How Make Frozen Hash Browns
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας κατεψυγμένα καστανάκια; Είναι πολύ απλό να το κάνω και πιστεύω ότι τα κατεψυγμένα καστανόχορτα έχουν καλύτερη γεύση από τα φρεσκοκομμένα! Τρελό, το ξέρω.
Είτε έχετε ένα πλεόνασμα πατάτας που πρέπει να διατηρήσετε, θα θέλατε να κάνετε λίγο προετοιμασία γευμάτων για το μήνα ή απλά θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο στην κουζίνα, αυτή η ανάρτηση είναι για εσάς! Ας ρίξουμε μια βουτιά και να δούμε πώς να φτιάξετε τα δικά σας κατεψυγμένα καφέ.
Όπως και με τα φρέσκα σπιτικά καστανόχορτα, θέλετε να ξεκινήσετε τεμαχίζοντας τις πατάτες σας και βάζοντάς τις σε ένα μπολ με κρύο νερό. Το μούσκεμα με τις πατάτες έτσι βοηθά στην απομάκρυνση κάποιου από το υπερβολικό άμυλο. Αυτό αποτρέπει την ωρίμανση των ακατέργαστων πατατών.
Στη συνέχεια αφαιρείτε τις πατάτες από το νερό σε μια καθαρή πετσέτα τσαγιού.
Πιέστε όσο περισσότερο νερό μπορείτε. Το στέγνωμα των πατατών τους βοηθά να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
novena to st peregrine για τον καρκίνο
Βάλτε τις πατάτες σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί.
Τοποθετήστε στον καταψύκτη μέχρι να παγώσει εντελώς, περίπου μία ή δύο ώρες. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα κατεψυγμένα τεμάχια πατάτας σε μπαγκέτες ψύξης.
Ετικέτα και αποθήκευση στον καταψύκτη για έως και 3 μήνες (προσωπικά θα τα χρησιμοποιούσα μετά από 3 μήνες, αλλά αυτό είναι το γενικά αποδεκτό χρονικό διάστημα για την αποθήκευση κατεψυγμένων τροφίμων).
Πειραματίστηκα με την κατάψυξη τεμαχισμένων πατατών χωρίς να κάνω τα επιπλέον βήματα μούλιασμα και στέγνωμα. Δεν έγιναν τόσο καφέ όσο νόμιζα, αλλά ήταν βασιλικός πόνος για να προσπαθήσουν να κατεβούν από το τηγάνι μόλις παγώσουν. Προσπάθησα επίσης να τα τηγανίσω, και αποδείχθηκαν αρκετά καλά εκτός από μια ελαφριά πικρή γεύση.
Συνολικά, νομίζω ότι το επιπλέον βήμα αξίζει τον κόπο. Αλλά θα λειτουργήσει εντάξει εάν απλώς κόψετε τις πατάτες και τις ρίξετε σε μια σακούλα κατάψυξης.
Για να χρησιμοποιήσετε τα κατεψυγμένα hash browns, απλά μαγειρέψτε όπως θα κάνατε κανονικά hash browns: Ζεσταίνετε μια καλή ποσότητα βουτύρου σε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα κατεψυγμένα καφέ σε ένα λεπτό στρώμα. Το κλειδί για τα τραγανά καστανόχρυσα είναι να μην τα συσσωρεύετε πολύ ψηλά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει σκούρο καφέ και τραγανό στο κάτω μέρος. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι η άλλη πλευρά να είναι τραγανή και οι πατάτες να μαγειρευτούν.
Τώρα, βρίσκω ότι τα κατεψυγμένα καστανόχρυσα γίνονται πιο τραγανά από τα φρέσκα. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά βολικό να έχετε μια σακούλα με σπιτικό καστανό hash στο έτοιμο για ένα γρήγορο γεύμα. Επομένως, την επόμενη φορά που θα φτιάξετε τα hash browns, κάντε μερικά επιπλέον και παγώστε τα!
Συνοψίζοντας:
- Τεμαχίστε την ποσότητα των πατατών που θέλετε να παγώσετε.
- Βάλτε αμέσως τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και αφήστε το να μουλιάσει για περίπου 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε τις πατάτες από το νερό σε μια καθαρή πετσέτα τσαγιού. Πιέστε τυχόν περίσσεια νερού.
- Τοποθετήστε τις τεμαχισμένες πατάτες σε φύλλα μπισκότων σε ένα λεπτό στρώμα.
- Καταψύξτε μέχρι να γίνει στερεό, περίπου 1-2 ώρες.
- Αφαιρέστε από τα φύλλα μπισκότων σε σακούλες κατάψυξης. Φυλάσσετε σε καταψύκτη έως και 3 μήνες.
