Φαγητό, φίλοι και μαμάδες

Food Friends Moms

Φωτογραφία παραπάνω: Η Brenda με τη μαμά και τις νεότερες αδελφές της φτιάχνουν χριστουγεννιάτικα μπισκότα, την εξαιρετική συνταγή cookie της γιαγιάς της. Πολλά ψεκάζει και πάγωμα. Ίδια σκηνή ψησίματος Χριστουγέννων, χρόνο με το χρόνο.

Ένα πράγμα είναι ξεκάθαρο για τις μητέρες στη ζωή μας: οι τρόποι που μας έχουν θρέψει και μας τρέφουν, σώμα και ψυχή, είναι αναρίθμητοι. Το φαγητό, φυσικά, παίζει πάντα μεγάλο ρόλο στις αναμνήσεις μας και στοργή για τις μητέρες μας. Αυτή την εβδομάδα, προς τιμήν της Ημέρας της Μητέρας, σκεφτήκαμε ότι θα μοιραζόμασταν κάποιες σκέψεις για τις μητέρες μας και τις συνταγές που μας θυμίζουν. Εκείνες οι γλυκές στιγμές και οι υπέροχες λιχουδιές που δημιούργησαν μια τέτοια εντύπωση, τις κάνουμε οι ίδιοι ξανά και ξανά. Ελπίζουμε να δοκιμάσετε και να απολαύσετε μερικά από αυτά!

1 - Μπρέντα

Μαμά . Μια σύντομη μικρή λέξη με τόσο τεράστια σημασία. Πώς να εκφράσω όλα αυτά που σημαίνει αυτή η γυναίκα για μένα, στη ζωή μου;

Λατρεύω τη μαμά μου που με διδάσκει τόσο φυσικά τις καθημερινές τέχνες του μαγειρέματος, του ψησίματος, της κηπουρικής και της καθαριότητας (αν και θα μπορούσα πραγματικά να χρησιμοποιήσω κάποια συνέχεια στο τμήμα καθαρισμού τώρα!). Όταν ήμουν παιδί, οι φίλοι μου γνώριζαν τη μαμά μου ως μία από τις δροσερές μαμάδες , πάντα με μια νέα παρτίδα μπισκότων τσιπ σοκολάτας και ποτέ δεν απορρίπτει την ευκαιρία να μπείτε σε ένα παιχνίδι kickball, softball ή Scrabble. Και εξακολουθεί να είναι έτσι. Λατρεύει την περιπέτεια, ψήνει τακτικά λιχουδιές για να μοιραστεί, και είναι ένα υπέροχο είδος γιαγιάς στο παιχνίδι! Αλλά το μεγαλύτερο πράγμα για το οποίο θαυμάζω τη μαμά, πέρα ​​από τη γενική ομπρέλα της αδιάλειπτης αγάπης της, είναι η πίστη της. Ήταν ένα σταθερό ρυθμό στη ζωή της που έθεσε τον ρυθμό μου. Όταν οι καιροί ήταν βραχώδεις και εντελώς ταραχώδεις στη ζωή μου, η σοφία της μαμάς και οι προσευτικοί τρόποι με βοήθησαν να βρω σταθερό έδαφος.

Όταν μου ζητήθηκε να μοιραστώ μια συνταγή που είναι ιδιαίτερη για μένα λόγω της μαμάς μου, το μυαλό μου πήγε αμέσως στο ραβέντι. Στο αγρόκτημα, όλο το μήκος του γκαράζ μας ήταν επενδεδυμένο με φυτά ραβέντι, τα οποία η Μαμά συγκομίστηκε ευτυχώς για κάθε είδους καλό φαγητό. Η απλούστερη συνταγή, αν μπορείτε ακόμη και να την ονομάσετε συνταγή, παραμένει ένα τακτικό αίτημα από τον μπαμπά μου: ένα εξαιρετικά απλό Σάλτσα ραβέντι . Η ξινή γλυκιά καλοσύνη του είναι υπέροχη έναντι του παγωτού βανίλιας. Και για μια επιπλέον ειδική απόλαυση, θέλουμε να το κουτάλι πάνω από φέτες κέικ τυριού κρέμας ή κέικ φαγητού αγγέλου στη σχάρα, με μεγάλες κούκλες σαντιγί. Αυτό είναι το βασικό μου επιδόρπιο την άνοιξη και το καλοκαίρι για να εξυπηρετήσω τους επισκέπτες.

πνευματικό νόημα του 6666

2 - Μπρίτζετ

Η μαμά μου ήταν πολλά πράγματα: κοκκινομάλλης, πιστός φίλος, γρήγορος με γέλιο, έξυπνος σαν μαστίγιο, γραμματική nerd, πιστός στη δύναμη του κραγιόν και έτσι, τόσο περήφανη για την οικογένειά της. Ήταν επίσης πολύ καλή μάγειρας. Είτε ήταν γλυκό ή αλμυρό, ορεκτικό ή επιδόρπιο, η κουζίνα της μαμάς μου ήταν πάντα το μέρος για πάντα καλό φαγητό που ζητάει τη συνταγή.

Η μαμά ήταν γνωστή γύρω από τη γειτονιά μας για τα ρολά κανέλας. Θα ψήνει και παραδώστε τους στους γείτονές μας όταν είχαν συντροφιά να επισκεφθούν. Πώς είναι αυτό για έναν καλό φίλο; Ιταλική κρέμα κέικ ήταν το κέικ της. Είναι πλούσιο και γεμάτο με πεκάν και καρύδα. Μοιράστηκα τη συνταγή στο blog μου πέρυσι. Ελπίζω να σας αρέσει. Ευχαριστώ μαμά!

3 - Ντάρα

Ένα από τα πιο εκπληκτικά πράγματα για τη μαμά μου είναι το πραγματικό της ενδιαφέρον για τη ζωή άλλων ανθρώπων. Είναι ένας από αυτούς τους ανθρώπους που μπορεί να μιλήσει σε οποιονδήποτε και φαίνεται να κερδίζει την εμπιστοσύνη αυτού του ατόμου μέσα σε λίγα λεπτά. Δεν είναι ασυνήθιστο να γνωρίζει ότι η γυναίκα που κατέχει το τοπικό τυροκομείο γιορτάζει το γάμο της κόρης της (και στη συνέχεια περνάει με ένα μικρό δώρο για τη νύφη) ή για το ζευγάρι που τρέχει το αγαπημένο σημείο πρωινού της μαμάς και του μπαμπά μου να προσκληθείτε σε ένα οικογενειακό μπάρμπεκιου. Γιατί; Επειδή νοιάζεται αρκετά για να αφιερώσει χρόνο για να ακούσει πραγματικά τις ιστορίες των άλλων και να θυμάται σημαντικά γεγονότα στη ζωή τους. Είναι ένα δώρο και κάτι που προσπαθώ να είμαι καλύτερος στη ζωή μου.

Όσο για το μαγείρεμα, η μαμά μου είναι ένας υπέροχος ενστικτώδης μάγειρας που σπάνια ακολουθεί μια συνταγή. Ένα από τα πιάτα που έμαθα να φτιάχνω από αυτήν ήταν σολομός ψημένος ή ψημένος σε αλουμινόχαρτο, το οποίο είναι φανταστικό για βραδινά γεύματα ή δείπνα. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για το make-μπροστά. Αυτό Εύκολος ψητός σολομός πέστο Foil εμπνέεται από τη συνταγή της μαμάς μου.

4 - Erica

Μεγαλώνοντας, η μαμά μου μαγειρεύει τα περισσότερα γεύματα από το μηδέν. Είχε μια συλλογή από αγαπημένα βιβλία μαγειρικής και κάρτες συνταγών στις οποίες αναφερόταν για ό, τι ήθελε να φτιάξει. Θυμάμαι συγκεκριμένα ένα βιβλίο μαγειρικής χαρτόδετου χαρτιού με σπασμένη σπονδυλική στήλη και τις σελίδες που πέφτουν έξω, λιπαρά σημεία σε πολλές από τις συνταγές. Μαμά μαγειρεύτηκε από αυτό σχεδόν καθημερινά, φαινόταν.

Όλο αυτό το σπιτικό μαγείρεμα κατέστρεψε τη γεύση μου για προσυσκευασμένα τρόφιμα. Για παράδειγμα, δεν μου άρεσαν τα φλυτζάνια πουτίγκα σοκολάτας που αγοράστηκαν από το κατάστημα: γευτούσαν ψεύτικα σε σύγκριση με τη σπιτική πουτίγκα σοκολάτας της μαμάς μου. Μόλις δοκιμάσετε την πραγματική προσφορά, δεν θα επιστρέψετε. Είναι ουράνιο σερβίρεται ζεστό πάνω από παγωτό βανίλια ή με ένα κουταλάκι (ή τρεις) σαντιγί (μπορείτε να πάρετε τη συνταγή μου για σπιτική πουτίγκα σοκολάτας στο blog μου, Βούτυρο προς τα πάνω ).

Ευχαριστώ, μαμά, που μου έδωσες μια αγάπη για φαγητό από το μηδέν! Ελπίζω να μπορώ να κάνω το ίδιο για τα μικρά μου.

5 - Τζέσικα

Η μαμά μου μαγειρεύει δείπνο για εμάς σχεδόν κάθε βράδυ όταν μεγάλωνα. Είχε πολλά τακτικά, αλλά πάντα μιλούσε για τα αγαπημένα της φαγητά, όπως τηγανητές πατάτες με σάλτσα, κοτόπουλο και βάφλες που θα έφτιαχνε η μαμά της, φασολάδα και οποιοδήποτε πρωινό για δείπνο που περιελάμβανε ομελέτα. Υποθέτω ότι είναι κατάλληλο να τη συνδέσω με φαγητό άνεσης, γιατί δεν υπάρχει κανένας άλλος σε αυτόν τον κόσμο που να είναι τόσο παρηγορητικό όσο η μαμά μου. Φυσικά, το πιστεύω αυτό γιατί είναι μου μαμά, αλλά άνθρωποι που την γνωρίζουν θα συμφωνούσαν. Όλοι λατρεύουν να την περιμένουν — χαλαρώνει αμέσως ένα δωμάτιο και ηρεμεί τόσο υπέροχα. Είναι πάντα τόσο χαρούμενη, ευγενική και δεν έχει ποτέ κακή λέξη για κανέναν.

Ένα πράγμα που η μαμά μου δεν μας εξυπηρέτησε ποτέ ως παιδί ήταν η σούπα ντομάτας - κυρίως επειδή η μαμά της χρησιμοποίησε την σούπα ντομάτας Campbell από το κουτί ως… σάλτσα σπαγγέτι . Δεν αστειεύομαι καν. Μιλάμε για την εποχή της κατάθλιψης εδώ με τη γιαγιά μου. Υποθέτω ότι διασταυρώθηκαν ορισμένες γραμμές. Έτσι, όταν ανακάλυψα το αγαπημένο μου συνταγή σούπας ντομάτας Ήμουν αποφασισμένος να μετατρέψω τη μαμά μου σε πιστό. Χρειάστηκαν πολλές δοκιμές, αλλά με τη βοήθεια ενός σούπερ τυριού τεσσάρων τυριών στη σχάρα, λειτούργησε!

6 - Τζόαν

Ένα από τα μεγαλύτερα δώρα που μου έδωσε η μαμά μου είναι η αγάπη μου για φαγητό. Μου έδειξε ότι το φαγητό είναι αγάπη, το φαγητό είναι τροφή και το φαγητό μπορεί να είναι ένας τρόπος να σας δείξει ότι νοιάζεστε για κάποιον. Η μητέρα μου είναι από τη Νότια Κορέα και έζησε εκεί μέχρι να παντρευτεί τον μπαμπά μου στα 20 της, οπότε μου έδωσε αυθεντικό σπιτικό κορεατικό φαγητό που η μάνα της τη δίδαξε να φτιάχνει, καθώς και κλασικά γαλλικά πιάτα, ταϊλανδέζικα κάρυ και όλα τα ενδιάμεσα. ΑΓΑΠΕΙ το μαγείρεμα! Ευχαριστώ, μαμά, που με θρέφει με το απίστευτο σπιτικό φαγητό που φτιάχτηκε για μένα και που το έκανα με τέτοια αγάπη.

Η μητέρα μου τρώει αρκετά υγιεινά, με μια διατροφή γεμάτη φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Αλλά έχει ένα μαλακό σημείο για τυρί. Μία φορά μου είπε ότι μεγαλώνοντας στην Κορέα, ήταν πολύ δύσκολο να έρθει με καλό τυρί, οπότε εκτιμά πραγματικά τη μεγάλη ποικιλία εισαγόμενων τυριών από όλο τον κόσμο που είναι διαθέσιμη σήμερα. Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή για Κοτόπουλο τραγανό παρμεζάνα είναι ένα αγαπημένο της. Είναι γρήγορο και χρησιμοποιεί ελάχιστα συστατικά, αλλά πραγματικά γιορτάζει πόσο εξαιρετικό μπορεί να είναι ένα αυθεντικό ιταλικό τυρί Parmigiano Reggiano.

7 - Τζούλι

Ξέρω ότι έχω την αγάπη μου για τη σίτιση ανθρώπων από τη μαμά μου. Μεγαλώνοντας, μαγειρεύει πάντα βιετναμέζικο φαγητό για εμάς. Δεν φάγαμε μακαρόνια και χοτ ντογκ όπως και άλλα παιδιά και δεν το εκτιμούσα μέχρι που ήμουν πολύ μεγαλύτερος. Πριν από μερικά χρόνια, τα έκανα Βιετναμέζικα ρολά με τη μαμά μου, και ήμουν ενθουσιασμένος που μπορούσα να τα φτιάξω για τον εαυτό μου. Όσοι έχουν δοκιμάσει αυτά τα ρολά δεν μπορούν να σταματήσουν να μιλάνε γι 'αυτά!

Φωτογραφία μου και της μαμάς από το 1ο πάρτι γενεθλίων μου! Εκείνη την εποχή, ήταν έγκυος με τη μικρότερη αδερφή μου, η οποία γεννήθηκε περίπου μια εβδομάδα μετά τη λήψη αυτής της φωτογραφίας.

Θέλω να ευχηθώ στη μητέρα μου μια Ευτυχισμένη Ημέρα της Μητέρας φέτος. Δεν το λέω αυτό αρκετά, αλλά είμαι ευγνώμων για όλα όσα έκανε για εμάς όταν ήμασταν παιδιά. Κάποτε, ήταν μια ανύπαντρη μαμά, η οποία είναι μια χούφτα όταν έχετε έξι παιδιά. Με δίδαξε ανθεκτικότητα, ότι μπορώ να χαρτογραφήσω το πεπρωμένο μου, να δημιουργήσω τη δική μου ευτυχία και ότι δεν χρειάζεται να βασίζομαι σε έναν άνδρα. Μου έδειξε ότι μπορώ να φροντίσω τον εαυτό μου. Χαρούμενη γιορτή της μητέρας μαμά. Σε αγαπώ!

8 - Νατάλι

Όταν σκέφτομαι τη μαμά μου, το πρώτο πράγμα που μου έρχεται στο μυαλό είναι η μεμβράνη της, την οποία αγαπώ. Είναι διασκεδαστικό να είναι μαζί και είναι πάντα για μια μεγάλη μέρα για ψώνια και παρέα. Το δεύτερο είναι η προσπάθειά της και η αφοσίωσή της σε ό, τι κάνει. Είναι σταθερή και ακίνητη στην πίστη της, την αφοσίωσή της στην οικογένειά μας και την οικοδόμηση της καριέρας της. Μου δίδαξε επίσης πώς να φροντίζω ένα νοικοκυριό, να ψήνω τα μπισκότα ελαφρώς, ώστε να παραμείνουν μαλακά και τη σημασία να γευματίζουμε μαζί κάθε βράδυ ως οικογένεια.

Η μαμά μου είναι επίσης εξαιρετικά γενναιόδωρη - ένας από τους πιο γενναιόδωρους ανθρώπους που γνωρίζω. Θυμάμαι ότι ο γείτονας της σχεδιάζει να προσφέρει και δώρα για δεκάδες οικογένειες κάθε χρόνο κατά τη διάρκεια των διακοπών. (Έχω μια καυτή ουλή κόλλας στο χέρι μου ως ενθύμιο.) Δεν μπορώ ούτε να μετρήσω πόσες φορές μαγειρεύει δείπνο για δεκάδες ανθρώπους κατά τη διάρκεια μεγάλων οικογενειακών συγκεντρώσεων - και ήταν ΠΑΝΤΑ νόστιμο. Πάντα.

Για πολλά από αυτά τα δείπνα του Πάσχα, έκανε ένα Φράουλα για επιδόρπιο. Αυτό δεν είναι ένα μείγμα κέικ και ένα κουτί πουτίγκας, άνθρωποι. Είναι αφράτο, σφουγγάρι από το μηδέν, κρεμώδης σπιτική κρέμα βανίλιας και γλυκές φράουλες και οι χυμοί τους. Εξακολουθώ να κάνω αυτό το μικροπράγμα κάθε Πάσχα και είναι ένα από τα αγαπημένα μου επιδόρπια σε ολόκληρο τον κόσμο.

9 - καλοκαίρι

Όταν σκέφτομαι τη μαμά μου, τρεις λέξεις έρχονται στο μυαλό: τρυφερή, σοφή και ανιδιοτελής.

Με την πάροδο των ετών, η μητέρα μου άκουσε με ατελείωτη υπομονή, προσέφερε διορατική συμβουλή, κράτησε τη γλώσσα της όταν δεν πήρα τη συμβουλή της, και έδωσε τον εαυτό της πιο ελεύθερα από οποιοδήποτε άτομο που ήξερα ποτέ. Μου δίδαξε την ευαίσθητη ισορροπία μεταξύ δώρων και λήψης σε σχέσεις. Με δίδαξε να διατηρώ τον προσωπικό μου χαρακτήρα με ύψιστη σημασία.

Δεν θα ξεχάσω ποτέ να τη βοηθάω εκείνους που είναι λιγότερο τυχεροί, ακόμα και όταν οι οικογενειακοί πόροι μας ήταν χαμηλοί. Ή βλέποντάς την να στέκεται στο έδαφος της για να προστατεύσει την οικογένειά μας όταν ένιωθε ότι οι αξίες μας δέχτηκαν επίθεση. Είναι αφιέρωμα στη μητρότητα. Είμαι πολύ ευλογημένη που την έχω. (Αυτήν πατατοσαλάτα δεν έχει ίση επίσης. Δοκιμάστε το και θα δείτε.)

Ελπίζω μόνο μια μέρα τα παιδιά μου να με σκέφτονται με τον τρόπο που θα σεβάσω τη μητέρα μου.

Φωτογραφία της μαμάς του Sommer και της κόρης της, σε μια τρυφερή στιγμή.

Χάρη σε όλες τις μητέρες εκεί έξω για τις υπέροχες παραδόσεις φαγητού που περνούν, αλλά και για αυτό που αντιπροσωπεύει αυτό το φαγητό: την αγάπη και τη φροντίδα που δείχνουν κάθε μέρα. Εδώ είναι και σε όλους εσάς και μια Ημέρα της Μητέρας γεμάτη από αγαπημένα φαγητά, αγαπημένους ανθρώπους και ίσως λίγο Ε & Α.