέλες από μένταΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες για τη σάλτσα σοκολάτας: Τοποθετήστε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ένα μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με σιγοβράσιμο νερό. Χτυπάμε μαζί τη ζάχαρη και το κακάο. Μόλις λιώσουν το βούτυρο και η σοκολάτα, χτυπάμε αργά το μείγμα ζάχαρης / κακάου. Ζεσταίνουμε πάνω από το τηγάνι σιγοβράζοντας νερό για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Χτυπάμε σταδιακά την κρέμα μέχρι να συνδυαστούν. Συνεχίστε τη θέρμανση στο μπολ πάνω από το σιγοβράσιμο νερό για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα εκχυλίσματα. Ρίξτε σε ένα δοχείο, καλύψτε και ψύξτε στο ψυγείο.
Για το παγωτό:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τη ζάχαρη με τα αυγά και τους κρόκους για 1-2 λεπτά. Χτυπάμε ελαφρά το καλαμπόκι. Αφήνω στην άκρη.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεσταίνουμε 1 φλιτζάνι μισό και μισό σε μέτρια φωτιά μέχρι να σιγοβράσει. Αργά, χτυπήστε ελαφρά μισό και μισό σε μείγμα αυγών. Ρίξτε ολόκληρο το μείγμα πίσω στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να παχυνθεί. Το μείγμα θα καλύψει το πίσω μέρος ενός ξύλινου κουταλιού όταν παχυνθεί.
Ρίχνουμε το παχύρρευστο μείγμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι και σε ένα μπολ. Χτυπήστε ελαφρά στο υπόλοιπο μισό, μισό, κρέμα και εκχυλίσματα. Καλύψτε το μπολ και ψύξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς, μέχρι τη νύχτα.
Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία παγωτού, βγάλτε τη σάλτσα σοκολάτας από το ψυγείο και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου. Η σάλτσα θα είναι πολύ παχιά, αλλά θα χάσει κάποια ακαμψία ως έχει.
Ρίξτε την κρέμα σε ένα παγωτό και επεξεργαστείτε μέχρι να τελειώσει σχεδόν. Απομένουν περίπου 2 λεπτά στον κύκλο, προσθέστε θρυμματισμένα μέντα.
Κουτάλι μαλακό παγωτό σε δοχεία, προσθέτοντας μεγάλες κουκκίδες σάλτσας σοκολάτας. Πατήστε κερωμένο χαρτί στο πάνω μέρος των δοχείων και καλύψτε. Καταψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες ή έως το scoopable.
Αυτό μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά μου αρέσει το παγωτό το χειμώνα. Κάτι για καπέλο, γάντια, κασκόλ και κρύο παγωτό κώνου φαίνεται σωστό.
Τώρα που πλησιάζει το Christmastime, αυτό το παγωτό είναι ακριβώς αυτό που διέταξε ο Άγιος Βασίλης - μια κρεμώδης, βάση μέντας βανίλιας, στροβιλισμένη με χοντρές κορδέλες σάλτσας σκούρας σοκολάτας-μέντας φοντάν και στίγματα με θρυμματισμένες καραμέλες μέντας. Οι καραμέλες δεν σκληραίνουν στο παγωτό. μένουν ευχάριστα τραγανά αλλά εύκολο να δαγκωθούν.
Θα ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη σάλτσα μαύρης σοκολάτας-μέντας φοντάν. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να παχύνετε ενώ κάνετε τη βάση του παγωτού. Όλα ξεκινούν με βούτυρο και γλυκόπικρα σοκολάτα (όπως θα έπρεπε όλες οι συνταγές).
Η ζάχαρη και το κακάο ανακατεύονται μαζί και στη συνέχεια προστίθενται στο λιωμένο μείγμα βουτύρου και σοκολάτας. Μετά το μαγείρεμα, προστίθεται κρέμα στο μείγμα και μαγειρεύεται λίγο περισσότερο για να πυκνώσει.
Μόλις πυκνωθούν και λιωθούν, προστίθενται εκχυλίσματα βανίλιας και μέντας. Μια ΜΕΓΑΛΗ σημείωση για το εκχύλισμα μέντας: φροντίστε να αγοράσετε μέντα, όχι μόνο μέντα, ή το παγωτό σας μπορεί να καταλήξει να δοκιμάζει σαν τσίχλες. Αυτό δεν πρόκειται για αυτό εδώ.
Τοποθετήστε τη σάλτσα φοντάν σε ένα δοχείο, καλύψτε και ψύξτε κατά την παρασκευή του παγωτού. Καταλήγει να μοιάζει έτσι. Ω Θεέ μου. (Κρύψτε όλα τα κουτάλια στο σπίτι σας.)
Στη συνέχεια είναι το παγωτό. Κόψτε πολλές καραμέλες από μέντα. Βρίσκω ευκολότερο να κόβω πρώτα με ένα μαχαίρι και μετά να χρησιμοποιώ ένα αναδευτήρα για να συνθλίβω τα κομμάτια λίγο περισσότερο. Θέλετε μερικά κομμάτια που δείχνουν τις όμορφες κόκκινες και άσπρες ρίγες, αλλά δεν απορρίπτονται τα μικροσκοπικά μικροσκοπικά κομμάτια και θραύσματα μέντας. Θα είναι τέλεια σε όλο το παγωτό.
Για να φτιάξετε την κρέμα, ξεκινήστε χτυπώντας ένα αυγό, κρόκους αυγού και ζάχαρη. Το μισό και το μισό θερμαίνεται μέχρι να σιγοβράσει και στη συνέχεια χτυπάμε αργά στο μείγμα αυγών για να σκληρύνει τα αυγά. Ολόκληρο το shebang θερμαίνεται ξανά έως ότου πυκνωθεί.
Καλύπτει τόσο όμορφα το πίσω μέρος ενός ξύλινου κουταλιού.
Για επιπλέον ασφάλιση έναντι αυλακωμένων αυγών, ρίξτε το μείγμα μέσω φίλτρου.
Το υπόλοιπο μισό και μισό, κρέμα και εκχυλίσματα αναδεύονται σε αυτό το σημείο.
Ένα σημαντικό βήμα για την παρασκευή παγωτού είναι η ψύξη του μείγματος κρέμας πριν καταψυχθεί. Δώστε του τουλάχιστον μία ώρα ή δύο στο ψυγείο. Η διανυκτέρευση είναι επίσης τέλεια.
Επεξεργαστείτε μέχρι να τελειώσει και στη συνέχεια προσθέστε τα θρυμματισμένα μέντα.
Κουτάλι το μαλακό παγωτό σε δοχεία, προσθέτοντας σε κουταλάκια της σάλτσας φοντάν καθώς πηγαίνεις.
Αχ μωρο μου.
Καλύψτε το παγωτό και καταψύξτε για 4 ώρες ή περισσότερο μέχρι να σκληρύνει και να σπάσει.
Το σπιτικό παγωτό σε ένα απλό δοχείο δεμένο με σπάγγο κάνει το πιο γλυκό δώρο ή τι; Η συνταγή παράγει 1 και μισό λίτρα, οπότε είναι ιδανικό για διαίρεση σε δοχεία πίντας για χορήγηση. Αλλά, φροντίστε να κρατήσετε ένα για τον εαυτό σας.
Αν νομίζετε ότι μπορεί να είστε στη λίστα άτακτων φέτος, κάντε μια πίντα αυτού του παγωτού με τα μπισκότα του Αϊ-Βασίλη. Θα είναι βέβαιο ότι θα επηρεάσει την απόφασή του!
Ακολουθεί ο σύνδεσμος για την εκτυπώσιμη συνταγή στο Tasty Kitchen: Παγωτό με μέντα σοκολάτας
