Healthier Pumpkin Bread
Το ψωμί κολοκύθας έγινε πιο υγιεινό με μερικές αντικαταστάσεις συστατικών! Από την Erica Kastner του Buttered Side Up. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:8μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες10λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςπενήνταλεπτά Συνολικός χρόνος:1ώρα0λεπτά ΣυστατικάΓΙΑ ΤΟ ΖΩΟ: 5 κουταλιές της σούπας. Βούτυρο με χόρτο, λιωμένο και δροσισμένο 1 Ώριμη μπανάνα, πουρέ 6 Μεγάλα αυγά 1 Γ. Κολοκύθα πουρέ 2 κουτ. Εκχύλισμα καθαρού βανίλιας 3 κουταλιές της σούπας. Αγνό Σιρόπι Maple 2 κουταλιές της σούπας. Γάλα μη αποβουτυρωμένο 1/2 γ. Αλεύρι καρύδας 1/4 γ. Arrowroot Σκόνη / Αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. Μπαχαρικό κολοκύθας 1/2 κουτ. Ανεπεξέργαστο αλάτι 1 κουτ. Σκόνη ψησίματος χωρίς αλουμίνιο 1/2 κουτ. Μαγειρική σόδα ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΚΕΤΟ: 6 ουγκιές τυρί κρέμας, μαλακό 3 κουταλιές της σούπας. Βούτυρο, μαλακό 2 κουταλιές της σούπας. Αγνό Σιρόπι Maple 1/4 κουτ. Εκχύλισμα καθαρού βανίλιας 1/4 κουτ. ΚανέλαΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες για το ψωμί: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF. Γράσο και ευθυγραμμίστε με περγαμηνή ένα ταψί (η δική μου ήταν 4 & frac14; x 7 & frac14; ίντσες).
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο, την μπανάνα, τα αυγά, την κολοκύθα, τη βανίλια, το σιρόπι σφενδάμου και το γάλα.
Κοσκινίστε το αλεύρι καρύδας, το βερίκοκο, το μπαχαρικό κολοκυθόπιτα, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα πάνω από τα υγρά υλικά. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Περιμένετε για 2 λεπτά και μετά χτυπήστε ξανά.
Ξύστε το κτύπημα σε έτοιμο τηγάνι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45-70 λεπτά ή έως ότου βγει μια οδοντογλυφίδα κοντά στο κέντρο.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να καθίσει στο ταψί, σε ένα ψυγείο, για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το ταψί στο ράφι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα, καλά τυλιγμένα, στο ψυγείο.
Για το πάγωμα:
Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μικρό μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χεριών, κτυπήστε μέχρι να γίνει ομαλό. Απλώστε πάνω από το ψωμί χρήσης ως επάλειμμα για κάθε φέτα.
Λατρεύω ένα καλό καρβέλι ψωμί κολοκύθας. Είναι υγρό και πλούσιο και πικάντικο ταυτόχρονα.
Τώρα, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι μου αρέσει μια φέτα συμβατικού ψωμιού κολοκύθας. Αλλά αυτή τη φορά του χρόνου, με όλο το φαγητό ψησίματος και επιδόρπιο που συνεχίζεται, μπορεί να είναι σοφό να κάνετε μια υγιεινή έκδοση τώρα και ξανά. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να απολαύσετε όλες τις εποχιακές γεύσεις με μερικά πρόσθετα οφέλη για την υγεία.
Πώς είναι πιο υγιεινό αυτό το ψωμί κολοκύθας;
καλύτερα δώρα κάτω από
Τώρα, η ιδέα όλων για το τι σημαίνει υγιές είναι διαφορετική. Αλλά εδώ είναι οι τρόποι που Εγώ νιώστε ότι αυτό το ψωμί είναι πιο υγιεινό από το κανονικό ψωμί κολοκύθας:
- Είναι χαμηλότερη σε υδατάνθρακες. Δεδομένου ότι χρησιμοποίησα αλεύρι καρύδας αντί για αλεύρι σίτου, αυτό το ψωμί έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χαμηλότερο σε καθαρούς υδατάνθρακες.
- Έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Το αλεύρι καρύδας απαιτεί να χρησιμοποιείτε περισσότερα αυγά από τα παραδοσιακά ψημένα προϊόντα. Αυτό το ψωμί περιέχει ένα επιβλητικό 6 αυγά! Όλα αυτά τα αυγά προσθέτουν επιπλέον πρωτεΐνες και υγιή λίπη.
- Έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Ολόκληρο το καρβέλι, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού, περιέχει μόνο 5 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό. Το υπόλοιπο της γλυκύτητας προέρχεται από μια ώριμη μπανάνα. Αυτό είναι! Συγκρίνετε αυτό με το 1 (ή περισσότερο) φλιτζάνι ζάχαρη στις περισσότερες συνταγές ψωμιού κολοκύθας.
- Χρησιμοποιεί φυσικά γλυκαντικά. Όπως ανέφερα παραπάνω, όλη η γλυκύτητα προέρχεται από φυσικές πηγές: μπανάνες και σιρόπι σφενδάμου. Τα μη επεξεργασμένα γλυκαντικά περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τη λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Χρησιμοποιεί υγιή λίπη. Αυτό είναι το πιο αμφιλεγόμενο. Αντικατέστησα το πολυακόρεστο φυτικό έλαιο που απαιτούν οι περισσότερες συνταγές ψωμιού κολοκύθας με βούτυρο με χόρτο. Το βούτυρο είναι πιο θρεπτικό από τα πολύ επεξεργασμένα φυτικά έλαια, είναι πιο σταθερό στη θερμότητα και είναι λιγότερο πιθανό να είναι χοντρό.
Εντάξει, ας προχωρήσουμε στην παραγωγή αυτού του ψωμιού κολοκύθας!
Εδώ είναι τα συστατικά που θα χρειαστείτε για το ψωμί: γάλα, ώριμη μπανάνα, πουρέ κολοκύθας, αυγά, βούτυρο, εκχύλισμα βανίλιας, σιρόπι σφενδάμου, μπαχαρικό κολοκύθας, αλάτι, μπέικιν πάουντ, σόδα ψησίματος, σκόνη ρίζας βέλους και αλεύρι καρύδας .
Ξεκινήστε χτυπώντας την μπανάνα σας. Δεδομένου ότι είναι μόνο μια μπανάνα, μου αρέσει να χρησιμοποιώ το μωρό μου πατάτας για τη δουλειά.
Προσθέστε την κολοκύθα, το γάλα, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, τη βανίλια και το σιρόπι σφενδάμου. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει.
τι σημαίνει 6666
Κοσκινίστε τα ξηρά συστατικά πάνω από τα υγρά υλικά.
Χτυπήστε ελαφρά τα βρεγμένα και ξηρά συστατικά μέχρι να συνδυαστούν καλά. Αφήστε το κτύπημα να καθίσει για 2 λεπτά. Αυτό δίνει στο αλεύρι καρύδας την ευκαιρία να απορροφήσει λίγο από το υγρό. Χτυπήστε ξανά.
χριστουγεννιάτικα στολίδια για να φτιάξετε στο σπίτι
Ξύστε σε ένα λαδωμένο ταψί με περγαμηνή. Χρησιμοποίησα ένα μικρότερο από το συνηθισμένο τηγάνι έτσι ώστε το καρβέλι να είναι ψηλότερο. Θα μπορούσατε να ψήσετε το δικό σας σε μια κατσαρόλα 9 × 5, αλλά το ψωμί δεν θα ανέβει τόσο ψηλά.
Ψήνουμε σε φούρνο 350ºF για 45-70 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο. Αφαιρέστε το σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά.
Μετά από 10 λεπτά, βγάλτε το καρβέλι από το ταψί και αφήστε το να καθίσει στο συρμάτινο ράφι μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Μόλις το ψωμί είναι δροσερό, μπορείτε να κάνετε το πάγωμα! Δείτε τι θα χρειαστείτε: βούτυρο, τυρί κρέμας, σιρόπι σφενδάμου, εκχύλισμα βανίλιας και κανέλα.
Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μικρό μπολ και κτυπήστε μέχρι να γίνει ομαλό.
Απλώστε το παγωμένο ψωμί κολοκύθας.
από τι είναι φτιαγμένη η κρέμα σόδας
Αυτό είναι υπέροχο ακόμα φρέσκο από το φούρνο, αλλά είναι επίσης υπέροχο την επόμενη μέρα. Νιώθω ότι οι γεύσεις έχουν την ευκαιρία να συγχωνευτούν καθώς το ψωμί κάθεται.
Σημειώσεις:
- Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το ψωμί παλαιο-φιλικό, αντικαθιστώντας το λάδι καρύδας με το βούτυρο και το γάλα καρύδας για ολόκληρο το γάλα. Αφήστε το παγωμένο τυρί κρέμα.
- Η υφή αυτού του ψωμιού δεν είναι ακριβώς η ίδια με το κανονικό ψωμί κολοκύθας. Τα παιδιά μου και εγώ το λατρεύουμε, αλλά ο σύζυγός μου είναι λίγο πιο δύσπιστος. Λάβετε λοιπόν υπόψη αυτό εάν έχετε πραγματικά επιλεκτικούς τρώγοντες!
- Η γλυκύτητα είναι μόλις εκεί. Εάν προτιμάτε ένα πιο γλυκό ψωμί, θα πρότεινα τη χρήση ζάχαρης καρύδας και την αύξηση της ποσότητας σε 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι περίπου. Εάν χρησιμοποιείτε σιρόπι σφενδάμου, μην το αυξάνετε πάρα πολύ ή το κουρκούτι θα είναι πολύ υγρό.
- Μου αρέσει να αποθηκεύω αυτό το ψωμί σε ένα γαλόνι baggie με ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής πάνω από το πάγωμα για να το αποφύγω να κολλήσει στην τσάντα.
- Μπορείτε είτε να παγώσετε το ψωμί όπως πρότεινα, είτε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παγωμένο τυρί κρέμας ως επικάλυψη. Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να σερβίρετε το ψωμί εάν σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε.
