Gazpacho
Το Gazpacho είναι μια ωμή, κρύα σούπα - δεν πρέπει να θεωρείται μαγειρεμένη σούπα ντομάτας που σερβίρεται κρύα. Με τιποτα! Το Gazpacho είναι φρέσκο, με υφή, ελαφρύ και μια τόσο υπέροχη καλοκαιρινή απόλαυση. Το λατρεύω περισσότερο κάθε φορά που το τρώω. Αισθάνομαι καλά. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:8μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςδεκαπέντελεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςδεκαπέντελεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρες30λεπτά Συστατικάδύο σκελίδες σκόρδο, κιμά 1/2 ολόκληρο το κόκκινο κρεμμύδι, σε ζάρια 1 ολόκληρο μεγάλο αγγούρι, σε κύβους 5 ολόκληρες ντομάτες Ρομά, σε ζάρια 1 ολόκληρα κολοκυθάκια, ζάρια δύο μίσχοι σέλινο, σε ζάρια 1 άλας αλάτι για γεύση 1/4 χυμός ντομάτας γαλονιού 1/4 γ. Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1/8 γ. Ξύδι από κόκκινο κρασί 2 κουταλιές της σούπας. Λευκή ζάχαρη 6 παύλες Tabasco 1 dash Μαύρο πιπέρι για γεύσηΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε το κιμά με το μισό κόκκινο κρεμμύδι, το μισό αγγούρι, τη μισή ντομάτα, το μισό κολοκύθι, το μισό σέλινο, το μισό χυμό ντομάτας, το ελαιόλαδο, το ξίδι κόκκινου κρασιού , ζάχαρη, Tabasco και μια παύλα αλάτι. Παλμός έως ότου όλα τα συστατικά αναμιχθούν καλά. Το μείγμα θα έχει μια ωραία στιγματισμένη, πολύχρωμη υφή.
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό ντομάτας και το μισό από το υπόλοιπο κρεμμύδι, αγγούρι, ντομάτα, κολοκυθάκια και σέλινο. (Κρατήστε τα υπόλοιπα κομμένα σε κύβους λαχανικά για γαρνιτούρα.)
Ανακατέψτε το μείγμα και ελέγξτε τα καρυκεύματα, προσθέτοντας αλάτι αν χρειαστεί. Ψύξτε τη σούπα για τουλάχιστον δύο ώρες. η σούπα πρέπει να είναι πολύ κρύα!
Βγάζουμε τη σούπα από το ψυγείο και ανακατεύουμε. Ελέγξτε τα καρυκεύματα για τελευταία φορά. Κουτάλα σε ένα μπολ και γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα κομμένα σε κύβους λαχανικά, ένα κομμάτι φρέσκο αβοκάντο, ξινή κρέμα και κόλιαντρο. Τέλος, τοποθετήστε ψητές γαρίδες στην κορυφή και σερβίρετε με ψητές φέτες ψωμιού.
Αυτό είναι ένα καλοκαιρινό δείπνο.
Είχα ερωτική σχέση με τον Gazpacho από τότε που είδα την ταινία Violets are Blue με τους Kevin Kline και Sissy Spacek το 1986. Πες μου ότι το είδες.
Εντάξει, ο Κέβιν Κλάιν (θετικά πανέμορφος το 1986) παίζει τον Χένρι, ιδιοκτήτη εφημερίδας σε μια παράκτια πόλη του Μέριλαντ. Θα παντρευόταν τον Gussie Sawyer, τον οποίο έπαιζε η Sissy Spacek (η αγαπημένη του στο γυμνάσιο), αν η φιλοδοξία της δεν την είχε οδηγήσει σε ολόκληρο τον κόσμο για την ανάθεση ως φωτογράφος πολέμου στο Life Magazine. Ή ίσως ήταν Ώρα. Δεν θυμάμαι Τέλος πάντων, οι δύο είχαν ένα εντελώς καυτό ρομαντισμό και η καριέρα της μπήκε στο δρόμο - κατώτατη γραμμή. Ο Χένρι παρέμεινε στην πατρίδα του και άρχισε να εργάζεται στην εφημερίδα που είχε ο πατέρας του, και στη συνέχεια χτύπησε την πολύ λιγότερο κοσμική Bonnie Bedelia, την παντρεύτηκε και εγκαταστάθηκε. Είχαν έναν γλυκό γιο και έχτισαν μια ευτυχισμένη ζωή μαζί.
Δεκαπέντε χρόνια αργότερα, η Sissy Spacek (Gussie) εμφανίζεται για πρώτη φορά από τότε που έφυγε. Ο Κέβιν Κλάιν (Χένρι) δεν ξέρει ότι επέστρεψε στην πόλη μέχρι να συνειδητοποιήσει ότι αγωνίζεται εναντίον της σε έναν αγώνα ιστιοφόρου. Μόλις συνειδητοποιήσει ότι είναι, πέφτει στον ωκεανό με σοκ. Το επόμενο πρωί, τζόκινγκ για την πόλη, ο Gussie σταματάει για να πει μια πολύ περίεργη και ένταση πώς στο διάολο είσαι ; και ο Χένρι την προσκαλεί στο σπίτι του για δείπνο την επόμενη νύχτα με την οικογένεια.
Ο Χένρι / Κέβιν πηγαίνει σπίτι. Το επόμενο πρωί για πρωινό, ανακοινώνει, απρόσεκτα, Συνάντησα χθες τον Gussie Sawyer .
Η παλιά σου φίλη ; Η Bonnie ρωτά, κοιτώντας ψηλά από τη γαλλική φρυγανιά που τηγανίζει στο ταψάκι. (Παρατήρησα το φαγητό, ακόμη και το 1986.)
Ναι Την κάλεσα για δείπνο απόψε , αυτός συνεχίζει.
Ω αγαπούλα , λέει γλυκά. Δεν το κάνατε .
Απλώς προσπαθούσα να είμαι καλός , Ο Χένρι χαμογελά. Δεν έχει πάει σπίτι εδώ και δεκαπέντε χρόνια ...
Εκείνη τη νύχτα ο Gussie εμφανίζεται. Όλοι είναι καλοί, αλλά η ένταση είναι στον αέρα. Στη συνέχεια, η Bonnie Bedelia σερβίρει δείπνο: Gazpacho και τραγανό γαλλικό ψωμί.
Κάνει κρύο , λέει ο αγαπημένος έφηβος γιος τους.
Πρέπει να είναι , Απαντά η Bonnie, χαμογελά ένα γλυκό χαμόγελο της μητέρας.
Κρύο SOUP ; ρωτά ο γιος της. Πράγματα εφήβων.
Αυτό το Gazpacho φαινόταν τόσο, τόσο καλό.
Μετά το δείπνο αρχίζει να καταιγίδα και η Gussie ανακοινώνει ότι περπατά στο σπίτι γιατί της αρέσει η βροχή. Ο Bonnie Bedelia επιμένει ότι ο Χένρι περπατάει τον Γκουσί στο σπίτι, και ότι είναι ο υγιής, στοργικός κύριος που είναι, υποχρεούται.
δώρα για τη θεία και τους θείους
Τότε ο Γκουσί και ο Χένρι κοιμήθηκαν μαζί κάτω από μια προβλήτα στο δρόμο τους για το σπίτι και η ταινία πέφτει σχεδόν μακριά από εκεί.
Αλλά τουλάχιστον με εισήγαγε στο Gazpacho, το οποίο ο Bonnie περιγράφει ως βασικά, σαλάτα σε ένα μπλέντερ. Το Gazpacho είναι μια ωμή, κρύα σούπα - δεν πρέπει να θεωρείται μαγειρεμένη σούπα ντομάτας που σερβίρεται κρύα. Με τιποτα! Το Gazpacho είναι φρέσκο, με υφή, ελαφρύ και μια τόσο υπέροχη καλοκαιρινή απόλαυση. Το λατρεύω περισσότερο κάθε φορά που το τρώω. Αισθάνομαι καλά.
Και παρεμπιπτόντως, ΤΙ σκέφτηκε η μητέρα μου να μου επιτρέπει να παρακολουθώ τέτοιες ταινίες; Το Marlboro Man καλεί ταινίες «em Cheatin». Για κάποιο λόγο, τους παρακολουθώ πάντα. Πάντα διαβεβαιώνω τον Marlboro Man ότι δεν εννοώ τίποτα από αυτό. Είναι όλα σχετικά με την ηθοποιία για μένα.
Τέλος πάντων, Gazpacho. Δείτε πώς το κάνω:
Ξεκινήστε με λαχανικά! Φρέσκα, φρέσκα λαχανικά. Όσο πιο φρέσκο τόσο το καλύτερο.
Ντομάτα, αγγούρι, κολοκυθάκια…
Σκόρδο, κόκκινο κρεμμύδι, σέλινο ... και μερικά γαρνιτούρα συστατικά όπως αβοκάντο, κόλιαντρο κ.λπ.
Μου αρέσουν πολύ αυτά τα πράγματα. Είναι το εμπορικό σήμα και δεν είναι πολύ όξινο.
Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το V8! Ό, τι κι αν είναι το δηλητήριό σας.
Πρώτα, κομματιάζουμε 2 σκελίδες σκόρδου.
Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε ένα κόκκινο κρεμμύδι, κόψτε το στο μισό…
Και χωρίστε τα σε ζαριά. Προσπαθώ να κρατήσω όλα τα κομμάτια αρκετά μικρά. Προσωπική προτίμηση.
Στη συνέχεια, κόψτε ένα αγγούρι προς τα κάτω στη μέση κατά μήκος.
Και το ζάρια επίσης.
Θεωρώ ότι είναι ευκολότερο να κόβω αυτά τα μακριά λαχανικά σε σπίρτα και μετά να τα κόβω προς την άλλη κατεύθυνση για να τα ζάρια.
Χρησιμοποιήστε αυτήν τη μέθοδο για να τεμαχίσετε κολοκύθια. Εντάξει? Εντάξει.
Στη συνέχεια έρχονται αρκετές ώριμες ντομάτες. Χρησιμοποίησα περίπου πέντε.
Τέλος, ζάρια δύο μίσχους σέλινου - μου αρέσει να παίρνω μερικά φύλλα εκεί. Ναι
Βασικά, λοιπόν, πρόκειται να κάνουμε. Θα αναμείξουμε το σκόρδο με το μισό χυμό ντομάτας και τα μισά λαχανικά - και μερικά άλλα συστατικά. Στη συνέχεια, θα ανακατέψουμε μερικά από τα υπόλοιπα λαχανικά, ώστε να έχετε ένα ωραίο μείγμα από λεία και χοντρά κομμάτια. Αυτός είναι ο τρόπος που μου αρέσει.
Λοιπόν: ΟΛΑ το σκόρδο και ΜΑΛΑΤΕ το κόκκινο κρεμμύδι, αγγούρι, ντομάτα, κολοκυθάκια και σέλινο.
Κοίτα — πραγματικά μπήκα στο bounty!
Στη συνέχεια, ρίξτε 2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας…
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε έξτρα παρθένο εδώ, ευνοήστε.
Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ξύδι. Χρησιμοποίησα περίπου 1/8 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού. Έχω μια αρκετά χαμηλή ανοχή για το τσίμπημα και το δάγκωμα του ξιδιού, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο περισσότερο αν θέλετε - και να χρησιμοποιήσετε ό, τι ξύδι έχετε, μέχρι τα λευκά αποσταγμένα.
Για να εξουδετερώσω τόσο το ξίδι όσο και οποιαδήποτε οξύτητα στο χυμό ντομάτας, προσθέτω πάντα ζάχαρη. Πραγματικά προτιμώ και προσθέτω 2 κουταλιές της σούπας, και δεν είναι ποτέ ποτέ για μένα. Αλλά προσθέστε λίγο λιγότερα αν θέλετε, στη συνέχεια επεξεργαστείτε το δρόμο σας αν το χρειάζεται.
Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές παύλες του Tabasco. Περισσότερα αν σας αρέσουν τα πράγματα πικάντικα.
Στη συνέχεια έρχεται μια παύλα αλατιού… και ήρθε η ώρα να το ανακατέψετε!
Εδώ είναι πριν.
Ορίστε μετά.
Λαχταρα! Θα παρατηρήσετε ότι δεν πρόκειται για ένα κονιοποιημένο, ομαλό μείγμα. θα έχει ωραία υφή και όμορφα κηλίδες χρώματος. Λατρεύω τα πράσινα κηλίδες από το αγγούρι και τα κολοκύθια. Υγιής!
Τώρα ρίξτε το σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέστε το υπόλοιπο (2 φλιτζάνια) του χυμού ντομάτας.
Και τα μισά από τα υπόλοιπα λαχανικά - με άλλα λόγια, το 1/4 της συνολικής ποσότητας λαχανικών. Μπορώ να κάνω μαθηματικά! Μπορώ να κάνω μαθηματικά!
Νομίζω.
Δώστε του μια γεύση και προσθέστε λίγο περισσότερο αλάτι εάν το χρειάζεται. Στη συνέχεια, καλύψτε το μπολ και ψύξτε τη σούπα για τουλάχιστον μερικές ώρες. Όχι μόνο θέλετε το gazpacho να είναι πολύ κρύο, αλλά θέλετε επίσης οι γεύσεις να έχουν την ευκαιρία να συγχωνευτούν μαζί.
Πάρτε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα βάζετε σε ένα μπολ. Καλύψτε το και χαλαρώστε.
Τα λαχανικά. Οχι εσύ.
Όταν η σούπα είναι παγωμένη και πλησιάζετε στο χρόνο σερβιρίσματος, ετοιμάστε λίγο κόλιαντρο (απλώς αφαιρώ τα φύλλα από τους μίσχους) και κόβω το αβοκάντο στο μισό.
Με ένα κουτάλι, αφαιρέστε τα καλά πράγματα από κάθε μισό. Προσπαθήστε να το κρατήσετε σε ένα κομμάτι.
Κόψτε το αβοκάντο σε λεπτές φέτες.
Και ψήνουμε μερικές φέτες ψωμί. Περιχύνουμε λίγο ελαιόλαδο πάνω από κάθε κομμάτι.
Ή πολλά, αν είστε εγώ.
Χαίρομαι που δεν είμαι εγώ. Εντάξει?
Και τέλος - και αυτό είναι εντελώς προαιρετικό, αλλά εντυπωσιακά προαιρετικό - σχάρα ή σοτάρουμε μερικές μεγάλες, γευστικές γαρίδες.
Αφαιρέστε τη σούπα από το ψυγείο και κάντε έναν τελικό έλεγχο των καρυκευμάτων.
Τώρα το σερβίρετε! Χρησιμοποιώ ένα ωραίο μεγάλο, επίπεδο μπολ από τότε που ετοιμάζομαι να βάλω μια πραγματικά ενοχλητική γαρνιτούρα και στολίδια σε όλη την επιφάνεια.
Μμμμ. Κοιτάξτε αυτή τη νόστιμη, φρέσκια απόλαυση!
Λαχταρα! Τώρα, θα μπορούσατε να προχωρήσετε και να σκάψετε αμέσως σε αυτό και να απολαύσετε ένα ωραίο, ελαφρύ δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα με αυτό το κομμάτι ψωμί που ψήνετε στη σχάρα.
Αλλά αυτό δεν είναι αρκετό για μένα.
Ανακτήστε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά που ψύχετε στο ψυγείο και ρίξτε μια κουταλιά πάνω από κάθε μερίδα.
Προσθέστε μια ωραία κουταλιά ξινή κρέμα. Είναι πραγματικά, πραγματικά μια απόλαυση οπότε αν μπορούσατε να το βρείτε στην καρδιά σας για να μην το αφήσετε έξω, θα ήμουν περισσότερο υποχρεωμένος.
Στη συνέχεια έρχεται λίγο κόλιαντρο - όχι πάρα πολύ.
Στη συνέχεια έρχονται μερικές φέτες αβοκάντο. Μια άλλη νόστιμη προσθήκη. Μην το χάσετε
Και μην ξεχνάτε το ψωμί. Αγαπώ τις ψητές φέτες ψωμί με Gazpacho. Δεν ξέρω γιατί. Παίρνω πραγματικά τρελός όταν πρέπει να τρώω Gazpacho χωρίς ψητό ψωμί. Σοβαρά. Πετάω τα πράγματα.
Μιλήστε για τρελό. Ήμουν μερικά τσιμπήματα σε αυτό όταν συνειδητοποίησα ότι θα ξεχάσω τις ψητές γαρίδες. Πόσο απρόσεκτος με μένα!
Δεν θα το κάνω ποτέ ξανά. Υπόσχεση.
Κάνε αυτό σύντομα, γλυκοί φίλοι μου. Δώστε στο Gazpacho την ευκαιρία. Στο καυτό καλοκαίρι, είναι απόλυτη απόλαυση - ειδικά για παρέα. Μπορεί να φτιαχτεί αρκετές ώρες νωρίτερα, και εκτός από το τεμαχισμό των λαχανικών, είναι ένα εξαιρετικά χαμηλό γεύμα.
Απολαμβάνω!
